第438章 再严谨的系统，也是有BUG的！完美级红豆沙馅到手！【求订阅】
不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第438章再严谨的系统，也是有BUG的！完美级红豆沙馅到手！【求订阅】“我原本还想做点驴打滚儿呢……” 林旭咬了口酥香美味的红糖油饼，吃起来比白糖的更酥，而且有股红糖特有的淡淡苦味以及芝麻酱的香味。 对于京城人来说，芝麻酱真是无处不在。 不管做什么，都能用芝麻酱掺一脚。 一听说要做驴打滚，一直沉浸在美味中的沈老太太说道： “这个可以，小旭不忙了给奶奶做点好不好？蒸江米面太麻烦，我想吃又懒得做，街口那家点心局自从换了老板，驴打滚做得越来越差了。” 既然奶奶发话了，那没什么好说的。 林旭当即答应了下来： “行啊奶奶，我这两天不忙了就准备，等做好了趁热给您送来。” 虽然驴打滚也是冷吃热吃都行，但有一说一，还是刚做出来，热乎乎的吃着更过瘾。 糯米的香甜澜滑以及黄豆面的香甜绵密，再加上红豆沙那细腻的口感，简直让人欲罢不能。 林旭觉得就做驴打滚儿了。 而且红豆沙做出来后，还能用蒸好的芸豆做成云豆卷，这不又是一道京城美食嘛？ 另外红豆沙还能做成红豆糕和豆沙包、豆沙饼之类的甜品。 可以说，只要把红豆沙做出来，很多小吃就能一网打尽。 这简直不要太划算。 想到这里，林旭打开积分商城，想看看能不能钻一下系统的空子。 有任务时候，任务相关菜品是没法从系统商城兑换的。 比如现在，京城类的小吃都处于锁闭状态。 他试了试卤煮火烧。 “对不起，【京味小吃】任务期内，该技能无法兑换，请在任务期结束后进行兑换，可设置预约提醒，设置后可享受积分兑换九折优惠。” 啧啧，连APP厂商动不动要系统通知权限的手法也学会了。 你可真是个热爱学习的好系统啊。 林旭又试了试其它京城小吃，一样都无法兑换。 既然成品小吃没法兑换，那就从馅料上想办法。 他打开馅料栏，翻半天找到了红豆沙馅，见完美级只需要499999积分，便抱着试一试的心态兑换了一下。 然后……兑换成功了。 “宿主消耗499999积分，获得完美级红豆沙馅做法，并触发该馅料的试炼任务：请宿主在24小时内，用红豆沙做出六种卓越级的甜品小吃，完成后将会永久性获得完美级红豆沙馅料做法，如若任务失败，技能将会自动降级为卓越级，恭喜宿主。” 啧啧…… 就是试了一下而已，没想到还真成功了。 早知道就兑换优秀级或者卓越级了，这样不会牵扯什么试炼任务，也不用发愁用红豆沙到底做哪六种甜品的事情了。 系统这个老六可真会凑热闹…… 正想着，系统的提示音再次响起： “宿主认为难度过低，主动申请增加难度，试炼任务中的六种卓越级甜品，自动升级为了八种卓越级甜品小吃，恭喜宿主！” 我恭喜你大爷啊！ 真是好的不学坏的学。 下次非让墩墩把你的家底掏空不可。 林旭没想到在心里嘀咕系统一句老六，居然会带来这种逆反效果，难道老六这个词的影响力连系统都知道了吗？ 他端着炒肝儿吸溜了一大口，嘴里一边咀嚼着肥肠和猪肝，一边盘算做什么比较好。 之前他掌握有完美级的擂沙圆，所以做豆沙馅擂沙圆不成问题，而之前海带糊的时候，碰巧也把白芸豆给学到了手，两者一结合，芸豆卷就出来了。 驴打滚儿，难度也不是很大，就是糯米粉蒸透搓两遍，光滑后擀开，涂抹上红豆沙再做成花卷，也不难。 至于剩下的，可以做成饼，做成糍粑，做成青团，做成千层酥……反正只要提前把馅准备妥当，二十四小时内做出八道甜品还是没问题的。 “旭宝你在嘀咕啥呢？” 沈佳悦见林旭一边吃一边盘算着什么，便好奇的问了一声。 “哦，没什么，我是准备今天回家做点红豆沙馅儿出来，有了红豆沙馅儿，明天就能做出奶奶喜欢的驴打滚儿了。” 沈老太太一听当即说道： “不用这么着急，我就是随口一说，小旭什么时候不忙了什么时候做就行。” “不忙不忙，回去也是玩游戏，正好在家录制一下做红豆沙馅的过程，让网友们也跟着学学。” 为了能在二十四小时内把试炼任务完成。 只能牺牲宝贵的游戏时间了。 果然成家立业是对游戏的最大伤害。 想想过去，可以躺在宿舍把手机玩到发热死机，甚至后面贴着冰袋玩儿。 而现在……唯一两次手机发烫的原因，都是离灶台太近了。 至于电脑就更别提，虽然已经让粤利粤帮忙搞定了现在市面上的最高配置，还用三块屏幕做成了连屏，音响也是7.1声道的家庭影院类型。 但最近晚上都是整理一下视频素材，偶尔打开游戏，也不知道玩什么。 过去无聊了还能玩一会儿捡垃圾游戏，但自从现在生意越来越大，在游戏中捡到瓶瓶罐罐那种快感也没了。 成长路上，总有得到和失去。 这大概就是人生吧。 一时间，林旭心里满满的感悟。 陈燕原本吃完这顿高糖碳水加高嘌呤重口味“猪杂粥”就跟任杰去打网球呢，但一听要做红豆沙，她心里的馋虫就再次蠢蠢欲动起来： “在家拍视频的话，需要重新布置拍摄机位和补光灯，这样吧，我和任杰一块儿过去帮忙吧，省得你们手忙脚乱的。” 她一副为了大家着想的架势，但沈佳悦并不领情： “想吃就说，至于玩这种弯弯绕吗？” 陈燕：“……” 你就这么当着我家任杰的面说了出来。 姐妹间的默契呢？ 既然你这么不讲情面，等吃完了红豆沙馅做的美食，看我不把你小时候的糗事一件件全告诉妹夫。 别以为只有你会背刺，我也会！ 陈总一肚子怨言，不过想想等会儿还要蹭吃蹭喝，就忍住了。 一行人吃完饭，林旭帮着沈老太太将厨房收拾妥当，便抱着墩墩，告别离开： “奶奶，明天驴打滚儿做出来我们就给您送啊。” “好的，我孙女婿真懂事。” 说完又冲外孙女婿任杰说道： “小燕打小娇生惯养，要是有任性的地方，你担待着点儿。” 任杰没想到老人家临走前居然说这个，他认真说道： “燕燕哪都好，没有任性过，反而是我，因为早早去参军，后来又上警校，很多方面都有欠缺，全靠燕燕担待……” 这话说得陈燕有些不好意思起来： “傻子，我哪有你说的那么好。” 沈老太太看着外孙女也挺幸福，笑呵呵的说道： “悦悦和小旭准备春节结婚，你俩也抓紧时间，我还等着抱重外孙呢。” 陈燕想了想说道： “姥姥，我和任杰想在元旦那会儿订婚，可以吗？” “这有啥不可以的？当然可以了，到时候去小旭那里摆几桌就行了，你爸妈要不同意，我去找他们说去……” 有了这话，陈燕便喜笑颜开： “谢谢姥姥，到时候我给你敬杯酒。” 把大家送走，沈老太太也没在家闲着，而是去找街坊邻居继续打牌去了。 孙女儿一直说墩墩是个小招财猫，刚刚抱了小家伙那么久，正好这会儿试试，看能不能跟下午那样来个三家通吃。 林旭开车回到店里，带上补光灯三脚架照相机以及必要的食材，便开车回家。 这会儿沈家三口和陈燕小两口已经到了。 韩淑珍正给墩墩上钢琴课，其余四人一人抱着一个游戏手柄，在玩2V2游戏。 见到林旭回来，大家起身帮忙，把补光灯啥的全都弄好。 厨房里的设备弄好，任杰和林旭下楼，把雪梨渣提上来，在沈国富的带领下，往楼上的花池中施肥。 这做法是不难的，把花池中间的土挖开，再将雪梨渣埋进去，埋好把土封好，最后铲点还没融化的雪往上一盖。 有水分有阳光，这些雪梨渣就可劲儿发酵吧。 他们忙着做这些时，林旭回到厨房，开始拍摄红豆沙的做法。 他烧上一锅水，烧开往锅里加入了十斤干红豆，再次烧开，随即关火，把红豆浸泡起来。 做红豆沙最好把红豆提前浸泡一夜。 但今天肯定来不及了，所以林旭就用了这个办法。 他对着摄像头说道： “把红豆先用开水浸泡二十分钟，等会儿用冷水冲洗一下，不仅能够有效去除红豆表面的灰尘和杂质，同时也能通过热胀冷缩的方式，减少红豆的熬制时间。” 用干豆直接熬红豆沙的话，大火煮几个小时都不一定能把豆子煮烂，但这种方法，大概一小时就能把豆子煮到耙软的地步。 二十分钟后，林旭拿着一个不锈钢洗菜筐放进水池中，端起泡红豆的锅，将锅里的红豆带水一股脑全倒了进去。 水流进了下水道，豆子则被过滤到了筐里。 林旭把汤锅清洗一下，将锅底沉淀的一些杂质清洗干净，接着加入冷水，把依然烫手的红豆倒进去，认真搓洗。 做红豆沙馅时，豆子一定要干净。 这样才不会有杂质和异味掺进锅里。 把豆子用冷水反复淘洗好几遍，等红豆的温度彻底降下来，这才倒进锅里，接半锅水，放在灶上重新开始煮豆子。 大火烧开，把灶上的火调小，开始煮制。 林旭拿着相机拍摄一下火焰的特写，再拍摄一下红豆在锅里咕噜咕噜被煮制的场景，然以后便关掉相机，上楼看大家的施肥进度了。 这会儿天快黑了，温度下降不少，林旭穿着棉拖鞋出来时冷得浑身一哆嗦。 施肥的活儿不大，但沈国富却进行了分组。 他和韩主任一组，任杰和陈燕一组。 男的负责在花池中挖坑，女的负责往里面填埋雪梨渣。 至于穿着加厚可达鸭睡衣的沈宝宝，则负责用铁锹往挖坑的地方盖雪。 林旭出来时，穿着羽绒小马甲的墩墩立马凑了过来，跳到了林旭怀中。 地上凉，小家伙的爪子也冰冰凉凉的，林旭用手给它暖了暖，随即抱着它走进了屋里，让它隔着透明的阳台门往外看。 “人家监理都不去工地的，你这么积极，一看就是监理圈的新人。” 林旭揉揉小家伙的脑袋，没有出去帮忙，而是又回到了厨房。 这会儿灶上还煮着东西呢，得守着，免得发生什么意外事故。 在厨房里守的时候，他和了点糯米面，放进抹了油的蒸盘里，用蒸柜开始蒸制。 做驴打滚最好是用泡透的糯米和糯米粉进行蒸制，这样米香味更浓，而且口感也更好。 但今天糯米是顾不上泡了，可以先蒸点糯米面做别的，比如红豆沙做馅的糯米糍粑等小吃。 至于驴打滚，可以明天再做。 刚才来的时候已经交代车仔泡一些糯米了。 至于驴打滚必不可少的黄豆粉，也需要先把黄豆泡透了，再炒香进行研磨，这些都需要时间，所以只能推到明天。 没多久，楼顶的施工队和负责监理的墩墩全都从楼上下来。 老沈明天就回家吃减肥餐了，还想再过一下游戏瘾： “来陪我再玩两局，明天回家就没人陪我玩了。” 沈佳悦端着水杯吨吨吨喝了好几口水，这才说道： “你可以让老妈陪你打呀，正好玩一对一。” 老沈摇了摇头： “哪怕玩游戏，我也不会碰你妈一根手指头的……” 他这话让韩淑珍很高兴： “小旭在楼下拍视频呢，你们拿着游戏机去楼上玩吧……走墩墩，咱也去楼上，姥姥带你去三楼的茶室做瑜伽。” 既然明天就不在这儿住了，就让丈夫敞开了玩吧。 大家全都上楼后，客厅里再次恢复了安静。 糯米面团大概蒸了四十分钟。 林旭端出来，先在案板上抹上油，随即将蒸盘扣案板上，让里面的糯米面团从蒸盘中出来。 糯米面的黏性非常大，尤其是蒸熟的。 要隔着油脂才能碰触，不然手上就跟粘了一层胶水一样。 把面团倒出来，林旭往上面抹了层花生油，随即用手往糯米团上开始搡捣。 这一步一定要快，趁着糯米热的时候，把糯米揉匀，让里面的筋性捋顺，这样吃起来口感才更加澜滑。 其实严格来说，想做好吃的糍粑还得把糯米蒸熟，放进石臼中，用木槌一下下的砸，这样做出来的糍粑味道才更好。 但现在不具备这种条件，还是退而求其次吧。 林旭像揉面团一样把糯米搡捣一遍，把面团变成面片，接着再叠起来，继续搡捣，一直到原本有些坑坑洼洼的糯米团变得光滑为止。 等糯米团弄好，林旭拿着一张湿布盖上去，让糯米保持水分。 这会儿锅里的红豆也已经煮好，个个爆开。 林旭拿来一口相对深一点的盆，盆里倒入一些煮红豆的原汤，上面再放上一个三十目的筛网，开始给煮到软烂的红豆过筛。 这一步很考验耐心。 把照相机对准cao作台，他便开始了行动。 舀一大勺红豆放进筛网中，用硅胶铲不停的按压。 筛网的一半都浸泡在煮红豆的原汤里，豆沙刚透过网眼，就自动落在了水底，不会粘在网眼上。 等筛网中只剩下红豆的外壳后，倒在旁边的盆里，继续过滤下一勺。 这个方法比较慢，但做出来的豆沙，比用料理机打出来的要好很多。 等所有豆沙用筛网过滤好，盆里几乎全都是红豆沙了，连之前倒进去的那些红豆原汤，也被豆沙吸收殆尽。 他拿着一张滤布，将豆沙中的水分过滤出来。 这些原汤等会儿用红糖、老姜、陈皮等食材熬煮一下，就是对女性超级友好的红豆汤了。 至于那些过滤出来的红豆壳，还是去楼上的花池中发挥余热吧。 豆沙做好，就开始炒馅儿了。 这一步林旭不陌生，因为之前不管做栗子泥还是其它类似的馅料，都做过太多次。 但跟那些食材不同的是，红豆沙馅做起来相对麻烦一些。 他将大号不粘锅放在灶上，按照干红豆1：1的比例放入十斤冰糖和一半的水。 先把冰糖熬化，接着将过滤好的红豆沙倒进去，用竹制锅铲在锅里搅动，让原本被攥干水分的红豆沙再次复水。 在搅动时，糖浆会把豆沙包裹起来，这就是红豆沙口感好的原因。 炒红豆沙馅，糖是绝对不能少，否则做出来的豆沙口感干涩，没有那种入口澜泽绵密的感觉。 林旭一边忙活一边讲着要领。 他其实有点后悔，因为今天做的豆沙实在太多了，十斤干红豆差不多有大半锅了，不管过滤还是翻炒都极为困难。 炒豆沙的步骤比较耗费时间，得把里面的水分炒干才行。 等豆沙再次变成有些起沙的状态时，说明水分已经炒得差不多了，林旭往锅里倒了一碗熟花生油。 倒进去后，继续翻炒。 很快豆沙重新变得澜泽起来。 但这还不够，林旭又分批次往锅里加了好几次油，每次都是一碗。 等豆沙炒到澜而不油的状态时就做好了。 从锅里盛出来，看着满满一大盆的红豆沙，林旭对着镜头说了结束语，随即将之前揉好的糯米面拿过来。 开始做红豆沙糯米糍粑！ ———————— 由于血糖有点失控，从昨天开始我戒主食了，每顿只吃一些凉拌菜，所以写这一章时候好馋……好想痛痛快快的大吃一顿啊！本章5100字，求月票兄弟们！