第99章 糊辣,麻辣,酸辣和纯辣 二
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华夏对于“辣”的利用可以说是到了极致。 云南人偏爱“糊辣”的口感,食用辣椒习惯于用油炸糊炸透,吃的就是那股微微焦糊之中夹杂着麻辣的口感,是“糊辣”的。 贵州与云南毗邻而居,但更偏爱酸酸辣辣的风味,在绝对的辣味之中还要加入天然的酸味,吃的是食材的天然味道,也是“酸辣”。 川渝人民的舌头则更为坚韧,他们偏爱麻椒的香气以及辣椒的刺激,在味蕾享受辣椒刺激的同时,还要用麻椒的麻来增添风味,吃的是一个“麻辣”。 而湖南人追求的则是“纯辣”,骨子里透着热烈浪漫的湖南人更喜欢单纯的辣味,无需其他味道的辅助,只要辣的痛快,辣的爽烈,辣的大汗淋漓,辣的淋漓尽致,吃的是一个“纯辣”。 糊辣牡丹果冻鱼,酸辣柠檬果冻虾,麻辣鸡杂炒香锅,纯辣喷火牛rou粒,四道菜,四种风味,这就是徐米露的底气。 剧烈的香气像是一把小钩子,拽的所有人的目光落在那四道菜上,尽管拼命咽着口水,可没有一个人主动要求尝试。 “我来!” 罗拉恨不得整个人扑上去,她早忘了什么听证会,什么七位长老,眼里只剩下那朵徐徐绽放的牡丹花。 “不行,你跟这个人类交情匪浅,就算不好吃也会替她说谎的!” “是的,法官阁下,我要求换人品尝。” “大哥说得对,换我换我,我一定公正公平。” “不行,凭什么是你?我也想吃!” “嘘!这是异端,别被迷惑了!” 七位长老七嘴八舌争辩起来。 “米露小姐,或许我能有这个荣幸,品尝你的菜品吗?” 奈奈子掩着红通通的脸,隐晦的咽了咽口水,才不好意思开口: “失礼了——在黄糖沙漠的另一边的人类国度种着很多曼陀铃,也有厨师尝试用它入菜,可总没有办法将它的刺激气味中和,如果你不介意,我可以尝一尝吗?” 徐米露笑着点了点头: “当然可以,奈奈子小姐,我保证这是你没有吃过的口味。” 奈奈子耳边的淡蓝色鳞片微微翕动,她有些迫不及待地上前,等候多时的摩根也摩拳擦掌地上前,眼馋的杰伯大法官一个劲儿敲手里的法锤: “先把我抱下来啊!混蛋!” 凳子太高他下不来啊! …… “唔——好辣!” 奈奈子最先选择的是纯辣喷火牛rou粒,裹满了辣椒的牛rou粒一入口,剧烈纯粹的辣味迅速弥漫口腔,一股热气顺着喉咙往下蔓延。 她忍住眼泪用力嚼了嚼,脸上的表情逐渐变得惊喜,白皙的脸色染上一层一层的绯红色,下一秒,一道小小的火焰从她耳朵旁边的鳞片出喷了出来: “这太神奇了!牛rou粒并没有失去所有水分,外皮是有些发干,但内里却是恰到好处的嫩,蘑菇炒制之后被曼陀铃的辣味包裹,竟然有了rou类的口感,最棒的是曼陀铃对舌尖的持续刺激,嘶哈,虽然很辣,但是根本停不下来!” “不不不,酸辣才是最棒的,柠檬的酸跟辣味进行美妙的结合,仙人掌汁液的清爽还有香菜的味道更是给酱汁添色不少,果冻虾的rou质紧实弹牙,但浸泡之后生食,充分吸收了汁水的酸辣,吃起来有种在吃冰淇淋的错觉!” 摩根则是钟情于酸辣口味的生腌果冻虾,早已腌透的果冻虾浸润在美味调味汁里,剥开透明的虾壳轻轻一嘬,喉头一动,虾rou就滑进了嘴里。 “我不忍了,管你什么长老会,谁也别想拦我啊啊啊啊!!” 罗拉身手敏捷,不顾卫兵的阻拦,扛着桑妮竟然能以高难度的动作翻越高台,轻盈无比地落在徐米露面前。 美食协会长老公然违背秩序,但已经没人在乎这个了。 没看杰伯大法官都跑过来抱着那盆麻辣鸡杂吃得如痴如醉吗?! “唔,唔,唔!辣味真是太棒了,麻跟辣两种更深层次的味道结合,这是什么天才想出来的绝佳搭配!鸡rou完全被这两种风味包裹,红油能够让食材充分入味,舌尖发麻的同时,还能让人浑身充满干劲!这一定是神的恩赐!” “我也想吃!mama!我要吃曼陀铃菜!” “看起来真的很美味!” “这样的味道,就算有毒也想尝一尝啊!” “其实甜味吃久了,总会想吃点别的味道啊——” “米茜王后说的是真的吗?曼陀铃其实真的很好吃,只是我们没有找对方法?” 人群职中的“嗡嗡”声越来越大。 大长老愤怒地挥舞着手,痛心疾首,试图叫醒沉浸在香气中的同胞们: “这是异端的诱惑,清醒一点,不要被这个人类迷惑了!!” 可辣椒的香气实在是太特别了,矮人们开始交头接耳起来,眼里闪动着渴望。 这样的美味程度,是就算有毒也想尝一尝的地步。 罗拉已经进入了忘我的状态,手里的筷子舞出了残影,几个人都抢不过她: “原来是这样!干糊的辣味是更高级更深层次的丰富口感,微微的焦糊是不一样的风味,看起来简单,但极为考验厨师对火候的掌控,烘烤时间太短,糊辣的味道就不够重,时间太长反而又会发苦,所以你选用了黄糖沙砾来加热烘烤,太聪明了!” 她毫不吝惜自己的赞美,一对长耳朵快乐的颤抖起来: “利用热油锁住糊辣的香气,最大程度激发鲜香,偏重点在于一个‘糊’字,这种微微焦糊的风味是什么都比拟不了的,这个味道包裹住鱼片,嫩滑的鱼片加上迷人的糊辣风味,天呐,这是美食之神再临吗?” 徐米露夹起一片尝了尝,鱼rou嫩滑,辣椒面还有些缺陷,时间紧迫研磨不够充分,但火焰曼陀铃辣椒的独特风味是什么都替代不了的。 她张开嘴,慢慢吐出一口小火苗,冲一边疯狂咽口水的土豆长老团们露出一个恶魔的微笑: “长老们,要尝尝吗?虽然我很想跟你们分享,但这可是异端啊,你们说呢?” 罗拉更为恶劣,夹起一片鱼rou在大长老面前晃了晃,表情格外陶醉: “对啊,异端呢!真可惜你们不能尝一尝——你在干什么?!该死的老土豆!放开我的食物!!!” 只看大长老以不符合自己身形的敏捷一个飞扑,跟条胖头鱼一样紧紧咬住罗拉手里的鱼片,表情悲壮而坚毅: “不!异端食物就该我们来消灭!” “大哥说的对!冲啊!” “二哥说的不错!消灭异端!” “三哥……你别跟我抢!这是我的!” 长老团冲上前,不顾形象地大快朵颐起来,被辣到满脸通红都不肯松口。 虽然口里喊着“消灭异端”,可他们脸上的表情已经彻底出卖了他们。 陪审团的人也不顾什么秩序,一股脑儿地围了上来,黑压压的一片,全是没过徐米露膝盖的小矮人。 “别抢!真该死!” “我抢到了!我抢到了一块!” “这就是辣味吗?天呐!” “美食之神万岁!米露大人万岁!米茜王后万岁!!” “谁把大长老踩在脚底下了??” “我抢到了一片rou!太美味了!!” 场中状况彻底失控,一群矮人扎堆挤来挤去,简直像一部混乱的喜剧片。 想来今天过后,再也不会有人说辣味是异端了。 徐米露对这个结果很满意,只有被抢了筷子的罗拉恨不得撸袖子打人。 “可恶!!你们这群可恶的老土豆!拔剑吧!决一死战啊啊啊啊!!!”