第12章 一决胜负
话虽委婉,可是在场所有人都听出来了,这是要跟江克泉比试比试的意思啊!站在江克泉后面表情异常丰富,有些兴奋,又在暗自琢磨,前天吃到的刘真的江湖二宝可以说惊艳至极,让人耳目一新,跟江总厨的有的一拼,可是江总厨就是凭借这道菜一直占据着这个稳固的地位的,哪有那么容易被打败,况且也不一定答应跟他比。 江克泉没想到刘真竟如处不知天高地厚,上来不仅把在场所有人得罪了,还要挑战自己,一下子被胜负欲激起了斗志,身为一个厨师,受到挑战时不接一般有两种情况,一种是两人实力相差悬殊,厉害的一方懒得搭理另一方,另一种就是一个字,怂。 现在刘真是金丝厨袍加身的人,地位不比江总厨差了多少,实力经过认证了的,如果不接招,只能认怂,现在他挑战的是自己最得意拿手的菜,更不能拒绝,自己有完全的信心打败他,趁这个机会让他没脸再穿着金丝厨袍晃悠。 “一道菜而已,非常愿意让刘师傅品尝,不过这光吃菜还是太无趣,不如这样,既然刘师傅前两天也做了同样的菜,今天再做一次,我们来比拼一下,不是更有趣?” 此话一出,后面的一堆人按耐不住兴奋的心情,酒楼最近不比以前,生意被抢走不少,江总厨自视甚高,来了酒楼之后就不参加什么厨艺比赛了,因此大家的平时关注的话题也跟厨艺无关,现在可好,免费看一出好戏,江克泉的实力放在那里,肯定不会被一个毛头小子给打败了,等着看刘真落荒而逃吧, 刘真计谋得逞自然再同意不过了。 装作紧张的样子马上去准备,却被江克泉叫了回来。 刘真回头,装作一脸不知情的样子。 江克泉踱步过来:“比赛,总要押些什么才好。” 刘真了然:“不知江总厨有什么好想法?” 唏嘘声此起彼伏,这是要玩真的。 “输了的让对方做一件事,”江克泉一副理所当然的样子,“我考虑了下,刘师傅现在年轻,做事可能还有些欠妥当,金丝厨袍是大唐集团给予厨师的最高荣誉,刘师傅以后难免犯点错误,这关乎大唐的荣誉,所以,如果刘师傅输了的话,暂时脱下这身厨袍可好?” 我的天,这是生死局?脱了黄袍不就是颜面扫地了?以后还怎么混? 江克泉真是狠。 杨绘按耐不住了,cao起拳头就要上前,但是被刘真一把拦住。 “没问题!就依总厨所说,不过,我也就不客气了,如果江总厨输了,自己辞去总厨之位,从助理做起,如果总厨觉得助理不符合自己身价,那就离开鲜渔盛世。”刘真盯着江克泉一字一句道。 众人纷纷缄口,现在谁还敢出声,盯着江克泉不放。 江克泉脸色铁青,想要破口大骂,可是众人都在看着,忍了半天才咽下这口气,事情已经到了这个地步,刘真一口就答应了自己的要求,自己被架了起来,一旦反悔,立刻颜面扫地。 “可以。”江克泉挤出了两个字。 刘真和江克泉选了两个帮厨各自准备去了。 一个还是上次做菜的帮手。 另一个是李秀莲给叫上了,这让所有人都没想到,江克泉临走狠狠剜了一眼李秀莲,李秀莲已经做好了等死的准备,跟在刘真后面颇无精打采。 刘真回头警告他:“你这副样子都对不起你自己,不知道发挥自己的特长什么时候都出不了头,今天给我切配菜,而且中华鲟也能用到你的刀工,别再给我吊儿郎当的了!” 李秀莲浑身一震,看着刘真的眼光也变了,感激,期待。 刘真上手,但是跟上次相反,没有先处理清江鱼,而是捞起中华鲟一阵捶打,李秀莲和另外一位帮厨目瞪口呆地站在一旁。 “烧水!”刘真回头吩咐。 “哎!好。”李秀莲胖胖的身体赶紧转动。 同样的处理中华鲟的方法。 鱼鳞褪去,刘真把鱼往李秀莲面前一推:“给我总最薄的刀片沿着纹理滑片,不能让我看出来有痕迹。” 李秀莲此刻的血液已经被刘真的火热气势调动了起来,赶紧点头选刀去了。 紧接着刘真上了一锅热油,胡萝卜,洋葱,西芹洗净切成末备用,等热油温度达到,用细密的筛子盛着菜末一下子过油,瞬间,水油相溶,在锅里翻出了花儿,马上取出,菜原本的香味扑你薄而来。 “给我捞一条一点五斤重的清江鱼,不带花色的。”刘真对另一个服务员道。 清江鱼处理完毕,那边李秀莲的中华鲟也差不多了。 配料放在铺在餐盘中,红色和绿色相间,让人耳目一新。 “上锅蒸。” “一起?”李秀莲惊讶。 “嗯,三分钟拿出来,这样香味就已经锁在里面了。”刘真道。 李秀莲连忙把两条鱼同时摆上。 三分钟一到,鱼拿出来,菜香混合着鱼香给人非常清新的感觉。 此时刘真拿着一个注射器模样的东西过来了,里面是淡黄色的液体。 “这是什么?”帮厨问,这次做的江湖二宝跟上次差别很大。 刘真神秘地笑:“杀手锏,橙汁,椰果,白醋,鱼子打得酱,混在一起,别有一番风味。” 这样大胆的搭配都是第一次见,但是刘真显然对自己的创作非常有自信,接下来把两条鱼取出来,下面的菜去除,这样看来一个盘子里除了两条完全没有破坏的鱼什么都没了。 “上锅继续蒸,七分钟。”刘真说。 时间很快,李秀莲中间还观望了一下江克泉那边的情况,还是原来自己在的时候过程,处理中华鲟时还是没有看到,此刻竟然非常想让刘真赢了。 七分钟一到,盘子端了出来,还是原封不动的两条鱼,表面光滑,仿佛还是活着的样子,尾巴相交,像是要游出盘子。 李秀莲和另外一个帮厨已经被想起征服。 清香,李秀莲只能用两个字形容,特别清,又特别香,一点鱼的腻味感都没有,不知入口时什么味道。 刘真跑去养鱼的水缸边捞了点水藻,布置在盘子的空白处,瞬间,两鱼在水中畅游的景象就出来了。 “完美!这就江湖二宝!还是自由自在地在江湖中!”李秀莲拍手叫好。 这动静成功吸引了江克泉那边的人的观望,不过那边好像也已经差不多了,江克泉做这道菜已经不知多少遍了,肯定是烂熟于心,动作也是非常麻利。 李秀莲和对方的帮厨同时端着盖着的菜肴出去了。 在众人期待的目光中放好,刘真和江克泉走了出来。 曹明主动上来主持。 “现在刘师傅和江总厨都已经完成了各自菜肴,因为没有邀请重量级的评委,今天在场的所有人就是评委,每人在品尝了两位大厨的菜肴之后去华子那里取一张票,匿名写下自己倾向的厨师。” 刚说完,所有人都已经迫不及待地起身去拿筷子了,生怕晚了抢不到吃的。 李秀莲在众人的围观期待下把手放在了盖子上,此时大家都想起了两天前的那一幕,不知道有没有当时的好吃。 盖子刚半开,热腾腾的水汽就冒了出来,夹带着香味扑面,这感觉就像在一片竹林中行走,突然遇到了一汪清泉,清冽的空气进入鼻腔,仔细看,两条游鱼在水中悠哉悠哉地嬉戏。 江克泉着实被惊了一把,身为一个资深的厨师,这种味道一出现就能感受到不同,目光沉沉地盯着那个打开的盘子。 没有花样,就是两条完整的鱼,还有一点水藻,都让人怀疑这是不是刚捞出来放在盘子里的,如果不是香味逼人,甚至都不敢动筷。 现在江克泉那边也开始掀盖了,不出所料,也很香,不过在场的人都对这个味道熟悉了,虽然喜欢,但是意外之喜却没有。 正式开始品尝。 刘真的鱼被夹来,所有人愣住了,淡黄色的rou! 这是怎么做到的?这鱼一点被动过的痕迹都没有!rou入口,吃的人说不出话来,只用手比划着让后面的人赶紧尝,这是想找到共鸣的人! 一个接着一个,越来越多的人吃到,越来越多人表示理解那种不可思议的感觉。 rou质有多鲜嫩就不用说了,可是咬下去之后从牙缝中溢出的汁水让人惊叹! 鱼rou的汁水配合着微甜微酸,,浓郁至极,可是一点都不违和,这是神奇的融合啊! 众人表情纷呈,两条鱼被争先恐后地抢夺一空,江克泉黑着脸看着眼前的一幕。 有人还想吃,可是只剩下一副鱼骨架,可惜地叹了口气。 江克泉咳嗽了一声,有人才反应了过来,赶紧把目光转移到江总厨的菜上。 也是很快就吃完了,可是差别可见一斑,刘真的鱼在前,味蕾已经被征服,现在仿佛再吃其他的任何东西都没了趣味,不过大家还是装作一副满意的样子频频点头。 曹明心中不是滋味,因为他自己心里知道,胜负已分。