第277章 白砂糖
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众人一边说着,一边来到渭河边上。 成群结队的游人正在那里或且走且看,一道赏玩,或席地而坐,饮酒野炊,好不热闹。 一行人一起下到河边,早已经有一条船候在那里。船上已经摆好了案几,上面摆好了水果,倒好了美酒。 韦仁实率先走上了船去,众人也都上船坐下来。 “仁实哥儿,你不是说这河上好几条花船……”顾鹏举左右看看,问道:“咱们这船上怎的空空荡荡?” “咱们船上坐了这么多人,哪儿来的空空荡荡?”韦仁实反问道。 顾鹏举翻了个白眼,说道:“仁实哥儿,我可是听说过你这地界的渭河上一船船的美貌女子,可告诉你,本公子就是冲这个来的。” “看给你急的。”韦仁实大笑起来,向外面的狗二示意了一下。 狗二便划开船,朝着河中心划去。到了河中心,又溯流而上,没过多远,便看见了几艘船下来。 那几艘船靠近了韦仁实他们乘坐的船之后停了下来。顾鹏举几人换船而去,原本的船上,便只剩下了韦仁实、李淳还有范志毅三人。 “这帮人……”李淳摇了摇头,端起面前的高脚杯,在面前晃晃,说道:“这玻璃器做得真是精美,装入这种葡萄酿,更是锦上添花。” “我倒是觉得这放了冰和糖的茶更是消暑解渴。”范志毅看看桌子上面的东西,最终选择了跟韦仁实一样的东西。 韦仁实看看他:“你怎么不去?” 范志毅笑了笑,道:“莫要闹了,本公子眼瞅就要成婚的人了。” “哦?”韦仁实与李淳二人都是大吃一惊,连忙问道:“定在何时?” “还有俩月。”范志毅哈哈大笑起来,眉宇间抑制不住地高兴与兴奋。 “这么快了?!”韦仁实与李淳不由替他高兴。 “就冲这件事情,咱们仨当浮一大白!”李淳举起手中的葡萄酿,对另外二人说道。 韦仁实端起面前的茶杯,笑道:“以茶代酒,来!” 三人齐齐饮罢,俱都舒爽的长吐一口气,浑身的燥热似乎也褪去了不少,周围都好似凉快了许多。 韦仁实砸吧砸吧嘴,说道:“可惜这里面放的糖不行,少了不甜,多了又让茶水变得又稠又黄。” “这可是市面上能买来的最好的黄糖了!”李淳凑过去看了看,尝了一口,说道:“就算是比起来宫里的,也差不多了。” “那是你们没见过白糖和冰糖。”韦仁实大为不屑。 “那是什么糖?”二人好奇道。 韦仁实说道:“白糖也叫白砂糖,白若雪,细若沙,冰糖则晶莹剔透犹如冰块。比这些黄糖要更甜,且远没有这些黄糖这么腻人。” 这黄糖也是蔗糖,这时候大唐境内已经种植甘蔗,而初唐之时唐太宗李世民派人专门到印度学习了熬糖的办法。这些黄糖就是用甘蔗为原材料以熬糖法做出来的蔗糖。 只是它的颜色呈现出土黄色,里面也有杂质,故而甜味也没有那么浓,且又残留着甘蔗的味太重,显得也有些腻人。 也正是因为它的颜色是土黄色的,所以才被称作黄糖。 “真有这种糖?”李淳表示不信:“我在宫里都没见过。” “咋没有……”韦仁实的话一顿,突然又神秘兮兮的道:“淳王爷,想不想再添个产业?” 李淳一愣,道:“还真有这种糖?” “那可不是,若是让我试试,不定能试出来!”韦仁实说道。 土方法里倒是有一个做白糖的方法子,韦仁实在教学的村子里见过几次,是来自于村里一个专去县城卖糖画的老人。 老手艺人了,也是个老顽固,不喜欢买来的糖,就喜欢用自己做的。 韦仁实本来就喜欢这种民俗的东西,所以很是新奇,就跟着看过几次,学过几手。 记得貌似是用泥水往下浇来着。先是要将甘蔗榨出蔗汁,然后盛入缸中用火熬成黄黑色的糖浆,再然后倒入漏斗中凝固砂糖,然后把黄泥水往漏斗里面沿着倒下了,就能把杂质带走,留下白色的砂糖。 韦仁实心里念着这件事情,便告诉李淳回去之后派人在市面上买些黄糖来,不必品质太好,只要是黄糖便可。 李淳点头答应,范志毅也很是期待。 却说众人在花船上花天酒地,直到天黑才被人从船上带下来,送到了韦仁实的府邸。 韦仁实将他们安置在家里过去一晚,第二天一早众人才慌忙的离开渭南,往长安回去。 当日下午,便有李淳的人带着不少黄糖送来了渭南。 韦仁实让人将那些黄糖拉到酒坊里,喊了孙有庆过来给他打下手,一起试着做白糖。 按照韦仁实的要求,孙有庆在酒坊里面找了个空房子,架起了铁锅,将买来的糖全都一股脑的倒进了锅里慢火烧了起来。 那些糖在锅中慢慢融化,散发出一股诱人的甜腻气息来,融化之后,果然色泽发黑发黄发红,很是不好看。 “取找些稻草来,再拿来一个瓦溜,稻草也不用多,能塞住瓦溜的漏口就可以了。”韦仁实看看锅里熬煮着的糖浆,回身对孙有庆说道。 孙有庆做事十分利落,很快就带着一个瓦溜又进来了,将瓦溜递给了韦仁实,韦仁实看看,漏口已经被用稻草堵住了,他手里还带来了一些干草来,放到一边以作备用。 锅中的糖浆越熬越稠,渐渐变成了黑黄色的浓稠液体来。 韦仁实也不知道到底该火候如何,只是当时看过那个做糖画的老人制作过几次,大致的过程记得,但是具体的标准却不清楚,需要自己试验。 韦仁实让孙有庆将瓦溜架上水缸,然后两人一起抬起锅来,将里面浓稠的黑黄色糖浆缓缓倒入了瓦溜里面,瓦溜下面被稻草塞住,而糖浆又浓稠,是以不会漏下来。 到这里,就暂时告一段落,需要等瓦溜里面的黑砂糖在瓦溜的漏口结晶才行了。 等到黑砂糖结晶,就可以除去稻草,然后用黄泥水从上面浇入漏斗中,黄泥水进入黑砂糖里面,沿着瓦溜往下漏,就可以把黑砂糖结晶中的杂质带走,流入下面的缸里,而在漏斗中留下白霜,就是白砂糖了。而下面缸里面的,则还是黑砂糖。 貌似听那个老人说过一嘴,还可以直接往糖浆里面倒入黄泥浆来脱色,脱色的效果更好,而且也要快许多。 不过韦仁实不能确定,所以就先用保守一些的方法试一试了,若是真能通过黄泥水脱色成功,下一步就再用黄泥浆直接混入糖浆里面熬煮过滤,进行脱色处理。