第七百三十六章 天价的豆腐
大家也是都吃上饭了，唯独只有一个人没有吃饭，那就是二表哥，因为二表哥正在看着火呢。 大表姐这时候说道：“二表哥，你先过来吃饭吧，我们都快吃完了。” 二表哥说道：“我马舒把那个火搞定先，这个必须得我来。” 大表哥这时候把自己的笔记拿出来说道：“这个火势要稳而不猛，大而不烈，切记豆浆滚开后，需再煮半刻钟，滚开以后还要半刻钟，这个半刻钟是多少时间来着。” 大表姐也是鄙视的看着大表哥说道：“大表哥，你还说你有文化智商高呢，连半刻钟都不知道，7分30秒啊。” 大表哥尴尬的笑了笑说道：“我这不是在考你们嘛，你还以为我真的不知道啊。” 谢霆风也是一边端着饭然后站在豆浆旁边看着，大表哥则是说道：“我们时间很紧迫啊，今天已经是第二天了，我们时间快来不及了。” 谢霆风把煮豆浆的锅盖盖上，留下一个笑缝，然后赶紧抓紧时间吃饭了。 大表姐已经吃完饭了，拿着二表哥的饭然后给他夹了一点菜，走都二表哥身边说道：“二表哥，还是我对你好吧，你以后别对我这么凶了。” 二表哥翻了个白眼说道：“要不是你一直叨叨叨叨的，我怎么可能会凶你，主要还是你太烦了。” 虽然两个人吵吵闹闹的，但是大表姐还是喂着二表哥吃着饭，因为二表哥是真的辛苦，做完饭以后也没有些一会就又开始干活了，这里最累的应该就是二表哥了。 大家都吃过饭以后，大表哥跟大表姐正在聊天，胡杨跟叶冰雨则是吧收拾好的碗筷给带回去了。 然而就在所以人都没有注意到的时候，豆浆开了。 谢霆风这时候也是走到二表哥身边跟二表哥说道：“因为现在那个酱特别的厚，，很厚，它的质地很厚，那个卤酱你来看一下，昨天咱们卤的那个。” 谢霆风带着二表哥从杨蜜身边路过，杨蜜也是拉住谢霆风说道：“是不是霆风哥。” 谢霆风也是大叫一声：“啊！” 这时候大家都发现豆浆已经开了，谢霆风赶紧把锅盖给打开了，察看豆浆是不是坏了。 大表哥跟杨蜜也是惊呼了起来，大表哥连忙说道：“对不起，对不起。” “哇，糊啦？糊啦？”杨蜜也是连忙问道。 谢霆风这时候也是已经把盖给打开了，看着冒上来的热气也是说道：“谁说盖盖的。” 谢霆风看聊一下豆浆然后叹了口气说道：“没关系，没关系，还好没胡，不然我们连房租都还不起了。” 看着新鲜出炉的豆浆，大表哥笑着说道：“来，喝豆浆的时候到了。” 杨蜜也是拿了一个勺子跟碗过来，盛了一勺说道：“给你，尝一下味道怎么样？” 大表姐笑着说道：“还是给你吧，你是客人你先尝吧。” 杨蜜也是笑着说道：“你们这么说我都不好意思了。” 因为就这么一个碗，所以大家也是都看着杨蜜喝了一口，喝完以后杨蜜也是说道：“我觉得可以啊。” 谢霆风也是没想到笑着问道：“真的吗？” 杨蜜笑着说道：“我觉得很好喝啊。” 大家也是都轮着喝了起来，小表弟则是先端着过去给二表哥喝了，因为二表哥要负责生火不能过来喝，二表哥喝完以后也是说道：“霆风啊，好喝，是我喝到京都很正宗的那种豆浆。” 大表哥这时候也是说道：“那我们接下去就是要点卤了，霆风我们现在怎么办呢，这个点卤要等豆浆的温度降到八十至八十五度时，我们才可以讲盐卤缓慢、均匀的倒进去，并且还有沿着一个方向不停的搅拌，然后就会出现絮状的沉淀物，这样我们的点卤就成功了。” 谢霆风说道：“现在这个温度很重要，我们一定要掌握好这个问题才可以，还有就是这个卤水我们加多少才合适。” 大表哥点了带你头说道：“这个卤水我们感觉一下，感觉一下它会有多少，就是如果是零点六斤比三十斤的话，差不多是五十倍，就是它的五十分之一那个卤水。” 大表哥说着也是指向了被称到木桶里的豆浆，谢霆风也是拿着一个大勺子，比划到这个勺子说道：“这样就简单了。” 二表哥说道：“这个勺子，我觉得应该要盛满。” 谢霆风则是说道：“不用满，就这样，我觉得就够了。” 大表哥则是说道：“再量衡一下温度，八十到八十五度。” 谢霆风拿着一个温度计去测了一下现在的温度还太高了，有90度呢，谢霆风也是说道：“现在温度太高了，我们再等一下吧。” 一次又一次的测量以后，温度终于降到了85度，大表姐也是跟谢霆风说道：“只有一次可以成功哦。” 杨蜜把谢霆风他们昨天熬的盐卤给倒到勺子了，大表哥也是说道：“好了，成败在此一举。” 杨蜜想着大表哥刚才跟自己说的话：“点卤的那个过程非常重要，如果我们点得不对的话，那就前功尽弃了，多一分则老，少一分则散。” 所以杨蜜也是异常的紧张，当然这也使得她更加的全神贯注，因为这是风味家族一起辛苦的成果，不能就这么败在自己的手里。 大表姐这时候说道：“蜜蜜，你要相信你自己，我觉带你会给我们带来好运的。” 大表姐这么说，杨蜜也是更加的亚历山大了，谢霆风当然一直关注着杨蜜倒的盐卤的量，想着千万不能失败，这要是失败了，那真的没有解救的办法了，这可不是臭鳜鱼还能去借一条来。 看着盐卤差不多了，谢霆风也是赶紧说道：“可以了吗，二表哥你来负责搅拌吧。” 二表哥拿着勺子说道：“没有问题，就交给我好了。” 大表哥也是不放心的说道：“我们要均匀的向一个方向搅动。” 二表哥点了点头，然后慢慢的小心翼翼的开始搅动起来，杨蜜也是问道：“都倒了？” 谢霆风点了点头说了一声：“倒。”然后便全神贯注的盯着豆浆，能否成功就之只能看着了。 杨蜜慢慢的把盐卤给倒进豆浆里，二表哥也是均匀的搅拌着，杨蜜的盐卤已经倒的差点了，絮状物也是出现了，大表哥连忙跟二表哥说道：“再慢一点。” 杨蜜把盐卤都倒完了，也是跟谢霆风他们几个人一起蹲在木桶前面看着木桶里的豆浆生成的絮状物也是说道：“有了，有了，有了。” 大表姐这时候连忙说道：“是，有絮状物就不要再动了。” 大表哥这时候也是反应过来说道：“对，然后再沉淀十到十五分钟。” 二表哥一听也是连忙把勺子给拿了出来，不继续搅拌了，大表姐看着颜色也是说道：“我觉得颜色还挺好。” 大表哥点了点头说道：“对，非常好。” 小表弟也是开心的说道：“耶，我们豆腐点卤成功了。” 胡杨跟叶冰雨也是已经过来了，突然开门以后说道：“什么事情这么开心，在门外就听到小表弟的声音了。” 小表弟高兴的跟胡杨说道：“老板，我们豆腐点卤成功了，你快过来看看吧。” 胡杨过去看了一眼，确实成功了，已经有絮状物出现了，现在来块只要等就好了。 十五分钟以后，谢霆风也是说道：“大表哥，十五分钟到了。” 大表哥看一下时间说道：“好的，那我们现在可以把豆腐给捞出来了，现在就应该蹲脑了。” 小表弟不解的问道：“蹲脑？为什么叫蹲脑啊？” 大表哥笑着说道：“你别管那么多了，就是一个方式，赶紧把帮我那几个做豆腐的模具给摆好，还有把纱布铺上。” 大表哥看着小表弟帮自己把东西都弄好了，也是说道：“好，就这样好了。” 然后也是把木桶里的豆腐脑，一勺一勺的给捞到了模具里面，把豆腐压制成型以后，也是撤掉了模具，然后压上木板，继续做第二块豆腐，因为要做一百三十块豆腐，所以还是要不少的时间的。 然后就是要将豆腐压上几个小时，谢霆风他们也是终于可以休息一下了，谢霆风也是直接躺再椅子上说道：“好累啊，终于可以休息一会了。” 几个小时的时间很快就过去了，谢霆风也是带着大家回到了豆腐坊，把要再豆腐上的东西拿掉，谢霆风也是说道：“还真的好了。” 杨蜜问道：“好了吗？还松吗？” 谢霆风回答道：“差不多。” 谢霆风也是开始切豆腐了，风味家族的其他成员跟杨蜜则是负责用小块的纱布把豆腐给包起来。 谢霆风把全部的豆腐都给切成块以后说道：“这样吧，我跟蜜蜜就再外面卖豆腐，因为毕竟还是要交租，交这房租。” 大表哥这时候赶紧说道：“我刚才已经问过了，虽然本地的豆腐一块五一块，但是你想办法提价。” 谢霆风点了点头说道：“对，一块五一块，提价啊？” 大表哥结结巴巴的说道：“提价，单价要提一下。” 谢霆风点了点头说道：“好的，我知道了，那其他人就麻烦就是要还豆腐给，我们街豆子的主人家。” 大表哥点了点头说道：“老乡。” 谢霆风连忙说道：“对，对，对。” 当然要去卖豆腐跟还豆腐前，他们还得把豆腐先给压好，因为要做成豆腐干得先将豆腐块包好，然后均匀的放置于木板上，然后一定要非常的谨慎的压制，因为太松则不会成型，太紧则会压坏。 大表哥则适合也是指挥着说道：“其实它只要摆平均受力。” 杨蜜则是说道：“你一定要摆平均就可以。” 小表弟则是数着：“一，二，三，四，五，六。” 大表哥继续说道：“平均受力就可以。” 小表弟认真的摆着，大表哥则是帮忙把沉重的米板给拿了过来，而且还不止一块，小表弟也是帮忙去把木板给拿了过来。 一块又一块的木板叠放再一起，中间放着的是豆腐，大表姐数着目标说道：“三块儿，大表哥再来两块儿。” 大表哥把木板放上去以后，大表姐也是说道：“还真的挺沉这玩意，再来一块就行了。” 小表弟这时候也是搬着一块木板过来了，放上去以后，大表姐也说道：“ok，搞定了。” 看着豆腐压得紧紧实实，大表哥也是说道：“那这边一边压着，一边我们去卖豆腐或者还豆腐去。” 大表姐跟大表哥来到了，他们借黄豆的小童家，可是并没有看到小童人，看到是小童的家人，不知道是小童的mama还是小童的婆婆，便上前问道：“阿姨你好，小童在吗？” 阿姨也是说道：“小童出去打工了。” 大表姐也是惊讶的说道：“啊，她出去打工啦。” 大表哥则是说道：“那您是？” 阿姨则是说道：“我是她婆婆。” 大表哥里面说道：“啊，她是您的儿媳妇啊，昨天我们跟您家借了黄豆。” 大表姐在一旁说道：“对，我们今已经给它磨成豆腐了，然后说好了过来还给您。” 大表哥这时候也是想了一下说道：“嗯，昨天我们欠您家有十四斤，记得吧，她这个借条有吗？” 大表姐点了点头说道：“对，总共有” 大表姐还没有说完，阿姨便从口袋里摸出了借条，大表哥一看说道：“阿姨，有啊。” 阿姨问道：“是不是这个啊？” 大表姐跟大表哥两个人也是一起说道：“对，对，对。” 大表哥打开借条说道：“这个借条是这样的，从小童家借了八斤黄豆，三十二块钱，然后砸坏了人家十个核桃，十块钱，总共是四十二块钱，四十二块钱您看您要多少快儿豆腐呢？” 阿姨笑着说道：“多少块？这个豆腐多少钱啦？” 大表哥这事也是说道：“这个我们本来定价是十块钱一块的。” 阿姨听了以后也是笑翻了：“哎呀，十块钱一块儿。”