第315章 同福食铺开张了
因为沈大厨来挑战的事情，吉祥家做菜和做点心的手艺，在镇上甚至是附近的镇子，都出了名了，人人都知道清平镇有个吉祥斋，里头做出来的东西，好吃得连省城的大厨都点头认输。因为来吃东西的客人，点菜的频率高了很多，让吉祥斋有点超负荷运转了，一天到晚忙个不停，吉祥便打起了开个食铺子当分店的主意。 只是，因为自家没有人撑腰，财力不行，并不能与高端的酒楼竞争，这食铺子的定位就成了吉祥最头疼的事情，自家的吉祥斋卖的是点心吃食，大多数的顾客都是‘女’人，那么食铺子，是不是要满足这部分客户的需要呢？再有就是李朝歌家的福满楼，和自家都是开饭店的，要是正面竞争起来，那可不妙，一来自家地里头的蔬菜现在都是供到福满楼里头去的，而且自家的资金和档次，肯定是拼不过福满楼的，与其跟他们硬碰硬的做对手，倒不如另辟蹊径，开拓一块福满楼沾不上的市场比较好。 吉祥一边忙活着打听‘私’塾先生的事情，一边考虑着食铺子做什么生意好，成日里头在镇上跑，人都有些累瘦了。 终于，在灵儿爹爹的帮忙下，自家的三叔和五福、冬宝，已经正式的进入了孙家的‘私’塾念书，巧娘家的小松、铁家的两个小儿子，被作为伴读也送了去，这样的举动让梅巧娘和铁家全家感‘激’不已。 但是大福他们，因为各自有一摊的事情要忙，而且也没有考科举的想法，所以并没有直接进‘私’塾全天读书，而是每隔一天，由孙家‘私’塾的另一位先生到吉祥斋来讲课，他们几个学学写字。学学时事，好增长一下见识。当然，因为先生是到吉祥斋来的，所以吉祥斋里头的人，不论年纪，不论男‘女’，都可以去念念书，正因为如此，吉祥跟着去听课的时候，那先生偶然说出的一句话。让吉祥终于想到了自家食铺子的定位。 “爹，娘……我想着咱们家开个食铺子吧……”一天晚上，吃完了晚饭。吉祥跑到爹娘的屋里头，跟爹娘说道，这里头说的是咱们家，这个咱们家在吉祥的想法里头，是自己爹娘还有哥哥弟弟们的这个家。并没有算上公中的。 “怎么忽然想开起食铺子了？”吉祥娘有些诧异，转念一想，“是不是咱们比试的名声传出去了，来家里头吃饭的人多了？” “是啊，我合计着吉祥斋要是兼着做菜，后厨里头忙活的不行。前头人等着也着急，而且还可能把咱们原来卖点心的生意给冲淡了，这样就划不来了。倒不如专‘门’开一家食铺子，专‘门’做吃食的，有人来吃饭可以代卖点心，咱们吉祥斋就不用接待那么多的散客了。” “哦？为什么这么干呢？”吉祥爹爹来了兴致，觉得自家闺‘女’做的事情。向来是可行的，只是不知道应该怎么办更好些。当下也不托大，“你等着，我把大福和三福叫来，让他们俩跟着一起商量。”不是吉祥爹爹对几个儿子有所偏向，而是成熟稳重的大福和脑瓜机灵的三福两个，想到的事情会更加全面，对吉祥有帮助，吉祥爹爹走出‘门’口，看着大福他们几兄弟都在三福的屋子里头坐着说话呢，当下把几人就都叫上了。 “爹，啥事儿？”大福看着爹爹兴高采烈的样子，进了屋以后就问道。 “好事儿！”吉祥爹爹呵呵一笑，“刚才吉祥说，咱们家再开个食铺子行不行，我合计着‘挺’好的事儿，就找你们来商量商量。” “哦？什么样的食铺子？”三福听到要新开铺子，顿时来了‘精’神，转头问向吉祥。 “我想着，咱们家现在点心的生意和做菜的生意，给区分一下子，除了吉祥斋以外，再开一家小型的食铺子。咱们家点心铺子原来就有些大型的宴请什么的，这些宴请还是在点心铺子里头，地方大环境也好，其余的散客，预约了要用包间的客人可以接待，但是在大厅点几个菜的那种，还是不接待的好。咱们家的点心铺子，大多数是‘女’客，有时候来了两三个喝酒的醉汉什么的，万一调戏‘女’客，坏了咱们铺子的名声就不好了。”吉祥把自己的思路整理了一下，慢慢的说道。 “至于再开的那家小型的食铺子，我准备把它定位在老百姓吃得起，宴请有面子的食铺子，比福满楼那种大酒楼低上一个档次，专‘门’接待着镇上普通的老百姓，或者是乡下进城，想要尝尝鲜的乡亲们的，价格不贵，量大吃得好，这样既不会抢了福满楼的客源，让人妒忌，又能让咱们家有生意可做。” “哦？分成两边的食铺子？”吉祥的话，让屋里头的人陷入了沉思，过了很久，大福才抬起头来，“吉祥这主意想得不错，现在咱们家因为跟省城的大厨比试，风头正劲呢，要是不借着这个机会赚些银子太亏了，但是要跟福满楼那样的大酒楼对着干，咱们还没那个本事，做做小食铺子，虽然赚的不如大酒楼多，但是本小见利快，正经是不错的营生。”大福点点头说道。 “只是，咱们怎么跟客人们说，让他们去小食铺子点菜，不让来吉祥斋吃饭呢？现在的百姓对你好的时候是万般好，要是惹到了他们，咱们的生意可也不好做了啊！”这是让大福最想不好的地方。 “要不，咱们现在先跟吃饭的客人们说，以后会开张个专‘门’吃饭的食铺子，等食铺子开张的时候，直接他们去新铺子吃饭？”吉祥娘也开动脑筋想着。 “要是两家铺子离得近还好，要是离得远，客人们肯定还是有意见的。”吉祥爹爹摇了摇头说道。 “咱们就要求了，在大厅里不上菜不就完了，客人们听说不行，自然就不点了呗！”二福大而化之的说道。 “呵呵，要是碰着刺儿头，这事儿可能就没完了。”三福笑了一声说道，二福想了想觉得也对，当下叹了口气，继续想去了。 “要不这样，咱们食铺子开业的前两天，雇几个脚夫给咱们拉车，要是想吃饭的，就把他们拉到食铺子‘门’口去，你们看这么的行不行？”镇上有专‘门’拉车为生的脚夫，三福忽然想起这么个行当来，说道。 “这个行啊，一个脚夫一天也就是十几二十文钱的，咱们包他十天半个月的，到时候等客人们都知道了吃菜要去食铺子了以后，这事儿就不用再做了。”吉祥爹爹一拍大‘腿’，觉得这招可行，当下就这么定了下来。 新的食铺子，开在哪里，吉祥一家子商量了半天，还真没定好，在镇上的话，吃饭的人虽然不少，但是却不一定有好的‘门’面出租……吉祥一家子合计了一下，自家现在现银也就是一百多两，要是在镇上买套院子，再开食铺子，用来周转的钱就少了，倒不如先租套‘门’面，等着食铺子挣得钱多了，再买个‘门’面继续开。这‘门’面的要求也不大，有厨房，前头能摆下至少八张桌子就行了，新旧啊，位置啊，都行的。 之后的事情就简单多了，三福他们趁着没事儿的时候在镇上转，转了一圈以后，发现还是自家在镇南河边的铺面好一些，吉祥爹爹想了想，这事儿是好事啊，家里头的铺子空着也是空着，自己正常付钱好了，钱算是从左手倒右手，现成的铺子也算是能利用起来了。 这么一想，吉祥爹爹就回了趟清水河，把靠近河边的那个十两一年的铺子给盘下来了，大福和二福找木匠打了桌椅，三福和四福找人搭了锅灶，又请了两个跑堂的伙计，两个后厨的厨子，至于主厨，自然是由梅巧娘、吉祥两个来当的，一人两天轮班在吉祥斋和食铺子里头坐镇，只不过大多数时候主厨都不用亲自上灶炒菜的，有帮厨干活就行了。 转眼，吉祥家的食铺子就装修好了，食铺子所在的院子，是离河最近的那一个，三间的铺面还有后头的两进院子，都在装修的范围之内，跟吉祥斋一样，这新开的食铺子，前头的铺面是普通的散座，前院改造成了独立的雅间，后院是厨房和工人们住宿休息的地方，还有一间不大的向阳的房子，是留出来的账房。 吉祥和梅巧娘两人，定好了食铺子的菜谱，又把这菜教给了新来的两个厨子，看着他们炒出来了自己八成的水准，便放心了不少。不过开张前几天，吉祥他们不会让普通的厨子做菜的，开张时候来的人，自然是冲着自己的手艺。 过了五天，到了选定好的黄道吉日，一阵噼啪的鞭炮声过后，在鞭炮的烟雾缭绕下，吉祥家的新食铺子就算是开张了，新食铺子名叫同福食铺，根据吉祥家一共有五个福而得名，同是有福的。 开了张的同福食铺，热闹非凡，镇上好些个有名望的人都来祝贺，就连匾额都是镇长亲自题写的，当然，祝贺的人都是要在食铺里头吃上一顿的，吉祥和梅巧娘两个同时下厨，饭菜的香味在河边飘‘荡’久久不散，让原本没想来吃饭的人，都觉得饿得不行，要来凑个热闹，就这么整整忙活了三天，吉祥家的同福食铺在镇上算是彻底闯出了名堂……能让福满楼的少东家，一天三顿一连三天在这吃的食铺，还能差的了？