第一百零一章:识味故识君
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付疏看林兴汉换下金香楼掌厨的衣服,收拾包袱走人,连忙跟了出去:“林师傅,您请等等。” 他已经不是金香楼的厨子,不能再叫他林掌厨了。 苏钺三人虽然不知道付疏的用意,但也还是跟着她追了出去。 林兴汉停下脚步,问付疏:“付掌柜,还有何事?” 付疏答:“不瞒林师傅,付疏却有一事请您解惑。” “请讲。”林兴汉没有一丝不耐。 “敢问林师傅,那两道菜的火候,可是您在看着的?”付疏问。 林兴汉答道:“正是如此。” 付疏闻言点头,心道果然。 那两道菜的火候掌控得十分到位,蛋白虾仁需要将刚熟的蛋白一层层地出锅备用。而最后加入虾仁翻炒,才是掌厨需要做的,因此虾仁老了,而蛋白的火候却刚刚好;咕咾rou也是如此,调味怪异,火候的掌控却炉火纯青。 她鞠躬行礼:“林师傅厨艺超凡,不愧是林氏传人。” 林氏粤菜乃粤地的粤菜大家,家族人口众多,对传人要求十分严格,能拜入林氏正统的,必然都是天资卓绝之辈。 看这林兴汉的手艺,也的确担当得起林氏传人的称呼。 “付小姐谬赞了。”林兴汉还她一礼,态度仍旧不卑不亢:“若没有其他事,林某先告辞了。” 付疏点头,看着他的背影若有所思。 苏钺见状,似是知道她在想什么,说道:“林兴汉曾受金老爷一饭之恩,被金家压榨六年,日子并不好过。不过这人知恩图报,手艺拔群,若是招揽到天成味,也是一大助力。” 付疏瞥了他一眼,莞尔一笑却没答话,反而问道:“你们怎么过来了?” 以苏钺他们的身份,若是去市井闲逛,除非有特定需求,否则大多时候会去西市。 今日在东市碰到他们,说是巧合,付疏是不信的。 “清枳担心你到这边不适应,我们便陪她去你家看望,是枇杷说你们出来打探行情。”苏钺答道。 苏清枳鄙视地看向他,恶狠狠地道:“没错,就是我,是我今日一大早就去凛南王府抓来魏家小子,是我急急忙忙地往付jiejie家跑,结果还扑了个空。” 她的每个“我”字都拐了好几个弯,生怕别人不知道她在调侃人似的。 只有魏宁一脸不明所以:“苏清枳,你说什么呢,明明是苏大……唔……” 他话还没说完,就被苏钺一巴掌捂住了嘴。 苏钺挂着优雅的笑容,声音温润地对付疏说:“你还要去西市吧?走吧,那边我们熟。” 可怜魏宁眨巴着水灵灵的大眼睛,气都快背了过去,只换来付疏一个爱莫能助的眼神,还有苏清枳一声假惺惺的叹息。 有了苏钺他们指路,效率果真提高了不少,付疏在东西市各看好了一个店面。 东市是一个杂货铺,店面挺大,但位置有些偏,在东市尽头,店铺也有些旧了,若是在这开店,势必得重新修缮一番。 西市的倒是一家酒楼,而且是一家无论店铺风格还是位置都看起来不错的酒楼。 只不过它的对面是京城最有名的鲁菜馆飞黄居,在这里卖鲁菜,生意自然清淡。那掌柜也懂得及时止损,准备把这铺子兑出去。 “付jiejie,你中意哪个?要我说还是那味俱全好,西市贵人多,店铺够新又不用修葺,多方便!”苏清枳分析道。 味俱全就是付疏在西市看中的酒楼。 付疏点头:“话是这样没错,只是西市多数是官场中人和读书人,这些大多心系鲁菜,味俱全对面就是飞黄居,确实不好经营。” “怕什么!付jiejie手艺定是比飞黄居的大厨好多了。”苏清枳道。 她这话虽然夸张了些,但也并不是全无道理。 付天成御厨出身,本就擅长鲁菜,付疏这些年钻研《天成味》,对鲁菜也有很深的研究,在手艺上,确实不一定会比飞黄居的掌厨差。 只是飞黄居这么多年在京城一直是一家独大,自然有它的道理。 难道这卧虎藏龙之地,竟然没有一人能比得上他们掌厨的手艺吗? 自然不是。 只是因为飞黄居背靠右相何家,何家嫡女是四妃之首的容妃,既是右相又是国丈,一人之下万人之上,谁敢与他们争锋。 付疏虽不在京城,尹亮却消息灵通,将京城的局势在信里与她说得七七八八,因此她深知若是落户西街,把店开下去怕是会很艰难。 她笑着拍了拍苏清枳的头:“哪有那么简单。” 苏清枳毕竟是世家子弟,就算离京多年,想了一会也明白其中关窍,嘟囔着:“对对对,是得好好想想……” 可有时候,事实往往不会给人考虑的机会。 隔天付疏就收到消息,说是东街的杂货铺已经兑出去了。 伊祖宴开宴在即,四面八方的名厨都涌入京城,付疏料到京城的铺子会变得炙手可热,却没想到竟然火热到了这种程度。 看来参与这届宴会的厨师们,实力都非常可观,不然也不会这么迫不及待地买下铺子,想来是觉得胜券在握了。 形势逼人,付疏不得不当天就拿了银票,把味俱全过了户。 不然只怕要不了多久,就会被别人买了去。 味俱全的位置很好,修缮得也极有格调,付疏在里面走了一圈,只发现几处桌椅磨损的痕迹。 她心中不解,这地方按理说也经营了快一年的时间,怎么会如此新,尤其是后厨,像没用过一样。 再想想之前老板焦急的表情,她那时只以为他是因为赔钱,才急于脱手,现在想来,怕是并非如此简单。 不过房契地契都在付疏手里,过户时她检查过,并无不妥。现在这店就是属于她的,位置难得,修缮得当。 既然如此,若真是有什么猫腻,那就见招拆招,看谁计胜一筹。 更换磨损桌椅,改造后厨,换招牌,曾经的味俱全换了东家。 这么大动静,对面的飞黄居像习惯了似的,一点都没受影响,依旧迎来送往,客似云来。 只是这边天成味的修葺还没结束,伊祖宴却已经开宴了。