第五百二十七章 记忆是有味道的
“你做的这道面点,为何与其他做的不同?”章鸿升问到。 章鸿升想问的是什么,高典是明白的。 而杨永昌等人也明白,此刻他们也有些好奇。 不过还有很多人并不明白,他们没太明白章鸿升问的是什么。 高典说到:“记忆是有味道的。” 章鸿升身为一名面点大师,对于这话还是能懂的。 有些记忆是有味道的,那种味道和记忆已经混合在一起,两者可以说不分彼此。 当吃到那个味道的时候,就能回忆起当初的记忆。 反之回忆那段记忆的时候,也会回忆起那个味道。 “我明白你说的意思,可是人的一生,记忆那么多,不可能每段记忆都有味道吧?并且,很多记忆其实是模糊的。”章鸿升说到。 高典说到:“你说的没错,每个人一生的记忆很多,真正深刻的记忆很少。所以我暂时也只能做出这道春夏秋冬,因为对于四季的记忆,是大多数人都有且深刻的。” 章鸿升闻言,沉思起来。 高典的做法,就是用味道唤起记忆,让人在品尝美味的同时,也在经历一段过去的时光。 这种和通常的面点做法有着很大的区别。 面点说白了,就是食物的一种。 对于食物,永恒不变的追求就是味道,更加美味的味道! 可是经历过那么多年的发展,美食的味道已经发展到了一种极致。 继续提升单纯的味道,是很难的。 如今大家更多的是追求外形和新奇,外形越做越精致,越做越复杂漂亮,然而味道却有些不如以前。 同时,大家也在追求创新,可是创新哪儿有那么容易呢? 大的创新,已经很难,甚至几乎不可能。就拿面粉的烹饪形式来说,馒头、包子、面条、饺子、饼、馕等等,几乎面粉的各种制作形式,都已经被开发出来了。 想在这方面创新,几乎是不可能的。 华国文化源远流长,饮食文化传承悠久,烹饪形式、烹饪技巧等等,都已经达到了一个瓶颈。 如今的创新,大多数是杂合形式的创新,简单的形容就是,用做饺子的方式来做包子。 如今比较大的创新,可是就是分子料理。但是这种烹饪方式,创新程度也是有限的。 而今高典制作的这道春夏秋冬,给章鸿升带来了一点不一样的感受。 另辟蹊径的提升味道,这是一种很大的创新,或许可以将整个行业带到另一种境界。 不仅仅是章鸿升在思索,其他人也若有所思的模样。 “你是怎么做到的?”章鸿升不由问到。 这话几乎不受他的控制就说了出来,当他说出来之后,就有些后悔了。 “不好意思,是我有着冒昧了。”章鸿升连忙说到。 这种程度的创新,若是换作他,大概是不会对人言的,这里面可是有着很大的利益。 名利二字,是众人所追求的,而高典或许都可以从中得到。 “章大师若是了解,我们可以交流交流。之后,如果有需要,我也许会专门出一期教学视频,讲这个怎么制作。”高典笑着说到。 他不仅没有责怪章鸿升唐突的询问,并且还表示自己愿意教他。 这让章鸿升心里一惊的同时,也有些佩服。 “高厨师说的,可是真的?”章鸿升不可置信的询问。 “当然。”高典说到。 当着这么多人的面,他总不能说假话吧。 章鸿升深吸口气,微微鞠躬道:“多谢!” 高典连忙扶起他来,说到:“章大师不必如此,厨艺是需要交流,只有在交流中,才能更快的进步。如今我只是有一点初步的成果,真正要完全成功,还需要大家一起集思广益,互相交流。” 这番话,高典说的真心实意。 他从未想过隐瞒,或许在别人看来,这一点创新代表了极大的名利,肯定会死死捏在手里,别说旁人,就是徒弟也未必会教授。 其实这才是正常现象,哪儿有那么多人这么无私? 高典也并没有那么无私,只是他的想法和别人不同。 他想让他创新的发展下去,直到真正完成,甚至形成完整的一个流派。 若是靠他自己,恐怕一生也难以做到。 至于教给别人,会不会有人超越自己? 高典完全不担心,他对自己很有信心,本就比别人领先一步,他相信自己会永远领先。 杨永昌闻言,整个人心情难以言明,极为复杂。 “下来之后,我定找个时间与高厨师请教。最后,我再冒昧询问一句,高厨师是否已经达到了面点大师的境界?”章鸿升问到。 这是他最后的倔强了,输了,他心服口服,可是若是输给一个特一级面点师,会让他极为难受。而若是输给一名面点大师,那就不一样了。 高典说到:“应该算是吧。” 他能够进入面点大师的境界,多亏了他只做教学视频。 别以为教学视频很容易制作,若是粗制滥造,那自然很简单。可是,高典精益求精,制作难度自然就高。 从基础慢慢讲述,在这个过程中,他慢慢的将自己一生所学理顺梳理。 慢慢的,他终于形成了自己独特的完整的厨艺理念。 这也就是所谓的大师境界。 听到高典这话,章鸿升心里舒畅了许多。 输给同境界的面点师,就好受许多,虽然高典年纪小,但是人家厨艺高。 有了些许心理安慰之后,章鸿升嘴角露出笑容道:“高大师,那我就先告辞了。” 高典微笑着点头。 随后,章鸿升看向杨永昌,轻声说到:“杨老,我已经尽力了,可算是还了人情?” 杨永昌说到:“不怪你,我知道你已经尽力。人情……自然算是还完了,以后你便不再欠我什么。” 章鸿升直觉心里一松,人情债是最难还的,他还了这么多年,总算是还清了。 如今的他,无债一身轻,只觉得身心都舒畅了很多。 两人的对话,高典是听见了的,不由扬了扬眉,却并没有多说什么。 随后,章鸿升告辞离开,没有再多做停留。 典心楼的众人,听到高典已经进入了面点大师的境界,一点也不觉得奇怪。 或许是这么久以来,高典给他们的惊讶已经足够多了,所以这次便觉得一点不惊讶。 谷槣 “杨大师,现在如何说?”高典开口道。 这次比试的正主,可不是章鸿升,而是杨永昌。 “愿赌服输,比试之前定下的约定,我们定当遵守。”杨永昌说到。 此时,他已经无话可说。 厨艺比试是他们提出来的,条件也是他们提的,现在他们输了,实在没那个脸再去赖账。 不然的话,那就真的是晚节不保了。 “那就好。”高典说了句。 既然对方愿意遵守比试之前的约定,那么他便不再多说什么。 对面这些,都是面点师界的老前辈,特别是杨永昌,也算是德高望重。 高典也就给他们留下几分面子。 随后,高典正准备让大家各自散去时,杨永昌又开口道:“高大师,我能问一个问题吗?” 杨永昌的这一声“高大师”,也是承认了高典是一名面点大师的事实。 “可以,您问。”高典说到。 “为什么一定要做教学视频呢?”杨永昌问到。 他不明白,将这些东西守好,难道不好吗?为什么非要公布出来? 高典说到:“回答杨大师你这个问题之前,我先说几句。从古至今,有多少美食佳肴消失在历史洪流当中?” 杨永昌闻言,说到:“多不胜数。” 作为一名面点大师,对于这些是很了解的。 高典点了点头,继续说到:“我想消失的这些美食,有的是不适应时代的变化,从而被时代所抛弃。但是更多的,其实都是没能传承下来。 师徒相传,从古至今都是这样。我能够理解,毕竟吃饭的手艺,没谁那么伟大,无私的教给别人。 甚至师父传徒弟,留一手也是很正常的事。毕竟有一句话就是,教会徒弟,饿死师父。 我不否认这种形式,我只是觉得很可惜。因为很多美食佳肴,就是在这种过程中,渐渐失传,最后只在书上留下寥寥几句形容。 甚至更多的,连名字都没能留下,痕迹彻底消失在历史当中。 我见很多人在重现失传的菜肴,可是今人重现的,真的是当初的味道吗?” 这一番话,让杨永昌陷入沉默。 他何尝不知道呢?可是大家都是这样过来的,世界上没有完美的事,有些遗憾也是很正常的。 “你说的很对,可是你这样做,会砸了很多人吃饭的碗。”杨永昌说到。 这并非杨永昌在危言耸听,确实会有这种情况。 因为之前都是师徒相传,想要学到真本事,就得拜师。 可是一个人的精力是有限的,不可能收很多徒弟。 这在一定程度上,维持了面点师界的稳定。 而高典的举动,会让面点师界涌入更多的新人,势必会造成冲击。 因此丢掉饭碗,也并非不可能。 高典说到:“我不否认这一点,或许会有人因为我的举动,从而丢掉吃饭的碗。 可是我们这一行,始终是靠手艺在吃饭。如果真的有人丢掉饭碗,只能怪自己学艺不精。 若是他们要骂我,就骂我好了,我自己做的事,后果我一并承担。” 杨永昌闻言,心知高典的坚决,只能微微叹了口气。 此刻,高典说到:“现在,我来回答杨大师刚刚的问题。 我为什么要做教学视频,因为我想将我所学传承下去,同时我希望有人能够将我传承发扬光大。 当然,我做这个,只是我自己在做,我不会去强迫别人也和我一般,我也欢迎愿意如同我这般的人。” 杨永昌微微闭上眼,良久之后,问到:“高大师,你刚刚说会将春夏秋冬的制作方法公布出来,可是真的?” 高典说到:“自然是真的,不过不会那么快,毕竟我教学进度还远远没到这种程度。 当然,若是其他的面点师想要交流,我也欢迎至极。” “我明白了。”杨永昌说到。 随后,他转身对其他人说:“咱们走吧。” 有人低声道:“杨老,我们就真的这样放弃了?” 杨永昌说:“嗯,自此以后,我们不再管了。各位,我想我们或许真的老了,时代……已经不同了。” 说完这句话,他不由看了眼高典。 这个时代,是属于眼前这位年轻人的。 以前他以为魏连章达到了一个前人从未达到的厨艺高度,或许要过几十年甚至上百年,才会有人追上他,并超越他。 可如今,高典这个年轻人,让他的这个想法改变。 也许,不需要等那么多年,就有人超越他了。 想到这些,杨永昌心里竞有几分开心。 明明他是输了比试,此刻心情居然意外的不错。 大概是看到后辈厉害,自己也觉得欣慰吧。 杨永昌带着其他人离开,典心楼响起一阵欢呼声。 这次比试的结果,很快就传开了。 对于这次比试,很多人都保持着关注。 抛开其他的不谈,这也是如今华国最顶尖的面点师对决了。 要知道,到了面点大师这个水平之后,就很少会进行公开的比试。就算有比试,也是大家私下比试,结果如何也不会公布。 高典和章鸿升的对决,算是近年来水平最高的厨艺比试。 高典赢了章鸿升,并且高典已经是一名面点大师大师的事,很快传遍了整个面点师行业。 众人惊讶的同时,又觉得很正常,从高典出道开始,便一路给人惊喜。 比试之后,典心楼恢复正常营业状态。 魏巧依心里很想和高典讨论一下关于春夏秋冬这道面点的事,可是如今又是上班时间,她不好偷懒的。 春夏秋冬这道面点,魏巧依是知道的,当初高典提出这道面点的设想时,还咨询了她的想法。 只不过,魏巧依不知道这道面点还能让人回忆起关于春夏秋冬的记忆。 她从未吃过完成品。 此刻,她也是极为好奇的。