第361章 熏鱼的热吃做法！燕宝，我给你个重新组织语言的机会！【求订阅】
不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第361章熏鱼的热吃做法！燕宝，我给你个重新组织语言的机会！【求订阅】陈燕很无奈，总觉得好姐妹在暗戳戳的针对自己。 明明走的时候已经说去医院了，某个36C的死妮子还大呼小叫的乱造谣，再这样，我就跟大家说你只是A杯，平时看起来那么大是垫了胸垫的缘故。 哼哼，只要一说出来，曾主任还不得各种锤你嘛。 陈总脑子里满满的小心机。 来到楼上，正跟崔清远聊天的老黄诧异的问道： “咋回事？胳膊咋吊起来了？” “他胳膊受伤了，之前不想让我看出来，结果都渗血了，医生又重新清理包扎了一下。” 陈燕解释后，随即在家族群里和大群里把任杰受伤的事儿说了一遍，免得这些人往歪处想。 老黄说道： “林老弟正准备做熏鱼呢，这可没法吃了啊。” 过去都说鱼是发物，吃了会让伤口更加严重，但现在只要消炎药到位，吃鱼还是没问题的，只要不过量就没事。 而且外伤最忌的是辛辣刺激性食物，少吃油腻，对rou类倒是没有太多限制。 见大家用看病号的表情看着自己，任杰有些不好意思： “就是小伤而已，只不过打了护具，看得有些吓人。” 崔清远端着茶壶给他倒了杯茶： “那也得注意点，你是警察，没个好身体怎么破案啊？等会儿酒就别喝了，饭菜也清淡为主。” 之前大家都不认识任杰。 但经过中午之后，所有人都知道了这个帅小伙。 当然，大家更认识了自投罗网的陈燕。 带着人家的儿子偷偷进来蹭饭，那么多桌没去，偏偏去了人家父母面前。 啧啧，这得多大的缘分啊。 正聊着，林旭端着一盘泡好的熏鱼从厨房中走了出来： “崔教授，来尝尝……哟，这胳膊是咋了？” 陈燕现在终于知道任杰为什么抗拒戴着护具吊起来了，谁见了都要问一遍，病号果然不适合出门啊。 她耐着性子解释一遍，看到盘子里那些颜色红润的鱼块，当即就馋了： “这是……沪上熏鱼吗？” “对，熏鱼，燕姐可以跟姐夫尝尝，味儿不错，伱们先吃着，我得进去跟我师兄学熏鱼的热吃做法了。” 其实获得技法后，林旭已经知道熏鱼热吃的做法，但为了让师兄支棱起来，他小小的撒了个谎。 陈燕从消毒柜里把筷子拿过来，给大家发了之后，迫不及待夹起一块送到了嘴里。 “哇，这味儿感觉比在沪上吃得还美味呢，鱼rou外皮酥脆，里面很入味，崔教授觉得咋样？” “灵额，林老板这手艺真是没得说。” 任杰看着大家都举起筷子开吃，好奇的问道： “不等别人了？” 崔教授笑着说道： “在这里吃饭没那么多规矩，谁赶上谁吃，你别看林老板就端出来一盘，但实际上，他厨房至少有一盆呢。” 老黄也说道： “随心所欲一点兄弟，别怕不够吃，等会儿肯定还有新菜端出来。” 正说着，戴建利端着酒鬼花生、一小壶烫好的花雕酒从厨房中走出来，他刚要说话，陈燕先说道： “任杰的胳膊是受了枪伤刚刚去医院包扎了一下，戴总厨你就别问了。” 戴建利：“……” 咋有种形成条件反射的感觉啊？ 他拿来几个酒碗，给自己老黄以及崔清远倒上后，冲任杰说道： “就不让你喝了，这花生是辣的，也别吃了，等会儿我去给你做两道清淡点的菜，不过等伤好了，别忘了陪我们喝一杯啊。” 说完，老戴端着散发着黄酒香气的酒碗，跟老黄和崔清远分别碰一下，随即小小的抿了一口。 喝完夹起林旭做的熏鱼尝了一口： “刚才做的时候我就知道，味儿绝对差不了，没想到还真是这样，林兄弟这手艺和天赋，真是世间少有。” “对啊，这鱼做的很到位，让我想起小时候在严总家蹭饭吃的情景了。” “来，喝酒喝酒……” 几人聊天时候，陈燕小声给任杰介绍着大家的身份。 得知崔清远是清华教授、老黄是食材供应商、戴建利是钓鱼台的总厨时，任杰忍不住诧异起来。 三类完全不同的人居然能搅合在一起，还像老朋友那样聊个不停，太不可思议了吧？ 陈燕小声问道： “你以为我们为什么愿意来林记吃饭，哪怕不是饭点儿也愿意守在这里？” 任杰一愣： “还不是因为你们嘴馋吗？” 陈燕：“……” 我想表达的不是这个啊，你咋不懂领会精神呢？ 再这么不会说话，信不信我把你另一条前腿敲折？ 她捏着沾满酱汁的鱼块咬了一口： “有好吃的确实占一部分原因，但最重要是，这里的气氛好，大家可以无拘无束的吃东西喝酒品茶斗嘴，别的地方，甚至家里都没这么好的氛围。” 崔清远赞同的说道： “对，我就喜欢这种热闹但不杂乱的感觉，每个人想做什么做什么，现在林记简直就成了我心中的乌托邦了。” 京城做饭好吃的饭店虽然不多，但也不算特别少。 稍稍上点档次的饭店，几乎都有自己的拿手菜。 但没有哪个饭店像林记这么气氛友好的，不光店里的员工友好，连顾客之间也都十分和善，偶尔聊开了，两桌并成一桌吃喝的也不在少数。 这种地方，确实让人着迷。 任杰看着陈燕问道： “怪不得你装厨师骗我时，大家都帮着演戏呢，这氛围确实不错……话说你骗我那么久，到底会做菜吗？” “嘿，你别小瞧人我告诉你，我做的蛋羹、水果酪、水晶肘子，大家都夸好吃……诶对，我给你做一份香橙蒸蛋吧，这可是我的拿手菜。” 任杰愣了一下： “你不会把厨房点了吧？” “说什么呢？我可是林记美食的行政总厨，能干出这种事儿？来吧，咱去小厨房，让你见识一下我的手艺。” 说完陈燕起身去了林旭录制视频的小厨房。 任杰生怕这位冒失的女友把人家的厨房点了，也吊着胳膊跟了过去。 大厨房里，谢保民架上炒锅，正式制作热吃熏鱼。 锅里倒一点点底油，放葱姜八角桂皮进去烹制，这些料，除了葱之外，其它都是刚刚熬料汁打出来的残渣。 算是废物利用一下。 “这种残渣比放新的料要好，因为香料的冲味已经被熬出来，这会儿用热油一煸，全是香味。” 等香料的香味出来，将刚刚炸好的鱼块放进锅里。 接着用炒勺舀一大勺香醋顺着锅边烹入。 香醋的挥发性能带走异味，同时香醋受热会升腾起一股好闻的香味，烹饪中说的有醋香没醋味，就是利用烹的方式做出来的。 醋味升腾而起时，盖上锅盖，把香味焖到rou块中。 醋挥发的很快，所以不能焖太长时间，大概两三分钟就好。 掀开锅盖，一股好闻的味道从锅里飘出，味道里夹杂着酸香和鱼块的鲜香，闻起来让人感觉很舒服。 谢保民端着烧好的开水倒进锅里，水和鱼块持平。 “做这种熟鱼块不能加冷水，否则冷水会让鱼rou的口感变差，也会让鱼rou散开，得加开水。” 加完水，开始调味。 半勺生抽，小半勺老抽，再放一小勺食盐和半炒勺白糖，盖上锅盖，开始炖煮。 林旭好奇的问道： “得多久啊？” “十分钟左右吧，不用太久，锅里的汤汁不能完全熬干，得稍稍留一些才行。” 十分钟后，打开锅盖。 锅里的汤汁已经变少了很多，颜色也变得红润粘稠起来。 至于里面的炸鱼块，则被煮得颤巍巍的，软烂得仿佛豆腐一般。 谢保民用勺子舀了一点香醋顺着锅边倒进去。 第二烹醋，让香味更加浓郁，同时也让鱼rou中满是“醋熏”的香味。 放过香醋，晃着锅转动一下，再往里面撒入一些五香粉，随即将炒锅端到旁边的工作台上，出锅装盘。 这会儿的鱼rou非常软烂，出锅时要借助筷子和锅铲，才能让鱼块保持完整。 将鱼块整齐的码放在盘子里，锅底还剩下一些汤汁。 谢保民将炒锅放在灶上，往里面加了一些芝麻香油，用小火熬一下，让芝麻香油和锅底的汤汁混合在一起。 接着用勺子盛着，小心淋在鱼块上面。 做完这一步，鱼块的热吃做法才算是告一段落。 “师弟，趁热尝尝，看热吃和冷吃的方式有多大差别。” 林旭正好也想试试味道，便不客气的拿起筷子，夹一块鱼rou放在小碟子里，这么端着尝了一大口。 鱼块被炖得软烂，入口稍稍有些酥，像是大锅菜中炖过的丸子。 但熏鱼特有的那种鲜香味却依然在，而且显得更加突出和浓郁。 “好吃，师兄你这手艺真是绝了。” 这味道酱香浓郁，甜咸适宜，再加上淡淡的醋酸味儿和鱼块中蕴含的汤汁，吃到嘴里，让林旭不自觉就想盛一碗米饭。 嗯，这样的汤汁拌着米饭，绝对非常美味。 “师兄你这手艺真是绝了，好吃，太香了。” 林旭发现这种方法做出来的鱼腩口感会更好，吃下去不仅汁水丰盈，而且还有种入口即化的感觉。 这会儿也差不多到晚饭的时间了，刚端到外面，林旭就看到陈跃进等人从楼梯口上来了。 下午陈跃进一家和任杰的父母聊到三点左右，吃饱喝足的两家人和耿立山一块儿去了林旭的新家看房子。 正看着呢，沈国芳看到女儿在群里说任杰受伤的事情，大家也就没了看房子的心情，一窝蜂全来到了店里。 “咦，我姐夫呢？我那个光荣负伤的姐夫呢？” 沈宝宝腿脚快，首先来到了厨房门口。 戴建利指了指小厨房的方向： “你表姐说要下厨做香橙蒸蛋，你姐夫不放心，也跟着进去了。” 香橙蒸蛋？ 这不是我的拿手好菜嘛？ 燕宝区区一个总厨助理，她会做什么蒸蛋啊。 沈宝宝一听就大步向小厨房走去，嗯哼，沈总厨是时候上线表演一下绝活儿了。 来到小厨房，里面静悄悄的，既没有烟机的声音，也没灶具的响声，沈总厨满脸疑惑的一探头，才看到燕宝正站在一箱土豆上面，跟吊着胳膊的任杰抱头猛亲。 哦吼！ 舒宝宝说得没错啊。 胳膊吊起来还不知道节制。 三十岁的人疯狂起来，果然不是我这种少女能理解的。 “咳咳……你俩这人工呼吸做够了咩？赶紧出来，大家都关心任警官的伤势呢，再不出来，可就不是我一个人围观海狮打架了哟。” 任杰一听赶紧松开陈燕，脸刷的一下就红了。 倒是陈燕，神色如常的从那箱土豆上下来： “我蚊子被嘴咬了，他帮我看看，你进来为什么不敲门，一点礼貌都没有，这么大的人了，也太不让家人放心了吧？” 沈宝宝：？？？？？ 你这是小八戒耍兵器——倒打一耙吗？ 她晃了晃拿着的手机： “刚都拍下来了，燕宝，我允许你重新组织一遍语言，当然，如果你想再体验一次社死的话……” 陈燕立马变得谄媚起来： “悦姐好，任杰，快喊悦姐，悦姐可是我们家的顶梁柱，我妹夫做菜手艺那么好，全都是悦姐指点的。” 沈宝宝背着手，一脸得意的离开了小厨房。 哼哼，燕宝果然对社死记忆犹新啊。 等陈燕和任杰走出来，全家人刷的一下将任杰团团围住问东问西。 陈燕原本打算以警官家属的身份发表一下感言的，但不管老妈沈国芳还是老爸陈跃进，全都嫌弃的表示一边去，别碍手碍脚。 陈燕：“……” 怪不得妹夫一家都是公公婆婆对悦悦好，舅舅舅妈对妹夫好呢。 总算体验到悦悦的感觉了。 无奈之下，她只得厚着脸皮凑到了田清澜和任崇墨身边： “任叔叔，田阿姨，你们看我爸妈多偏心……” 和任杰还不熟呢，就搁这儿一副祖传老中医的架势，恨不得都要撸起袖子给任杰把脉了。 田清澜笑着说道： “岳父母喜欢女婿很正常，小燕，以后小杰敢对你不好就跟我说，到时候我去警队收拾他。” “好的好的。” 田清澜说完又欣慰的笑了笑： “幸好没跟你义结金兰，否则小杰就得喊你小姨了。” 陈燕：“……” 您以为他没喊吗？ 刚刚被本小姨逼着已经喊过啦，哈哈哈哈哈！ 没多久，店里的晚饭正式开始。 “哟，这个鱼块不错，口感酥脆，料汁滋味很足。” “配着这花雕酒真是过瘾。” “不过我更喜欢吃烤的鱼鲊，抹上蜂蜜后，味道简直绝了。” “对，这鱼鲊有点发酵的香味，rou质还更瓷实，味道确实好，小旭这水平真实厉害，居然把失传的东西都复刻了出来。” “小杰多吃青菜，补充维生素。” “对，赶紧把伤养好，最近可千万别剧烈运动，老老实实吊着胳膊。” 长辈们一边推杯换盏的吃rou喝酒，一边交代喝粥吃青菜的任杰注意身体，好好休养之类的，把任杰感动坏了，差点哭出来。 饭后，虽然任杰一再表示住警队宿舍就可以，但任崇墨和田清澜还是把这位病号给带回了家里。 胳膊上被子弹穿了个洞，想想就好可怕。 这臭小子今天上午还装作若无其事的样子到店里蹭饭吃。 真是越来越不把自己的身体当回事了。 送走谢保民和戴建利，告别老黄和崔教授，滴酒未沾的林旭在晚高峰到来前，开车带着父母老婆孩子离开店里。 趁着父母在京城，提前下班，回家享受一下父母在身边的幸福感觉。 一家人坐在客厅里，墩墩趴在沙发靠背上，在电视台上看了一部名叫《钢的琴》的黑色喜剧电影。 陈美娟看得感慨连连： “人穷志短其实不算坏事，人最大的悲哀是人穷志还不短，那就得处处受气受委屈了。” 林红旗点点头： “所以咱回去还得抓紧挣钱，趁着冬天游客少，把景区扩建好，等明天春天山花盛开时，争取让景区有新的提升。” 沈宝宝原本就是当成喜剧电影看的。 听公公婆婆这么感慨，她也生出了挣钱的念头： “那我也要挣钱，Ennnnnn……我打算和墩墩合作挣钱，为家里做一份贡献，以后墩墩的日常我来负责拍摄发布运营，行不行呀墩墩？” 墩墩伸了个懒腰，看了自己妈咪一眼，最近表现得倒是不错，没坑孩子，尽到了当mama的责任。 一想到以后有可能靠mama对付大姨。 小家伙这才不情不愿的伸出爪子在沈宝宝手心里拍了一下。 勉强……达成共识~ “哈哈哈，墩墩同意了，以后妈咪带你统治短视频的萌宠区好不好呀？” 墩墩毫无反应，甚至还打了个哈欠。 本喵是没问题，但你这么笨，带起来很吃力的好不啦？ 见儿子不配合，沈宝宝只得搂着陈美娟撒娇： “妈我饿了。” “哟，我宝贝儿媳饿了呀？那妈去厨房给你做点好吃的，低脂美味不长rou。” 沈宝宝一听就来了兴趣： “什么好吃的？” “来之前就答应你的……野山栗凉粉！” 哇，吃了一天大鱼大rou，确实想来点爽口的呢。 期待ing…… ———————— 今天好困，本章5000字，求月票兄弟们！