第236章 土豆红烧rou
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现在cd的房价也挺高的,而陈年他们所在的这一片,位置算不上好,也算不上坏。 但这里也有一些大开发商盖的房子。 房价基本也都在两万以上了。 而陈年又不想买太小的,所以首付至少也得准备七八十万才行。 如此想一想,陈年又觉得整个人充满了动力。 于是陈年就趁着这股喜悦的劲儿,闭上眼睛睡着了,心里同时也希望着白天的时候开心一些,晚上睡着了就算做梦也做个好梦,千万不敢再像以前一样。 第二天的时候,陈年早上醒来一番洗漱之后便在去店里的路上拿出手机往【今天中午吃什么】群里发了一条消息。 “今天正常营业。” 然后直接把手机揣兜里就去等着刘哥来送菜了。 今天陈年特意让刘哥多送了几个土豆过来,他打算添加一个土豆红烧rou的新菜,这道菜是之前已经做到完美了的,而且还是在原本红烧rou的基础上进行的一些改变,所以陈年觉得不用等到开店之后再添加。 到饭店之后陈年就在墙上写了: “土豆红烧rou——35元。” 价钱还是那么个价钱,而在这一份土豆红烧rou之中,其实整体除了rou少了一些,多了一些土豆之外,并没有什么其他的变化。 添加完之后又往群里发了一条消息: “今日新增菜土豆红烧rou。” 在这个所有人都还在睡觉的时候,除了陈年之外,只有严莉莉看到了这一条消息,毕竟她是要准备考研的,也就昨天晚上放纵了一下,没有学习。 否则按照她的正常作息晚上那是要学习到12点的。 起来之后看到群里的消息心中一动。 她本就是山西人,而且老家所在的那个县就是以土豆出名,甚至还有专门的土豆宴。 一个饭店之内里面菜单上面所有的菜都是用土豆做的,前前后后,足有上百道。 因此她除了喜欢吃面,喜欢吃醋之外,最喜欢的就是土豆了。 但是转念又一想,如果只是炖土豆的话,价格可能还好,但既然和红烧rou放在一起,那价格一下就上去了。 虽然说红红饭店菜品的价格相对于其他饭店来说会便宜很多,可是就算那样,一顿饭花三四十自己也消费不起。 “各位大佬,你们谁要是去吃了记得往群里发个照片让我也解解馋。” 很快严莉莉回了这么一条消息之后,便直接把手机关机放在了一边,拿出平板和书还有练习册以及各种各样颜色的笔开始学习。 …… 这道新菜推出之后当天来的顾客们很多人也都选择了这道菜,主要是以前没有吃过。 而他们在吃过之后,一个个的也都赞不绝口,虽然陈年在里面听不大清外面嘈杂的声音,但是看他们的表情至少说明这菜还是很成功的。 在做这一道菜的时候,rou和土豆不能同时加入,因为rou是需要炖的软烂的,而土豆只要炖到沙绵就好,炖的时间长的话土豆便会化掉,到时候这道菜也别叫土豆红烧rou了,直接改成土豆泥糊五花rou得了。 所以在出锅之后切的大块的土豆和红烧rou放在一起,由于土豆的表面被汤汁所浸染,所以颜色也变得比之前更深。 可这颜色如果和rou相比的话,又显得有些浅,但这两种颜色同属一个色系,让人看起来就非常的舒服。红烧rou被炖的软烂,最上面一层的白rou入口即化,随后轻轻一抿,那中间的两层白rou也被抿化掉,化作甘醇鲜美的汤汁流入喉间。 至于剩下的瘦rou,则是负责了口感以及后续味道的重要工作。 咀嚼之下并不需要让人费多大的劲,但偏偏又能让人体验到咀嚼rou的触感。 里面的汤汁在第一口下去之后就被挤压了出来,这是和刚才的白rou不同的味道,这味道要更加的浓郁。 就仿佛是海绵中的水被挤出来一般,每一次咀嚼都会为人带来愉悦的快感,再加上rou类本身便可以让人的大脑产生快乐的感觉,所以在这双重刺激之下吃rou确确实实的变成了一种享受。 吃下这一块rou之后,再扒拉一口米饭,嘴中的味道顿时被中和掉了大半,可由于在炖rou的时候里面是放了糖的,而大米当中的淀粉本身是没什么味道的,但是人的唾液当中有一种成分叫做唾液淀粉酶,在和淀粉相互反应之后便能够将淀粉初步分解为麦芽糖,因此在口腔内经过充分咀嚼的米饭过后会产生一定的甜味儿。 米饭当中被分解出的甜味和这一块红烧rou中的余味融合,更是让人欲罢不能。 随后又把筷子伸向那一块被切的大块的土豆。 由于形状的原因,所以有些人并不能直接用筷子将其夹起来,只好把筷子插入其中,然后再挑起来放到碗里吃。 被汤汁充分浸润过的土豆,此时表面被炖的沙绵无比,只需要用筷子轻轻一刺便能深入其内核当中。 整个过程没有丝毫的阻力,只有温柔而又绵密的触感从筷子上细微的传来。 被穿在了筷子上土豆依然冒着晕晕热气,不断散发出的香味让人口舌生津,尤其是对于爱吃土豆的人来说,做的好的土豆不亚于山珍海味。 可是面对这冒着腾腾热气的土豆人们却不敢狠狠的上去来一口,但凡有点常识的人都知道表面上其实并没有多热,真正热的是里面,如果贸然一口咬下去,很有可能就会像是刚出锅的撒尿牛rou丸一样被烫伤。 所以他们便把这土豆放入碗中,然后再双手各执一根筷子,将其分成两半。 分开之后又是一团热气从里面冒了出来。 但这时再吃被烫伤的风险便会小上许多。 轻轻一口咬在其棱角之上,一块儿土豆进入口中,充分入味的土豆瞬间在口中绽开,这吃起来的味道,丝毫不亚于刚才的那块rou。 “被我发现一家宝藏店啊,回去无论如何也得推荐推荐才行!” 一个年轻人在吃完之后,心中当即做了如此决定。