第665章 陈师傅我这边遇到个事
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“陈师傅,你这边准备的怎么样了?” 薛宴在来到之后好奇的问道。 陈年抬头看了看对方露出笑容:“进度没什么问题,按照原定时间开始的话我这边完全ok。” “那就好,不过我这边遇到一个问题,先前订好的那家供应糕点的店刚刚打电话过来说他们那边出了点事,做糕点的大师傅在去店里的时候出了车祸。” 陈年听后一愣:“所以薛老板这边没有糕点了?” “对,虽然说在宴席上没有糕点也行,但我还是想做的更好一些,毕竟家里把这件事交给我来负责了,又是我奶奶的大寿,我不想搞的太难看,主要是这个流程得齐了,对吧,所以我就是想来问问看陈师傅你这边有没有认识的糕点师傅,价格不是问题,只要做得好上档次就行,中式西式也都可以。” 陈年瞬间就想到了表姐:“我正好认识一个,我姐就是做糕点的,而且也刚开了一家店,要不然我帮你问一问?” 虽然表姐也是做这个的,但陈年也不敢马上完全答应下来。 毕竟他也不知道表姐那边的糕点符不符合薛宴的要求。 “行,那就麻烦陈师傅帮我问问。” 陈年点了点头:“不过薛老板你这边也再问一问,咱们做两手打算。” “没问题。” 随后陈年直接打了一个电话过去。 过了很久陆晓那边才接起来:“怎么了陈年?我这边正忙着呢,刚才没听到,有什么事吗?” “姐,我这里碰到一个问题,我今天不是出来给老板做宴席吗,但是他这边糕点供应不上,所以我想问问你这边能不能搞。” “他们要什么样的糕点?” “这个我没问,不过最好是高级一些的,毕竟这老板有钱,比较讲究一些。” 陆晓听着倒是有些心动,她自然也知道如果能在这样的有钱人圈子里打开市场的话,这对于她的生意来说也有着很大的裨益。 虽然她走的是亲民路线,但一些高级的糕点倒是也能做。 而且以前她也研究过这方面的东西,但是一来成本高,二来不符合老家县城里的用户需求。 “要不然我试试?我自己倒是会几种高级一些的西式点心做法,而且你给我的那个单子上面也有几种比较适合这种场合的中式点心。” “行,那要不然试试吧,中式西式都做一些。”陈年点点头。 “不过要是做糕点的话,陈年你那边得给我找个人帮帮忙,要不然店里忙不过来了。”陆晓又在电话那边说道。 “没问题,那我让我妈过去帮你。” “好的,我大概中午的时候能做出一批来,到时候先送过去看看行不行,如果行的话我下午再做,要是不行的话就算了。” 就这样说好之后陈年又找到了薛宴:“薛老板我帮你问了一下,我姐她那边说可以做,不过毕竟这对您来说是比较重要的场合,所以她上午先做一批出来,等中午的时候送过来,您这边看一下尝一尝,如果可以的话她下午就开始做,要是不行的话您就看您这边的师傅怎么样?” “可以,我这边也又问到了一个师傅,我也让他中午一起把做好的样品送过来,到时候对比对比。” 糕点的问题暂时也就解决了,陈年则是继续回到厨房里忙碌。 中午他们也只是用现有的食材简单做的吃了一些之后,又开始继续工作了起来。 为了这次的宴席,陈年提前好几天就开始准备了。 需要用到的食材基本上都有剩余的量,就是担心中途可能会出什么岔子。 但好在大家一直以来都在一起工作,所以配合的也算是默契。 目前还没出问题。 厨房这边忙得热火朝天,而外面已经有一部分薛宴的亲戚来了。 “师父,你说有钱人的生活都是这样的吗?住着这么大的房子,想吃什么就吃什么,就算是做饭也有专门的团队?”何海问道。 “那你得问一问招妹了,我也不是有钱人,说实话这种地方我也是第一次来。”陈年笑着看向乔招妹。 乔招妹此时正在拆螃蟹,听到这话之后抬起头来说道:“我也不知道啊,虽然有房,我们家也是村里的,平常最多在海鲜市场买点海鲜熬粥,不过有一些有钱人的生活确实是奢华,我们家和他们比起来也只能算是还好,不过像这种帝王蟹和几千块钱一支的海参也基本上没吃过。” “好家伙,听听这话!基本上没吃过!那肯定还是吃过的,你已经比我们都强了。”谢玉羡慕的说道。 【新章节更新迟缓的问题,在能换源的app上终于有了解决之道,这里下载huanyuanapp.换源app,同时查看本书在多个站点的最新章节。】 “唉,话不能这么说,这种东西其实如果是普通人的话,倒也不是吃不起,但就是没有必要,谁家还拿不出几千块钱?” “那倒也是。”何海点了点头。 李挺此刻正在拆解鸡rou:“我看网上有一些博主,人家每天吃的就都是这些,帝王蟹什么的就完全是当做猪rou来吃,甚至比我们吃猪rou吃的还勤快,如果有一天我也能变成那样就好了。” 乔招妹放下拆好的一只蟹足:“他们那不也是为了拍视频嘛,平常肯定也不是那样吃的。” “放心吧肯定会的,等到红红饭店做大做强之后,你们每个人都是股东,到时候那还不是想吃什么就吃什么?” “我们还能当股东呢?” “那当然了,但如果真有那么一天红红饭店做起来之后,肯定人数还会再增加,甚至可能还会开分店,要是你们都有着独当一面的本事,把我的这些东西都学了去,当股东算什么?到时候直接当老板也没问题。” “哈哈哈哈。”谢玉似乎已经想到了红红饭店做大做强的样子,“到时候咱们这就叫做红红国际大酒店,不过师父,我也不想当什么老板,你能让我当个行政总厨就行了,我觉得我现在想要出师还有很长的一段路要走。” “那你就跟着我学嘛,反正我会的东西肯定会一点不落的教给你们的,可能过几年像现在这样出来接私活的就不是我而是你们了。”陈年笑着说道。 他们一边工作一边聊天,就在这期间还有一些薛家的人跑过来看了看,不过他们虽然看到陈年带来的团队一个比一个年轻,但也没觉得有什么,只要做出来的菜好吃就完全没有问题。 他们经常出入一些高档酒店,其实很多人在陈年这个年纪就已经坐到行政主厨的位置上了。 而且薛宴已经是薛家里比较成功的后辈了,所以他们倒也没有质疑薛宴的眼光,毕竟以后他们还得仰仗着薛宴做生意呢。 而厨房里少了温红霞之后,顶多就是清洗或者是一些助手的工作也需要他们自己来做了,不过忙一点倒也不影响整体的进度。 就这样到了12:40左右的时候,陆晓来了。 提前打了电话,陈年到门口去接。 “姐,你怎么来的?” “我打车,电动车也能过来,但那样的话东西不太好放,中途要是因为颠簸有个磕碰的也不太合适。” 陈年点了点头,就这样带着陆晓进入到了别墅之内。 之后他又找来了薛宴。 “薛老板,我姐已经把点心拿来了,您看一看行不行。” 再次来到厨房之后,陆晓已经把她带来的点心全部摆了出来。 为了避免中途磕碰,陆晓特意用了专门的木质食盒分层放置,来的时候打的还是专车。 这样一来车好一点颠簸也没那么厉害,而且她专程叮嘱司机师傅开慢点。 “这些点心看着倒是不错啊,比刚才来的那个点心师傅带的东西要强多了。”薛宴见后眼前一亮。 在不久之前他找的那个师傅让徒弟带着点心过来了,打开一看薛宴就觉得不行。 不仅是点心看着普通,薛宴还觉得他们态度不行。 我找的是你师父,徒弟来算什么事? 又不是不给你钱。 薛宴自己架子不算太大,所以也不喜欢别人摆架子。 因此在对方走后就直接否定。 而这时陆晓也接过了话茬,开始一个一个的介绍了起来:“薛老板那我们先来看看,您一边看一边吃一边听我介绍。 这第一个糕点的名字叫做百合酥,主要用到的是冬瓜糖、白糖、花生以及三种面粉,这是古代宫廷的一道点心,因为那会儿的宫廷比较讲究,所以在造型和口味上做的都不错,而且名字叫做百合酥,看起来也是百合的模样,颜值比较高。 而且这个点心一共会用到两种酥皮,所以吃起来味道层次也会有所不同,里面的馅料虽然用的是糖,但并不是太甜,属于清甜的一种,不管是外观还是口味上来说,其实都比较适合上了年纪的人,但如果是年轻人吃的话也完全没有问题,这个点心的热量不高,女士不吃太多的话,也不用担心发胖的问题。” 薛宴点点头,然后伸手拿起来看了看。 他发现光是看外观确实很漂亮:“这个在炸的时候就是这样的吗?” “不是,炸的时候更像是一个含包待放的花骨朵一样,但在下油炸之后就会慢慢的绽开,有点类似于川菜里的开水白菜一样,而且虽然是炸的,但大多中式点心都是如此。” “懂了。”随后薛宴直接把这块百合酥丢进嘴里。 顿时一股清甜的味道在口中化开,外面的酥皮一碰即碎。 显然是火候用的恰到好处。 颜色不焦不黄,就算是经过油炸,但看其雪白的颜色完全不像是从油锅里捞出来的。 “挺好吃,不错,这个可以算进来了。” 薛宴尝了一口就直接定了下来,陆晓脸上一喜。 但还是又问道。 “薛老板,如果您的家人有什么忌口的也可以和我说,就比如花生或者是不吃荤之类的。” 薛宴点了点头,但听到后面那个词的时候有些惊奇:“不吃荤?点心还用rou来做?” “那倒不是。”陆晓继续解释道,“因为在古代的糕点当中,不管是宫廷也好还是民间也好,很多糕点在制作的时候都会用猪油,因为这样做出来更香,而且如果想要让点心起酥的话,猪油是最好的,不过在吃的时候是吃不出猪油味道的,但就是怕有些对于这方面比较敏感的人可能会不习惯。” “这样啊,没问题,我不和他们说就是了。”薛宴在听到刚才那话之后一开始是有些皱眉的,毕竟用猪油来做点心,这种搭配怎么听怎么都觉得像是黑暗料理,但一想到自己刚才吃的那块百合酥确实没有猪油的味道,而且感觉还挺香的,于是想想还是算了,大不了后面有那种味道重的,自己不选就是。 “第二个点心的名字叫做三层玉带糕,用来制作糕点的主要材料是纯糯米粉,分开三层,每层的味道都不一样,这是以前苏式的一种糕点做法,吃起来口味也是清澹的,但这个是蒸出来的,因此完全不会油腻,在这个里面我还准备了些薄荷叶,通过分离机把绿色的色素分离出去,所以看起来也是白的,而且吃的时候嘴里不会感觉特别凉,只有一股澹澹的清凉,至于甜味要比刚才那个还更澹一些。” 薛宴听过之后点了点头,又把这一块糕点送入了口中:“这个也不错,吃起来挺有新意的,但看起来普通了点,这个先放一放,我再看看后面的,到时候点心没必要准备太多,主要还是正菜为主,我就打算挑三样,然后在宴会开始的时候上一个,最后的时候再上两个。” 陆晓一听这话就明白了,之后不太重要的或者是她感觉不合适的就直接简略的介绍一下,如果薛宴品尝过后觉得还可以,她再仔细介绍介绍。 再到后来薛宴从这一众糕点之中又选中了一个运司糕,最后一个则是选择了一款法式的甜点,造型看起来很是精美。 “好,那这几种糕点就麻烦陆师傅各准备一百份,然后在下午的六点之前送到我这边。” 陆晓当即表示没问题。 “那到时候你跟我说一共要多少钱,对了,这个钱我是直接给陈师傅还是分开给?” 陆晓想了想:“你直接给陈年好了,到时候他再给我,这样一来也方便一些。” “行,那这样的话你到时候干脆把单子一起发给陈师傅好了,然后他再汇总之后发给我。” 就这样点心也定了下来。 冯红红则是留在了陆晓那边帮忙,毕竟陆晓要制作糕点,那外面的称重和售卖就只能交给冯红红了。 就这样一直忙碌到了晚上,陈年在厨房里倒是听不到外面的声音,主要还是房子太大,隔音又好。 正在做的食材陈年已经都交给了自己的徒弟,到什么时间,什么食材该用什么样的火候,这些小方向上自己的徒弟完全可以胜任。 眼看着宴席就要开始了,陈年又来到外面转了一圈,这边该布置的基本上也都布置的差不多的,但陈年还是又提出了一些意见。 关于这方面,陈年在船上的时候就已经学过了。 而且后来去拍摄节目的时候,又和霍甫云聊了聊现在流行的趋势,以及现代人的审美和以前的差异。 所以也有些心得。 不过就在他帮着布置外面的时候,一些刚到不久的薛宴的亲戚在看到陈年之后不禁眼前一亮:“这是咱们今天的厨师嘛?你是跟着你师父来的?” 陈年笑了笑:“没有,今天我就是主厨,来负责为大家准备晚宴。” 那个中年女人听后眼中流露出惊奇之色,但很快就消失了:“年少有为啊,这么年轻就当主厨了,肯定是有点本事在身上的。” 而这时薛宴也走了过来:“大姨,别看陈师傅年轻,人家可是上过电视的,而且前段时间才刚拍完一个综艺节目,要是没两把刷子,人家哪能请他?陈师傅可是长的又帅,厨艺又高,水平不比那些星级酒店的差,就连我也是好不容易托朋友才把这位大师请过来的。”