第28章 戴梦饶的田螺醸
一直就没怎么说话的纳兰谦诚突然说自己知道戴梦饶要做什么菜肴了！这一句话顿时吸引了包裹李更新在内所有人的注意力。～， 莫小鲜见自己老公又要卖关子，一咬牙冲着纳兰谦诚说道：“知道你就赶紧说！可别在这卖关子。” 纳兰谦诚呵呵笑了笑说道：“田螺最常见的做法一般就是香辣、麻辣。带着这些做法都不用把田螺rou取出来，更用不到rou馅。而看着写配料的搭配，所以说戴梦饶只有一种做法了！” 手里抓着一个被杨三无去了壳的大闸蟹，李更新扭头冲着纳兰谦诚笑了笑说道：“是啊！只剩下酿这一种做法了，对吗？” “哈哈哈……更新不愧是厨王啊！其实不用我说，你应该也知道了对吧？”纳兰谦诚冲着李更新笑了笑嘀咕了一句。 “嘿嘿……”李更新轻轻笑了几声，内心中略显发虚的琢磨着“还好哥们前两天翻资料的时候依稀看过一道类似的菜肴，不然戴梦饶把这道菜做出来我还不认得那就跌人丢到家了。” 微微一扭头，李更新就见戴梦饶此时已经挥舞着双刀把rou馅斩的差不多了，手里拿着姜末和薄荷叶绞碎了之后放在了猪rou馅中正搅拌着。 “螺rou也斩好了！”洪红虹这时候把刀放旁边的刀架上一戳。端着手中的盘子来到了戴梦饶面前。 “嗯，挺好。放到rou馅里面吧！”戴梦饶吩咐了一句之后，看着洪红虹把所有的田螺rou都下到了rou馅当中以后。自己伸手抓起盐等调料以及淀粉开始往rou馅里捣鼓了起来。 啪嗒啪嗒两声脆响。 洪红虹按照之前越好的流程，在rou馅当中又打了两个鸡蛋。 戴梦饶这时候缓缓挽起袖子。露出一节雪白的藕臂伸手开始顺着一个方向搅拌摔打起了rou馅！ 时间长，戴梦饶抓着手中一坨rou馅摔打了几下之后朝着身旁的洪红虹说道：“可以了！” 早就拿着不锈钢小勺站在一旁跃跃欲试的洪红虹赶忙点了点头。在盆子里拿起一个大螺壳之后舀了一勺rou馅。缓缓醸回了螺壳当中。 刚才，洪红虹把所有的大田螺壳子都筛选了一番。流下来的自然是个头够大且表壳无损光亮的壳子。此时把rou馅醸回壳后，田螺显得格外饱满，只是这么一摆，就让众多观众和大众评委们看的忍不住咽了口香津！ 随着时间的推移，两个不锈钢的大托盘内已经被有规则的摆满了一片田螺。 戴梦饶也不耽搁，自己转身把灶火点燃。鞠躬色的火焰激射而出，炒锅架在火上片刻的光景就被灼干了。 在炒锅内倒了些许橄榄油之后，不等温度上来。戴梦饶把剪开切冲了下水的干辣椒下了锅。很快。炒锅中弥漫出一抹香气扑鼻的辣椒油味道。这时候戴梦饶把刚才切出来的大蒜片也甩进了锅里。 一锅浓汤被洪红虹挪了出来。就见洪红虹伸手用手勺舀了小办锅的浓汤下进了锅里。当汤汁开始在锅里翻滚的时候，戴梦饶把所有田螺依次下进了锅里。 主席台上，罗老师这时候眯着眼睛轻轻抬头朝着天空中用力吸了一口，一脸享受的小声呢喃着：“这味道真是绝了！” “做的很好是吧？”李小腾在罗老师身旁笑呵呵的问了一句。 罗老师嗯了一声说道：“真没想到戴梦绕竟然选择了一道田螺醸！” 全心投入到烹饪美食的过程，戴梦饶此时的状态就好像进入无我的境界一般。 手里拿着窖藏在象鼻山洞府当中的窖藏三花酒，注视着滚滚汤汁与田螺醸发生着变化，戴梦饶在等着一个平衡点。 那是田螺rou与汤汁即将融合的节点！ 戴梦饶突然眼睛一亮，半碗三花酒划过一个弧度淋入了汤中。一股酒香缓缓升腾！ 这时候的洪红虹手里端着一盘已经清晰干净的紫苏叶踱步到戴梦饶身旁。轻声唤了句：“紫苏准备好了。” “嗯！”戴梦饶只是轻声回应了一句，伸手接过装有紫苏叶子的盘子端在手里。看着锅里的汤汁渐渐变浓，渐渐被田螺吸收的差不多了之后。这才把紫苏叶均匀的抛洒砸田螺的表面。 此时的田螺rou已经接近六七成熟了，此时戴梦饶自然不怕醸在田螺里的rou馅和田螺rou散开了。 就见戴梦饶舞动着炒锅，轻轻翻炒了起来。 调好的淀粉汁。以及一些芝麻油被淋入了锅中之后。汤汁快速变得浓稠了起来。戴梦饶沉吟了片刻后直接把火一灭，回身冲着洪红虹喊道：“装盘！” 一各个成年人男子巴掌宽，十几厘米长的白色骨瓷长碟上此时已经被戴梦饶摆上了紫苏叶以及用来点缀的几样生菜。 这时候就见洪红虹用筷子快速夹起乒乓球大小的田螺一前一后放在长碟当中。随后捏着两颗新鲜饱满的枸杞坠在田螺上，瞬间让人感觉枸杞竟然完成了化龙点精的作用。 “上菜喽！”洪红虹扭头冲着早就准备好的服务员们喊了一句。 端着托盘。服务员们甩开步子以最快的速度走向了评委席。 罗老师看着自己面前的田螺酿，忍不住伸出舌头舔了舔那略显干涩的嘴唇。嘴里仿佛含着些许口水般说道：“当田螺遇见紫苏。乃绝配啊！” 咕噜一声吞咽口水的声音过头，罗老师用筷子夹起一个田螺。也不去扣里面的rou，而是把田螺凑到最边后一张嘴，吸溜一声把田螺里的rou馅嘬到了嘴里。 吧嗒吧嗒的咀嚼了几口，扭头冲着正在有筷子扣rou馅的杨红鲤说道：“这田螺酿有个特点，就是塞rou馅的时候一点要多塞。这样用嘴吸田螺的时候憋足了一口气一嘬……哈哈哈！只有这样把rou吸出来才是最过瘾的。 李小腾此时已经吃完了一个田螺，自己手里的筷子有些不受控制的把最后一个田螺夹向了自己嘴边后，学着罗老师刚才的动作猛的一嘬，发出了嘭的一声。随后，李小腾一边嚼着嘴里的rou馅一边含混不清的说了一句话：“点赞！”u