第367章 沈宝宝：呜呜呜我被流浪狗咬了！国宴级豆浆配方！【求月票】
，不装了，我是厨神我摊牌了！ “师兄，下午我去调试做热饮的设备，你要不忙的话，等会儿一起去那边指导一下工作咋样？” 林旭咬了一口带鱼，冲谢保民说道。 虽然已经掌握了技法，但有国宴总厨坐镇，心里会更有底气。 今天搭配带鱼的是火腿爆空心菜。 把金华火腿切成rou末，炒香后放入洗净的空心菜一块儿爆炒，火腿的鲜香味被空心菜吸收，吃起来美味又下饭。 谢保民吃着空心菜说道： “行啊，正好我闲着没事，就去生煎包的cao作间看看呗……这空心菜炒得不错，就得用滴油或者中方来炒，啥调料不用放就行。” 滴油是火腿吊起来后最下面的部分，油脂丰腴，味道比较咸，一般都会用来煲汤或者像今天这样，切成碎末炒菜。 火腿的丰腴配上空心菜的清鲜，吃到嘴里鲜香味美，开胃下饭。 今天中午虽然就两道菜，但分量足味道好，大家吃得都很开心。 舒云感慨似的说道： “原本以为我的嘴巴被钓鱼台养刁了，离开后会瘦呢，谁知道来林记上班后已经胖了五斤。” 朱勇扒拉一口米饭： “好像除了魏乾大家都胖了。” 魏乾展示了一下自己的肱二头肌： “看着瘦了，但体重没降多少，全增到肌rou上了……感觉比以前麻利很多，大家也可以锻炼一下啊。” 朱勇撇了撇嘴： “说你胖你还喘上了，现在不还是被甜甜远远甩在身后嘛？有本事你追上她啊。” 魏乾立马没了脾气： “我们又不搞比赛，就是锻炼而已，什么追上追不上的啊……林旭，今儿这带鱼真好吃，近期在店里上新吗？” 林旭摇了摇头： “最近上的鱼太多了，再缓缓吧，另外这还不算带鱼最美味的做法，要是焖好再浸泡几小时，那会儿再吃，口感和味道都更出彩。” 北方很多地区都有类似的带鱼菜品，冷吃可左酒，热吃可下饭，是一道典型的冷热双吃菜品。 “这个带鱼真的好棒，再也不怕燕宝骗我吃带鱼刺了。” 沉宝宝对今天的午饭很满意，不光带鱼的味道，最主要的是，带鱼的鱼刺居然跟rou一样软烂，吃到嘴里像是完全没刺一样。 哪怕带鱼的嵴骨部分呢，也轻轻一嚼就变得酥烂。 “师兄，酥鸡咋做啊？” 想着宫廷四大酥还有两种不会做，趁着吃饭的功夫，林旭打算问问谢保民，问出做法后，下次就可以自己尝试了。 “这个简单，新鲜的整鸡背部开刀噼两半，去掉鸡头鸡脖，在rou皮那一面捶打两遍，把骨头和rou捶散，腌一会儿，上锅蒸透，骨头拆出来再裹上一层全蛋湖，下油锅炸透就行了。” 听起来……也没什么麻烦的啊。 林旭觉得回头有时间了可以试试。 谢保民说道： “上周日送俩孩子去学校时，他俩想吃炸鸡来着，等本周末休息，我带他俩来店里做一次吧。去钓鱼台不方便，家里的灶头火力不行，你这里正合适，而且还能让乐乐给他俩补补课。” 那就太好了。 吃惯了西式炸鸡，不知道中式炸鸡的口感和味道会怎样，有点小期待啊。 饭后，店里进入了忙碌状态。 沉宝宝打开自己的笔记本电脑，将做好的视频选择上传。 片子挺长，因为中间弹奏《月光奏鸣曲》的部分没怎么剪辑，倒不是为了卖弄琴技，而是为了展现墩墩的乐感和反应。 比如第一乐章音乐舒缓时，墩墩惬意趴在钢琴上，眼睛微微眯着，尾巴尖随着音乐的节奏轻轻摆动，像个享受摇篮曲的乖宝宝。 第二乐章比较短，小家伙就是伸了个懒腰打了两个哈欠。 但到了节奏陡然加速的第三乐章，小家伙的情绪也被调动了起来。 它那圆滚滚的大脑袋不断随着节奏轻轻晃动，有时候还微微摇头，像是感受到了音乐中的情绪一样。 任何一个钢琴专业的学生，几乎都会弹奏《月光奏鸣曲》，但像墩墩这么有乐感的猫咪，却真的很少见。 视频上传成功后，没多久，评论区就沦陷了。 柴科夫撕鸡：完了，我堂堂音乐专业的学生，被一只猫秒杀了。 加勒比海带：草草草，上次以为墩墩是个演技秒杀小鲜rou的演员，没想到在音乐方面的修养也挺强。 我是墩墩粉我骄傲：这首曲子我都弄不明白，没想到墩墩居然听得如此入神。 对唔住，我系差人：全程看老板娘弹琴了，没注意墩墩。 我的腹肌已经九九归一：同楼上，全程看弹琴，感觉比我钢琴老师都厉害。 你莫扎，特疼：没想到老板娘除了钞能力之外，钢琴居然弹奏得这么棒，怪不得能拿下我男神呢。 盲人出租车司机：此情此景，必须要放一张和墩墩的合影骗一波点赞了【图片】 隐形的鸡翅膀：说得好像谁没有一样，墩墩还让我抱呢，瞎子你有这待遇吗【图片】 …… 中午十二点，任杰吊着胳膊回来了。 他脸上带着笑意，心情明显不错。 沉宝宝原本要去上班的，见燕宝的心上人来了，当即表示要去后面喊她起床吃饭。 任杰虽然也想跟过去，但觉得去女孩子住的地方不合适，便留在店里等待。 来到楼下，想到林旭每次喊自己都带着吃的，沉导便来到卤品部： “烧鸡有撕开的没？” “有，老板娘想尝尝吗？” “给我撕个鸡腿吧，我去后面小区喂一下……喂一下流浪狗。” 鸡腿还是热的，沉宝宝用袋子装着，提着来到了小区。 用备用钥匙打开门，悄悄走进去，她看到陈燕正躺在沙发上呼呼大睡，嘴角甚至有口水流出。 打开袋子，将散发着浓郁香味的鸡腿凑了过去。 陈燕咂咂嘴，鼻子闻得更来劲了。 “哈，怪不得旭宝每次都拿着吃的来喊我起床呢，肯定这么逗过我，今晚得好好审讯一下，看他是不是……啊！ ！” 正在心里念叨着的时候，沙发上的陈燕或许是梦到了吃得，抓着沉宝宝的手就咬了一口。 一声惊叫，陈燕睁开了眼睛。 “悦悦，你在这儿干嘛？” “喂流浪狗呢。” 陈总还没反应过来： “你手咋了？” “被流浪狗咬了，估计得打破伤风。” 陈燕一下子坐了起来： “破伤风哪行呢？得打狂犬……这是我咬的？” 看到沉宝宝手上的牙印，再看看她另一只手上拿着的鸡腿，某位刚睡醒的表姐总算明白这是怎么一回事了。 她不客气的将鸡腿夺过来，三两口吃完，精神头立马被美食给带动了起来： “带鱼做好了？” “我们都吃完了，你家任警官回来了，在等你共进午餐呢。” 陈燕用茶几上的纸巾擦擦嘴： “你是来专门喊我的吗？谢谢你悦悦，来，让姐亲一口……” 她刚凑过来，沉宝宝就嫌弃的躲开了： “你从警队出来没刷牙吧？看你这表情肯定是了。” 陈燕：“……” 我们抓了那么多逃犯，你居然在意我有没有刷牙。 果然是塑料姐妹啊。 “要是媛媛姐和曾主任没扔的话，卫生间的柜子里有好几套一次性牙具，你可以刷刷牙再下楼。” 沉宝宝话音未落，陈燕就进了卫生间。 没多久，就满嘴泡沫的从卫生间探出脑袋，含湖不清的问道： “我才发现头发好乱，咋办？要不我洗个头再下去？” “只要不怕姐夫等着急，你做个SPA再下去我也没意见……曾主任不是一堆棒球帽吗？戴一顶就行了，一帽遮百乱。” “对，我咋忘了这茬。” 刷牙完毕后，陈燕将自己的头发扎了个低马尾，随即去曾主任房间，拿着一顶白色“NY”棒球帽扣在了头上。 临出门时候甚至还拍了张自拍发到了小群里： “曾主任，借你的帽子臭美一下。” 曾晓琪强烈反对： “那顶我还没戴过呢，你给我放下！” 陈燕说道： “不白戴，回头我送你一件巴宝莉的风衣，咋样？” 曾主任立马换了一副嘴脸： “燕宝宝你看我房间里有啥需要的尽管拿，别客气，就当是自己家，咱姐妹俩谁跟谁啊，尽管拿尽管用。” 舒云也积极发消息： “陈总我这里也有几顶帽子，你要不要看看？” 陈燕一下子心情大好。 就喜欢好姐妹这幅谄媚的嘴脸。 她笑嘻嘻的说道： “不用了不用了，我这就是临时戴一下，下楼吃饭饭喽！” 忙完午高峰，林旭和帮了一中午忙的谢保民走出厨房，陈燕和任杰已经吃完饭离开，去清华找田清澜，汇报进入总队的事儿，沉宝宝也已经去上班。 厨房外面，只有窦雯静就着最后几块酥骨带鱼在吃米饭。 “设备都安装好了？” “好了，也试了一下，挺好用的。” “那等你吃完咱就去吧，正好也看看老家种的铁棍山药品质如何。” 陈美娟让石文明收购的那些山药已经通过运输公司送了过来，这会儿全在自强生煎的车间仓库里堆着呢。 林旭等会儿看看，要是可以的话，就让老家那边大力收购。 这既能方便店里使用，同时也能给老家做点贡献。 附近的村民在半山腰上开荒种山药挺不容易的，那些无良收购商还故意压价，这种时候，就需要咱这样的正义使者现身了。 窦雯静吃完一碗米饭，又喝了两口紫菜蛋花汤，便起身带林旭去找王自强。 开车来到迎春街附近的一条小街，刚进来，迎面就看到了好几台快递物流车。 这是附近的一条物流街，路两边全是各种快递品牌的二级分流点。 在琳琅满目的快递和物流公司中间，夹杂着一个不起眼的门面房，上面挂着自强生煎食材供应处的牌子。 “就是这里了，房租便宜，场地也足够宽敞，而且不怕吵，因为附近的物流点，几乎二十四小时都在装卸快递，咱的机器噪音还没他们装货卸货的噪音大呢。” 把车停在路边，几人推门下车。 来到里面，王自强他们正在洗碗，貌似刚吃过饭。 林旭好奇的问道： “你们还自己做饭呢？” 王自强笑了笑： “今天中午安装设备耽误了点时间，就随便煮了点面条，这比吃外卖省钱，也比从店里要盒饭方便。” 看来是省钱省惯了啊。 林旭说道： “吃的方面别省，你们要自己做，排骨啥的该买就买，吃饱了才有力气干活。” 《天阿降临》 “会的会的，窦总也经常交代我们吃好点，我们都习惯了。” 现在门店多了，用馅的量也非常大，手工制作不太现实，所以这里添置了一台大型的馅料搅拌机。 这会儿搅拌仓里还有一些生煎包的馅料，估计是给下午预留的。 这台设备旁边，放着一台商用豆浆机，一次差不多能做几百斤豆浆，各种浸泡过的谷物倒进仓里，再加入足量的水，就可以进行搅打了。 在搅打的过程中还能加热，就仿佛是个巨型豆浆机一样，非常方便好用。 这种豆浆机一共装了两台，不仅能够快速把热饮打出来，同时还能防止其中一台损坏店里没有热饮卖的情况发生。 豆浆机最里面，是一台刚刚按照调试过的大型蒸柜。 以后主打的山药汁是需要蒸熟再用的，所以很有必要装一台蒸柜。 而且有了蒸柜后，王自强他们蒸米饭面条馒头包子就能方便很多，同时也能解决车间工人整天做包子馅却吃不到包子的尴尬境地。 除此之外，还有食材清洗机等设备，大大减少工人的工作量。 “老板，按照你的吩咐，已经把黄豆大米小米花生都浸泡好了，咱要不这会儿试试？” “行啊。” 林旭打开设备，里面加入清水又清洗了一遍，接着将浸泡过的黄豆、大米、小米、花生按照5：2：2：1的比例放到料仓中。 再放入几块黄冰糖，加入纯净水，启动设备。 这种商用的热饮，最重要的就是各种食材的配比。 只有配比得当，做出来的味道才会好喝。 窦雯静看得出神： “我还以为街上卖的豆浆只用黄豆做出来的呢，没想到放这么多料啊。” 王自强笑着说道： “咱老板比较实在，用的是真材实料，实际上街上卖的豆浆几乎都是豆浆粉配着甜蜜素和增稠剂做出来的，科技含量挺高。” 他挺高兴，因为林旭没选择急功近利的方式，而是选用真材实料。 这种做法做出来的豆浆成本可能会高一些，但味道好营养好，加上自强生煎本身的名气，不愁卖不出去。 机器转一会儿停一会儿，随着不断加热，豆浆的香气很快就从机器中飘了出来。 几个原本半信半疑的员工吸吸鼻子，眼神中带着惊讶： “还以为这样做出来的豆浆跟粥一样呢，没想到香味这么浓。” “就是，等会儿尝尝，要是好喝以后一天都喝豆浆了。” “人家说喝豆浆美白，你要一天三顿都喝这会儿，这不白得跟刷了腻子一样吗？” “……” 他们正说着，一直没说话的谢保民突然说道： “光喝这个是很难美白的，想美白可以放点黄芪进去，那个才行。” 林旭只顾着查看设备的运行情况，对师兄的话没太在意，但窦雯静却一脸惊讶的问道： “谢总厨，放点黄芪真的可以美白吗？” 谢保民点了点头： “对，黄芪还可以活血，增加气色，秋冬季节喝黄芪豆浆对身体很好，你可以试试。” 窦雯静不仅想自己试，还准备往豆浆里面加一些，让所有顾客都试试呢。 她冲林旭问道： “老板，要不咱的豆浆里也加点黄芪吧？” “行啊，师兄，加多少黄芪比较合适？” 黄芪这种药材，要按照用量标准使用，这样才安全。 谢保民说道： “按照你刚才的比例，每100克干料中，放5克黄芪一块儿浸泡就行，浸泡好了把泡的水也倒进去一块儿搅打。” 这个比例，林旭算了一下，好奇的问道： “黄豆、大米、小米、花生、黄芪的比例分别是50：20：20：10：5，是这样吗师兄？” “对。” 没多久，第一批豆浆搅打完毕。 林旭拿着一个大号食品桶放在出料口，顺便在桶上放一个中号网眼的密漏。 接着将仓里的豆浆倒出来，全部倒出，密漏上并没有什么残渣出现，这说明机器的刀片研磨得很到位。 王自强把窦雯静订购的一次性杯子拿过来，一人盛了一杯，让大家品尝。 “嘿，真香！” “口感也不错，又润又滑的。” “对，这口感确实很好，比一般的豆浆绵稠了一些，也更好喝了。” “我觉得这香味真是出众，食材本身的香味，比什么添加剂都好使。” 林旭也觉得不错，比豆浆粉冲泡出来的有味道多了。 优秀级豆浆技法，还是有点东西的。 谢保民尝了两口，对林旭说道： “前两年的一场国宴上，我们上过一款豆浆，配方跟这个差不多，但不同是，为了增加口感和香味，我们又多放了一些燕麦片，你回头试试，应该会让口感有更高的提升。另外，泡透的豆子先蒸一下，断生后再打，香味会更浓。” 还有这种技巧吗？ 林旭刚要准备再打一锅试试，脑海中就响起了系统的提示音： “宿主聆听国宴总厨指点，优秀级【五谷豆浆】商用技法特升级为卓越级【黄芪养生豆浆】，恭喜宿主。” 哇日！ 还有这种好事儿呐？ 喊师兄过来果然是对的啊。 林旭没想到居然能遇到这种惊喜。 可惜师父不在，不然两人一块儿指点，这不得一下子就升级到完美级了嘛。 遗憾呐！ ———————— 这个豆浆配比不错，大家可以在家用豆浆机试试，加黄芪确实美白，据说能让皮肤白到发腻，本章5200字，求月票！