废文网 - 言情小说 - 正味记在线阅读 - 第七十五章 四大菜帮

第七十五章 四大菜帮

    瑞雪站在边上,看着周庆安阴沉着脸准备菜肴。真的会那么糟么?要不,去找帽儿,叫他过一会儿来给周庆安赔罪?

    瑞雪悄悄地溜出来,想找人问清帽儿去什么地方,却不想听见酒楼的伙计围成一圈窃窃私语。

    “就他那个样子还想越过成师兄?”

    “那可不一定。”一个伙计嘲弄地道,“我才听周师傅问他来了多少年。”

    先前那人对对方的反驳显然不放在心上:“他不过才来了一年。就算是跟了王师傅一辈子,现在也不过是个择菜的。”

    “话可不能这么说。”伙计掏了掏耳朵卖弄的道,“我看着帽儿白着脸出来,你也不想想他才来几年,就能上手切菜?”

    伙计的话引起大家的共鸣,先前那个伙计领悟地道:“你是说他是带艺从师?”

    “那当然。我才悄悄地瞄了两眼,帽儿的动作比瑞雪的都还要熟练。你也不想想,周师傅都指点瑞雪多久,也不过如此,他就在旁边看看就能上手?”

    伙计们恍然地点点头。一个伙计像是想到了什么:“我想起来了,上回许师傅叫我们揉面,独他揉的最好,后来我问他怎么弄的,他说的门门是道。万兴你还记不记得?”

    叫万兴的小伙计连连点头:“我照着他教我的法子练了一次,许师傅还夸我了。不过这也不能说什么。”

    “这怎么不能说明什么!”伙计拔高了一丝声音,警惕地瞧了瞧四周。瑞雪站在墙后,他没能看见,以为没有旁人,这才放心下来,“你看王师傅每日掂锅要掂多少回,当时怎么练?练的就是挑水劈柴。”

    “你怎么知道?”

    伙计不好意思地摸摸头:“也是帽儿同我说的。你们也知道我懒,不愿意挑水,帽儿总是帮我做,那天他就劝我,说挑水练的就是手臂的力气。我偷偷瞧过,王师傅他们每天都会提水。”

    “怪不得你这些日子抢着挑水。”

    伙计笑着道:“这下你们知道了吧。没人指点,我哪里回去做。”

    “这么说,帽儿还真是带艺投师的?”

    “当然。我听他同周师傅说,他先前是在重译楼做。”

    一听到重译楼伙计们都倒吸口气。重译楼是专门迎接各国朝贡的外宾,是南京城最顶级的酒楼,那里经常有官员出入,可以说是伙计最理想的去处。

    “可是在那里做的好好的,怎么可能来我们这?”

    “当然是犯了错。有一次我偷看王师傅做菜,王师傅同我说不要随便乱瞧,要是叫其他人看到偷艺,是要断手的。”

    伙计们一听到断手不禁发出倒吸声,虽然刚一进酒楼的时候就听过偷师被抓到后会被断手,可是毕竟身边没发生过这种事,所以也就没放在心上。

    万兴不大相信地道:“我不相信。”

    “你不相信也得相信。我同你说王师傅也是被人赶出来的。”伙计神秘兮兮地道。瑞雪没想到居然会听到这个。父亲的手指是因为偷师而被去掉的?

    “怎么可能,胡成你别乱说。”万兴尖叫着胡成的名字。

    胡成信誓旦旦地道:“我没有乱说。做厨子的最宝贵的就是手,缺了一只手指的厨子你见过几个?”

    伙计们都摇了摇头。

    “你们发现没,王师傅会做许多菜。福州的rou燕会做,扬州的细点也不差,就是官家菜也是样样拿手。”

    伙计们直点头。想想王九指会做的东西实在很多,从京城来的官员们对王师傅做的京酱rou丝赞不绝口,川菜的麻味被来南京的天府商人们津津乐道。好像这世间的菜肴,他都会一般。

    “咱们学做菜能学成一派就不错了,王师傅却将鲁川淮扬粤这四大帮菜都会全了,还做的那么地道,若不是有数位师傅怎么可能?再说,他做菜的本事那么高,谁会不要他?可是我却听说他先前在莲花桥那里摆摊子,我还听说,瑞雪同袁大人认识,是因为……”胡成娓娓道来。

    瑞雪没想到胡成居然会对自己的事那么的了解,除了一些细节上面的东西居然丝毫不差。

    “王师傅那指头缺得也有些年头了,所以……”

    余下的话瑞雪没听下去。想想,打自己能记事起她就知道父亲少了手指头,在赵家的时候大家都直接叫父亲王九指。每当自己问起父亲右手缺少一根手指的事情,父亲都会支吾过去,难道真的像胡成说的那样么?

    帽儿缩在自己的屋子里也不理人就静静地坐着。他在等待周庆安对自己的宣判。被赶出来的伙计,还又带着手艺进来,这是行当的大忌。难道自己再也不能做菜?

    父亲离世前一再叮嘱自己不要做厨子,可是他就是喜欢做菜。做菜的一定会有东西吃,他饿怕了,再也不想挨饿了。

    十二岁到重译楼做学徒,他就是冲着重译楼大厨的位置去的。听说重译楼的大厨到最后都能进宫做御厨,若是他能做御厨,家里的弟弟meimei们一定不会再饿肚子了。

    他很用心,也很努力的去学,无论是师傅们还是师兄们交待自己的事,他都会认真的完成。在无数次的偷看中,偷偷地练习下,他渐渐显现出来,也深得师傅们的喜欢。大厨高盛丰甚至打算要收到做弟子了。

    可是……一件到现在他都没想明白的事情发生了,直接断送了他所有的梦想。他被重译楼赶了出来。四处游走了几年,他终于在乐民楼站住了。

    王九指实在是做菜的高手。就他冷眼旁观,重译楼的高盛丰是万万比不上王九指的。王师傅做菜没有周师傅的万般讲究,就算是过时的菜蔬,他都能巧妙地烹制出最上层的美味;他没有许师傅的藏掖,就算自己还没拜在他门下,他也会给自己一些指点。

    这才是真正的大厨。

    有了前回的教训,他再也不敢卖弄,亦步亦趋地跟着师兄们的脚步,绝不表现半点突出。

    可是今天,他真正的是忘形了。

    他到底该怎么办啊?

    要不,他去找王九指,向他请求?他之所以在乐民楼待下,就是看到王九指缺少一根手指头。当厨子的,只要被逐出去,都会断一根手指头,尤其是惯用刀的那只手食指。这是在完全断了厨子的生路。

    真的要去么?王九指会留下自己么?一个绝顶的淮扬菜师傅,一个打下手的小伙计,想想就知道该留谁。怎么可能冒着得罪周庆安留下自己呢?

    帽儿自嘲地摇摇头。

    “咚咚”的敲门声打断了帽儿的沉思。他怏怏地抬起头,失神地瞧了眼阖上的门,又垂下了头。

    “帽儿大哥,你在么?”瑞雪轻轻地喊了声,听不见回音,她扒在门缝往里瞧了眼,终于在屋角发现个人影。她试着推了推门。门不过是虚掩。

    “帽儿大哥。”

    帽儿呆呆的回过头,见推门的是瑞雪,立即站起身,笑着迎了上去。现在他能靠的也只有瑞雪了。先前的东家奶奶十分喜欢她,王师傅对这个女儿也是极尽疼爱,如果自己能得到她的帮助,应该不再怕别的了。

    “找我有事么?”

    瑞雪没有进屋,立在门口,艰难地开口道:“帽儿大哥,偷师的人会被去手指么?”

    帽儿一时没反应过来瑞雪问的是什么意思,张了张口不知道该说什么。难道说,瑞雪听说了什么?周师傅要去了自己的手指?

    帽儿的脸一下子便变成了惨白。

    瑞雪见帽儿变了脸色更加认为方才的传言是真的。默默地转了身子,忽而跌坐在石阶上。

    帽儿一把拉住瑞雪,什么也不顾地跪在瑞雪面前:“瑞雪,你同王师傅为我求个情。我马上就离开乐民楼,只要不去了我的手指。我还有一帮弟弟meimei要养,不能没了手指,我马上就走。”

    瑞雪被帽儿猛地一拉唬了一跳,她挣扎着要拜托帽儿的拉扯。

    “瑞雪,求你为我说个情。我真的不是故意隐瞒的。我家有弟弟meimei要养。我当时也不知道为何会出那个事。”

    帽儿将所有的希望都放在了瑞雪的身上,只要她为自己在王师傅面前说几句好话,想来王师傅也会看在他被去过手指的份上饶了自己。

    瑞雪终于听明白了帽儿的意思,原来他是害怕被去了手指:“帽儿大哥,你先起来,先起来。这么说,偷师的真的会被去手指?”

    帽儿点点头:“我当初要拜重译楼的高盛丰为师前,高盛丰就千百叮嘱我不得偷师。若是偷师被人发现,不但逐出师门,去手指,这一辈子都别想做厨子了。”

    “我爹他……”

    帽儿明白瑞雪要问的话,他也不好肯定王九指一定是偷师被去的手指头。可是看着他平日里做的菜,他就觉得他定是师从很多人,哪里有人会做那么多的菜色。面点炒菜酱菜烤rou……他拿手的似乎太多了。多的不让人怀疑都不行。

    不说话就是默认了。

    “你别多想。说不定是做菜的时候伤的。”帽儿扭捏的找着理由。

    伤会齐根断?伤会让爹那么忌讳谈自己缺手指的事情,瑞雪越来越觉得爹的手指是因为他们所说的偷师造成的。

    是啊!爹现在做的这般的好,当初为何在南京城没钱给自己瞧病,还是靠李老郎中不要银子救了自己?

    “瑞雪,瑞雪。”

    胡成一路小跑过来,见瑞雪同帽儿站在一起说话,冲了过来,对着帽儿和善的笑了笑:“瑞雪。周师傅叫你过去呢!”

    *

    四大菜帮:也叫四大菜系。有的说是川鲁粤淮扬;有的说是川鲁粤江浙。之所以今天没介绍菜,只是想交待一些事情。

    *

    另外,祝福玉树的同胞们。