第159章 一家人
林爸爸在他俩吃饭的时候,已经把车上的东西,全都搬下来了。 冻品之类的,也都放进冰柜里了。 院子角落里,有一个闲置的大水缸,那是早年间放在厨房里,用来盛井水吃的水缸,现在都改成自来水,水缸也就派不上用场了。 林爸爸把水缸里加上水,然后把那两条黑鱼和青背野生小鲫鱼都放进水缸。 黑鱼比较好养,随便放个盆子里,一般放个两天也死不了。 野生的小鲫鱼也有养几天。 但是,大花鲢很难养,现在虽然还有一口气,放进水里,估计夜里就死了。 林爸爸和林mama都懂得一些,知道鱼要活着杀,死掉再杀,血放不出来,鱼rou就不鲜了。 林mama已经拿来菜刀和剪刀,开始收拾那两条大花鲢了。 姬若希端着碗,一边吃着饺子,一边看林mama杀鱼。 林mama的手法非常娴熟,刮鳞、挖腮、剖腹、掏肠、一气呵成,随手把鱼鳔也收起来了,嘴念叨着鱼鳔营养价值高,也好吃。 林mama把两条大花鲢处理干净,又把鱼头分割下来。 鱼身直接剁成鱼块儿,然后配上葱姜料酒,撒上精盐,扔上几粒八角,抓上一小把花椒,再倒进去一些耗油和生抽,抖匀腌渍起来。 两个大鱼头,却没有这样腌渍,只是简单地用清水冲洗干净,然后放在盆子里。 林mama说:“鱼头不能放太长时间,放一夜就没那么鲜了,必须当天杀,当天吃,今晚上咱就把这两个大鱼头吃掉。” 林爸爸提着那一大兜猪蹄,还有那一袋猪皮,问:“这些咋处理?” 林轩怕老妈直接把猪皮做成皮冻,赶紧提醒老妈。 “猪蹄和猪皮,都是若希买的,等会儿看她想怎么处理。” 姬若希有些不好意思了,赶紧解释:“本来是想买来给做成药膳,但是好像买得有些多了。” 林mama笑着说:“没关系,一点儿也不多,把猪蹄和猪皮都分成两份,一份由你来做药膳,一份由我来做酱猪蹄和皮冻。” “好! 姬若希终于松了一口气,刚才真有些担心,万一林爸爸和林mama再责备她买得太多,那就尴尬了。 结果,林爸爸和林mama,没有一个人责备她。 林爸爸找出一把刮胡刀的刀架,换上一片全新的刀片,开始收拾那些新鲜的猪蹄。 他有经验,以前没少给林轩的大爷帮忙,那个时候做卤水,经常要收拾很多猪蹄。 姬若希赶紧把碗里的饺子吃完,然后也下手帮忙,收拾那些猪皮。 她先烧一锅水,把猪皮稍微煮一下,然后再捞出来,用刀子把皮内层的油脂,全部刮净。 林轩也给她帮忙,同时好奇地问:“猪皮能用来做什么药膳?” “驴皮熬的叫阿胶,牛皮熬的叫黄明胶,猪皮加上一些药材熬出来的胶,也是非常好的滋养品,而且还有美肤功效。” “原来猪皮也有这么多好处呀!” “嗯,还可以直接入药,比如前些天在书店买的那本《伤寒杂病论》里面,就有一首方子,名叫猪扶汤,就是用猪皮入药。” 林轩感叹道:“唉,这么好的东西,很多人却不知道,买rou的时候,为了方便绞馅,都把皮去掉不要了。” 姬若希说:“买rou丢皮,就像是买椟还珠。” 林轩又好奇地问:“那些猪蹄,用来做什么药膳?” “哦,加上当归之类的药材一起煮,好吃又补身子,正好可以用来给咱妈咱爸补养身体。” “原来你想买猪蹄,是这个意思啊!” “嗯!” 林轩非常感动,他竟然误会了。 他本来以为,是姬若希自己想吃才打算买猪蹄,原来是为了给他爸妈调补身体。 一家人,一起忙了一下午,终于收拾完了。 林mama的皮冻煮好了,倒进盆子里,等到明天彻底凉下来,就是Q弹爽口的皮冻了。 晚饭,主菜是鱼头。 两个大鱼头,一个做成了剁椒鱼头,另一个做成一大锅鲜美的鱼头汤。 林轩在鱼头汤还没有做好的时候,悄悄地给郑小海打电话,告诉他家里做的鱼头,而且是两个大鱼头,有剁椒鱼头,还有鱼头汤,问他们三个要不要过来一起吃。 郑小海和吴盈盈,已经在民宿吃了很多天的泡面,早就吃腻了。 而且,姬若希昨晚在民宿餐厅的厨房里,用锅烫了很多地鳖虫,郑小海和吴盈盈,甚至连郑小慧,都不愿意再去厨房煮泡面了。 他们的心理素质,没有姬若希和林轩那么强大,想起那里煮过很多虫子,心里就有些不舒服。 郑小海听说有鱼头可以吃,反正明天就要回自己家了,也不怕被姑姑和姑父知道他和女朋友住在民宿了,让林轩赶紧开车接他们。 林轩告诉爸妈,郑小海要带着女朋友一起过来吃饭,还有郑小慧。 林爸爸听了,高兴地喊着:“加菜!加菜!” 林mama也很开心,心里嘀咕着,今年的福运真好,儿子找到这么年轻漂亮又聪慧温柔的女朋友,外甥也交女朋友了,家族兴旺啊! 林mama高兴地说:“我再整几个菜。” 林轩出门之前,冲老妈喊道:“妈,冰箱里有芝麻球、春卷和骨rou相连,也炸上一些。” “好!” 林mama答应着,转身去冰柜里拿出来。 姬若希帮着林mama,一起切菜炒菜,然后又看着林mama炸那些芝麻球之类的东西。 她认得芝麻,猜得出来,那个圆圆的,外层全是白芝麻的东西,肯定就是林轩说的豆沙馅的糯米芝麻球了。 她不知道什么是春卷和骨rou相连,便好奇地问林mama。 “妈,这个是什么?” “这是春卷。” “那个像rou串一样的是什么?” “那就是鸡rou串,也就是我们常说的骨rou相连,因为串上的rou,都是带rou的鸡脆骨。” “原来这就是骨rou相连呀!” 姬若希最初听到这个名字的时候,感觉骨rou相连四个字,听起来有些残忍,好像跟美食有些不搭边。 她现在最终明白了,原来是因为有脆骨,有rou,才叫的骨rou相连。