第五十五章: 八三年春节
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韩家哥姐几人,各显神通,终于算是在半个月内,把钱凑齐了,开始各自找店铺,准备装修了。 韩二哥屁本事没有,但是这次硬是让他凑到近五千块钱,把一个三百平方的店给开起来了。 这五千块钱,有三千是他岳父母的养老钱,是全部身家那种,把两老口的养老钱,榨得一干二净! 他从女朋头那得知岳父母对自己有些不满,当天晚上,他就在岳父母面前跪着发誓。 他发誓,自己这辈子一定会对芳芳好,如果违背誓言,让他被雷劈死,被车撞死,被火烧死! 狠毒的誓言,终于算是暂时得到岳父母的认可,或许主要还是担心女儿肚子里孩子,老爷子两口子也实在没办法。 靠着誓言和下跪,韩二哥活生生从岳父母那搞到一张存折,里面有三千零一十七快五毛钱,是他岳父母这辈子全部家当了。 韩二哥二话没说,取走三千元,只留下十七块五毛。 这下跪也是会上瘾的,从岳父母这搞到这么一大笔钱后,韩二哥第二天,二话没说,带着女朋友,回到大院。 依旧还是下跪,这次他还拉着女朋友一起下跪,并且把芳芳有身孕的消息和老妈说了。 最后再一把泪一把鼻涕,诉说自己的苦楚,什么韩家五兄妹,他是过得最惨的一个,什么他到了快三十岁才娶到老婆,什么岳父母看不起他,什么的什么。 总之最后韩母还是心软了,给了韩二哥一千五百块钱。 从老妈这搞到一千五百块钱,韩二哥终于抬起腰杆子准备做老板了。 他原本还想去韩春明那跪一次的,但是最终想想,还是觉得有些丢面子,再加上他也看出韩春明的确没借钱的心思,最后才绝了这个年头。 从岳父母和老妈那边一起搞了四千五,加上他自己还有千把来块钱,一起五千多,勉强也能把店开起来了、 他把三千块钱房租交给房东后,看到那个近三百平方的空阔面积,他顿时感觉豪气万丈,自己的事业即将从这里起步,谁也阻挡不了! 但是豪气归豪气,现实归现实,韩二哥身上交了房租后,就还剩两千多块钱了。 这个房子面积这么大,桌椅板凳,锅碗瓢盆,甚至火锅设备,厨房设备,还有装修改造,最后还有员工,进货备食材,哪一样不要开销?哪一样不要花钱? 虽然这个年头,钱的确很值钱,但是这么多要开支的地方,二千块钱,是真的不够! 不够怎么办? 凉拌! 只能节省,再节省了! 实在节省不了的,到时再想办法! 韩二哥这点比其他几个哥姐强,那就是脸皮厚,不在乎脸面,他相信只要自己把这个店开起来了,那往后实在缺钱,靠自己这张厚脸皮,怎么也能再从亲戚朋友那凑点! 既然要节省,那这房租装修是肯定别想搞了,甚至连刷大白都没钱,简单打扫一下卫生,换一个打招牌,就差不多得了! 只要不漏水,不漏风,就能开业! 剩下的锅碗瓢盆,桌椅板凳之类的,能二手就二手,能便宜货就便宜货,总之他要把这个三百平方的店给搞起来! 这么大的面积,韩二哥准备搞八个包厢,外面三十张桌子,总之一句话,自己的店,就是要比小五那个店大,韩春明他搞四个包厢,自己就搞八个包厢。 最后就是人员配置了,这么大的一个店,按道理没二十个人,很难运转起来的。 但是韩二哥,却硬生生把人数压到十人。 他想好了,厨房配菜切菜的,三个人,让他们多加加班提前切好菜,不就行了? 另外服务员五到七人,自己做采购,芳芳站在柜台结账收钱! 至于工资,现在外面工厂正式工人,也就是四十出头,那自己就三十块钱一个月吧! 他不清楚韩春明那边的工资水平,就算知道,也不会学,服务员而已,只有傻子才会给她们那么高的工资。 现在外面找工作的一大把,自己随随便便,就能三十块钱一个月招到人。 的确如韩二哥所说那样,就算三十块钱一个月,招工启事一贴,不到一天时间就把服务员和配菜师招满了。 配菜师招了三个看模样好忽悠的年轻人,剩下的服务员,除了自己女朋友两个meimei外,剩下又招了五个年轻的女***员。 虽然这些服务员容貌,不及韩春明那边的服务员,但是每个服务员也是干活麻利的主。 除了韩二哥这边,其他几个哥姐那边,他们几人的店铺也都在忙碌的准备着。 不过几人虽然想赚钱,可没韩二哥这么大的野心。 大姐夫妻俩,在一个国营大厂门口开了一家八十平方的火锅店,房租很破旧,但是房租便宜,人流量也非常大。 二姐本钱足,也不敢开太大面积,但是她老公却很精明,知道这餐饮店在开什么地方赚钱。 二姐夫妻俩,最后在紧靠一个市政大楼边上,开了一家小火锅店,面积不大,装修却很豪华,最后还搞了六个包厢,显然二姐很懂某些大人吃饭不喜欢打扰的潜规则。 至于大哥和大嫂夫妻俩,虽然有野心,但是奈何本钱不足,最后选择开了一家一百来个平方的店铺,里面装修布置甚至连桌椅板凳布置,基本和韩春明那家店差不多。 甚至他们原本还想取名韩家庄火锅店的,但是被韩春明否决后,他们最后把店名搞为韩庄火锅店。 显然大哥看模样很老实,心里却没表面那么老实。 他们从店铺招牌和内里装修,基本都高仿韩春明的韩家庄,这心里什么打算,谁都清楚。 韩春明对这一切,都没啥意见,这次自己算是最后一次帮几个哥姐了,如果往后,他们还搞什么幺蛾子,韩春明是真不打算再帮他们了。 只要有了自己的火锅底料,再稍微经营,就算再不赚钱,一个月赚千把块钱,肯定没问题,这比他们进工厂好太多了。 如果再好好经营一下,一个月赚上万块,也不是难事,就看几个哥姐自己把握了吧! 韩春明也不打算去参与他们的店铺经营,自己只管卖底料就行了。 成本五毛钱一斤的火锅底料,韩春明直接开价两元,爱买不买! 对于这个价格,几个哥姐尽管有些不满,但是也不得不接受。 火锅底料是小钱,韩春明收两块钱底料的钱,他们同样可以收,这个成本和利润,基本都被韩春明控制在手上,他们也无话可说! 就这样,韩家哥姐几人的火锅店,陆陆续续在一个月内开业了。 他们除了火锅底料是从韩春明这边拿的货,采购什么的,都和韩春明无关,韩春明也不会把自己的采购体系给他们共享。 想要开好一个火锅店,味道虽然很重要,但是却不是唯一的。 火锅店的,味道,服务,还有菜品是否新鲜,是否齐全,配料是否有特色,这些都缺一不可。 后世海底捞能把一个火锅品牌做成最高三千亿的市值,牛逼吧? 海底捞的味道谈不上多好,但是大伙一谈论海底捞,就会说到海底捞的服务有多么好,多么温馨,这才它真正的牛逼之处。 所以韩春明心里也有这个打算的,未来自己肯定会开连锁的,取百家之长,才是他要做的,自己的味道独步天下,那接下来,就慢慢改进其他的,一步一步来,不急! 最关键一点是他对赚钱,没有特别强烈的欲望,所以他这个韩家庄火锅店,未来注定不可能成为另外一家海底捞。 但是他可以做出比海底捞更纯粹,味道更好的火锅,因为他够专注! 韩二哥的店铺,终于也在十一月一号开业,开业的这天,好面子的韩二哥花了一百百多块钱买了两箩筐鞭炮,鞭炮声响了一个多小时。 外面的店招牌上面写着。 “好味道火锅店!” 对,韩二哥另辟蹊径,没有高仿韩春明的韩家庄,而是用了一个简单明了的店招牌。 韩二哥磕磕绊绊,花了五千多块钱,店铺终于算是正式开张了。 但是这么大面积,光房租上面就花了三千,另外食材备货还有火锅底料采购就花了一千三百多,而店里的桌椅板凳,甚至厨房设备,很大一部分都是便宜货,甚至是二手货。 好在这已经进入十一月,不需要冰箱了,要是大夏天开业,这么大的店,准备那么食材,根本玩不转。 韩春明的韩家庄已经计划,在明年初准备采购几台进口冰柜,这要花费好几万,而这些对于韩二哥来说,那是想都不敢想。 韩二哥这店是开起来了,外面看上去也蛮气派的,但是这一进店,顿时就显露原型了。 里面包厢只是用简单的竹门隔开的,一看就掉档次,可架不住竹门便宜,几个包厢加起来成本都没超过一百块钱。 大厅二三十张桌子,高矮不一,凳子也是如此,至于碗筷,也是一样,各种系列的碗筷,如同一个大杂烩似的。 唯独的优点就是面积大,不过客人进店后,感觉空落落的,没有一点气氛。 但是这年头,只要你店铺开起来了,总有人上门吃饭,何况还是最近刚刚火爆起来的火锅店。 韩二哥也没搞什么开业活动,想搞也没钱了,最后那点家当,全买鞭炮去了。 不过好在这鞭炮声的确吸引人,加上位置还可以,味道也不错,开业当天,韩二哥的店铺也算是一炮打响了,加上酒水,开业当天的销售金额,达到六百八十元! 虽然他家的采购贵了,而且食材品类只有韩家庄的三分之一不到,但是利润并不低,整体纯利润也有百分之三十左右,当天利润接近两百元。 虽然没法和韩家庄相比,但是一天能卖六百多,每天近两百的利润,相对于从前四五十一个月的工资,韩二哥此刻感觉自己就有些膨胀了。 几个哥姐的店铺,也大多生意不错,毕竟味道在这里,加上这个年代本身饭店就少,生意都还可以。 韩春明从这些哥姐回家后露出的喜色,就可以看出,几个哥姐生意都不错了。 韩春明从他们进的火锅底料重量多少,就能猜测出哥姐几个生意如何,算一下,生意最好的,反而是二姐。 二姐店铺开在某政府大楼外的街道,来来回的客人,基本都不差钱,很多大人尝到这个味道后,往后隔三差五就来这搓一顿,这也带动一些为了讨好那些大人的其他有心人。 于是二姐的生意每天都爆火,六个包厢,甚至提前一个星期就全部早早预定出去了。 这样的生意,让二姐夫妻俩都惊喜不已。 韩春明也去看过一次,二姐的确会做生意,店铺虽然不大,但是装修却是很豪华,六个包厢采用风格不一的装修风格,而且隐私极好! 最关键是服务员,全部都是清一色的靓丽妹子,服务态度那是软萌软萌的,逗得那些地中海大人们龙颜大悦,这点或许都是生意火爆的原因之一。 韩家几个哥姐这店铺是开起来了,生意也过得去,大家都忙去了,谁也没空来家里闹腾了,韩家总算是安静一阵了。 韩家哥姐几个开店赚钱的消息,也在亲戚们中传开了,不少亲戚朋友来找活干。 韩春明遇到亲戚孩子来找活的,一律推脱了事,亲戚们大多又去找几个哥姐。 韩春明现在时间也空闲出来了,现在两个店,他基本都交给涛子和关小关管理了。 他在幕后管着就行了,滋补汤店交给涛子,韩家庄交给关小关,自己负责配料,和采购一些特殊食材。 每天忙完手上的活计,他就去自己新买的大宅子里逛一逛,看看那些老师傅修缮如何了,缺啥材料,自己去就去买,顺便再去掏点古董字画。 偶尔有时间,也把关老爷子和破烂侯,拉过去给他参考参考,两个老爷子,这辈子都是大起大落,曾经都是生在显赫人家,对重修大宅,也都是半个行家,就连一些修缮的老师傅都得请教他们。 韩春明偶尔也陪大肚子的小乔来这边瞧瞧,等这边搞好后,到时孩子估计也出生了,这里就是他们的新家。 这样的时光,就慢悠悠地过去了,八三年的春节在不知不觉间来临了。 这个春节,韩家算是彻底热闹了一回,韩家几个哥姐都穿着光鲜亮丽的衣服回来,人人都脸上带着笑。 这很正常,钱可以解决这世间百分之九十的忧愁,相比往年,几个哥姐脸上也少了那百分之九十的忧愁。 这几个月,几个哥姐都算是,正式从工人阶级迈上小资本家阶级的路上了。 这个年代平均工资也就五十一个月,而几个哥姐中,现在生意最差的大姐,每月收入都超过一千,这相当于普通工人二十倍的收入了,这一有钱,幸福感就瞬间上来了。 二哥算是赚了点小钱了,现在整个人都有些飘了,蓝西装,白衬衣,再加上一个公文包,活脱脱的老板模样。 大年三十晚上,二哥买了好几个大烟花,在大院中放,把大院里众人的目光都吸引过来了。 烟花很漂亮,在这个黑夜中,很多大院中的孩子都被吸引过来了,家家户户都的灯火通明,饭菜飘香,大院中充满欢快的气氛。 唯独韩春明对面的人家,在这个大年三十,大门紧闭,里面也有灯光,但是却没有任何喧闹声。 那正是程建军的家。 自从程建军判了以后,程家的情况,是一天比一天低调了,现在算是大院中,最透明的一户人家了。 程清骅在去年提前退下来了,程母也没在街道干了,他弟弟不想看到街坊邻居的异样眼光,自从娶了老婆后,也很少回来了,直接住在工作单位。 程家算是彻底落幕了,韩春明家却是成为这个大院最闪亮的一家。 人人都夸韩家几兄妹争气,个个都是大老板! 可有句老话说得好,人无千日好,花无百日红,韩家几兄妹的故事,或许才刚刚开始罢了! 八三年缓缓来临,一开春,韩春明就遇到第一个难题,火锅店的半年房租到期了,房东这次直接要求房租加价! 加价无可厚非,但是这个房东显然有些太贪了,对方一开口,就直接要求五百一个月。 韩春明被这个价格气笑了,这是看自己生意好了,准备坐地起价了?