第35章 豆角土豆炖排骨
书迷正在阅读:综漫:从不死者之王开始、老婆是星主大人、老祖宗她是真的狂、天降红包群后我在年代暴富了、帝火、旁观霸气侧漏、亡迹、有琴何须剑、奶糖味的她、大湖小妹
秦良闻言不由面上一喜,继而看着聂轩小声问到:“真的假的?” 聂轩瞧他那表情便忍不住笑了,继而冲着正在洗茄子的宝儿扬了扬下巴:“想吃就得干活。” “那还不简单!”秦良说着便挽了衣袖,跑到宝儿那帮着洗茄子去了。 没多大一会儿,聂倩儿也来了。 这突然多了两个帮手,干起活来就是快。 “这要是我一个人干,这些茄子不知道得洗到猴年马月去。”聂宝儿一边干活,一边说到。 秦良抬眼看了一眼屁股后面,那茄子还有一座小山高呢。 “宝儿,你们做这么多,能卖的完吗?”秦良开口问到。 聂宝儿闻言不禁轻哼一声,语气看似随意实则得意:“你这话问的有毛病,你应该问,做这么多够卖吗?” “昨天拉去的三酱缸,没到一个时辰就卖空了。”聂倩儿跟着说到。 秦良闻言微惊的点了点头,似是没想到一个酱菜能卖的这么好,虽然用茄子做酱菜是挺新鲜的。 聂宝儿这时突然反应过来,看着秦良皱眉问道:“不对啊,我不是给秦大娘送去了三包酱菜吗?你没吃啊?” 就前天晚上,她亲自去送的! 秦良有些不好意思的摸了摸脑袋:“我家酱菜太多了,都还没吃完呢,我和我娘还没顾得上吃你送过去的呢。” “怪不得。”聂宝儿不由的嘀咕了一句。 这没吃过她姐做的酱菜,自是不知道为什么会卖的那么好。 还能为什么?当然是味道好了! 不过秦大娘确实是个爱做酱菜的人,家里酱缸好几个,一年四季都是满的。 “呦,洗这么多了?” 聂灵儿那边刚腌上一批,不过半柱香的时间转身一看,那茄子又洗完好几盆。 “有他们两个帮忙,可省时省事儿多了!”聂宝儿开口道。 聂灵儿笑着点了点头,人多自然干的就快,瞧着时间,是该提前做午饭了。 “轩,蒸完这锅把灶给姐留着,姐做饭!”聂灵儿冲着轩喊了一句,继而对着秦良和聂倩儿道:“阿良中午留下吃饭,倩儿也是,我炖排骨给你们吃,再给你们蒸个滑蛋羹!” 秦良一听真有排骨吃,清秀的小脸儿跟小鸡啄米似的猛点头:“谢谢灵儿姐。” 虽说秦良家算是石阶村最富裕的人家了,可是排骨谁不爱吃啊? 倒是倩儿下意识的开口:“我不行,我娘知道了要骂人的。” 只是嘴上这么说,可聂倩儿心里自然是想要留下来的。 那可是排骨啊,跟五花rou一个等级的! 她都忘了上次吃排骨是什么时候了,两年前?三年前? 太久远了。 况且现在知道了聂灵儿做饭有多好吃,她现在嘴巴里已经开始忍不住分泌唾液了。 “别怕二大娘,就说奶奶留你吃饭,她也不好说什么。” 这句话是宝儿说的。 聂倩儿微微一愣,没想到宝儿也出口留她。 一时不禁左脑想着炖排骨,右脑想着娘亲那发怒的模样。 半晌,聂倩儿抿着嘴唇点了点头。 终是排骨为大!更何况是聂灵儿炖的排骨! 临近晌午,聂灵儿从地窖里拿出排骨,地窖里温度低,算得上是古时候的冰箱了,那排骨看颜色还新鲜着呢! 买的时候都让屠夫帮着剁成了小块。 一瞧聂灵儿要开始做饭了,几个人顾不得干活,乌压压的都围了上去。 排骨冷水下锅,加姜片八角,淋入两勺黄酒,行话叫飞水! 水开后捞出撇净血沫。 热锅凉油,下排骨两面慢煎,待煎至两面金黄,烹入黄酒,下酱油老抽,葱姜八角白糖,少许盐翻炒入味。 后加入开水没过排骨,文火慢炖! 炖排骨的空挡,聂灵儿又掰了一些长的饱满的油豆角,切了两颗圆滚滚的黄心土豆。 时间一到,下入豆角和土豆,填一把柴中火炖煮十五分钟左右。 那香味飘的满院子都是。 “灵儿姐,你这手艺太厉害了,我都没听轩哥提起过。”秦良看着聂灵儿一脸崇拜。 虽说那些步骤他也不是很懂,加的调料是什么也没瞧清,但这锅里飘出来的香味儿可是骗不了人的! 聂灵儿闻言不禁笑道:“姐这叫深藏不露,比较低调!” 秦良闻言一脸迎合的笑道:“那灵儿姐你藏的可够深的!” “看着好像也不复杂。”聂倩儿轻声开口。 刚她就一直仔细的盯着每一个步骤,虽说灵儿姐手下动作利索,但她真确实觉得步骤不多,而且用的也都是家里很常见的作料。 为什么家家都有的调味料,灵儿姐却能做出这么香的味道出来? “灵儿姐,我能学学吗?”聂倩儿突然看着聂灵儿说到。 呦,这可新鲜了,她穿来这么久,聂倩儿还是第一次叫她灵儿姐。 聂灵儿点了点头:“当然可以了,这道菜和昨晚的红烧rou,你若是想学,我就教你!” 其实聂倩儿想的没错,红烧rou和炖排骨这两个菜虽然都是家常菜里的大菜,但对于专业厨师来说,这俩菜也就是普普通通的菜,还没有素菜烧三丝复杂呢! 做法简单,步骤也不多,尤其是家常做法用料精简,却依然能做出非常好的味道。 是属于那种一学就会的菜。 但是想要做成和聂灵儿一样味道的出来,那就不太可能了,只能说跟着聂灵儿学的菜谱,然后多实践几次,是可以做的比大多数人好吃的,这绝对没问题! 将来若是嫁人了,做给婆家和老公吃,应该是可以惊艳一下他们的。 聂倩儿一听聂灵儿竟然这么爽快的就同意了,愣了一下连忙道:“谢谢姐,那下次你做的时候叫上我,我跟着学学。” 聂灵儿点了点头,菜也差不多出锅了。 出锅前撒上一些蒜末翻炒一下,菜的味道瞬间便被提了起来,这叫起锅蒜,也就是出锅前用蒜末提味儿,是东北菜的典型手法,多用于豆角类和茄子类的炖菜之中。 因为豆角和茄子是和大蒜极为匹配的两种菜,因此会激发出意想不到的味道反应。