第183章 红烧大鲤鱼！好吃到沈宝宝改口喊妈！【求月票】
不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第183章红烧大鲤鱼！好吃到沈宝宝改口喊妈！【求月票】失传菜品…… 林旭看着蒸好的萝卜丝陷入了沉思。 这萝卜丝的卖相真是没得说，白玉一样的细丝散乱的放在盘子里，要是整理一下摆在盘子里，卖相怕是更完美。 但我都切这么细了才只是优秀级，这要完美级，那得细到什么程度啊？ 别的菜品是怎么失传的林旭不知道。 但这道菜之所以失传，大概率是被刀工给闹的。 回头想办法把刀工提上去，到时候再切一次萝卜丝，看做出来的粉蒸银丝还会不会再升级了。 要升级的话。 就说明这道菜真跟刀工有关。 同时也说明，之所以失传，也是因为刀工门槛太高造成的。 正滴咕着的时候。 陈美娟架上炒锅，锅里倒油。 开始炸腌好的鲤鱼和排骨，以及早就加工好的藕夹了。 把油温烧到六成热的时候。 她将鲤鱼从盆里拿出来，把鱼身上以及肚子里塞着的葱姜清理干净，然后左手提着鱼尾巴，把鱼头放进油锅里。 右手拿着勺子，舀着锅里的热油往鱼身上淋。 炸鱼的时候，特别是大鱼，直接往油锅里放很容易沉到锅底，在热力的作用下，鱼皮容易粘到锅底，造成鱼皮破裂，从而导致最终成品的卖相不佳。 为了避免这一情况发生，可以在炸鱼的时候，先用勺子舀着锅里的热油淋在鱼身上，把鱼皮稍稍炸一下。 这样再把鱼放进油锅里。 鱼皮就不会破裂了。 做红烧大鲤鱼这道菜的时候，鱼不用炸时间太长，等外皮变得焦黄的时候就可以出锅了。 把鱼放在一边控油，接着开始炸排骨。 蒜香排骨是一道很有名的油炸类菜品，这道菜想要好吃，必须要在腌排骨的时候放入大量蒜末，让蒜味完全渗入到排骨内部。 而等到炸制的时候。 排骨表面的蒜末一定要清理干净。 不然这些蒜末很容易被炸湖，导致炸出来的排骨味道发苦。 排骨刚出锅。 林旭迫不及待的拿起一块尝了尝。 嗯，外皮香酥，里面的rou则鲜嫩多汁，充满了浓郁的蒜香味，好吃。 “多大了还跟小孩儿一样，也不怕烫着。” 陈美娟看着儿子的样子，忍不住笑了起来。 过去每年春节炸吃的时候，林旭就会围在灶台前，尝尝这个尝尝那个，还没到饭点儿就已经吃撑了。 炸完排骨。 陈美娟调了一些面湖。 用快子夹着藕夹，先在面湖中蘸一下，接着丢入到油锅中。 刚放进去的时候不能碰，防止脱湖。 等炸到漂起来的时候，再进行翻面。 排骨和藕夹不是现在立即要吃的，所以炸的时候要欠一点火候，等开饭之前再放进油锅里复炸一下，这样不管口感和味道都会变得完美起来。 炸完这些食材后。 陈美娟又做了其他一些菜品。 比如用电饭煲将那只大公鸡做成了酱油焖鸡，把煮好的五花rou炸一下，再跟这次带来的干萝卜缨做成扣碗。 下午四点二十。 准备好葱姜和干辣椒段等配料后，陈美娟开始做红烧大鲤鱼。 这道菜算是中原地区很常见的菜品，但想要做得好吃，也是有讲究的。 陈美娟往锅里加了一些食用油，油烧热后，往锅里放了一些五花rou片煸炒起来。 嗯，鱼rou想要好吃，必须要放猪油或者五花rou片。 这样做出来的鱼rou香味才会浓郁。 吃起来也更加美味。 五花rou要多煸炒一会儿，把rou中的油脂煸炒出来。 等到五花rou表面微微焦黄的时候，放入葱姜大蒜和干辣椒段继续煸炒，炒出香味烹入生抽老抽，再放入食盐和几块提鲜用的白糖。 翻炒均匀后，加入一小盆水。 大火把水烧开，先稍稍煮一下，接着将炸好的鲤鱼放进锅里。 等锅里的汤重新烧开。 调盛中小火慢慢煮制。 煮的时候，要不断用勺子舀着锅里的汤汁浇在鱼身上，这样能让鱼rou熟得更透彻，同时也能加快汤汁的蒸发，使汤汁变得粘稠。 二十分钟后。 锅里的汤汁已经所剩无几。 鱼rou也已经彻底炖透并颤巍巍的时候，就说明这鱼已经炖得差不多了。 这时候。 林旭接到了沉宝宝的电话： “下来接我一下好不好？我给叔叔阿姨带来点东西，有点拎不动……” 拎不动？ 这是买了套家具吗？ 林旭拿着钥匙，乘坐电梯下楼去了。 到了楼下。 他见到了沉宝宝给父母买的礼物——一台带有足底按摩自动加热除菌消毒等功能的豪华足浴盆和一台美容仪。 另外还有一个深红色的女士挎包和深灰色的男士手包，都是爱马仕的。 足浴盆和美容仪还凑合。 但这俩包…… 林旭突然觉得，老爸老妈准备的红包可能薄了点。 “你爸爸凶不凶？我第一次见他该喊伯伯还是喊叔叔？直接改口叫爸妈的话会不会显得太随便了？啊啊啊啊心里好忐忑，旭宝你先抱我一下好不好……” 沉宝宝很激动。 有种要接受生死考验的感觉。 林旭笑着把这个可爱的大宝贝抱在怀里，轻声安抚道： “不怕不怕，有我呢，我爸妈都很好，不凶的……而且楼上做了一大桌子菜，正等着你吃呢。” 一说到吃的。 怀中的沉宝宝这才稍稍放松了一些： “那吃多了他们会不会嫌弃我呀？” 林旭拍拍她的后背： “不会的，我妈又不是不知道你的饭量，六个猪油渣馅儿的大包子都能吃下去，今天你要吃少了她该不高兴了。” “讨厌，都怪你当时拍照片诱惑我。” 两人在楼下腻歪了几分钟，这才拿着东西上楼。 到了门口。 林旭敲敲门。 房门倏然打开，陈美娟和林红旗出现在了门口。 “来了悦悦，外面热，赶紧进来凉快凉快。” 进门后，沉佳悦拿着两个包说道： “这是给你们带的礼物，希望叔叔阿姨不要嫌弃。” “哎呀，让你破费了啊悦悦，这包的颜色可真好，以后我就天天挎着了。” 嗯，这可是儿媳妇送的。 回去就找那些街坊邻居们炫耀一圈。 林红旗接过儿媳妇买的手包，随即从旁边的抽屉里拿出一个鼓鼓囊囊的红包，看厚度应该两万以上。 他递给了沉佳悦： “悦悦，按照老家的规矩，第一次见面是要给红包，这是给你准备的红包，希望你不要嫌弃。” 由于之前林旭通知。 沉佳悦知道有红包拿。 但没想到会这么大，她以为就跟逢年过节时候长辈们发的压岁钱红包一样象征性的塞前千八百呢。 “这……太多了吧？” “不多不多，赶紧拿着吧闺女。” “喔……” 沉佳悦接过来，随手装进包里，又跟林红旗和陈美娟寒暄两句，便找墩墩玩儿去了。 而陈美娟则是喊林旭端菜。 开始吃饭。 很快，一道道的菜品就端到了饭桌上。 蒜泥豆角、粉蒸萝卜、猪耳拌黄瓜、炝拌土豆丝、香酥藕夹、蒜香排骨、红薯丸子、面炕辣椒、鱼香茄龙、酱油焖鸡、白菜卷、蛋rou卷、萝卜缨扣碗、红烧大鲤鱼、rou丁炒山菌…… 满满登登摆了一大桌。 各种香味馋沉宝宝都没心情跟墩墩玩了。 啊啊啊啊闻起来都好棒棒，好想去尝尝味道呀！ 要忍住，要矜持。 不能给公公婆婆留下疯疯癫癫的形象。 可是等待开饭真的好煎熬啊！ 感觉过了三年那么久，耳边终于传来了一声般的呼唤： “别玩了，来洗手吃饭了。” “喔……我去吃饭饭啦墩墩，吃完再过来陪你玩。” 猫爬架上的墩墩白了她一眼。 你那是陪我玩吗？ 我都不好意思点破你！ 沉宝宝跟着林旭来到卫生间，一块儿用水冲了冲手，又一块儿打了洗手液，四只手相互捧在一起的时候，林旭小声问道： “刚刚是不是特想捏一块尝尝？” 沉佳悦点点头，一边搓林旭的手一边说道： “对呀对呀，这些饭菜的味道都好香好香，我口水都快滴墩墩身上了。” 嗬…… 怪不得刚才墩墩的眼神那么嫌弃呢。 终于把手洗干净后，用毛巾把手擦干，然后来到餐桌前。 林红旗已经和陈美娟在等着了。 等林旭和沉佳悦过来，一家四口这才坐了下来。 “悦悦，喜欢吃什么就吃啊，这一桌菜都是给你准备的。” “谢谢阿姨。” 沉佳悦乖巧的道了声谢，随即拿起了快子。 这么丰盛，我先吃哪一道比较好呢？ 好想吃中间那条大鲤鱼啊，可直接吃的话会不会显得很不矜持？ 她正念叨的时候，林旭夹起鱼身上的一大块鱼rou就放在了沉宝宝面前的碟子里： “这是我妈最拿手的菜，尝尝咋样。” 婆婆最拿手的？ 沉佳悦更馋了。 她挑去鱼刺，低头夹起一块带着鱼皮的鱼rou送进嘴里，眼前顿时一亮。 哇塞！ 这鱼rou好美味啊！ 鱼皮的部位已经炖得彻底入味，吃起来滑熘熘的，浓郁的香味让人恨不得把舌头吞下去。 而鱼rou部分则依然鲜嫩。 细腻的rou质满是鲜美的汤汁。 一口下去，满嘴鲜香。 太好吃了！ “好鲜呐，这鱼是咋炖的这么美味啊？” 沉佳悦又尝了一口。 依然非常美味。 “好吃就多吃点，不行就端你面前，咱自家人不要客套，想吃什么就吃什么，想怎么吃就怎么吃。” “谢谢……妈！” 沉佳悦原本想说谢谢阿姨的。 但话一出口才发现自己嘴瓢了。 陈美娟高兴地喜出望外，没想到儿媳妇这么快就改口了，连忙给沉佳悦又夹了块鱼rou： “好孩子，多吃点。” 说完又拿着手机给沉佳悦转了五万块钱： “一定要收下啊，这是妈给你的改口费。” “喔……谢谢妈！” 婆婆对我这么好，那我提前喊妈也应该吧？ 喊完妈之后。 沉宝宝又冲一脸期待的林红旗喊了声爸爸，把老林高兴得一口干掉了杯中的白酒，随即用自己的微信，也给沉宝宝转了五万块钱的改口费。 本来结婚时候的环节。 硬生生被儿媳妇改到了订婚前。 这太让人高兴了。 转钱之后，林红旗又给自己满上一杯，随即说道： “悦悦，明天中午我们准备请你父母一块儿吃顿饭可以吗？” 订婚前，双方的父母得坐下来聊一聊，相互攀谈了解一下，毕竟这是两个家庭的结合，礼数方面得到位。 “好呀！我回去就给我爸妈说一声。” 听儿媳妇这么一说，林红旗看着林旭问道： “你觉得在哪家饭店请你岳父岳母吃饭比较合适？” 哪家饭店？ 林旭笑了笑： “我觉得就现在在这桌菜是我岳父母最喜欢吃的，有家的烟火气，外面饭店根本吃不到。” 一听这话。 陈美娟也觉得在家吃不错： “那就在家吃吧，说起话也方便……就是这家有点小啊，也不知道亲家会不会嫌弃。” 沉佳悦赶紧说道： “不会哒不会哒，其实我小时候，我爸妈租住的地方比这厨房大不了多少，好不容易攒钱准备买房，又被人骗了个精光，我爸晚上偷偷哭，颓废了好久才重新振作起来……” 林红旗一听，轻轻一叹： “亲家这一路走来，估计也经受了不少波折，明天得跟他多喝两杯。” 确定明天在家吃之后。 大家继续吃饭。 沉佳悦觉得哪一道菜都好吃。 外面香酥而里面呈半流质的红薯丸子，吃起来又香又甜又美味。 炸得美味可口蒜香味十足的排骨，让人根本停不下来。 还有粉蒸萝卜丝，吃起来劲道十足不说，而且还带着一丝丝大蒜的辛辣，吃起来美味可口。 她把所有菜都尝了一遍。 越发觉得婆婆真是厉害，居然能做这么一大桌子家常风味的菜品，旭宝从小吃这种饭长大，也太幸福了吧？ 她一边吃一边感慨的时候。 旁边的林旭则在说着明天的计划： “生煎店已经装修好了，设备也已经齐全，明天上午正式开业。” 嗯，明天那个投资开店】的任务就正式完成了。 拿到奖励后就将基础刀工再升级一下，重新做一遍粉蒸银丝，看能不能让这道菜再次升级一下。 要是可以。 说不定这道菜能在比赛中大放异彩呢！ —————— 本章4067字，求月票！今天缓了一下，感觉缓过来了，明天继续日万啊兄弟们！