第二十二章:大唐人爱吃蒜
几个工坊同时开工建设,原本死气沉沉的村子瞬间活了过来,大清早的,村子里就有人提着锄头和扁担三三两两相约去上工。 人最重要的还是有口饭吃,有份活干,只有那些吃饱了闲着没事干的人才会天天杞人忧天。 多线开工的下沟村到处人声鼎沸,因为席云飞的号召,如今基本家家都有人出来打工,每天都能领到几个馒头带回家,这是之前想都不敢想的。 虽然很多人家刚刚死了男人,但生活还要继续,家里还有老小要养育,生活从来不会让你原地踏步,顾影自怜。 昨晚统计了一番。 花婶带领的鱼干坊招募了十个村妇,有老有少,但干活都很用心; 六叔负责的工程队扩招到三十人,健妇居多,好在都是能吃苦的农家女; 田大爷为了确保供应量,也自费聘请了五个人来帮忙择菜送菜,还要继续种菜; 二爷那边的制陶坊因为需要手艺,目前只有八个长工,但短工也找了十人帮衬,其中有五个十岁左右的孩童,打算让他们跟着学手艺,算是第一批学徒工; 母亲刘氏负责的泡菜坊更是一下子招募了十五人,当然,都是人尽其用,洗菜、晾晒、腌渍,这是按照流水线作业招募的人数。 丑娘负责所有帮工的伙食,也雇佣了五个老妪来帮忙和面、烧火、煮鱼汤,因为吃饭的人数太多,六叔那边不得不分出十个人来,先在东丘上盖了一个大食堂。 而主管后勤的大山和大宝则负责统计每天的粮食消耗和对账。 忙碌的下沟村,一切都有条不紊的运作着。 至于席云飞······此时正躺在自家院子里思考着泡菜坊第一批商品该主打什么菜品。 在这个时代生活了七八天,感觉蔬菜种类还是蛮多的,特别是口味较重的蔬菜,如芹菜、韭菜、葱、姜、蒜、花椒等等,好像大唐人顿顿都离不开这几样。 而且自己随便在村子里绕一圈,基本家家户户的后院都种满了这几种菜。 当然,还有菘菜和萝卜,这两种菜基本可以当主食来吃,倒是原本应该很常见的豆芽,却是一根也没见到,想来豆子都被突厥人抢了去,才没了发豆芽的原材料。 席云飞记得曾经在网络上看过一篇趣闻。 唐人吃菜离不开蒜,吃鱼要拌蒜,吃rou也要有蒜。 人们把蒜加工成蒜齑或蒜酱,吃rou的时候蘸着吃,全唐诗里就有:“蒸豚搵蒜酱,炙鸭点椒盐”的说法,当然这里的椒盐指的分别是胡椒和食盐。 而大唐人还喜欢用橙子和橙丝调味,吃鱼的时候就放很多橙子酱,嗯······想来应该是酸酸甜甜的味道,有点类似于糖醋鲤鱼。 呃,差点忘了,大唐朝禁止吃鲤鱼,咳咳咳。 胡思乱想了半天,席云飞实在想不出该怎么安排泡菜坊的工作,最后无奈买了一本《舔狗必学的1008道菜》50元整。 按照目录翻到泡菜那一页,看了十几分钟,站起身来,重重吐了口气。 “你大爷,原来光是泡个菜就有这么多讲究啊?” 席云飞惊出一身冷汗,本来以为所有泡菜都可以泡着等入冬再拿出来卖,现在一看才知道,泡菜也是有时间限制的,除非添加防腐剂。 “还好,还好没有随随便便就开工,不然不等突厥人退走,我这批泡菜不得折在自己手上亏死?!!” 席云飞将手里的食谱合上,先是对着老天恭敬一礼,才继续翻开读了起来。 泡菜,只是一个大类,如果按照腌渍的时限作为参考标准,其实还可以将泡菜分为很多种。 其一:洗澡泡菜(腌渍时间24小时以内)。 洗澡泡菜也就是我们常见的“肆川泡菜”,洗澡泡菜四个字非常形象的形容了这种泡菜腌渍的时间非常短,随泡随吃,如果腌渍的时间长了会变酸,泡菜种类繁多,就不一一赘述了。 其二:下饭菜(腌渍时间在3—10天左右,冷鲜条件下可以更长一些)。 最好的例子就是棒子国最喜欢的辣白菜,腌渍简单,基本过个两三天就可以吃,所以才会成为棒子国的最爱,因为很入味,还可以拿来当做菜时的辅料使用。 其三:深水菜(腌渍时间在10—30天)。 深水菜很容易理解,就是适合在泡菜水里面长时间浸泡的。例如:酸黄瓜、榨菜、海带丝。基本你能在超市买到的包装类泡菜都是这种类型,还记得chi进去和la出来都一样的金针菇吗?嘿嘿嘿······ 其四:糖蒜(40天,或者以上)。 大蒜属于辛热食物,用白醋加白糖的方式浸泡,蒜的辣味会减轻,辛热味儿也会变得柔和。而且这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。 不得不说,看到这里,席云飞心动了,因为糖蒜他自己就非常喜欢吃。 想法刚刚冒出来。 叮咚~ 户主:席云飞 余额:215675元 【农家手工腌渍糖蒜2斤:25元】 “买。”席云飞想都不想就点了购买。 余额减去零头,刚好215650元,看着也舒服。 手中一罐糖蒜瞬间出现,席云飞不由自主的嘴里泛酸,口水狂涌。 打开盖子,闻了一下糖蒜独有的蒜香味,席云飞拿起一颗就咬下:“啧啧啧,美滴很。” “啊咧咧???二哥你在偷吃什么咧?” 刚吃一口糖蒜,身后三妹狡猾的声音就响了起来,小丫头今天一身凹凸曼的打扮也非常可爱,随行的还有一个跟她差不多大小的小丫头,不过相比三妹,这个丫头明显营养不良了许多。 席云飞将手里咬了一口的糖蒜递给三妹,另外拿了一颗完整的递给那个小丫头:“你就是如慧经常提起的丫丫吧?” 三妹接过糖蒜咬了一口,眼睛一眯,还以为她不喜欢,没想到咀嚼了几下,一颗糖蒜就被她吞了下去。 “二哥,这就是丫丫,我的好朋友哦。”三妹这丫头一面介绍,一面还不忘盯着席云飞手里的那罐糖蒜流口水。 席云飞没好气的重新拿出一颗,掰了几粒蒜瓣给她,嘱咐道:“这东西虽好,但不能吃太多,特别是小孩子。” 小丫头兴奋的接过糖蒜,笑嘻嘻的点了点头,转头拉着那个叫丫丫的小姑娘,便又咯咯咯的跑出去玩了。 看着两个小丫头离去的背影,席云飞没好气的笑了笑,伸手又拿起一颗蒜吃了起来。 “这糖蒜腌渍得不错,要是我们也能腌渍出这种水平的糖蒜,想来应该不缺买家。” 说干就干,席云飞将塑料罐里的糖蒜倒进一个陶碗里,随手将塑料罐丢进火炉销毁,便拖着人字拖朝东丘跑去。