093、撒尿牛丸
第九十三章撒尿牛丸 “刘芒，别老待在屋子里了，我们出去逛逛吧。” 李若男今天换下了平常的职业套装，穿上了一套休闲的运动服，走进刘芒住的套房。 厨神大赛的预选赛是晚上六点开始直播，每天有三轮。每一轮选出一名获胜者，进入到半决赛。 全国各地有那么多参赛的厨师，所以光是这预选赛就得半个月左右。 刘芒已经获得了进入半决赛的资格，所以在无所事事的几天里，他都窝在酒店的套房里，研究不语交给他的那本《调鼎集》，令他眼界大开，受益匪浅。 不得不说，能被韩少白如此看重的东西，果然有它独到的地方。 这本《调鼎集》上主要记载的是，历代满汉楼厨师们的烹饪心得和技巧。 可别小看这些技巧，烹饪是一门由细入微的艺术。有时候一个小小细节的改动，就能导致全盘菜品的味道完全不同。 就好像前两天于洋做的那道脆皮红烧乳鸽，他只不过将常用的麦芽糖换成了蜂蜜，菜品的口感明显就上升了一个档次。 有时候，大师和俗人的差距也许就在这一线之间。 “行，出去逛逛也好。”刘芒将《调鼎集》收好，伸了个懒腰，站起身来。 走进隔壁的大套房，将还在酣睡的五眼一脚踹醒，又洗了把脸，拿起一件外套就出门了。 “刘芒哥哥，今天街上好热闹啊。”关小梦手里抓着一大把的烤羊rou串，边啃边说道。 确实，大概是主办厨神大赛的缘故，现在的凤城已经被外地赶来的游客挤满了。 尤其这条步行街，街道上到处都是人，刘芒和李若男等四人，只有跟着人潮往前挤。 “现在你知道主办一场厨神大赛有多挣钱了吧，这么多游客赶来这里，光是在这消费的钱就有多少？怕是一个天文数字了。”李若男说道。 “这样也好，只有更多的人关注，才能发扬中华的烹饪文化。”刘芒点点头，回道。 “老大，那边有卖吃的，我们去看看吧。”五眼看到街尽头的广场上摆开了一溜的小吃摊子，叫嚷道。 “对了，忘了告诉你了，我们四季阁也在这摆了摊子。”李若男突然说道。 “啊？在这摆摊子干嘛？卖什么东西？” “你忘了前天晚上我找你要的灌汤小笼包的菜谱了？我们的摊子卖的就是这个。” “为什么废那么大事来摆摊子？”刘芒有些好奇。 “这你就不懂了吧，这也是厨神大赛约定成俗的习惯。你想哈，这里的游客可是来自全国各地的，如果在这摆摊的话，那不是最好的宣传效果？特别是卖厨神大赛上选手做过的菜品，那些看过比赛的食客早就馋得不行，谁都想尝一尝啊。” “嗯，确实有道理。” 来到广场上，刘芒遇到了很多熟人，有江南海鲜酒楼的邓琴伟，扬州平潮楼的魏凯，还有那个美女厨师单简…… 连那个美梦创意餐饮的刘锐也在，他的摊也是这么多人中最夸张的。 占了好几个摊位的地方，直接摆起了一座小舞台。他正穿着一件紧身衣和一帮火辣女郎在上面跳着劲舞。 “这货，到哪都不忘卖弄风sao。”五眼不屑的嗤了一声。 四季阁的摊子在广场的最左侧，那里热气蒸腾，顾风和朱大鸣正带着几个厨师在忙碌，很多食客都在摊位前排队，看来生意还不错。 “大小姐！”看到李若男来了，朱大鸣和顾风连忙打了个招呼。 “朱师傅！顾师傅！”关小梦从五眼的背后探出一个小脑袋。 “呃，小梦也来了，快来尝尝刚出笼的包子。” 关小梦这个性格开朗，有些逗比的小女孩，早已经成了餐饮研发部的吉祥物。 “你好，刘先生！”顾风伸出手，看向刘芒的眼神有些复杂。 从第一次见面到现在，这个男人的成长远超他的想象，早已经把他甩在了身后。 前两天的预先赛他也看了，换做是他的话，是没有办法复制出那道彩虹包子的。 “你好。”刘芒微微一笑，跟他握了一下手。 “刘师傅，尝尝我们做的包子吧，看和你做的差距在哪里。”朱大鸣热情的端来一笼灌汤小笼包，道。 “行，大家还没吃早饭吧，先垫吧垫吧。”刘芒招呼着众人坐下。 “怎么样？刘师傅？”朱大鸣有一种小学生站在老师面前的感觉，忐忑不安。 “还不错，但是鱼冻熬制的时间过短了一点，里面的胶质还没熬出来，等到上锅蒸熟，变成汤汁后就少了一丝滑嫩的感觉。”刘芒吃下一个包子，点评道。 “明白，我等会再多熬一会。”朱大鸣点点头。 众人在这吃了几笼包子后，接着往前逛去。 “美女，给俺来碗牛rou丸。”不知不觉逛到了那个单简的摊位前，五眼腆着脸说道。 单简并没有在做她比赛中做过的鱼脍，而是用两根鹅蛋粗的四方形铁棒，用力捶打着一大坨牛rou。 “潮汕牛rou丸？”刘芒诧异的问道。 这个牛rou丸他也做过，在和韩国人比拼饺子的时候，刘芒还用过这种铁棒捶打rou馅的方法。 用这种方法捶打出来的牛rou馅特别的细腻、嫩滑。搓制成丸子后，口感弹牙，非常的筋道。 不过，捶打牛rou馅料可是项力气活，一般是由膀大腰圆的壮汉来完成的。 可没想到，这看起来高高瘦瘦的单简也能胜任，让刘芒对她刮目相看。 单简也认出了刘芒，微微一笑，向他点头示意。 “老大，尝尝。”五眼递给刘芒一碗牛rou丸。 荔枝大小的牛rou丸泡在清澈的牛rou汤中，上面撒上几粒葱花。 刘芒用竹签子插一粒牛rou丸放入嘴中轻轻一咬。 “嗤！” 随着这一咬，里面的一股浓郁鲜汤立刻从rou丸中喷溅出来。 幸好刘芒反应快，连忙闭住了嘴。不然肯定会喷他面前的五眼一脸。 “这是爆*浆撒尿牛丸？”刘芒忍不住问道 星爷的电影《食神》里就有这种牛丸的介绍，但很多人不知道的是，这种爆*浆撒尿牛丸在现实中是存在的。 虽然没有电影里那么夸张，但味道确实不错。一直是流行于潮汕地区的一道很有名气的小吃。 甘甜的汤汁和弹牙的牛rou，在口腔中起了奇妙的反应。大口的咀嚼下，其中的鲜美让人欲罢不能。 “没错，牛rou丸里面，用的是濑尿虾打成的虾泥做的馅料。然后套用灌汤小笼包的做法，先将虾泥急冻，然后包裹进牛rou中。”单简放下两根铁棒，解释道。 “不错，非常的不错。”刘芒赞叹道：“这个牛rou丸用料讲究，口感上乘，真的非常好吃。” 说完，他接着用竹签扎起一粒，小心的咬了起来。