第171章 清蒸洞庭蟹
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丹桂飘香,如今正是吃蟹的好时节,都说吃蟹“九雌十雄”,意思就是九月母蟹肥意思是九月份宜吃雌蟹,这个时候母蟹肥美,膘肥体壮,而十月份宜吃雄蟹,那个时候雄蟹鲜嫩个大,蟹膏也最是鲜美不过。 “哼,就算眼下我在长安受罚,那洞庭的水神土地也不敢怠慢于我,往日里我瞧不上这些硬壳物,干巴巴的也没个吃头,若不是徐娘子你说能把这干瘪之物做成美味,我才不会叫他们送来。” 墨玄用手戳了戳木桶里还在吐泡泡的大闸蟹道。 桶里的大蟹十分坚强地举起两只肥美的大钳子示威,可在徐米露眼里,这只是蟹粉酥,这只是蟹粉小笼包,这只是清蒸大闸蟹…… 店小二是条龙的好处就是,到了秋天徐米露就有吃不完的螃蟹,尤其这条龙还是洞庭湖的湖龙王。 龙族子嗣繁多,便是随处一口井都有可能住着一条“井龙王”,墨玄能占洞庭为龙宫,想来也是依着他背后东海的势力。 这不九月还没过完第一个旬日,就有来自洞庭湖的船只,一只老龟精化作个渔夫,趁徐米露不注意,手一挥就留了几大桶鲜活无比的大闸蟹。 “你不是没了龙珠,身上的法力不够,怎么还能联系你原来的手下?” 徐米露有些好奇:“而且他们是怎么知道要送大闸蟹来的?难道这妖精之间也讲人情世故不成?” “纵使没了法力,这平日里也是有法子联络的,我在贝壳上写字,那贝壳就顺着暗流往洞庭方向去,能日行千里,我那龟丞相也就得了消息,来了长安。” 墨玄老老实实交代: “虽然妖类多为人族不喜,可也懂得大隐隐于市的道理,凡人虽然没有法力,但却比我们妖类多些脑子,总有些新奇玩意冒出来,很多妖怪都喜欢,加上又有许多亲近人类的妖精,一来二去,便有许多妖物化作人形混在凡人里。” 他看徐米露似乎对这个感兴趣,干脆掰着手指头给她算: “就好比那些喜欢吸人阳气的歪路子妖精,就喜欢藏身青楼楚馆,还有那镖局,也有几个是牛精跟马妖开设的,漕运上来来往往的船队里,那白家跟柳家就是水族出身,白家家主是条千年鲤鱼精,柳家人原型都是水蛇哩!也就你们凡人rou眼凡胎瞧不真切罢了,龟丞相就是化作原形,搭在那白家的船上进了长安。” “哦——我们凡人rou眼凡胎,确实是看不出来。” 徐米露意味深长地看他一眼。 用孙悟空的话来说就是,她必然是极有来历的,不止变化术了得,更有一双利眼,若非孙悟空有一双火眼金睛,只怕也看不出她原来是只小凤凰。 所以长安内外的妖精神仙都知晓有她这样一个人,却不知道她具体的来历,就连墨玄这家伙也以为她只是有些神通术法的凡人。 徐米露反倒是对另一个话题感兴趣,认真问道:“既然他们是妖,会不会有人用幻术变了银子出来哄人?” 墨玄挠了挠头: “点石成金都是骗人的戏法,幻形术最多只能骗骗人,可本质上还是一块石头,不过片刻就被人发现了,除非能到佛爷那个境界,到那时就能想变什么变什么,石头也能变金子。” 说白了就是幻形术没有办法改变事物的本质,但是如果境界够高,就能做到彻底转化事物的性质么? 徐米露若有所思地摸摸下巴,打算得空给大师兄多供些带灵气的鲜果,看能不能学一点小法术。 …… …… 得了新鲜的蟹,最鲜的吃法就是洗刷干净,在蟹身上垫一些姜片清蒸,出锅后蘸着生抽或者是姜醋吃,就是最极致的鲜美。 徐米露让墨玄给隔壁殷温娇送了四只蟹,他回来的时候还带了一箩筐新鲜的橙子,皮薄rou厚,表皮还泛着青色。 徐米露用手轻轻一掐,青涩的香气顿时爆了出来,她忍不住笑道: “殷jiejie果然懂我心意,知道我缺橙醋呢。” 并不是她小气只送四只螃蟹,只是螃蟹性寒,殷温娇虽然长生不老,但体质却并未有多大变化,蟹吃多了反而对她不好。 新鲜的大闸蟹蒸熟之后外壳呈现出一股暖洋洋的橙红色,母蟹肚脐是圆的,掰开那一片后就能瞧见腹中流出的橙黄色蟹黄。 有些人喜欢把螃蟹的蟹黄,蟹rou全部拆出来,堆在一起浇上姜醋吃,但徐米露却更喜欢一点一点掰着蟹腿慢慢啃。 窗外风吹紫藤,阳光透过紫藤花飘进来,炉子上烧着热茶,“咕噜咕噜”的热气慢慢浮到上空,再剥一只酸涩的橙子,青涩的香气蔓延开来,整个山海食肆就都是一阵阵道不清说不明的悠闲惬意了。 唐人也爱吃蟹,时兴的吃法是把橙子捣成泥,再加入少许细盐,就是专门吃鱼蟹的蘸料“橙齑”,也有人喜欢用它来蘸鱼脍吃。 而对于吃螃蟹,唐人又更有一种精致的吃法,螃蟹蒸熟之后,取出蟹rou蟹黄,加上少许的盐跟橙泥,再用白饭或者是面皮把蟹粉卷起来放在火上烤,最后蘸橙醋吃,味道甚美。 徐米露吃了四只蟹就停了手,新鲜的洞庭蟹,清蒸之后吃的就是那一股本味的鲜美,好似再有别的调味都显多余。 再看墨玄吃蟹,吃的那叫一个狂放,男子拳头大小的闸蟹,他张口就吞了进去,“嘎吱嘎吱”乱嚼一通,不管什么蟹胃蟹心蟹壳,通通吃到肚子里: “我不耐烦细细剥出来,往日在洞庭,都是整只螃蟹上火烤熟,把蟹钳rou,蟹黄剥好,黄膏白脂一道放回蟹壳,再浇上nongnong的浇头,蒙上一层面糊,做成蟹饆饠于我吃,如今这样吃实在是没滋味。” 说着,他言语里还颇有几分遗憾。 徐米露:“……” 螃蟹腿那么细,怎么没扎死你。 …… …… 闹归闹,三大桶大闸蟹当然不可能一晚上吃光,螃蟹吃的就是一个新鲜,等它死了反倒是浪费。 徐米露干脆把三桶蟹都蒸了,用大箩筐盛出来,一只一只剥壳取rou取黄,分开装在玻璃罐子里。 墨玄一看干活就想跑,硬生生是被徐米露提着衣领子拖回来的。 “没看小紫都在干活吗?你还想想跑?这个月钱不想要了还是晚上的宵夜不想吃了?” 徐米露把竹镊往墨玄面前一放,“慈爱”地拍拍他的肩膀: “加油剥,宵夜的美味程度取决于你剥蟹rou的速度,我看好你。” 墨玄气得满脸暴躁: “可恶!哇呀呀呀,气煞俺也。凭甚你不用剥蟹?” 徐米露耸了耸肩膀,表情无比坦荡: “可能因为我是掌柜,你是小二吧。” 墨玄一下子哑火了,跟只被戳扁的气球一样,委委屈屈缩在凳子上,认命地剥起了蟹粉。