第107章 简直开始怀疑人生
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如今是春播之后的时节,田地里的农活少倒是适合乡亲们抽出空来修路。 可眼下也是雨季,多雨时节做什么都不方便,这修路自是也怕下雨。 尤其是那一堆堆河沙,秦将军说要太阳晒干,可若是晒干前突然下一场雨,岂不是前功尽弃了? 心中担心,聂灵儿便直言开口问到:“要是突然下雨可怎么办?” 不单单是河沙,这压平的路若是被雨淋了,也会再次变成泥洼的,因为这路的地质就是这样,这也是他们修路的最初原因。 除非修了路将原本的地质压在最下面,才会彻底杜绝这个问题。 秦玦闻言道:“乡亲们都自发将家里的雨布拿出来用了,若是哪日天气不好,以及每日的夜里都将压好的路面和河沙盖上,四周压上石头,这样可以很大程度上避免雨水的冲刷,即便渗了些水进去也不会造成太大的困扰。” 聂灵儿一听,了然的点了点头,当下什么都比较古老,这法子虽是简单了些,却也已经是如今最实用的办法了。 而此时,镇上侯氏酱菜的铺子里。 “这是什么?” 侯玉郎看着店内掌柜突然端到他跟前的东西,一脸惊诧的问到。 且看那盘中的东西,红彤彤的酱料裹着的主食材是切成了块状的白菜,红白配色给人视觉上就是眼前一亮的感觉。 是酱菜?白菜做的酱菜? 这菜既不是热的,也不是酒楼中的冷盘模样,只看那酱料裹着食材的外表就能看出这是腌制而成的酱菜。 掌柜的连忙解释:“东家,这叫辣白菜,同样是聂灵儿酱菜摊子上卖的酱菜!” 原来,这掌柜家的婆娘今日去了早市,正撞见聂灵儿出摊儿卖酱菜。 而侯氏酱菜和聂灵儿之间的事儿,掌柜的也曾说与自己家的婆娘听,所以这婆娘便留了个心思。 瞧着卖的是白菜做成的酱菜,和侯氏收购的蒜茄子一样是个新鲜玩意儿,便留了个心眼,狠下心花了四十文钱买了一包回去。 回到家那婆娘尝了一口便被辣白菜的味道给惊到了,一刻不敢耽搁的就将这辣白菜送到了自家男人手里。 掌柜的也经不住好奇尝了一口,这一尝不要紧,便知这事儿可大了。 眼前的辣白菜口味比之蒜茄子更胜一筹,虽是风味不同,可辣白菜的味道层次多样,口感也比蒜茄子出众,当真是力压蒜茄子的一道更高等级的酱菜。 哪里敢知情不报,眼下便端到了侯玉郎的面前。 一听是聂灵儿摊儿上的酱菜,侯玉郎整个人半晌没回过神来,因为根本没人告诉他,聂灵儿还会做其他的酱菜。 当日第一次在早市撞上聂灵儿,她的摊位上只有蒜茄子,根本没有眼前这一道辣白菜! 这道菜,到底是从哪冒出来的? “东家,您尝一尝,这辣白菜的口味,当真是……”掌柜的不敢过多赞誉,可言外之意已经很明显了。 侯玉郎面色极为难堪,当下低下头将鼻子凑了过去先闻了闻。 一股说不清道不明的味道窜入鼻息,说它酸,又有一丝甜味,说它辣,却又不呛,甚至闻不到一丝酱油的味道。 甚至还有一股子来历不明的香气。 且看这红白分明的明亮配色,当真就跟一滴酱油没放一样。 侯玉郎傻了,腌酱菜不用酱油?这是他想都没有想过的事情! 拿起筷子,侯玉郎先是夹起一片白菜叶子,这辣白菜的白菜叶子经过腌制是最入味的部位,一口下去,那一层一层风味在舌尖接二连三的登场。 酸、甜、鲜、香、辣、咸,竟在一片白菜叶子上体现的淋漓尽致。 太好吃了! 即便心中不想承认,可侯玉郎知道舌头不会骗人,这辣白菜太好吃了! 紧接着便又加起来一片白菜梆子,也就是白菜底部那一部分。 白菜梆子存在一定的厚度,而食材本身又不存在气口,所以腌料很难从外部渗入进去让内部入味。 可就是因为如此,才让白菜梆子和白菜叶同缸而出,却存在两种截然不同的口味。 侯玉郎一口咬下去,那白菜梆子不同于白菜叶的清脆口感在口中‘咯吱’作响,内部留住的丰厚汁水直接在口中爆开,甘甜爽口。 而后汁水和包裹在外部的酱料在口中相遇,继而形成了更上一层楼的绝佳美味。 汁水中和了口味强烈的酱料,让这道酱菜的口味瞬间柔和了下来,让人忍不住想要一直吃。 这白菜梆子竟是比白菜叶子更得侯玉郎的心,他觉得这梆子更好吃! 尝过之后,侯玉郎呆坐在桌前久久无法回神,他显然已经开始怀疑人生了。 为何,这么好吃的酱菜不是侯氏所出,而是出自一个农家小女之手。 为何他的蒜茄子还没有上市,就已经有了一个根本无法打败的对手。 平心而论,侯玉郎真的觉得这辣白菜比蒜茄子更好吃,虽然口味这东西千人千味,肯定也有人更喜欢蒜茄子。 可就拿他自己来说,若当初同时遇到这两道酱菜,他定会将两道酱菜的秘方都买下来。但若只能二选一,那侯玉郎也知道自己定会毫不犹豫的选择辣白菜。 因为很明显辣白菜的受众更广,从明亮的外观到丰富的口味,都比蒜茄子要略胜一筹。 就说这白菜外裹的酱料,红彤彤的,一眼看上去以为是辣椒酱,可吃在嘴里才会发现,这辣椒酱里除了辣椒粉之外,最起码有五种以上其他的配料。 每样配料都是什么,用量多少,如何熬制,腌制时间几何,每一步都是未知。 想要通过模仿来复刻这道菜?基本上是白白浪费时间,根本不可能! 不行! 侯玉郎心中知道,他必须要将这道酱菜也买下来,这等口味的酱菜若是不能在侯氏的店里出售,那日后必定会被聂灵儿的地摊儿抢走长陵镇的酱菜市场。 根本不需要其他酱菜,也不需要其他手段,只需要这一道辣白菜,就足以将侯氏酱菜除了蒜茄子之外的其他酱菜比到尘埃里去。 到时候侯氏的酱菜只会迎来一个结果,那就是——滞销!