96: 火爆燕京(加更,感谢支持!)
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80年的春节,这个大院几乎见不到何雨柱的人影,没办法,他太忙了,京川饭店的火爆超乎他的想象。 上了某某日报的饭店,能不火吗? 刚开始还是普通老百姓凑热闹,但是某天,一个戴眼镜的食客在排队的时候,突然无意间看到饭店的招牌,他扶了扶眼镜,当仔细看了看那招牌的字迹后,惊得下巴都要掉下来来。 中年人队也不排了,转身离开了,第二天,饭店生意更加火爆了,甚至不少大佬带着家人,也慕名而来。 当这种情况出现后,何雨柱还以为是个别现象,于是主动出面招待,但是紧接着,陆陆续续整个燕京各大部门很多大佬都亲自来了,何雨柱彻底懵了。 众人品尝过后,齐齐给京川饭店的味道点赞,饭店生意好了,服务员又不够了,还有就是由于营业时间只做晚餐,加上生意实在太火爆,很多二三点钟就过来排队了,把胡同巷子都堵住了,这让街道也很为难! 除了这个问题,还有一个问题,由于太忙,现在何雨柱和几个徒弟轮流上阵了。 大伙平时在扎钢厂食堂起早贪黑做三餐,晚上还得来这忙活到十一点,才下班回家,大家都精神萎靡,全是黑眼圈。 饭店开业两个月,除了最开始前面那十天,悠闲那么几天,后面这两个月,何雨柱都不知道自己是怎么熬过来的,众人的辛苦,他自然看在眼里。 于是,这天饭店下班后,他把所有徒弟留了下来,留下大伙一起商量这个问题。 何雨柱让大伙畅所欲言,原本会以为会收到一大堆抱怨啥的,但是万万没想到,众人全都说没事,自己还能坚持,这倒让何雨柱有些哑然。 一问大伙才知道,现在大家虽然觉得辛苦,但是觉得值得呀,何雨柱上个月给众人的发红,超过他们现在的工资几倍,他们虽然疲惫,但是全是对未来的憧憬。 谁还不想过好日子呢? 但是看到众人这样熬,何雨柱自然也觉得不是长久的办法,钱他虽然想赚,但是身体更重要,别说他们还是年轻小伙,自己这四十多岁的老骨头,都感觉撑不住了。 自己现在必须得辞职了,扎钢厂那工作,自己真干下去了,实在没那么多精力,专心把饭店搞好得了。 何雨柱也让几个徒弟自己选择,愿意出来跟自己干的,自己也不会亏待他们,该涨的工资,绝对不会小,而且未来,还可能会开新店,到时会从几个徒弟中挑选! 何雨柱这个提议一出来,五个徒弟全表示愿意出跟何雨柱干。 看到众徒弟这番表态,何雨柱也是有些感动,这五人,除了马华外,另外四人,跟着他最短的时间也有七八年了,这些年,想跟他学艺的数不胜数,最终留下这五人,也是看人品合格的。 不然真想收徒弟,以何雨柱的名气,随随便便收几十个徒弟,轻轻松松。 这个年代,要他们放弃一个铁饭碗,除了师徒之情外,何雨柱能带他们赚到钱,也是最重要的一个原因,师徒感情再深,最终还是抵不过利益,何雨柱很清楚,也很现实。 别看徒弟都是忠厚之人,就死劲坑,坑多了,人家自然而然会跑,这是人之常情。 等众人辞职后,时间才会充裕一些,而且也可以做中餐了。 除了人员外,何雨柱还打算慢慢把京川饭店定为成一家中高端饭店,未来要不了几年,整个燕京的餐馆,满大街都是,要想让京川饭店脱颖而出,除了菜肴独特外,定为也很重要。 虽然走平民路线,生意可能会更加好,但是那样既累,还赚不到钱,未来还得和众多杂七杂八的饭店竞争,人一多,服务品质,自然也很难跟上。 何雨柱要做的,就是把京川饭店,打造成燕京城川菜第一饭店,里面有最好的厨师,味道最正宗的川菜,而且还有最好的服务,缺一不可,以后燕京人想到吃川菜,第一就是会想到京川饭店! 当然,既然定为成中高端路线,那价格自然不低,也不会定太高,虽然燕京里面藏龙卧虎,随着改革开放,里面的有钱人,多如牛毛,但是自己只是一家饭店而已,又不是奢侈店。 何雨柱重新挑选了菜品,价格也随即上调百分之五十到百分之百,果然,价格一上调,之前趋之若鹜的顾客瞬间少了大半,毕竟穷人终究占大多数。 但是价格上涨后,京川饭店的服务还有菜肴的品质也跟着提升了,所有的菜,全部都是最新鲜的,而且品质也是最好的那种。 甚至上调价格的一个月内,何雨柱亲自担任主厨一段时间,每一道菜,都用心对待,靠着过硬的味道,一个月过后,京川饭店再一次厅堂满座,座无虚席。 饭店转型很成功,虽然,现在老客户少了,主要也没多少老客户能天天吃得起,但是京川饭店的名气更大了。 毕竟人家一提起京川饭店,就想到它两样特别,第一就是价格贵,第二就是味道好,这两个一结合,很多年轻人一结婚办酒,为了面子,都选择来京川饭店办。 何雨柱算是第一次抓住国人爱虚荣的特点,狠狠赚了一笔。 整个八零年,何雨柱都是在忙忙碌碌中度过,就连儿子小学毕业了,学校要家长出席毕业典礼,何雨柱都没时间,太忙了。 不过好在还有一大爷夫妻俩管着俩孩子,俩孩子现在吃住基本都在一大爷那边。 何雨柱整天不着家,冉秋叶自从回学校当了老师后,也是变得风风火火,性格也好像暴躁一些了。 上次何花考试有一门只靠了八十分,冉秋叶逮着何花,让她复习到晚上十一点,何雨柱回家了,才让孩子去休息,这事,让何雨柱怀疑是不是冉秋叶跟年期来了。 但是这话,何雨柱可不敢当着冉秋叶面说,现在太忙,两人夫妻之间那点事,都半月没做了,何雨柱生怕自己惊动对方,自己第二天还得早起去采购,老腰受不住呀! 生活依旧向前,何雨柱的京川饭店渐渐成了燕京圈子里名气最大的饭店了,尽管价格比外面新开饭店贵一倍有余,何雨柱也赚得盆满钵满。 可就算如此,客流量依旧不减,甚至好些老外慕名而来,又是拍照又是点赞,何雨柱相信,这些照片三十年后,肯定会在网上引起一波回忆杀!