第十七章 柠檬酸

    孟夕尧的出现，缓解了焦急的气氛。既然相安无事，郭明莹的那颗担忧的心也是安了下来。

    司空瑶看着，孟夕尧总觉得哪里有些不妥，但是也说不上来是哪里有什么问题。

    这种感觉还挺好，显得分外亲切熟悉，司空瑶也就不再多做猜想，认定这是孟夕尧独有的个人魅力。

    不得不说，孟夕尧五官十分秀气，既有男性的棱角分明，也有几分女性的圆润细腻，两者相得益彰，混成一体，既不突兀，也不矛盾，就连一些心眼小的女生都会妒忌。

    感受到孟夕尧没有敌意，司空瑶也就不再动武，在郭明莹的安劝下坐了下来，问到：“孟夕尧，这黑松露巧克力是你做的吗？”

    孟夕尧笑着点了点头，温顺地说到：“是的。”

    司空瑶继续问到：“那我为你黑松露巧克力做出点评，你可愿意？”

    孟夕尧点了点头，谦逊地说到：“乐意之极。”

    见孟夕娆态度如此虔诚，语气之中那么谦逊之意又不似做作，司空瑶原本想要挖苦几分的小心思也是被她抹去，客观地评价到：“你为了强调黑松露的香味，故意加大的松露的用量，本意是为了增加巧克力本身的香味，但是却没有顾忌到巧克力的整体味道层次，破坏了它的美感。每一份食谱都是由甜点师精心研制，反复计量得出最精准的用量，我希望你能够尊重甜点师的用心，这也是身为一个甜点料理者应有的虔诚。”

    虽然司空瑶已经最大化的缩减了她的用词和语气的强硬，但即使是这么客观的评价，落到了一些人的耳里，也变成恶言毒语。

    李丽当然受不了自己的偶像被人如此数落，斥道：“你说什么呢！不要太放肆了，你以为……”

    司空瑶恶狠狠地瞪了李丽一眼，难以令人置信的是那柳眉明眸也能如此动人心魄，李丽当即被噎的不敢造次。

    司空瑶侧过头来看着孟夕尧，看到孟夕尧那幅恭谦认真的模样，倒也顺眼，便是继续指点道：“不过作为初学者，这份黑松露巧克力还是不错的。这样吧，如果你愿意叫我一声小瑶姐的话，我可以破例教教你如何处理哦。”

    李丽回过神来，怒声道：“你以为你是谁啊，甜点系的天才不成？也配让孟夕尧称你一声姐吗？”

    司空瑶不以为然，根本不将李丽放在眼里，只是懒懒地看向了孟夕尧。

    出人意料，孟夕尧点了点头，谦道：“小瑶姐，还请指教。”

    司空瑶不曾想孟夕尧会如此爽快地应声，也是吃了一惊。原本她只是想。如果孟夕尧能够和气向她讨教的话，那么就便会教给孟夕尧如何处理，因为孟夕尧看起来还是挺顺眼的。

    既然孟夕尧已经叫了司空瑶一声姐，司空瑶也不好继续玩下去，便是说到：“好吧，跟我来，我露一手给你看看。”

    点心屋的烘焙室里有着许多cao作台面，上面各自摆放着学生带来的食材。

    司空瑶寻了孟夕尧使用的台面，看着台面上黑松露以及一干材料，向郭明莹问到：“小莹，可以去帮我买一些柠檬回来吗？”

    “不用劳烦小莹姐，夕尧去买便可。只是不知道小瑶姐要这柠檬做什么？”

    司空瑶看了孟夕尧一眼，没想到这个男生还挺识趣的，不过就是话有点多余。

    “山人自有妙用，你不用管，还有，把你的食谱给我。”

    孟夕尧将自己的黑松露巧克力食谱给了司空瑶之后，便是跑去买来了柠檬。

    期间司空瑶已经根据食谱的用量融化了可可豆做出了甜浆。司空继续问道：“按照食谱，黑松露的用量是10克，你用了多少？”

    孟夕尧如实回答：“15。”

    司空瑶点了点头，道：“好，我也用15克，你给我看好了。”

    司空瑶接过了孟夕尧手中的柠檬，榨取了10毫升的柠檬汁，混入了可可浆之中。

    巧克力入模，装成了若干长宽高呈现一厘米的方块。

    司空瑶又将保鲜膜将模具套了起来，为防止保鲜膜所有破损，还特意套多了一层。

    这样做的原因在于，巧克力凝形的过需要低温环境，如果冰箱内有异味的话，这样做出来的巧克力只能拿去喂猫了。

    在巧克力凝形的过程中，司空瑶又碾碎了一些可可豆，用干锅烘炒，加以榛子碎末一起调香。

    烘香的干果碎末加上现场的可可粉，加上黑松露，混成了松露巧克力的外衣。

    等司空瑶处理完这一切之后，巧克力也已经凝固成形。

    司空瑶的手法十分熟练，前前后后不过一个小时的时间，孟夕尧不禁对比了一下，当初自己做这份松露巧克力的时候，足足忙活了一个下午。

    方块巧克力在干果粉末之上滚过一圈之后，沾上了一层华丽的香酥外衣。

    由于干果碎末的余温尚存，方块巧克力也化成了一枚圆球，煞是好看。

    “好了，试一试吧。”

    司空瑶得意地拍了拍手，示意孟夕尧享用。

    孟夕尧往前一步，偿了一枚黑松露巧克力。

    松露的芳醇，带着可可粉的香郁，还有榛子末的酥脆，带来了无以伦比的爽快口感。隐藏在那层脆酥的表皮之下，是带着一丝凉意的原味巧克力。可可豆的苦味由外而内逐渐消退，自巧克力被咬断的那一瞬间，倏地涌起一阵醇香。

    香味之中还蕴藏着一股若有若无的淡淡酸味，中和掉了巧克力的苦涩之意，留下纯正至极的浓香，令人忍不住想要再吃一口。

    偿过了司空瑶的松露巧克力之后，孟夕尧再看看自己做的巧克力，了然再无食欲。

    孟夕尧不是一门专业的甜点技师，但是他也明白这份甜点的技艺之高，当即便是致敬道：“小瑶姐，不知道能够告诉夕尧，这其中奥妙所在，想必这淡淡的酸味，和那柠檬有关吧？”

    司空瑶也是偿了一枚松露巧克力，同时也是将一枚塞到了郭明莹的嘴里。

    对比过后，郭明莹也是摇头，否决了孟夕尧的松露巧克力。

    司空瑶笑着道：“没想到你还挺聪明的，那我就告诉教你一手吧，我特意用了和你一样的食材用量，但是我在可可酱中混入了柠檬汁，柠檬酸可以中和可可豆里面的可可碱，这样就能够消除巧克力的苦味。同时从最表面的黑松露开始，由内而外，苦味逐渐降低，最后经由一点酸意将巧克力的香味全部引出。你明白了吗？”

    孟夕尧认真地点了点头，道：“谢谢小瑶姐的指点。”

    司空瑶将一个柠檬抛给了孟夕尧。

    孟夕尧双手并用，接住了柠檬，嗅了嗅柠檬表皮之上的酸甜味道。

    司空瑶见孟夕尧如此谦逊，倒也颇为赏识，便是继续说到：“那就去改进改进吧，还有不要把东西卖的那么便宜，不管出于什么目的。料理师本身可以是一个慈善家，料理也确实是应该给人带去幸福的，但是料理可不是一个慈善事业，对得起一份甜点价值的价格，不仅仅是对甜心的尊重，也是一个甜点师的自信。”

    孟夕尧继续点头，示意明白。

    “谢谢。”

    “好啦，你也不用一直道谢，我也是看你这个人挺顺眼才指点你一下的，换做你身后那群人，啧啧……”

    司空瑶指着跟在孟夕尧身后以李丽为首的一群花痴，摇了摇头。

    孟夕尧无奈地笑着，安抚道：“她们也并无恶意，大家都是同学，还请小瑶姐不要与她们一般计较。”

    李丽怒道：“谁和她是同学了，夕尧，你不要被她骗了啊。”

    司空瑶哀叹一身，随后又满怀激情地说到：“唉，孟夕尧，你好自为之吧，我也管不了那么多了。不过今日也多亏了你，嘿！我想到该如何改进我的参赛作品了。”

    司空瑶猛地跑出了烘焙室，离开了圣易德路学院。

    郭明莹在后头喊道：“小瑶，你去哪！”

    “我要去买瓶酒，小莹，改天我再找你玩。”

    郭明莹的声音里带着急促，继续喊道：“回来啊！你还没给钱呢！”

    郭明莹话还没说完，司空瑶早就溜得没影了。

    郭明莹回头一看，只剩下了孟夕尧一人。

    孟夕尧笑着道：“如果小莹姐不嫌弃的话，这一餐就算在我孟夕尧身上吧。”

    郭明莹无奈地摇了摇头，道：“唉，看起来还是你可靠一些，我家小瑶一点也不可爱。”

    孟夕尧轻轻地笑着，既没有肯定，也没有否定，喃喃道：“其实挺可爱的啊……”

    “啊？你说什么？”郭明莹如是问到。

    “没，没什么。小莹姐要不要再吃点什么？”

    “不用了，会变胖的，而且好像有些不对劲？突然间好像有点安静过头了。”

    暗街里，一名少女正在和几个人交谈着，少女将一笔钱给了为首的一名男子，随后消失在了车流转动之中。

    男子将钱收入口袋，呦呵一声：“兄弟们，开工咯，这圣易德路学院的学生就是有钱。拖李大小姐的福，今天晚上又能开荤了！”