第314章 【五香里脊】
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第314章【五香里脊】 主要是他自己也万万没想到,这件事会横生出这样的枝节,根本毫无还手之力的江家竟有人相帮。 胡发财对江家的情况还是知道的十分透彻的,而聂灵儿又是个生面孔,显然不是江城县的本地人,胡发财从未见过她,更不知江家是从哪里找来的这么一号人物。 当真是半路杀出个程咬金,让他措不及防。 “老爷不必担心,魏师傅可是余味堂的人,是咱们大昭最顶尖的厨师之一。”身后的小厮见状,连忙出声奉承。 这话倒也管用,胡发财蓦地笑了,是啊,他在担心什么,难道堂堂的余味堂成员,会输给一个黄毛丫头不成? 四位食客都是江城县有名的老饕,品尝美食无数,对美食也极有自己的见解。 因魏长春先制作完成,所以几人便先来到了魏长春的灶台前。 “【上河明虾】,请。”魏长春缓缓出声。 盘中的明虾rou看起来就十分的紧致鲜嫩,配料有青豆、百合以及芦笋尖,这样清新的搭配,可以最大程度保留明虾rou的鲜美。 四位食客纷纷动筷,吃了一口后便是止不住的纷纷点头。 “明虾火候正好,虾rou入口脆嫩,满口甘甜。” “几种配菜也甚是搭配,百合的清香尤为凸显明虾的口感,让味道更上了一个台阶。” “调味也极为精简,这样的素炒最是考验厨师的功底,任何一味调料多放一毫,都会影响菜品的味道。” “说的不错,尤其是只有一炷香的时间,能做出这样的菜品,实乃厨艺大成者,魏师傅不愧是余味堂的成员。” 几位食客当即便是毫不吝啬的对魏长春的厨艺大肆赞美,因着他的功力确实是炉火纯青,这样一道极为清淡的素炒虽说不能发挥他全部的功力,但也绝非是一般厨师能够达到的水平。 余味堂,确实是大昭厨艺界的天花板。 见食客们这般反应,胡发财的脸上再次扬起了笑容,且是必胜的笑容。 周围的围观群众亦是交头接耳—— “我也好想吃一口余味堂师傅做的菜啊!” “不就是炒个虾吗?真的有那么好吃吗?” “这就叫外行吃味道,内行吃门道,人家食客们都是尝尽百味的,吃一口就知道你的功力在哪,哪是咱们这些门外汉能懂的。” “说的没错,不过我瞧着那位姑娘做的菜也极为有食欲啊,我更想吃她的。” “我也是,刚刚炸rou的时候,我口水都流出来了,看着就好吃!” 随着众人的议论声,几位食客又来到了聂灵儿的灶台前。 江家人此时已经站在了聂灵儿身旁,鼻息间能清晰的问到那盘菜的香味。 而且不只是味道,颜色也极为漂亮,这是最后大火飘油的功劳,让这里脊rou的表演油亮亮的,看着就非常的想要吃上一口。 “【五香里脊】,几位请用。”聂灵儿微笑着轻声道。 她自是听见了刚刚食客们对于魏长春的赞誉,但她并未受太大的影响。 因为从一开始她就没有小瞧魏长春,即便对于余味堂这个组织她嗤之以鼻,可既然是行业标杆,那余味堂的成员想来也确实都是有真本事的。 所以他的菜能得到如此赞美,聂灵儿一开始就料到了。 “好香啊!” 其中一位食客还未吃,光是问到味道就忍不住开口称赞了。 其他几位食客也纷纷露出惊喜的笑容,而后迫不及待的动起了筷子。 这道五香里脊,是后世首都和平饭店传承百年的招牌菜,不论是味道还是口感,都将里脊rou烹饪到了一个巅峰的水准。 所有人都眼见着几位食客吃了一块,而后静悄悄的等待他们的评价。 谁知下一秒,几人面色微惊的面面相觑了两眼,竟是不约而同的又动筷夹起了一块! 直到第二块,其中一位食客才忍不住开口道:“太好吃了,这也太好吃了!” “你们瞧!”另一位食客将第二块里脊rou只咬了半口,将剩下的半口呈现在另外几人的面前:“这包浆之内的rou片汁水充盈,rou片极为滑嫩。” “而这外面的包浆却极为轻薄,吃在嘴里外酥里嫩。” “这样包浆的手法对于水和淀粉的把控真是极为精准,若淀粉多了就会过于厚重,吃在嘴里就是厚厚的一坨面衣。而若是水多了就会过于稀释,根本挂不上浆,那就变成了炸rou片了!” “没错,这浆薄而不稀,且看刚刚这位姑娘挂浆的手法如此利落娴熟,定是经验丰富之人。” “我觉得点睛之笔是最后这层勾芡的料汁,本以为是个糖醋口,却没想是个五香口。” “确实如此,味道直截了当,在口腹和味蕾上都给到食客最大程度的满足和冲击,让人吃了只觉得好吃觉得香,还想再吃一口!” “那就再吃一口?”有一食客笑着道。 其他几位既是轻笑点头,当真纷纷动筷又吃了一口。 随着几位食客的溢美之词传入众人的耳朵,所有人脸上的表情可谓是精彩纷呈,反映各异。 而最直观的便是胡发财,刚刚胜券在握的样子早已不复存在,取而代之的是不可思议,瞠目结舌。 江家人就站在聂灵儿身边,自是最直观的能够看到食客们的反应,当下不禁纷纷喜出望外,激动的无以复加。 聂凡轻轻挑眉,一副早已猜到结果的模样。 而围观的群众们亦是惊叹连连—— “这姑娘厉害啊,竟是能做出让几位食客评价如此高的菜。” “好像他们的反应比刚刚那道菜还要好,这姑娘不会要赢了吧?” “真没准,要是两道菜摆在我面前让我选,我也选这姑娘做的菜。” 或许人的猎奇心就是喜欢看弱者逆袭的戏份,在面对余味堂的厨师时,众人潜意识就将江家、将聂灵儿视作了较弱的一方。 可当聂灵儿的成品展现出反转之态的时候,众人便一心想要让她赢! 几位食客彼此交换了一个眼神,纷纷点了点头,显然是对于这场食戬之战彼此已经有了最终的答案。 (本章完)