第五章 制作鱼干
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在古代,只要不闹灾荒,河里就会有很多鱼和虾。人们吃不饱的时候,就会去河里捕捉。 但古代平原上的村民,捕鱼技术很差,所以,能否捉到全看运气。 张泽贞自然不会错过这个机会,她最喜欢吃烤鱼了,于是要求侄子们带自己一起去。 而且她转念一想,抓了鱼若只能自家吃,那太不划算了。重生之前,她最爱吃父亲做的小鱼干,不如多抓一些回来,卖些钱,还能多挣一些钱。 思绪片刻,张泽贞小声对侄子们说:“你们去坎些竹筒子,然后制成抓鱼神器。” 给孩子们安排了任务之后,张泽贞一边喝粥一边询问李氏:“二嫂,咱家还有辣椒、姜和盐吗?” “辣椒和姜倒是有,但是盐……我去看看。” 盐在古代可是尊贵物品,普通老百姓很难吃道,即使有,也是少量的鱼盐,或是提炼出的晶体盐。 “还有一些,不过咱家有咸菜,你为什么突然问这个?”李氏不解。 “晚上你就知道了,二嫂,你先帮我准备好。” 大郎和二郎已经砍了不少竹筒子,都有手腕粗细,下面扎上几个洞,便可以做捕鱼器具。 “老姑,你看够了吗?” 张泽贞看后很是满意,说道:“先这样吧,不够,我们明天再去坎。” 说罢,张泽贞和三个嫂子打了声招呼,就带着孩子们出去了。 …… 4人来到离村比较远的河流,这也是整个桃花村中最长最宽的一条河,只见河水清澈见底,鱼虾来回游荡,速度很快,好一片生机盎然之景。 张泽贞把捕鱼的任务分配给大郎和二郎,三郎负责看住装鱼的桶,她自己去查看周围状况,一是为了避免别人抢鱼,二是看看哪边的鱼多。 比起捉鱼,大郎、二郎觉得开心更重要,因为之前即使捕到鱼,也只能放生,现在有老姑了,捉鱼的快乐也翻倍了。 也难怪,孩子们并不理解大人的艰心,也不知道家里现在是捉襟见肘。 三人齐心协力,玩得不亦乐乎,天色渐渐暗了下来,他们捉了将近100条鱼,收获颇丰。 “老姑,这些鱼是不是要拿回家烤?”大郎兴奋地问道。 “不,这些鱼大有用处,先回家再说。”张泽贞卖了个关子,大郎则是一脸茫然。 还没到家门口,几人就听到了张扬氏的声音。 “你们这些没用的东西,贞贞这么晚还没回来,你们还不赶紧去找,我女儿要是出了事情,你们别怪我无情!滚!给我出去找。” “娘,我们回来了。” 张扬氏看到女儿拎着一个大桶,心疼地问道:“我的宝贝女儿,你去哪了?拎着这么重的东西沉不沉啊?” “你们这些小没良心的,怎么不知道帮老姑拎着,还说孝顺老姑,孝顺到哪了?良心都被狗吃了吗?” 张泽贞见状,赶紧劝阻说:“娘,我要减肥,多干一些活,才能瘦,是我自己的主意,和他们没有关系。” “好好的,减啥肥啊,咱家现在全靠你支撑着呢,你要是垮了,娘可怎么活啊?” “娘,别担心!瘦点更健康,才能更好地孝顺您和爹,家里有我,您就放心吧。” 张扬氏听到女儿的回答,心里舒服多了。 三哥看见老妹拎着桶,赶紧上前帮忙,往里一看,竟然捉了这么多鱼,很是好奇。 “小妹,你捉这么多鱼干什么?” “腌制好了,出去卖!”张泽贞开心地说。 一家人听到这话,都吃惊不已。 “贞贞啊,你知道咱家现在的情况,制作鱼干需要耗费大量的辅料,家里没有钱啊……” 张扬氏平时最疼张泽贞,这要是在以前,她肯定二话不说,立刻同意。但今时不同往日,家道没落,过段时间可能连锅都揭不开,不能让女儿乱来。 “娘,做鱼干就是为了挣钱啊,家里欠了这么多外债,难道坐吃山空吗?” “小妹啊,不是三哥反对你,咱家的辅料本来就不多,特别是盐,如果都拿去制作鱼干,我们可就彻底没活路了……” “就是就是,况且这些鱼最多也就100条,能卖几个钱,都不够费劲的呢。”郭氏也附和道。 张泽风也劝阻道:“小妹,你以前都在家里呆着,不了解市场上的情况,咱们平原地区的村民都吃不惯鱼,根本没人会花钱来买。” 大家你一言我一语,张泽贞根本没有发话的机会。 她刚想说话,就又被张扬氏打断,“我的宝贝女儿,你就别给这个家添乱了,算娘求你了,难道你要让我死吗?” 张扬氏摆出一副委曲巴巴的样子,让张泽贞很是无语。 “娘,哥哥嫂嫂,我向你们保证,这鱼干若是不赚钱,我就去做壮工,把赔出去的钱,再赚回来,怎么样?” “让她做吧!”张善仁走进堂屋。 “官人……”张扬氏刚想反驳,就被阻止,“行了,别说了,家里现在都这般模样了,也不在乎再多一桩事情了。” “女儿,你放心去做吧,出啥事有爹盯着呢。” “谢谢爹。”张泽贞说完,就向厨房走去。 张善仁并非对女儿信任有加,只是目前家里,能指望上的只有张泽贞,除此之外,他已经做好变卖家产的准备了。 张泽贞先找来一个比较大的铁盆,洗干净后,往里面放了少许的辣椒和盐,加了几片生姜和葱段,以及半瓶子醋和半瓶子酱油,随后不断地用勺子搅拌。 看到这些调料放进去,三个女人心疼不已,这可是家里一个月的伙食,就这么全倒进去了,这要是自己,还不得被婆婆打死。 不到半个时辰,三哥就把鱼全部处理完了,毕竟都是一些小鱼,不费太多功夫。 张泽贞将鱼倒入调好的酱汁当中,用手去给鱼按摩,尽可能让调料浸入鱼的每寸皮肤。 调制过程中,她不断回忆着父亲生前的手法。 以前,父亲一有时间就给她做各种好吃的,爱好做饭的她也各种请教、观看,每次朋友聚会,她必然是是当晚的大厨。 后来阴差阳错地成为了一名健身主播,靠颜值挣钱,把父亲的手艺都荒废了。如今穿越到古代,能用美食为家人尽一份孝心,也算是父亲的厨艺有了传承。 好了,再腌制8个小时,就能拿出去晒了。 第二天一大早,张泽贞就起来查看自己研制的鱼,她从盆里捞出一只鱼,问了问味道。 “太香了!”这味道绝对不输父亲的手艺,没想到自己还挺有做饭天赋的。 紧接着,她将鱼整整齐齐地放在竹编上,放到太阳底下,等到晒干之后,就可以拿出去卖了。 张扬氏走过来,正好看到女儿在晒鱼,便赶紧关心地问:“贞贞,你这么早就起来了?像晒鱼这种活交给他们就行了,昨天累了一天了,还不多睡一会。” “娘,我睡好了。”张泽贞笑着说。 “昨天娘说了一些不该说的话,你别介意……” “娘,您说什么呢?我知道你也是为了这个家好。”随后,她赶紧拿起一条鱼:“娘,您看,我这鱼腌得如何?” “好好好!”连说了三声,张扬氏笑得嘴都合不拢了,“我女儿真是心灵手巧。” “那咱们中午就鱼吃,怎么样?让大家都尝尝。味道好,才能卖的好。” 张扬氏听了有些犹豫,毕竟这么多人…… 张泽贞看出了母亲的心思,“娘,咱们就煮几条,让大家尝个鲜嘛,好不好?” 身为母亲,张扬氏最看不得女儿撒娇了,最终还是妥协了。 …… 正午太阳高照,男人们都从外面回来,孩子们和张善任夫妇已经坐在凳子上等候,三个儿媳妇和张泽贞在准备今天的午饭。 锅盖一揭开,厨房传来一阵阵香味,孩子们馋的直流口水,眼睛不停地偷瞄着厨房,生怕被张扬氏喊骂。 此时,张泽贞端出来一盘小炒鱼,香味浸入每个人的鼻孔中,大家都迫不及待地想尝一口。 “贞贞,你怎么下厨房了?”张扬氏一脸吃惊地问道。 “妈,以后我来服侍您,您就踏踏实实地吃好喝好,享受女儿的孝顺。” 张扬氏听了女儿的话,像是吃了蜜一样甜,心中的不快立刻烟消云散。 “今天我来为您盛饭,谁都不许跟我抢!” 说罢,张泽贞就先为二老各夹了一条鱼。 “唔唔唔,真是太好吃了,这是你做的?”张扬氏不敢相信地询问。 “对啊,mama,好吃我以后天天做给你吃。” “嗯,没想到贞贞手艺这么好。”张善任再次对曾经这个好吃懒做的女儿刮目相看。 “你们也开吃吧。”张扬氏发话。 大家相互看看彼此,迟迟不敢动手,张泽贞见状,自己先夹了一条,尝了一口说:“真的不错,你们快尝尝。” 这下,大家也跃跃欲试,男人们拿起筷子都各自夹走了属于自己的那份。 三个孩子却只是夹了一些咸菜,虽然很想吃鱼,但鱼一共也没几条,没他们的份。 张泽贞理解孩子们的苦衷,拿起筷子,把剩下的鱼分给他们。 “一个个的,都愣着干什么?还不赶快谢谢你们老姑,你们当父母的,怎么教孩子的!”张扬氏破口大骂。 “谢谢老姑。”三个孩子挨个说。 “娘,您就是刀子嘴豆腐心,我知道你就怕孙子们吃不饱,又不好意思说。”张泽贞把阿娘哄得五迷三道。 女儿这么说,张扬氏也不好意思再骂了,只能感慨道:“贞贞,妈有你,这辈子值了!” “老姑,这鱼实在太好吃了!”老大一边吃一边夸奖。 “没想到小妹还有这手艺,我以前怎么不知道。” “就是就是。” 大家争先夸奖,一是为了迎合张扬氏,二是因为这鱼的味道真是太好吃了。 “那可不,贞贞比你们有出息多了!” “等鱼晒干了,我就能拿出去卖了。虽然数量不多,但可以去外面试试水,看看大家的评价。”