第712章 高手过招，招招致命！墩墩：孕妇适合多吃鱼？安排！【求订阅】
不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第712章高手过招，招招致命！墩墩：孕妇适合多吃鱼？安排！【求订阅】“我现在眼里只有你，没有别人。” 作为一个曾经在大海中肆意遨游的王者，高大爷经过最初的慌乱后，立马稳定情绪，并给出了标准答案。 但心机同样十分丰富的罗珊，并不相信这种话。 她喝了口手中的矿泉水，看着高大爷问道： “这次你确定不去殷州？” “我其实想去来着，但跟节目撞车了，没法去……要不我干脆离开节目组算了，让晓琪丫头找别人，反正老伙计们凑在一起，也够了。” 罗珊说道： “这是小旭攒的局，你要不参与，孩子会下不来台的……那你留在京城吧，我自己去。” 高大爷叹了口气，脸上满是不能陪在爱人身边的那种遗憾。 罗珊似笑非笑的看着他，状若随意的问道： “我去殷州的时候，你不会偷偷去找lucy吧？” “你想什么呢，不会，绝对不会，再说拍摄开始后应该很忙，我也抽不开身啊……不是，咱都结婚了，你还信不过我？” 罗珊没有回答，继续问道： “要是lucy突然病倒了，身边没人照顾，向你打电话求助，你会怎么办？” 高大爷神色如常的笑了笑，随手抛出了标准答案： “联系方式删干净了，我手机号也换了，她想联系我也找不到。” 哼哼，真以为这种小儿科的问题能难倒我吗？ 毕竟经过大风大浪的人，类似的问题见过太多太多了。 罗珊又问了几个不痛不痒的问题，高大爷全都说出了最完美的答案，完全没有任何破绽。 但他越是这样，罗珊就越觉得有问题。 所以……她来了一招釜底抽薪： “既然如此，你在京城就好好呆着吧，我说不定会在殷州多玩几天。” 高大爷眼中一喜，刚要说话，罗珊又说道： “对了，lucy说她虽然在腐朽的资本主义世界生活了三十多年，但一直是个卢瑟，没骑过马，所以我打算带她一块儿去殷州，顺便找个马术师教她骑马的要领，你好好在京城拍纪录片就行了。” 高大爷：“！！！！！！！！！！！！！” 他怎么都没想到，绕了半天，居然在这等着呢。 高大爷脸上的笑容瞬间凝固，罗珊立马一副jian计得逞的样子往沙发上一靠，笑着说道： “与海王斗，才是真正的其乐无穷！” 高大爷长叹一声，又被拿捏了哇！ 同一时间，店里，沈佳悦夹起一块脆皮百花鸡送进嘴里。 猪油煎过的虾泥散发着浓郁的鲜香味，而上面的鸡皮则口感酥脆，咬一口咔嚓咔嚓响。 这种口感和味道，有点像是烤乳猪，但又比烤乳猪多了很多鲜味，加上虾泥馅中有火腿末等配料，吃起来真是美味又过瘾。 “哇，这百花鸡好好吃！。” 原本以清蒸做法的百花鸡已经是天花板了，没想到脆皮做法居然一下子捅穿了天花板。 沈佳悦此时有些后悔中午吃那么多猪脚姜拌面了，导致现在看着盘中的美食却只能浅尝辄止，因为再吃下去，胃就要闹革命了。 林旭夹起一块咬了一口，对何广昌竖起了大拇指： “何伯这手艺真是绝了，改变了我对这类菜品的认知，真没想到百花鸡这么一煎，居然能好吃到这种地步。” 何广昌摆手说道： “这没什么，淮扬菜里的素鸡、素鸭等菜品，也都是类似的做法。” 郭继昌虽然有点不爽被老何拿捏，但对他的话还是很认同的： “用油豆皮抹上rou馅或者虾泥，放在锅里煎，也能达到类似的效果，很多菜，要是掰开来讲，其实也就是家常水准而已。” “老郭，别光说这些，我这菜做得咋样？” 郭继昌有些无语。 你都威胁了，我还能说实话吗？ 不过这么追着问，估计也没想听意见，就等着夸奖呢。 “很不错，比我的手艺高多了，我们粤菜所有师傅加在一起都没你做的这道菜好吃。” 何广昌不满道： “这词儿也太浮夸了吧？你能不能走点心？” 试吃结束，沈佳悦端着盘子离开小厨房，这会儿好几个人都在外面等着，想见识见识百花鸡第二种做法。 等沈佳悦端出来，大家看到这道菜的卖相，顿时被吸引住了。 舒云小声说道： “老一辈的师傅果然厉害，一出手就是谢总厨的级别，现在钓鱼台的总厨做这道菜，基本上没人能超过谢总厨。” 在二号楼上班的时候，舒云和当时店里的人，没少品尝谢保民的手艺。 经常午饭还没吃完，晚饭就已经预定好了。 反正钓鱼台食材管够，想练习什么菜都没问题，廖主任都大力支持。 原本以为谢保民的水准已经够高了，但此时见到何广昌做的，才发现老一辈的厨师水准更高，对厨艺精研得更深。 哪怕退休好几年了，手艺依然没有退步。 人多，菜少，舒云端着递给了小董： “你们分着吃吧，我之前在钓鱼台已经吃过好多次了。” 说完，她拿出手机，给陈燕发了条消息： “江南百花鸡和脆皮百花鸡都被你错过了，啥时候回来啊？” 陈燕发了段老孙头中鱼的短视频： “孙大爷杀疯了，各种鱼疯狂钓，鱼塘老板都要哭了，觉得孙大爷这样的高手应该去玩海钓和野钓，这种鱼塘里钓鱼的方式太欺负人。” 此时，鱼塘前，老孙头旁边已经围了不少人。 后面一个两米多长的大盆中，大大小小十几条鱼在里面游荡，除了第一次钓上来那条十来斤重的黑鱼之外，还有两条二十来斤的花鲢，一条十二三斤的鲤鱼，四条七八斤的草鱼以及几条足斤重的鲫鱼…… 不到半下午而已，居然上了这么多渔获，超过一般的水产摊了。 一旁的墩墩重新蹲在了一个马扎上，这不是老孙头的，而是陈燕从鱼塘老板那里新买的，让小家伙很高兴。 正巧旁边几个聊养生，说孕妇吃鱼对身体好。 一听这话，墩墩便来劲了。 哼哼，既然大姨给我买了小凳子，那本喵就让大姨吃鱼鱼吧。 就这样，一条条的大鱼被老孙头钓了上来，把这位退休老警察累得气喘吁吁的。 原本以为来这种地方钓鱼被就是休闲局而已，结果比抓逃犯还累。 尤其是每次上大鱼都得生拉硬拽，要不是任杰在旁边搭手，怕是要上演人打窝的名场面了。 大家正看着，老孙头又拽上一条七八斤的土鲶。 这种鲶鱼rou质细嫩肥美，比较少见，现在野生水域中，大多是外来鲶鱼，腥味重，味道一般。 把鱼拉上来后，老孙头揉了揉胳膊，开始收鱼竿。 “不钓了不钓了，再钓下去我得找人去正骨。” 从没想过，钓鱼也能累到这种地步。 他一边收拾一边说道： “燕丫头，你看看想吃什么鱼，挑一下，剩下的还给人家。” 虽然这种鱼塘交了钱之后，钓多少都能带走，但也不能把人家搜刮干净，毕竟开鱼塘做生意也不容易。 鱼塘老板一听，立马拿来一个盛鱼用的超大号黑色塑料袋凑过来，主动帮忙捞鱼。 陈燕也没跟老孙头客气，指了指黑鱼和刚钓上来的鲶鱼说道： “黑鱼和鲶鱼肯定要的，再要一条花鲢吧，虽然这会儿的花鲢不太好吃，但毕竟是孙大爷钓上来的。” 她看了看，将墩墩抱在怀中问道： “宝贝，你想吃什么？挑一下吧。” 墩墩抬起爪子，指了指那条鲤鱼，轻轻叫了一声。 陈燕当即说道： “鲤鱼。” 接着小家伙又挑了一条草鱼和一条鲫鱼，便没了兴趣。 算是要了一半渔获，给鱼塘老板剩下一半。 其他几个钓手一看，立马围过来表示要买鱼，很快就将剩下的鱼买了个干净。 经过这么一折腾，老板完全不吃亏，甚至还有点小赚。 收拾渔具的时候老孙头嘟囔道： “做这种生意的，只有老尚比较实在，可偏偏被欺负得做不了生意……幸好遇到了小旭，给他提供了一份工作，也算是好人有好报。” 任杰点点头： “尚叔做生意确实可以，空军还送鸡鸭，生怕钓鱼的人吃亏。” 渔具收拾妥当，老孙头笑着对大家说道： “你们继续，我回去了，有机会还一块儿钓鱼哈。” 经此一战，孙大爷的名头彻底打响，不少钓鱼佬将刚刚的渔获发到网上，直呼你大爷还是你大爷。 老孙头挎起钓包，任杰提着渔获，陈燕抱着墩墩，还不忘将小家伙的马扎收起来，一行人就这么离开了坑塘。 把鱼放进坦克300的后备箱，老孙头冲墩墩说道： “坐你大姨的车吧，我得抽根烟放松放松。” 墩墩一听，立马用爪子在鼻子前面扇了扇，然后上了任杰的牧马人。 任杰发动车子，开车回市区。 老孙头放下车窗，点上一根烟，慢慢跟在后面。 今天真是钓痛快了，估计得一星期不想钓鱼的事。 牧马人车上，陈燕把刚刚的渔获发到VIP顾客群里，顺便艾特了一下林旭： “妹夫赶紧想想怎么吃，孙大爷今天超神了，得做好吃一些。” 林旭看到这条消息后，很快就将菜品安排得妥妥当当。 鲢鱼做鱼头泡饼、干煸鱼片、糖醋瓦块鱼和烧鱼尾，黑鱼一半水煮、一半生炒，草鱼做生汆鱼丸，鲶鱼做成生焗。 至于鲤鱼，正常来讲应该是糖醋鱼，但这两天糖醋味的菜品做了太多，而且这条鱼体格太大，根本没法cao作。 所以最终决定鱼糕。 鱼rou剔下来用刀背砸成泥，再加入同样砸碎的猪肥膘，盛到容器里上锅蒸制，蒸好就可以做各种菜品了。 鱼皮没啥用，到时候跟草鱼皮一块儿炒一下，做个生爆鱼皮，味道应该不差。 至于鱼杂也不浪费，做成干锅鱼杂，绝对会让大家多吃一碗米饭。 确认好要做的菜，林旭对正要回去的郭继昌和何广昌说道： “郭伯何伯，晚上一块儿在这吃吧，我们邻居孙大爷钓了不少鱼，等会儿准备全做了给大家尝尝鲜。” 何广昌摆摆手说道： “我得赶紧回去接孩子放学，就不留下吃饭了，下次吧，下次不忙了带全家人来你这里做客。” 说完，他便向外走去。 郭继昌倒是没啥事儿，平时也喜欢钓鱼，听说渔获挺多，便打算留下来看看。 见郭星海在大厨房给大家讲粤菜要领，他也过去了。 林旭把相机上的储存卡取下来，开始挨个儿往笔记本电脑上拷贝素材，沈佳悦则是偷偷开始盘算着烹制水晶咕咾rou的计划。 正统厨师不做这道菜，但我做！ 不过咕咾rou贸然做，难度还是很大的，虽然所谓的水晶只是表面上挂了一层糖做成了糖葫芦，但糖葫芦本宝宝也不会做呀。 沈佳悦构思片刻，觉得光开头给猪里脊打十字花刀的步骤就够难的了，更别说还有油炸、挂糊、挂糖的步骤了。 她原本打算背着林旭偷偷做呢，但思索片刻发现离开林旭啥也做不来，不由在心里叹息一声： “离开旭宝，我果然就只是一个长的漂亮身材好的废物……” 既然自己做不出来，那就向旭宝发SOS呗，反正又不是第一次向他求助了。 想到这里，这丫头便凑到林旭身边，小声说道： “旭宝，我想做水晶咕咾rou，你能教教我吗？” 林旭张了张嘴，好奇的问道： “咋突然想学这个了？水晶咕咾rou就是用咕咾rou做成的糖葫芦，步骤上有些繁琐。” “很难吗旭宝？” “对我来说不难，但对你来说……我劝你还是算了，熬糖的时候很容易被烫到，不如换一道别的菜，比如刚刚邱伯说的用油豆皮做百花鸡。” 沈佳悦一听这个提议，立马被吸引住了。 要是能把好吃又漂亮的百花鸡做出来，哪怕是仿冒呢，估计卖相也非常好。 俗话说，听人劝吃饱饭，那就做仿冒版的百花鸡算了。 “旭宝，这个难吗？” “不难，尤其是成品虾滑能买到的情况下，整个制作过程会变得简单很多……当然你可以自己动手做，用木槌把虾仁一个个砸成rou泥就行了。” “那火腿末呢？我可切不了那么碎。” “不用切，放点盐替代就行了，猪肥膘也砸成泥，再放点蛋清直接搅打，做出来的百花馅依然很美味。” 林旭将拷贝好的储存卡拔出来，重新放回到相机里，继续拷贝下一张卡。 沈佳悦问清楚做法，心满意足的去了小厨房，打算先做一遍试试，要是可以做出来，就拍摄一期视频。 等林旭的百花鸡视频上传后，自己也跟着上传，蹭一下正版的热度，顺便让网友们看看，超级名菜咱也是可以做的。 厨房里食材很全，沈佳悦很快就端来了一碗虾仁，都是去过虾线的，很干净，也很新鲜。 她把虾仁一个个放在案板上，用小木锤砸一下，虾仁立马变成了泥，接着开始砸下一个，整个过程解压又好玩。 所有虾仁全都砸完，她往虾泥表面撒一些食盐，接着用菜刀刮着堆在一起。 再用刀背细细的砸一遍。 食盐本就可以让食材具有黏性，经过这通砸之后，虾泥的胶质完全被激发出来，变得又黏又软。 把虾泥刮到小盆里，将猪肥膘拿过来，再次用刀背砸成rou泥。 两者做好，林旭也拷贝完视频走了进来。 见这丫头砸的rou泥，笑着说道： “我还担心你砸得不行呢，没想到这么完美。” 沈佳悦将肥rou泥刮到小盆里，笨手笨脚的往里面打两个蛋清，放一点点胡椒粉和一小勺提鲜用的绵白糖。 之所以用绵白糖，是因为这种糖极其容易融化，不像白砂糖，搅半天还是小颗粒。 全部放完，她拿着筷子开始搅打。 虽然手法上看着笨笨的，但整体来说是没问题的。 林旭说道： “要是虾仁不够新鲜，可以放点葱姜水进去，或者直接切点香葱末加进去，这样味道更好，葱香味吃起来也很不错。” 沈佳悦眼前一亮： “还能这样？感觉百花鸡也不难嘛。” 要说对食材要求高，老百姓可能吃不起，但要求放宽的话，冷冻虾仁和油豆皮大家还是能买得起的。 林旭说道： “这些都是可以变通的，不要总是死守规则，甚至虾泥也可以用鱼rou替代，口感也不差。” 沈佳悦放下筷子，就将这话记在了手机上。 等拍视频时说出来，这不就可以引起网友们的共鸣了嘛。 “还有没啦？一次性说完，省得我每次还要记，怪麻烦的。” 林旭笑着捏了捏她的脸： “这些都是需要你自己总结的，不要生搬硬套。” 沈佳悦放下手机，没有继续搅打虾泥，而是去隔壁厨房，让帮厨给她抓了一把香葱末。 重新回到厨房，她把香葱末倒进虾泥中，继续搅拌。 搅拌妥当，就该往油豆皮上铺，然后下锅用猪油煎了。 林旭刚要教她要领，就接到了师兄的电话： “师弟，晚上有事儿没？师父今晚八点多飞到京城，到时候你能去机场接一下吗？我今晚在钓鱼台值夜班，走不开。” 接机？ 林旭当即说道： “没问题，今晚我去接机！” 刚说完，旁边的沈佳悦就看热闹不嫌事儿大的提议： “刚刚lucy阿姨还说想看看大兴机场的夜景呢，要不晚上让她一块儿去吧？” ———————— 本章5100字，求月票！