第四十三章 清炒豆角
清晨，王九指指着刚送来的新鲜菜，教瑞雪如何选菜。 “豆角分白豆角跟青豆角，无论是那种都要脆而软。脆就是，掐一小节，声音清脆。”说着王就是抽出一根豆角掐了头，清脆地折断声，“软就是整个豆角的身子软。” 瑞雪点点头。 “选的时候，要一般粗细的，表面微微有些光泽，里面的子要饱满才是好的。像着根，太细，有裂开，有虫咬过的都不要。” 瑞雪领悟地点点头。 “豆角常吃可以促进睡觉，还可以治疗呕吐，打嗝，若是积食、气胀，吃些生豆角，可以缓解。” “黄瓜要摸上去有些刺刺的感觉，最好顶上带花，暑天吃可以清热解读，利水消肿；茄子要选表面光泽的，一旦暗沉就不新鲜了。暑天吃，有助于清热解暑，生了痱子的小孩吃是最好的，但是容易腹泻的人要少吃。” 王九指一面点评，送菜的人不由地赔笑：“王师父，您放心，我送来的都是好的，十几年了，您还不知道我？” 王九指笑道：“我只是在教她。你明日再配几个不好的，到时候叫她见见，省得我说了学多，她没见着也不知道。” 送菜的这才抹了把汗，连声答应。 王九指查究了蔬菜，将豆角给了瑞雪：“你把豆角都摘了，大小长度要差不多。到时候好入味。” 瑞雪接了过来，自己端了小凳坐到厨房门口的过道阴凉处，仔细地摘豆角。昨天六少爷说今天要吃清炒豆角，爹爹连日便叫人通知送菜的，准备了新鲜的豆角。听说，六少爷也是个嘴刁的人，昨天自己试着做了鲜虾青菜豆腐汤，那位六少爷还是不满意，直到爹爹亲自做了送去，才喝下。不过，爹是怎么想到，要拿两块豆腐夹rou的呢？ 还有，昨天听说三少爷跑了出去，这又是怎么回事？ 她叹了口气，将一把折好的豆角放进竹篮里。 “你可是厨房的？” 一双翠色绣花鞋出现在瑞雪的眼前，她赶紧抬起头，眼瞧着站在跟前的美人丫鬟。 那丫鬟瞧着瑞雪，道了万福，喜道：“真是个国色天香。奴是六少爷跟前的文儿，过来有事相告厨房的人。” 瑞雪放下手中的东西，忙还了个礼：“姑娘有什么事？” 文儿笑道：“昨晚送去的青菜豆腐汤，六少爷很是喜欢。不知昨日做汤的人，今日有没有工夫乎？六少爷要份清炒豆角。” 瑞雪指着竹篮道：“昨日已经知道了，这就是专门为六少爷备下的。” 文儿满意地点点头：“那奴去也。”又拉着瑞雪的手道，“奴一见meimei就觉得有似曾相识。子曰在其位谋其政，奴有出差事在身，不得跟meimei把酒言欢，待会送菜，meimei送到我们那，到时候奴再跟meimei促膝长谈。” 瑞雪连连称是，只是怀疑，这个文儿怎么说话半俗半文，又是子曰，又是成语的，实在是听得有些变扭。她瞧着那双翠鞋消失才坐下来摘菜。 奇怪的人。 “汪！汪！” 裙角又被扯了。 瑞雪无奈地转过头，拍拍小黑狗黑子的小脑袋，从它口中将裙子抽出来：“别咬了，再咬就要坏了。” 小黑狗黑子不满意地又咬住瑞雪的裙角，瑞雪也只得将它抱了起来，挠着它的耳朵：“你怎么了？没人陪你玩？等我做完事，再陪你玩好不好？” 小黑狗黑子舒服地直哼哼。 冯全儿拎着一挂猪rou进来，笑道：“瑞雪，黑子都要被你惯坏了！” 小黑狗一听有人叫自己名字，立马睁开眼，从瑞雪身上跳下，冲着冯全儿一阵狂吠。 冯全儿伸腿虚晃一脚：“这狗东西，还能听懂人话。” 小黑狗以为冯全儿要踹它，冲上去就咬。冯全儿来不及躲闪，被小黑狗咬住裤腿。他使劲地想要把小黑狗甩出去，却不想小黑狗紧紧地咬住他的裤子，任自己怎么甩它也甩不掉。 冯全儿只得站下：“瑞雪，你快把它能走。” 瑞雪走到跟前，抱着小黑狗：“黑子，听话，别咬了，快松开。” 小黑狗正咬的兴奋，哪里能听瑞雪的话，他它兴奋地撕咬着冯全儿的裤子，“唰”，它终于将冯全儿的裤子咬下一块布料，心满意足地小黑狗叼着那块布料，胜利地回到瑞雪身边。 “可伤着了？” 冯全儿低头瞧瞧腿，不在乎地道：“没事，就是裤子破了，没事的。这家伙真凶，以后看门是把好手。” 瑞雪赶紧将小黑狗口里的布料抽了回来，讪讪地道：“冯大哥，真是对不住，要不我给你新做条裤子？” 冯全儿喜道：“那我不是赚了？不过……你会做么？” 瑞雪不大好意思地摇摇头，她还没学怎么裁剪衣裳呢。 冯全儿顿时叹了口气：“算了，你还是帮我把它补好算了。不过……” “不过什么？” 冯全儿凑到瑞雪跟前道：“待会王师傅要做清炒豆角，回头你得教给我。” 瑞雪还以为他说的是什么重要的事，却不想是为了这个：“你待会站在边上可以看啊。” 冯全儿道：“那不一样，那不一样。王师傅做菜肯定有诀窍的。” 瑞雪道：“爹平日里都会同你们说过的啊！” “反正你回头再教我一遍就是了。我先走了，这小黑狗还挺凶的。”冯全儿有些不甘心地再次飞腿虚幻地撩拨着小黑狗，不等小黑狗反应，拔腿便跑。 * 到了午饭的时候，六少爷那边又来了个丫头，只道找瑞雪，见了她，又道：“文儿央我告尔，与我同去。” 王九指瞧了瞧那丫头，也不没多问，只将食盒交给瑞雪同个送饭的婆子，让她们一起去。 文津居，赵老太爷为六少爷赵希远准备的住处。才进了院门，就听见院子里有丫鬟的读书声。两个小丫鬟坐在廊下，你一句“白日依山尽”，我一句“日照香炉升紫烟”。一人一句好不热闹。 瑞雪不禁有些傻眼，她这是到了女夫子院？怎么六少爷跟前的丫鬟都会念诗？难道这就是身为榜眼的赵三老爷与旁人的区别？ 正巧有个丫鬟说错了一句，另一个丫鬟颇有些急不可耐地道：“错了错了！是横看成岭侧成山。”说着笑嚷道，“少爷，少爷，宋词背错了诗。” 正房的帘子掀了起来，一个大丫鬟走出来，正是瑞雪早间见到的那个文儿，只听她道：“你们都小点生，少爷还在念书呢。”又瞧见瑞雪提着食盒，笑着迎了上去：“meimei来了？快把食盒接了过去。meimei且到那边歇息，稍候我再过来奉陪。” 这本就有丫鬟接了食盒，那个叫宋词的丫鬟领了瑞雪同送饭的婆子去一边歇息：“大娘跟jiejie饮何香茗？” 文绉绉的话，婆子是一句也没听明白，瑞雪怔怔地看着宋词，好好的话怎么不说，偏学会咬文嚼字了。 宋词见两人都没反应，知道她们没听明白，面上浮出不屑的神色，不说倒茶了，连话也没有，直接掀了帘子再也不见有人进来了。 干坐了好一会子，帘子才被人从外面掀了起来，文儿笑着走了进来，拉着瑞雪的手道：“今日少爷甚喜送来的午膳，要见尔，且跟我来。” 婆子忙推道：“我老婆子一个，说话粗鄙，瑞雪你去便是，省得我惹得六少爷不快。” 文儿笑道：“无碍。” 正襟危坐的赵希远坐在主位上吃茶，他身上穿着见新的家常浅蓝色绸缎衣裳，两三个丫鬟坐在一边的圆桌边吃饭。 “少爷，送膳过来的就是她。” 瑞雪忙道了声万福，六少爷应该同二太太一样，喜欢礼数。 果然赵希远瞧着很高兴，点点头：“今日的清炒豆角很好，是怎么做的？” 瑞雪吭着头道：“选了极嫩的豆角，抽了筋。搁了rou一起炒。” 赵希远突然训斥道：“唐诗，你掉了一粒米！” 一个穿粉色的丫鬟颤颤兢兢地离了位子站了起来，垂着头不语。 赵希远将茶放了下来，沉声道：“平日里背的诗呢？” 唐诗大声却带着微颤地道：“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”背了完了，那丫头不忘蹲下身子，将掉在地上的饭粒拣了起来，放进口中。 赵希远这才哼了一声，算过去。又笑着问道：“你方才说跟rou一起炒，怎不见rou？” 瑞雪微微一愣，回过神道：“临上时拣去了。” 赵希远点了点头，吃了口茶：“平日吃豆角只觉得有些腥味，今日却未曾闻到，有什么妙计？” 瑞雪微微一笑，这个爹在炒菜的时候同她说过，她依言将王九指的话重复了一遍：“锅要烧热，油要烧滚，豆角下锅后才没有异味。” 赵希远喜道：“原来是这样。我却没想到爷爷家还有这么讲究的厨子。昨日晚间送来的青菜豆腐汤是谁做的？我很喜欢。” “是厨房的王厨子。” 赵希远点了点头：“文儿取东西赏给那个王厨子。” 不多时，文儿取了一个扇坠儿出来交到瑞雪手中，笑说道：“可别嫌弃。咱们太太一向都说，吾本出身布衣，躬耕田野，定当谨记祖训不可荒废。” 瑞雪含笑着谢了赏，躬身退下。 临出了院子，她忍不住瞧了眼手中的扇坠儿，青色丝线打的络子，什么都没有。 婆子瞧见了，笑着道：“六少爷怎么拿这个打赏，也不赏些值钱的，这拿回去有什么用。我瞧他也是怪的很，满屋子的丫鬟学着少爷们一句诗啊什么的，简直乱了章法。想要吃rou炒豆角，直说，偏什么清炒豆角，他还真是显摆。好好的新衣裳还打几个补丁，真是。”说着只是摇头。 * 豆角荤炒味道更好；冬瓜、蘑菇之类可荤可素；百合则要素炒~ 这事炒菜的搭配~