第45章 炸 天妇罗VS鱼丸 （上）
原来，那个小野君此时鸠占鹊巢不提，更是做出来一道让所有评委都喷饭的“佳肴”。【】 如果以日本人的味觉口感来说。那飘着东洋之花的菜不错。但是中国人的饮食习惯却无法接受这种“佳肴”的表达。 失败了，小野君也总结了求胜心切而导致失败的问题。 日本料理不好吃？ 其实并不是这样。毕竟日本料理也有着三千多年的发展历程。其实据考证，日本料理可是大量的借鉴了中国传统菜肴的烹饪技巧与各种元素在里面的。 当然，本土化的气息更浓一些。 多元素融合的日本料理近现代也融入了西方元素在其中。只不过没有莫小鲜西的那么彻底罢了。 这也就使日本料理从传统的生，蒸，煮，烤，煎，炸等基础渐渐形成了日本料理系统。 刚才小野君把一道菜虽然做成了古韵的工笔画，细致入密不提，更有留白。漂亮但并不是不忍下箸，而是评委们看着冷冷的菜肴，那有别于李更新小排骨的香气诱人。如同日本的白脸艺姬。冷艳异常！ 其实这也反映了日本名族外表的冷毅，拒人千里之外，骨子里的矜傲异常！ 所以，小野君打算换一种方法。更适应中国本土的烹饪技巧！ 炸！ 刚才选择食材的时候。高鹤天的和会所代表队拿了一样基围虾。 基围虾不是那种特别大的基围虾，十几厘米堪堪好。 小野君想用基围虾做日本料理里最出名的一道菜。 海鲜天妇罗。 这道菜的由来其实还要追溯到近现代。传承自葡萄牙。在日本料理中，用面糊炸的菜肴，统称为天妇罗。属于便餐和宴会都可以上的菜。 距离现在历史事件不长，也就是一百五六十年的历史。 天妇罗分蔬菜，海鲜以及混搭种类。 烹饪中最关键的是面糊的制作。 小野君打算靠海鲜天妇罗背水一战。可是不曾想到。高鹤天的主厨不干了！ “小野君，小爷这次很看重厨王的名头。我个人也非常在乎厨王争霸的胜负！已经给了你一次机会了。可是你失败了，后面你还是配合我吧！” 主厨刚开始还在好言好语。毕竟和会所的日本料理，还是很受那些达官显贵们的追捧的。 不然小野君不可能站在厨王争霸的舞台上。更不能做出第一道主菜。 此时听了主厨的话，小野君赶忙说道：“刘桑！请在给我一次机会，如果我失败了。我愿意切腹谢罪！” “艹！什么就切腹！你有病吧……刘师傅都说了。你配合就好，还有啊！你脑子进水了吧？这两天是不是你们的一本※道看多了。浆糊喷脑子里了？小野，你这两天怎么都怪怪的？”平日里和小野君关系很好的副厨冲着小野君质问道。 “刘桑，拜托了！”小野君根本不说话，冲着刘主厨鞠躬道。 刘主厨摇头拒绝。旁边的副厨师长又吐槽了几句。 说着说着高鹤天的代表队就发生了推搡。 所有人似乎都被全武行吸引了目光。被一击通天炮锤到腮帮子的小野君倒在地上了。 之后，所有人惊呼一声，就见小野君一把攥住一把日本分刀。吓的高鹤天猛地从座位上站了起来。 刚要从自己的观众席里出来。顿住了脚步，错愕的看着大屏幕。只见小野君竟然把刀架在了自己脖子上。 …长长的分刀，刀尖闪着寒光，柳叶般的刀身狭长。刀刃仿佛可以轻易割开他自己的喉咙…… “艹！你真特么疯了！这道菜如果输了，你丫就在厨房里切腹吧。”刘主厨冲着小野君撇了一句狠话。随即说道：“用我们帮你干嘛？” 小野君把刀往菜墩上一撇。一脸感谢的冲着自己代表队说道：“谢谢！谢谢诸君!” “这都是什么情况啊？”米荼扭头冲着慕凝墨和慕凝雪兄妹嘀咕一句。 慕凝雪嘿嘿一笑，说道：“看来这是压力太大，人要疯的节奏啊！” 米荼萌哒哒的微微摇头。一时不知道说什么好了。她若是知道这是日本食神偶然间联系上的一位保神派狂热分子。不知道有会有什么表现了。 随着时间的推移。 只见小野君把面粉用细细的处理了一番。箩掉面粉中的面筋，转本弄出了薄力粉。 这样的面粉调出来的面糊薄而脆！ “冰水！”小野君谦和的冲着刚才还大打出手的厨师唤了一句。 “哼！”这人重重一哼。随即弄了些冰块和矿泉水搀和在一起，递给了小野君。 小野君用冰水和薄力粉勾兑在一起之后。又拿着两个红皮的鸡蛋敲碎，蛋清蛋黄搅拌在其间…… 其中调配的比例，恰到好处！ 日本料理也有三分技术，气氛选料的说法。因为日本料理的调味以清淡为主，非常注重突出味道本身的风味，所以原来的新鲜度要求也非常高。 此时，小野君如同刚才李更新腌制鱼rou一样，把活蹦乱跳的基围虾用松鱼干汁，海鲜酱油，海米汁以及代替日本清酒的绍兴黄酒都倒入了基围虾里。 基围虾因为黄酒，很快都醉的一动不动了。而小野君手下可没闲着。 他选择的炸是日本料理里传统的春雨炸。 也就是刚才调制的面糊糊里下了些许特别的蔬菜。 春雨炸其实就是把鸡蛋面糊糊里彷如少量的蘑菇粒，春笋粒而已。这两种食材还堪堪都有！ 算是给小野君提供了便利条件。 腌制虾的过程中。小野君把海米汁中添加了少量的砂糖调均匀。这是供给评委酌食的调味汁。 随后，小野君觉得腌制的差不多了。扭头冲着身后的厨师说道：“面糊分你们一些，帮我用橄榄油炸一些翠绿的莴笋条出来搭配盘头！” 刘师傅亲自帮小野君处理这个。而他自己则开始把基围虾下如了薄薄的鸡蛋面糊糊里。 此时有人已经给小野君架上了油锅。 油是小野君吩咐的香油。也就是价格昂贵的芝麻油！ 基围虾裹着一层薄薄的金黄色面糊糊，挂着淡淡的蘑菇粒，给下入了油锅！、 李更新那边，他已经用笊篱把最后一份鱼丸从锅里捞了出来！r1152