第四百一十五章 一轮
晚上,高典和魏巧依结伴回去。 路上,魏巧依说到:“你选拔赛的时候,不要暴露太多。” “为什么?”高典问到。 “你暴露太多的话,会引起其他人的注意,到时候可能在后面的比赛中,走不远。现在参加比赛的,只有一级面点师及之下的,特一级面点师并没有参加比赛。 也就是说,特一级面点师并未暴露自己什么,如果你暴露太多,对你而言就有些劣势。”魏巧依说到。 “我明白了,你们特一级面点师,还真是特殊啊。不过这样说的话,对不是特一级面点师的人,是不是有些不公平?”高典说到。 魏巧依说:“你这样说也没错,不公平肯定是有的。但是对于其他人来说,有些不公平,但是影响不大。但是你不一样,你同样是特一级水平,而其他人不是。” 高典闻言,有些沉默。 过了会,他说到:“我明白了。” 魏巧依笑道:“你选拔赛只要能通过就行,至于名次没有争的必要。当然你若是想争也可以,但是你得记住,不管如何,留点底牌。” 高典闻言,说到:“这点我还是知道的,你放心吧。” 魏巧依笑了笑,没有再说话。 她视高典为对手,主动说这些,也是不希望高典过早被淘汰。 ………… 次日。 今天是第一轮比赛的第二天。 和昨天不一样的是,今天比赛总共有五组。 这是因为,报名参加比赛的人,不是四百人整,要多出来十几人。 这些人只能安排成第五组,毕竟多拿一天来专门进行比赛,就有些不合适了。 今天高典和周咏清、冯治纲两人一起前去,而李冬阳就没有一起。 今天李冬阳要在典心楼工作,没时间过来。 典心楼一下子离开几个一级面点师,在限定菜品上压力比较大。 李冬阳今天不用参加比赛,所以便要求他留下来工作。 来到昨天的场地,三人走进去,坐到熟悉的位置。 今天开始比赛的时间,就比昨天要早很多。 今天不用宣布规则。 第一组里,有周咏清,没有高典。 他等待着,第一组比赛结束,周咏清回来,他的表情有些凝重,没有李冬阳那种轻松感。 高典想了想,没有询问他感觉如何。 从表面上,就看出来很多东西。 第二组的比赛名单里,有高典的名字,他站起身来,准备去比赛场地。 周咏清开口道:“加油!” 高典笑着点了点头。 这时,冯治纲笑着说到:“老周,这个比赛对老高来说,完全没有什么压力。” 周咏清闻言,怔了怔,随即也点头应到:“确实。” 忽然,旁边响起一声:“嗤~” 两人看过去,冯治纲更是皱眉道:“你笑什么?” 笑的这个人,是一个看起来约莫四五十岁的男子。 “我只是觉得,年轻真好。”那人说到。 这话的意思,三人都听的明白。不就是在说他们,年轻不懂事。 两人正想说什么,高典拦住他们说的:“我们确实挺年轻的。” 说完,高典就朝着比赛场地走去。 出乎意料的是,这位中年人,也是第二组的参赛人员。 来到场地,这里地方很大,但是容纳五十人,也显得有些拥挤。 比赛的位置,并未固定,大家自己选择位置就行。 其实这里的位置,在哪儿也没有什么差别。 高典选了一个贴近角落的位置,等待着比赛的开始。 在比赛正式开始之前,会有人检查食材。 这是为了防止作弊。 并非不能作弊,可以直接带成品的面点过来,只要动作隐蔽,还是有可能作弊成功的。 食材的检查之后,比赛正式开始。 随即,大家开始动起来。 高典拿着食材,开始处理着。 这次他要做的面点,是饺子。 不过并非魏巧依教他的白玉翡翠饺子,而是普通的香菇猪rou饺子。 rou是高典在市场上精心挑选的,虽然不是纯粮食猪,但是rou质也是上等。 香菇新鲜的香菇,干的香菇更加适合用来炖汤,像饺子这种,还是新鲜的香菇更好。 揉面这一步,高典完成的很快,没过多久,他的面团就揉好了。 现在他揉出来的面团,柔软而不失弹性。 放在一旁等待发酵,接下来高典开始处理rou馅。 猪rou他是一开始就挑选好的,肥瘦比例适合。 不过他并未直接开始剁馅,而是进行精修一番之后,将肥rou比例修饰到最佳程度,然后才开始剁馅。 剁馅也是有讲究,不能太细,没了口感。不能太粗,不易入味成熟。 rou馅放在一旁,将香菇去蒂,只留下伞部分,切成与rou馅相等的粗细。 两者混合,加入鸡蛋清,增加其粘性,再加入胡椒粉、盐、料酒、葱姜水调味。 rou馅要搅拌,才能有足够的粘性,这一步必须要用手朝着一个方向搅拌才行。 时间一分一秒过去,高典的饺子馅做好,面团也发酵的差不多。 拿出面团,再揉两下,排除里面多余的空气,搓一搓之后,用刀分成大小相同的剂子。 接下来用擀面杖将剂子擀开,成一个圆形。 这里就很考验手艺。 在不后期修饰的情况下,能够擀得越圆越均匀,就证明手艺很高。 相反,如果手艺不到家,擀出来的饺子皮,就不成样子。 高典的手艺是极好的,他擀的饺子皮,大小、形状、厚薄都是相等的。 皮擀出来之后,包饺子高典也是轻车熟路。 饺子宴包出花边,这技术虽然不难,但是要包的好看,就不容易了。 这方面,高典也很厉害,不一会儿就把饺子包完,并且每一个看起来都很精致漂亮。 水是一开始就烧好了的,高典将取下来的香菇蒂丢进水里,熬住一会儿。 趁着这个时间,高典开始调蘸料。 其实饺子的馅料并不复杂,就是酱油、醋,喜欢别的口味,也可以加入辣椒、花椒等等。 高典仅仅只用两种调味品,一个是酱油,另一个则是醋。 只要比例把握的好,这简单的蘸料也足够好吃。 虽然只有简单的两种调味,但是高典并不担心饺子没有味道。饺子馅里,是经过了调味的。 蘸料调好之后,高典随后将饺子放下去煮。 煮饺子的时间,高典也把握的很好,饺子皮没有煮的太软,保留口感的同时,也让里面的馅熟了。 做好之后,高典举手示意。 因为在比赛场里面,禁止大声喧哗,影响别人的烹饪。 很快,有工作人员走过来,拿走了高典的饺子。 高典跟着过去。 此时评委这里,已经有人在评审,高典在一旁等待着。 过了没一会儿,就轮到他的位置。 “咦?” 评委里面,有人看到了高典,似乎是认出他来。 随后,他低声向旁边的人解释,顿时大家看向高典的目光有些不同。 最近高典最耀眼的战绩,就是胜过了之位上游水平的一级面点师。 也就是说,这位完全可以当成上游水平的面点师看待。 四百多人中,虽然大部分是一级面点师,但是大多数是处于下游水平的。 而上游水平的一级面点师,很少很少。 甚至可以说,只要达到上游水平,基本上就能够通过选拔赛。 几位评委虽然有些惊讶这个年轻人就是高典,但是如今在比赛当中,几人也没有说什么。 各自拿起高典做的饺子,开始了品尝。 ………… 袁媛被邀请来担任选拔赛的评委。 她年纪只有三十岁,在一众看起来就偏老的评委中,她算是最年轻的。 袁媛在网上,是很有名的一位博主。 她喜欢旅行,喜欢美食,更喜欢在旅行过程中寻找美食。 同时,她会把自己在途中品尝到的美食,用文字和图片,分享给大家。 现在是短视频的天下,很多博主都从文字分享,转变为视频分享。 但是袁媛却一直坚持用文字分享,因为她觉得,文字更有感染力。 她的文笔很好,写出来的美食分享文章,通常能够让人看饿。 很多人因为她,而去不同的地方打卡。 这次,主办方邀请她来担任选拔赛的评委。 袁媛对于当厨艺比赛评委这件事,一直是敬谢不敏的。 她的文笔虽然好,可是口才却并不算好,有些文字在她脑海里形成,但是却说不出来。 不过这次选拔赛,她却同意过来。 因为选拔赛的评委,不需要说话,只需要写出自己给的分数就行。 在不需要现在评论美食,又能品尝到美食的情况下,袁媛欣然同意。 令袁媛没有想到的是,她居然在现场看到了高典。 当初高典出名的时候,袁媛也曾是高典的粉丝。 没办法,谁能拒绝一个长得帅,还特别会做美食的男人呢? 袁媛觉得自己拒绝不了。 可惜她没有尝过高典做的面点,当时她正在旅行的途中,回来之后,也有各种事缠身。 本来她打算这次选拔赛之后,一定要去典心楼尝尝高典做的面点的。 结果没想到,在这个比赛中见到了高典。 有些意外,却也是在情理当中。 以高典的厨艺,来参加这个比赛也很正常。 那一声“咦?”正是袁媛发出来的,她一眼就认出来高典。 近距离看到高典,袁媛还是觉得很帅气。 虽然是高典的粉丝,但是袁媛并非是花痴,见到偶像就什么都忘了。 她知道自己现在是评委,而不是高典的粉丝。 看着高典的面点,一个饺子。 因为评委要吃的面点很多,所以每一份的量极少,基本上就是尝个味道,想要多吃,根本不可能。 袁媛用筷子夹起来,蘸一下蘸料,随后送进嘴里。 牙齿咬下去,富有韧性的饺子皮瞬间破裂,里面的汁水爆开,rou馅的滋味也顿时炸开。 慢慢咀嚼,酱油的咸恰好弥补了饺子皮的淡,醋的酸让味蕾顿时大开,香菇和猪rou的味道相互交融,鲜香的同时,也不失浓厚。 袁媛眼睛缓缓瞪大,这味道……绝了! 其它评委的表情,也大抵相同。 很快,他们从饺子的美味清醒过来。 随后,他们开始打出分数,高典是看不到的, 一旁有工作人员在记录着分数,很快记录好,有工作人员示意高典离去。 走出比赛场地,高典朝着休息区走去,此刻已经差不多要到中午了。 来到休息区,找到周咏清和冯治纲两人。 “怎么样?感觉如何?”周咏清问。 “还行吧,应该能过。”高典说到。 一声嗤笑,又响了起来。 高典三人看过去,又是刚刚那个中年人。 他比高典先出来一会儿,没想到又听见这三个年轻人在这吹牛。 应该能过? 真是笑话! 一个小年轻也有这种口气?他也没有这个口气,这个比赛,厉害的人比比皆是。 真是初生牛犊不怕虎啊! 中年人心里说到。 周咏清皱了皱眉,想去和那个中年人理论,连续两次了,都在嘲笑他们。 高典拦住他,说到:“时间不早了,我们去吃午饭吧。” 周咏清闻言,说到:“你能忍得住这口气?” 高典笑道:“嘴长在别人身上,一切有事实说话。走吧,早点吃了饭,下午老冯还有比赛。” 周咏清闻言,叹了口气说到:“你都能忍,我还能说啥,走吧。” 随后,三人就离开了这里。 中年人摇头笑了笑,没有说什么。 这时,一旁传来一句:“那个人,好像是高典吧?” “看起来有些像。”另一人说到。 “那应该就是,这种比赛,他来参加也正常。” 中年人闻言,心里一动。 高典的名字,他听说过,一个年轻的一级面点师,据说很是厉害。但是他没见过,也认不出来。 “两位,打扰一下,刚刚你们说的高典,是那位呢?”中年人问到。 “就是那个,那三人一起,最左边那个。”一人指着高典说到。 中年人看过去,指着的,正是刚刚他嘲笑的那个年轻人。 顿时,中年人愣住了,他站在原地,沉默着,久久没有说话。