21: 老顽童
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和这位“老顽童”认识,纯粹是巧合。 前一段时间,他帮一个大佬做寿宴,大佬是安排十桌宴席,可只要何雨柱做八桌菜,另外两桌,已经别有安排。 这事,当时对何雨柱打击还挺大,这是不相信他厨艺还是咋的? 如果按他以往脾气,早甩手走人了,这是看不起谁呢? 但是现在的何雨柱却是沉着脸,询问秘书后,才知道前因后果,这才松了一口气。 虽然何雨柱自认为厨艺还行,但是这大燕京城,藏龙卧虎之地,肯定有不少真正厨艺大师,所以他并没有自大。 结果,今天还真碰到一个大师。 不过这事,到不是大佬不信任何雨柱的厨艺,而是有特殊原因,所以才另外两桌邀请别人来做菜。 原来大佬母亲是吃素,另外两桌,是专门做素席的,人家请了一位真正的素席大师来做素席。 得知是这个原因,何雨柱还来了兴趣,说到素席,他还真不会。 而且听秘书神秘兮兮说那位大师,大有来头,这更加让何雨柱感兴趣了。 于是那天,何雨柱特意等待许久,自己那八桌忙活完了,还不见那大师露面,正疑惑时。 就见一位白发苍苍的老头,满脸红润,身上穿着一件已经洗得发白的道袍,大步进了厨房。 何雨柱愣神之际,那老头却是见厨房没啥人,对着何雨柱挑了挑眉毛,飞快伸手就在何雨柱刚做好的盘子里,撕下一个鸡腿塞嘴里。 何雨柱正想赶人,就见秘书火急火燎进了厨房,见到白发老头,顿时长舒一口气,对着白发老头道。 “苏道士,您赶快做菜吧!老太太一直在催!” 何雨柱有些懵逼,就这样,眼睁睁看着这位老顽童似的白发老头,一边嘴里塞着鸡腿,一边开始挽起袖子,开始大展身手。 何雨柱原本以为,做一素席,最多就是青菜萝卜啥的,大致就是清淡一点罢了呗! 可何雨柱眼睁睁看着那白发老头把一碗普通豆制品,再加一些面粉,还有一些自己配制的调料加一起,最后使劲敲打,再一蒸定型,再用一把小刀在上面龙飞凤舞一雕刻,最后三道冷热油一炸。 当白发老头从油锅中捞出的时候,何雨柱简直不敢相信自己的眼睛,他都惊呆了,第一次对自己的厨艺产生怀疑人生的感觉了。 一只金黄相间的素鸡,出现在他面前,那看上去就酥脆金黄的色彩,让何雨柱咽了咽口水,鸡身完整如一,几乎没有一丝瑕疵。 如果不是亲眼所见,何雨柱第一次见,肯定会觉得眼前这只素鸡,是刚刚从烤炉中拿出来的,那金黄的表皮,还泛着油光。 他娘的,这真是高人,这才是真正的厨艺大师,何雨柱咽了咽口水,正想着怎么搭讪,就听到那白发老头,不满地嚷嚷道。 “小伙子,看够了没,还不赶快来帮爷爷我打下手,我累死了我!” 何雨柱没有半点犹豫,顿时喜笑颜开地上去帮忙了。 达者为师,白发老头,刚刚那一番表现,完全直击何雨柱的内心,在这个还没被金钱腐蚀的年代,何雨柱原本就没多大上进心,每天混吃等死得了。 但是白发老头的出现,让他见识到和原著不一样的世界,自己的厨艺,完全可以比原著中的何雨柱,更加牛逼,在这个年代,自己完全可以让自己的厨艺,更加精进一步。 白发老头,原本也没在意这个长相老气的年轻人,原本还以为就一帮厨。 但是当何雨柱给他打下手后,那扎实的基本功,还有那动作手法,老头顿时来了兴趣,感情,这小伙子,也是一小牛。 何雨柱的性格,还挺对白发老头味的,那股憨厚和直道,让白发老头觉得这小伙子不错,两人配合很顺利,不到四十分钟,八道素菜全部齐活。 那发出金黄油光色彩的烤鸡,那层次分明的烤鸭,还有那让人咽了多少口水的五花rou,特别那五花rou,用rou眼看,那肥膘泛着白花,备受这个年代的人喜欢。 除了这些,还有红烧猪耳朵,香菇鲍鱼,油炸素丸子,最后再加两道色彩鲜艳的青菜,最后还有一个芙蓉汤,八菜一汤。 这些所有食材,全部都是素的,包括油都是植物油,可如果不知道的人,一看,就能看出是六个荤菜,两个素菜, 可这些菜,何雨柱不但亲自动手了,还动嘴了,可以把这菜拿来打分,十分满分。 从形状来说,已经接近九点五分了,可以说,正是因为太真,反而让何雨柱减零点五分。 至于味道,专业厨师出身的何雨柱还是能尝出和真正荤菜的差别,但是如果是普通人,如果不告诉他们真相,一定会吃得怀疑人生,味道方面可以打七点五分。 这让何雨柱再三发出感叹,这是真高人,真大师。 虽然何雨柱对厨艺的见解已经远超常人了,但是跟着帮忙打下手,做了两桌,还是连门槛都没摸清,特别白发老头自己配制的原料,何雨柱完全认不出是啥东西。 甚至白发老头得意洋洋让他尝一下,何雨柱尝试过后,都没摸清里面的道道。 明明是很普通的原料,可经过加工后,为啥就让自己这个专业厨子都搞不清了呢? 素鸡素鸭,何雨柱前世也吃过不少,但是后世那种,基本形味已经完全不是那回事了,无非就是一噱头,可能真正的高档素食餐厅,还有一些真东西,但是和眼前这位比起来,连入门都算不上。 不过老太太既然吃素,干嘛还请一大师做得和真的似的,这有点既要立牌坊,又要干啥来了。 不过这人家家事,何雨柱也不管那事。 和这老头接触下来,何雨柱也发现这位是一妙人,他能把素食做成荤菜,以假乱真,但是他却不好这一口。 反而对真正的大鱼大rou,特别感兴趣,胡吃海喝,样样俱全,对自己做的那些高仿货,嗤之以鼻! 何雨柱是真想把这门手艺学到,为了讨好这位,那是真花了不少真功夫。 从见到那白发老头那天起,何雨柱就基本每天打满四个大铝饭盒,一瓶二锅头,风雨无阻。 里面装满大鱼大rou,就算再忙,何雨柱也没停歇过。 得知白发老头寄宿在京郊的道观,何雨柱那是每天花来回两小时,过去陪他唠嗑。 人的心都是rou长的,白发老头这些年经历的人情世故,让他早已经看淡一切。 但是何雨柱连续半个月的喂食,还是让老头有些感动,但是他并没有立即答应把本事教给何雨柱,反而时常刁难何雨柱,不是说今天这菜不行,就是这酒太假,反正没一句好听的话。 何雨柱却是没半点儿生气,他是真想学本事的,自己骂马华几个徒弟,骂了几年,人家都还在做学徒。 老头这门手艺,何雨柱觉得如果自己不学,估计得失传了,所以当孙子不是应该的嘛!