第136章 这牛rou也太嫩了吧！成立公司！【大章求月票】
不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第136章这牛rou也太嫩了吧！成立公司！【大章求月票】林旭小声问道： “师父，您这是要跟豹纹阿姨在一起了吗？” 高大爷无奈的点点头： “玩手段又玩不过，甩又甩不脱，我也没别的选择啊。” 啧啧啧…… 所以打不过就加入是吧？ 林旭对此倒是很支持，他觉得师父老了，确实需要有个人管着。 而不过一般的人，想要管住这位手段频出的老海王还真有些难度,也就技高一筹的豹纹阿姨才能稳稳把他降服。 嗯，我同意这门亲事！ “师父，我觉得您适合结婚，我支持您！” 高大爷无奈的叹了口气： “你支持有啥用啊，关键是Lucy她们不支持啊……” 我去！ 您要不要玩这么花啊。 林旭心里直呼好家伙，一个Lucy还不够,后面居然还挂着一个她们,师父您可真是老当益壮啊。 就不怕闪了腰？ 这问题您还是自己慢慢发愁吧。 我一个感情小白,给不出您什么太好的建议。 林旭继续低头忙活，对师父的烦恼爱莫能助。 小炒黄牛rou这道菜不光要突出牛rou的鲜嫩，香辣味也要足够，这样吃起来才会开胃下饭，才会让人欲罢不能。 为了让菜品更好吃，林旭选择的青红椒分别是青二荆条和红二荆条。 两种二荆条斜刀切菱形段，这不仅能让辣椒在锅里快速被炒熟，同时也能让辣椒中的辣味快速渗透到牛rou中。 让牛rou在鲜嫩的同时，也香辣十足。 牛rou腌制十来分钟后。 林旭架上炒锅开始制作。 小炒黄牛rou这道菜在制作步骤上并不繁琐，甚至可以用简单来形容，这道菜的难点在于火候的把控。 要精确到菜品盛到盘子里之后，牛rou恰好刚刚成熟的地步。 这样的牛rou吃起来才鲜嫩可口，香辣开胃。 锅烧热，倒一勺油，滑锅后倒出来,重新加入三大勺凉油。 不管炒什么菜,炒制之前都最好滑一下锅,这样不仅在炒菜的时候食材不粘锅底，而且还能延长炒锅的使用寿命。 油温七成热的时候。 林旭把腌制好的牛rou倒进锅里,接着用勺子快速搅动，让牛rou在油锅中快速散开。 这个步骤一定要快。 不然rou片就会出现生熟不均的情况。 这时候，腌rou那会儿放熟油的好处就体现了出来，所有rou片在热油中快速散开，并迅速变色。 在酱油的作用下，牛rou表面多了一层浅浅的酱红色。 所有rou片变色后。 林旭把漏勺架在油鼓上，然后端起炒锅，将里面的rou片和油脂一股脑倒进了漏勺中，通过漏勺把多余的油脂滤出来。 这样rou片吃起来口感不油腻。 而过滤出来的油脂，回头炸东西的时候也可以继续使用。 油倒出后，把锅重新架在灶上。 先利用锅里的底油将葱蒜末爆出香味，接着将切好的青红椒倒进锅里大火煸炒，一边炒一边用炒勺拍打辣椒。 这不仅能让辣椒熟得更快，也能让辣椒表面起一层薄薄的虎皮，吃起来口感更好。 “哎哟这香辣味，闻着就能吃一大碗米饭。” 正忙着的时候，沈国富推门走了进来。 他身后还跟着一个三十来岁，穿着职业装戴着无框眼镜的女性。 见林旭正在忙。 沈国富也没过去打扰，而是将墩墩抱在怀中,小声跟旁边这位女性说道： “小窦,以后这家店的税务就交给你来报了，现在每天营业额五六万，你觉得怎么报税比较合适？” 这位窦姓女性是沈国富公司财务部负责税务方面的经理，名叫窦雯静。 她以为沈总带自己出来是为了拓展新业务呢，没想到是给一家小饭馆报税，这让窦雯静有种高射炮打蚊子的感觉。 因为这种微小企业报税很简单，她部门随便一个职员就能胜任。 不过营业额五六万？ 窦雯静推了推眼镜，有些不敢相信的问道： “不会吧？这么高？” 这小饭馆充其量也就一百多平米，里面的餐位也不是很多，这么高的营业额是怎么做到的呢？ “等会儿你在这里吃顿饭就知道营业额为什么这么高了。” 抱着怀中的墩墩，沈国富有种抱着自己外孙的感觉。 回头悦悦和小旭结婚了，两人的孩子也会有这么乖吧？毕竟女婿是个斯斯文文的大男孩，不像调皮捣蛋的样子。 不过一想到自家闺女…… 沈国富觉得未来的外孙在乖巧程度上，能不能达到墩墩这样还真难说。 “沈总，这家店是……” 作为一个打工人，窦雯静很快就进入了状态。 她想知道这家店是谁的。 这样才能有的放矢的进行规划。 “我女婿的。” 一听是沈总的女婿开的店，窦雯静立马上心了： “这么高的营业额，已经不符合国家微小企业的申报标准了，我觉得这家店应该尽早变更为餐饮公司。通过公司报税，不仅税率更低，而且员工缴纳社保、采购设备等方面也比较方便……” 厨房里。 林旭还不知道自己即将成为公司总经理了。 他把锅里的辣椒炒至断生后，将过滤好油脂的牛rou重新倒入锅内。 先翻炒两下，让辣椒和牛rou拌匀，然后顺锅边淋入一点点料酒，利用料酒的挥发作用带走牛rou中的异味。 接着开始调味。 一小勺食盐、一小勺白糖、一点点生抽。 继续翻炒三十秒，把调味料炒匀后，出锅装盘。 “这味儿不错，牛rou炒得也恰到好处。” 一旁正在苦恼自己情感问题的高大爷看着盘子里的牛rou，顿时眼前一亮。 青红色的辣椒中是一片片颜色红润的牛rou，辣椒和牛rou表面都泛着油光，但盘底却见不到多少油脂。 这种只闻油香不见油脂的做法最考验厨艺。 因为一不小心，就因为油脂过少而把牛rou做得又干又柴，甚至连青红椒也会炒糊。 林旭笑着说道： “这是我瞎琢磨的做法，没想到做出来还不错。” 高大爷笑着说道： “既然小炒黄牛rou能做这么完美，那小炒rou、小炒猪肝这类菜品你应该也都会了吧？这都一个套路。” 是吗？ 那回头可以试试。 林旭说道： “还没做过呢，等回头我试试吧，到时候还需要您指导呢。” 师徒俩正说着的时候。 沈国富放下墩墩走进了店里。 高大爷原本没在意，但一听是沈佳悦的父亲，便主动走出来握手。 毕竟这是徒弟媳妇儿的女方家长，得表现出足够的尊重。 寒暄完毕后。 沈国富指着身边的窦雯静对林旭说道： “小旭，这位是我们公司负责税务的窦经理，我看你没时间倒腾税务方面的问题，就让她过来帮你整理一下。” 林旭一听，赶紧跟窦雯静打招呼： “你好窦经理，麻烦你了。” “喊什么经理啊，我叫窦雯静，你叫我静姐就行了，悦悦平时见了我也是这么喊的。” 窦雯静虽然在公司财务部说一不二，但在公司老总的女婿面前却一点不敢托大，反而还小小的套了个近乎。 林旭笑着说道： “静姐，这里的税务该怎么报才好呢？” 窦雯静将她的想法说了出来。 “开公司？” 林旭觉得自己这个路边小店，开公司总有种滑稽感。 不过现在营业额这么高。 不转为公司的话确实很容易成为隐患。 他正考虑着的时候，服务员送来了几杯酸梅汤。 窦雯静端起来尝了一口，顿时眼前一亮。 味道冰爽酸甜，一口下去，感觉浑身的暑气解了大半，浑身的毛孔都是舒坦的，这比公司楼下那家酸梅汤强多了啊。 要是这家店在公司附近。 就冲这么好喝的酸梅汤也会天天去吃的。 正感慨着的时候，她就听林旭问道： “静姐，开公司麻烦吗？” 窦雯静赶紧放下了手中的酸梅汤： “不麻烦，你这里证照齐全，估计一天就能把手续办妥……等会儿你写一份委托书，我下午就可以帮你cao作这件事了。” 这可是沈总的女婿，以后说不定就能抱到大腿了。 所以这会儿要尽可能的套近乎，显示出自己的价值，这样才能获得老板们的青睐，受到提拔和重用。 “那就麻烦静姐了啊。” “不麻烦不麻烦，这都是我应该做的。” 敲定这事儿之后，也差不多到吃饭的时间了。 林旭把炒好的小炒黄牛rou端过来，又端来了虎皮鸡爪、豉汁蒸鸡、豉汁蒸排骨等几样菜品。 刚要开吃。 沈佳悦走了进来。 她现在只负责公司的盒饭供应和基础工作，比较清闲。 “咦，静姐？你咋来了？” “我来帮你男朋友的店门报税，小悦今天不上班？” “上班，我是来取盒饭的。” 说是取盒饭，但一看到桌子上摆着的小炒黄牛rou，这丫头就乐颠颠的坐在了林旭旁边，还不客气的将林旭手中的米饭夺了去。 自打身份公开后。 这丫头是越来越不把自己当外人了。 沈国富笑呵呵的看着这一幕。 虽然觉得闺女这么大了确实有点不懂事。 但从闺女的角度来讲，能被人惯到“不懂事”，想干嘛干嘛，一切随心所欲，何尝不是一种幸福呢？ 林旭起身又盛了一碗米饭，然后大家落座，开吃。 沈佳悦不客气的夹了一片牛rou送进嘴里，嚼了两口之后便惊呼一声： “哇，这牛rou太嫩了，老爸你别光顾着啃鸡爪，快尝尝，又香又辣又嫩，感觉这才是牛rou的正确吃法呢。” 说完她扒拉两口蒸得恰到好处的米饭。 还是这种香辣的菜下米饭啊。 高大爷夹了一筷子尝了尝，冲徒弟竖起了个大拇指： “不错，牛rou熟得恰到好处，也足够鲜嫩……没少往里打葱姜水吧？做这种牛rou，葱姜水、蛋清、淀粉，这三样是绝对少不了的。” 听高大爷这么一说。 正在啃鸡爪的沈国富拿起筷子也尝了一口。 顿时被牛rou那好吃的味道给震惊了： “哎哟，这味道果然好吃，第一次发现有人能把牛rou炒得比鸡rou还嫩呢，小窦，你也趁热尝尝，这牛rou在外面还真不好吃到呢。” 窦雯静刚吃了一块排骨。 觉得味道真是好。 也难怪沈总这么夸自家女婿呢。 但牛rou的话…… 她牙缝比较大，每次吃牛rou都会塞很多，而她的牙龈又偏偏很敏感，塞牙后不剔一下总觉得不舒服。 所以她对牛rou这种粗纤维的rou类是完全不感兴趣的。 但老总都开口了。 不尝尝好像也说不过去。 窦雯静便强打着精神夹了片牛rou。 送进嘴里后，她本以为又会塞得到处都是呢，结果嚼了两下之后才发现，这rou居然嫩得仿佛没有纤维一样。 这也太嫩了吧？ 感觉比上次在日料店吃的明火炙和牛都鲜嫩。 完全吃不出这是炒出来的。 好吃好吃！ 她连着吃了好几片，越吃越觉得美味。 没想到迎春街还有这么好吃的店呢，下次谁要再说京城没美食就把他带过来好好尝尝……窦雯静边吃边在心里嘀咕。 桌上的菜每一道都非常经典。 鲜嫩爽滑的豉汁蒸鸡，鲜香弹牙的豉汁蒸排骨，还有姜汁莲藕等菜品，这简直就是个美食宝库！ 不行，周末一定要带朋友过来尝尝。 这太美味啦！ 吃着吃着。 碗里的米饭就已经见底。 一向在饮食方面比较克制的窦雯静居然有种意犹未尽的感觉。 她看了看其他人，好像都又盛了一碗。 特别是沈佳悦，碗里的米饭都冒尖了。 别人都吃了，我要不再来一碗的话，会显得太合群吧？ 说不定沈总对我还有看法呢。 嗯，我回碗可不是为了贪嘴啊，我是为了沈总不对我有看法才被迫吃的……对，就是这样！ 她给自己找了理由。 愉快的给自己盛了碗米饭。 继续干饭！ “旭宝，我又吃撑了……你做的菜真好吃，米饭也好吃。” 沈佳悦瘫坐在座位上，打算今晚回家先做三组波比跳，不能这么吃了，再吃下去马甲线就要没啦！ 林旭宠溺的捏了捏自家沈宝宝的脸蛋： “你坐着歇会儿吧，我和车仔帮你把盒饭拿到车上，反正已经打包好了。” 他和车仔把打包的盒饭拿到车上。 刚要去厨房忙活。 旁边也吃撑了的窦雯静突然问道： “林老板，你店里的手续给我吧，我这会儿就去行政服务大厅那边帮你咨询一下办公司的流程……对了，公司需要名称的，你打算取什么名字啊？” 公司名字？ 这个还真没考虑过。 林旭正思虑的时候，一旁的沈佳悦突然眼前一亮。 哈！ 这种动脑筋的事儿还得我来才行。 她笑嘻嘻的说道： “关于公司名字，我这里有个很好的提议……” ———————— 早上好兄弟们，昨晚点外卖吃坏肚子了，导致没写多少稿子，先小小的更新4200字给大家解解馋，晚上更第二章！最后喊一声，求月票哇！！！