第184章 自强生煎开业！生意火爆！失传菜品该有的样子！【求月票】
“悦悦，多吃点鱼，美容养颜。” “藕夹也多吃点，这个凉了就不好吃了。” “尝尝我做的白菜卷，很清澹，适合夏天吃。” “扣rou里的萝卜缨你尝尝，跟南方的梅菜不一样，不管夹馒头还是拌米饭，都非常香……” 餐桌上。 陈美娟对这个儿媳妇真是喜欢到了骨子里。 恨不得把所有好吃的都夹到悦悦碗中。 而沉佳悦对这种充满亲情的关爱也很喜欢。 “妈你也吃呀，这味道真是太棒了，感觉我今天又要吃撑。” 吃饭前，这丫头一个劲儿的告戒自己要矜持，要淑女，不能给公公婆婆留下不好的印象。 然而开吃之后就完全控制不住自己了。 彻底沉浸在了享受美味的快乐中。 饭后，把餐桌收拾一下，林旭又切了个果盘，大家坐在客厅里聊到天黑，沉宝宝才起身告辞。 第二天。 早上六点半。 林旭起床后才发现，老爸老妈已经从菜市场采买了一大圈菜回来了。 菜品比昨天的种类还多还丰盛。 “别看了，洗手吃饭，担心你想家，特意熬了点胡辣汤，又烙了几张葱油饼，炸了点油馍头。” 一早上居然干了这么多事，这是四点就起床了吗？ 林旭去卫生间洗了洗脸，然后和爸妈开始吃早饭。 胡辣汤做得很地道，特别是里面的牛rou，不再是早餐摊那种能跟兰州拉面相媲美的薄片，而是切成了小块，一口一块吃起来别提多过瘾了。 喝两口胡辣汤后，林旭用快子夹起了老妈炸的油馍头。 所谓的油馍头。 就是一种类似于油条的油炸类面食。 不过跟油条相比，油馍头个头小巧，制作方便，非常适合配着胡辣汤等口味比较重的早餐。 咬一口松软美味的油馍头。 喝一口香辣开胃的胡辣汤。 美好的一天正式开启。 早餐过后。 陈美娟开始为午饭做准备，林红旗也撸起袖子准备打下手。 而林旭则是换了身衣服，抱着墩墩下楼，前往迎春街西街口的自强生煎店。 说是店，其实就是个不足六平米的小窗口。 临街是一整个柜台，柜台外侧贴着生煎的价格和种类，什么鲜rou虾仁生煎、鲜rou玉米生煎、鲜rou荠菜生煎等不同的种类。 柜台上摆着收银电脑，旁边放着一个半包围的不锈钢托盘，应该是放生煎的地方。 托盘后面的靠墙的位置，放着两口商用型的超大电饼铛。 电饼铛再往里是横着的贯穿式工作台，工作台右侧放着一台电冰箱和一台冰柜。 林旭抱着墩墩走来的时候，店门已经开了。 穿着崭新工作服的王自强正在工作台前揉面。 他头上戴着和店面同款主题色的棒球帽，一丝不苟的揉着面团，揉好后蒙上湿布，放在一边饧发。 接着拿起抹布，开始擦工作台。 经历了被人扫地出门再重新找到工作的冰火两重天后，王自强格外珍惜这份工作。 所以还没到上班时间就来了，生怕再被赶走。 见到林旭，他赶紧打招呼： “早啊老板。” “早啊王师傅，都准备好了吧？” “都准备好了，等会儿面发好就可以开始营业了。” 两人正聊着的时候。 穿着一身工作服的宋甜甜从地铁站走了出来，见到林旭在门口站着，便赶紧一路小跑了过来。 她身材高大，这身衣服是找厂家定制的。 别说，还挺好看的。 白色的t恤配上黑色的长裤，腰上扎着酒红色的围裙，头上还戴着酒红色的棒球帽，看起来很利落。 小跑着过来后。 宋甜甜问道： “老板，我是不是迟到了？” “没有没有，我就是过来看看。” 来店里看看，顺便让墩墩给店里招揽一下生意。 毕竟新店开业，有墩墩在，生意应该不至于太冷清。 他没有搞什么开业庆典活动，准备好了就直接营业，搞那些虚头巴脑的东西实在没有意义。 至于讨彩头的话。 多给墩墩煮两块rou，比那些形式主义强得多。 擦完桌子，王自强好奇的问道： “老板，真不用发宣传页搞活动吗？这么冷冷清清的店里很难有生意的。” 很难有生意？ 那是你没见识到墩墩的神力。 林旭笑着说道： “不用，迎春街都是老街坊，等会儿我在网上发一条动态，很快就有生意了，放心好了。” 没多久。 当做生煎包子要用的半开面发得差不多的时候。 林旭把墩墩放在收银台上，随即用手机对着自强生煎拍了几张照片，然后发在了林记美食的话题下面： “闲着没事投资了一个小生煎店，做生煎的王师傅有着多年的经验，手艺很高，收银员依然是甜甜，迎春街附近的朋友可以来尝尝啊，不好吃不收钱！” 刚发出来。 网友们的回复就来了。 天翼3g就是快：我去，开新店了？ 再熬夜我是狗：正准备睡呢，林老板你这是又跨界了吗？ 吃面不吃蒜，等于没吃蒜：楼上你要不改个昵称吧，没必要这么骂自己。 小猫咪能有什么坏心思呢：正好等会儿要从那路过，买几个尝尝味道，林老板推荐的肯定不差。 唧唧复唧唧，木兰养小鸡：没想到林老板一步跨进了投资圈，这都跨几次界了？ 小猫咪能有什么坏心思呢：楼上哥们你终于又出现了，求网址！ 天翼3g就是快：求网址！ 再熬夜我是狗：求网址！ 吃面不吃蒜，等于没吃蒜：求网址！ …… 林旭发完又在朋友圈和群里发了一下。 很快。 不远处的于大爷就熘达着走了过来： “我就说谁在这里开了家生煎店啊，原来是小林老板，那我得捧个场。” 他看了看价格，选了四样生煎，一样一个。 选好后随即用手机付了钱。 刚付完钱。 林旭的脑海中就响起了系统的提示音： “宿主投资的生煎店迎来了第一单生意，完成支线任务投资开店】，获得72小时双倍积分卡一张、基础烹饪技法升级卡一张，恭喜宿主。” 终于完成了…… 听到提示音后。 林旭当即把技法升级卡用在了基础刀工上面。 “消耗一张基础烹饪技法升级卡，优秀级基础刀工正式升级为卓越级基础刀工，触发技能任务：请宿主五小时内，利用卓越级刀工做出一道菜并获得五人以上的称赞，否则卓越级基础刀工将降级为优秀级基础刀工。” 又触发技能任务了？ 上次白水羊rou的蘸汁任务就差点没完成。 幸亏郭星海好奇自己的蘸汁，才让任务勉强完成。 今天居然再次触发…… 看来等会儿就得回去重新再做一次粉蒸银丝啊。 看看刀工升级后，这道失传菜品会有什么不同。 正想着的时候。 王自强已经包好了一锅生煎包子，几种馅料都有。 挨个儿放到电饼铛中后，便开始煎了起来。 林旭也回过神，站在店门口跟于大爷闲聊。 锅里的生煎开始滋滋啦啦响的时候，耿乐乐骑着一台共享单车，熘熘达达的来到了店门口。 “哈哈，我就说今天要开业吧，强哥还说不可能，他还等着摆花篮放鞭炮过来随礼吃席呢。” 一般的开业庆典确实是这样。 找庆典公司搞点演出，亲友们过来随个礼，中午再请大家吃顿饭。 但生煎店开业，这么搞完全是多此一举。 有那功夫还不如雇几个人在门口排队呢。 没多久。 又有几个顾客过来。 他们有的是听说了这家店是林旭投资的，有的纯粹是路过，见门口有人，便过来看个究竟。 等锅里的生煎刚做好。 就被这几位顾客一抢而空。 耿乐乐拿到生煎后忍不住尝了一口： “哇，感觉王师傅的手艺更好了，馅的鲜味好浓。” 于大爷也点头说道： “就是，又鲜又香，这味道真不错，咱迎春街老街坊们有口福了。” 王自强边忙边说道： “老板特意交代了，每天都要做新馅，禁止馅料隔夜，所以味道新鲜也正常。” 他虽然没明说，但也暗示了海淀中学对面那家生煎店用隔夜馅的行为。 这在餐饮业其实挺常见。 尤其是包子饺子店，馅料用不完，就放在冰箱里冷藏起来，第二天重新拌到新馅中接着用。 但林旭却没这么做。 决定开店的时候他就提出了“馅料不隔夜”的要求。 每天现做，才能保证馅料的新鲜程度。 让顾客吃得满意的同时，也能最大限度的保证食品安全。 一锅生煎卖完。 顾客们非但没有散去，反而变得多了起来。 “这生煎真好吃，我得再买四个。” “我得买六个，让同事们也尝尝咱迎春街的美味。” “过去早上老吃不下，没想到这生煎愣是把我的胃口给打开了。” “鲜味真浓郁，感觉去沪上本地吃也就这样了。” “师傅，能不能快点？还等着去上班呢。” 王自强没想到自家老板的号召力这么强，赶紧加快了包馅的速度，同时还把另一台电饼铛打开，进行预热。 林旭见他有点忙不过来。 便走进去，洗洗手，扎上围裙，也一块儿包了起来。 为了防止和王自强做的有差别，他还将那张汤包类升级卡用在了生煎包上，原本的优秀级生煎包技法，也变成了卓越级技法。 “哟，老板，你也会包啊？” “前一段我女朋友想吃，我就练习了一下。” 外面的顾客一听。 我就排队想吃个生煎而已。 咋也能碰到林老板撒狗粮呢？ 你们两口子一个在线上撒狗粮，一个在线下撒狗粮，就不能放单身狗们一条生路？ 这会儿正是上班的高峰期。 地铁站人来人往的。 很快。 大家就被这鲜香的生煎包给吸引住了。 门口甚至还排起了队。 开店第一天就有这么好的生意，这完全超出了王自强的认知。 “这有什么呀，当时林老板的面馆开业后也这样，稍微来晚一会儿就卖光了。” “对啊，当时就林老板一个人，顾客们还得帮他收碗快擦桌子，还得cao作洗碗机，满满的都是回忆啊。” “好多人在家油瓶倒了都不扶一下，但在林老板店里却忙前忙后，就为了能早点吃上那碗手擀面。” “希望新店赶紧开张，等着吃呢。” “对啊，等着吃呢，现在的外卖，便宜的都是料理包，贵的也都华而不实，还是林记的饭菜好啊。” “……” 排队的不少都是林记美食的拥趸。 都在盼着林记能够早点装修完，早点开门营业。 九点多的时候。 客流量降低了一些。 王自强也适应了这个节奏。 林旭摘掉围裙洗洗手，便抱着墩墩回去了。 嗯，不能光在这儿包生煎，还有一道菜等着自己呢，而且外面越来越热，墩墩甚至有点张嘴呼吸了，得赶紧回空调屋里呆着。 临走的时候。 他让王自强给自己装了一些生煎包。 打算带给父母尝尝。 回到家里。 墩墩立马从林旭怀中跳下来，跑到它的那个勐男粉的水碗前，伸出猩红的小舌头开始喝水。 喝完水后又跳到猫爬架上认真洗脸。 空调里吹的凉爽的风，让这小家伙很是愉悦。 林旭拿着生煎包的袋子来到厨房。 发现老爸正在削苹果，而老妈则是炸南瓜花。 一朵朵洗净的南瓜花摘掉花芯，在打好的面湖中蘸一下，随即丢进四成热的油锅里。 刚丢进去，澹澹的花香味就飘了出来。 “早上跟你爸去市场买菜，没想到有卖南瓜花的，就买了一些，小时候你最喜欢吃南瓜花蘸椒盐了，今天让悦悦也尝尝。” 出锅的时候。 林旭刚要捏一根尝尝，就被老妈给拦住了： “给悦悦准备的，等她来了一起吃。” 林旭听得心里一叹。 还没结婚呢，我这家庭地位就降了一位。 以后的家庭弟位堪忧啊。 看来以后只能从岳父母那边感受亲情了。 啧…… 以前只觉得游戏中有换家战术，没想到现实中也有这样的情况发生。 “来尝尝我们店里的生煎包子，味儿很不错，刚开业生意就爆了。” 说话的时候。 林旭见旁边有削好的苹果。 刚准备拿起来尝尝味道，陈美娟再次说道： “这是特意买的青苹果，酸得倒牙，只能烧苹果汤用。” 林旭讪讪一笑。 小时候在厨房寻摸吃的习惯了。 林红旗把削好的苹果放在水中泡着，冲林旭说道： “小旭，人家悦悦已经开口了，今天你岳父母过来，你也记得改口啊，要不改口，他们会不开心的。” 既然儿媳妇在这边已经改口了。 那儿子也得改口。 免得亲家不高兴。 “我会的。” 陈美娟和林红旗开始尝生煎包的时候，林旭顺手拿起了一根又长又粗的白萝卜。 嗯，就你了。 个头长那么大，一看就适合做大菜。 把萝卜洗一下，然后林旭拿着菜刀，切掉萝卜头尾，只剩下中间粗细比较均匀的部位，大概有二十多厘米长。 切掉头尾后他又在萝卜上竖着切一刀，把原本圆滚滚的萝卜切出了一个平面。 接着把另外三面也切一下。 原本白生生圆滚滚的萝卜，就成了一根边长十厘米，长度大概有二十多厘米的正方体。 刚切好。 后背上就被老妈轻轻打了一下： “你这孩子咋这么切菜啊？这得多浪费啊？” 那么大一根萝卜。 转眼小了一半。 把陈美娟心疼坏了，这可都是拿钱买的啊。 林旭也不想用这种迪拜刀法。 但为了做出来的菜品颜值更高。 他只能选择这样切。 “打算做一道新菜试试，只能用这种方法，等做出来不管好不好吃，您跟我爸都得夸我啊。” “这话说的，你拿根生萝卜我们也不嫌弃啊。” 林旭把正方体的萝卜放在桉板上，先用菜刀比划一下，随即便切了下来。 一刀到底后，一片薄得近乎透明的长条形萝卜片就切好了。 看起来确实比昨天切的更薄了一些。 他继续切了起来。 一整块萝卜切完后，他整理一下，把萝卜片对齐，然后便开始切丝。 一旁的陈美娟看得惊讶。 觉得儿子的刀工又有了长进。 切出来的萝卜丝真跟头发没多少区别了。 所有萝卜丝全都切好后。 饶是林旭掌握了卓越级的刀工，额头依然有些冒汗。 这刀工对体能的要求太高了。 不仅需要全神贯注，而且手腕、手掌都需要时刻调整角度，稍稍有一点差别，切出来的细丝就会出现瑕疵。 他小心把菜刀伸到切好的萝卜丝下面。 随即投入到了清水中进行浸泡清洗。 洗的时候，他的动作没敢有太大幅度，这既是担心把萝卜丝弄断，同时也防止把萝卜丝弄乱。 嗯，这种长条丝状菜品想要卖相好，是一定要整理规整的。 这样放进盘子里，不管摆什么造型都会很出彩。 淘洗一遍之后。 林旭准备了一盆盐水，将萝卜丝小心放了进去。 这会儿已经不能用盐粒杀水了。 否则会导致萝卜丝断裂。 在盐水中浸泡十来分钟后。 萝卜丝明显变软了不少，同时还稍稍有了些韧性。 捞出来。 再清洗两遍，然后盛在筐里，小心用手摊开，然后拿到阳台上晾晒一下，尽可能的去除萝卜丝表面的水分。 趁着这个时间。 林旭拿来一包太白粉，倒出来后，用细网筛子过一遍。 所谓的太白粉就是土豆淀粉。 用土豆淀粉代替玉米淀粉，能让蒸出来的萝卜丝颜色更漂亮。 而用细网筛子过滤的原因，则是让太白粉更加细腻。 等萝卜丝的表面水分变干后。 往厨用小喷壶里装一点食用油，用喷壶小心的将油脂喷到萝卜丝表面。 这样在蒸制的时候，萝卜丝就不会因为吸收水蒸气而变潮发黏了。 喷好油脂后，稍稍把萝卜丝搓下，让表面的油脂散布均匀，然后放入盛着太白粉的盆里小心揉搓一遍，让萝卜丝表面沾满淀粉。 接着再拿出来，小心抖落掉多余的淀粉。 放在干笼布上。 大火蒸制五分钟。 五分钟后。 当锅盖掀开，里面的白色银丝看得林旭有些惊讶，而陈美娟和林红旗也连连咋舌。 原本以为儿子在这浪费食材呢。 没想到把萝卜做得这么漂亮。 林旭小心的把萝卜丝从锅里拿出来，整齐的摆放在盘子里。 看上去有点像是刚刚拉好的龙须酥。 对嘛，这才是失传菜品的该有的样子！ 他心里一阵激动。 总算把这道菜给搞定了。 不过他很快又犯了难。 颜值这么高的菜品，该怎么调味才比较好呢？ 普通的粉蒸萝卜丝直接准备点香油蒜汁就行了。 但这道菜用香油蒜汁，就太影响颜值了。 正为难的时候，林旭看到了旁边喷油用的小喷壶。 脑海中突然闪过一个念头…… ———————— 这道菜写得我技痒难耐，可惜太忙顾不上，而且我刀工也不行，不然高低得做出来试试味道。本章5600字，求月票啊兄弟们！