第349章：最后4小时的冲刺时刻（下）
起码百斤重的水缸，被夏羽轻而易举的，双手高高顶起！ 普通观众，因为少年的天生神力吃惊，失声。 但是，这一幕落在专业厨师眼里，就有很深的含意了，尤其是镜头给到水缸特写，许多善用中华砂锅的厨师，目中掠过一丝明悟。 这口水缸是很大，却和一般水缸不同。 “那个，神原部长，您可以说说这口大缸的用途么……” 千代爱知见会场气氛变得奇怪，便不适时宜的找话题。 “大缸？” 神原正人笑道：“我突然记起来了，昨天夏主厨向我们索要炭炉、木炭的时候，顺便要了这么一口大号的瓦锅。” “什么，瓦、瓦锅？” 因为吃惊，千代爱知罕见地结巴。 “对，不要把那东西看成是水缸，其实只是造型相似而已，结构完全不同！”神原正人道，“我就先说说砂锅和瓦锅吧。” “砂锅和瓦锅其实都属于陶器，而其中呢，砂锅是用陶土和砂烧制而成的，并且在烧制后，还会涂上一层釉彩，所以砂锅才显得光滑、亮丽、精致。” “瓦锅则不同，材料完全是陶土，质感粗糙，造型也比较丑……呃，应该说是朴素，笨重。” 后半句话，在会场引起一阵善意的笑声。 电视机前估计也有不少人发笑。 是真的丑。 “那夏主厨为什么不用砂锅呢？”千代爱知好歹也是位专业的美食记者，知晓砂锅是煲粥的最好厨具。 神原正人继续解释。 因为烧制材料不同，砂锅和瓦锅，在特性上也是不同的。 砂锅聚热，但因为气孔小，耐热性不如瓦锅。 可一般而言，砂锅的价格，是高出瓦锅很多的，毕竟讲究颜值的时代，瓦锅太丑，难免给人一种nongnong的乡土风。 解释下来，观众心中的疑问，没被解开反而越积越深了。 夏羽为什么不用砂锅煲粥？ 而是用粗大傻的瓦锅？ “那可不是一般的瓦锅……”神原正人对着话筒，目露深意，“我们IGO提供的瓦锅，都是用最好的陶土，请最好的大师工匠，烧制而成的。夏讲师选用瓦锅，是因为，瓦锅更适合他接下来的烹饪！” “哦？” 观众都被神原正人吊起了胃口，他却闭口不言了。 于是，众人目光皆锁定屏幕，看看夏羽到底要干什么。 “剩下4个小时！” 脑海中，漂浮着这一句话。 头上就仿佛悬着一把利剑，夏羽却并不心烦意燥，美美的睡了一觉，呃，其实是在沟通厨神空间思考对策，他现在总算有了几分信心。 轰。 小心地将沉重的瓦锅，架在大号炭炉上。 炭炉口有一层坚固的钢筋网，否则大小不合适，又大又沉的瓦锅还真不容易架上来。 接下来，造炭生火，把风口打开，不一会炭炉就冒出滚滚热气。 这口大号瓦罐锅，可不是一时半会就可热锅的，夏羽也不心急，生火后就丢在那，掉头去搬起盛装的金属箱。 “哗啦……” 剩下大约18斤米，全部倒进一个干净的大水桶里。 直接提桶到水龙头底下，装了满满一桶冷水，先让在水桶里泡个澡，时间大约持续半个小时。 见状，观众疑惑了。 “咳咳！” 神原正人解释道：“这是一种很常规的处理方法，煮粥前，先用冷水浸泡，让米粒膨胀开，熬起粥来更节省时间，粥的口感更好！其实这种经验，也适用于，毕竟极乐米的主要成分，依旧是淀粉和蛋白质。” 煮粥？ 观众愕然，盯住画面中忙碌的少年厨师，他还要坚持所谓的‘粥’这种料理形式吗？ 明明失败两次了，为何不换一种思路？ 偏执？ 神原正人微微皱眉。 他前面就说过，在处理幻想食材时，千万不能一根筋，要开动脑筋，把自己以往积累的经验、底蕴，变成灵感，智慧的火花，一口气拿上赌桌，将降服！ 降服食材，在顶尖特厨，麟厨师眼里，就和打蛇打七寸差不多。 首先，厨师要做的，就是认识食材，了解食材。 在神原正人看来，夏羽2次的失败实cao，远远谈不上“了解”这个词。 光用蛮力，很难攻陷自带的美食世界。 “咕噜，咕噜……” 厨房中，夏羽把瓦锅烧热了，就提水桶，不断往瓦锅里倒进清水。 最后，满满一锅水就架在炭炉上。 夏羽半蹲下来，打开厨房自备的鼓风机，呼呼，对准风口一吹，炭炉里堆垒的木炭，立刻变得红艳艳的，倾泻出汹汹热能。 “要烧开这么一大锅水，起码要半个小时！切换！” 神原正人摇头，下了指示。 于是镜头给到4号厨房，继续此前的情况介绍。 四号厨房的主厨，就是这一两日，备受关注的北野秀。 嘉宾席，马斯、伊丽莎白坐在一起。 两人关注夏羽的同时，也没忘记‘美食会’投资大量资源栽培的骨干。 北野秀能被‘美食会’看重，本人厨艺天赋自然非常杰出，但另一方面，他的心性，他的专注，他对料理的热情，才是‘美食会’舍得下本钱培养他的决定因素。 “北野秀，30岁，十年前被我们‘美食会’看中，当时他只是路边大众餐厅的一名帮厨，对厨艺一知半解，他的厨艺才能，在我们的名单中并不算突出，但他的心性，是名列前茅的。” 马斯对伊丽莎白轻声说：“那份培养名单中，一共八十八人，只有他一个，走到了如今这个层次。如果他能够通过特级考核，我们过去的撒网投资就算是一口气收回成本了。” 培养一位特级厨师，无比困难。 不说厨艺，就说‘厨心’那关，心性不达标，永远无法领悟。 伊丽莎白点点头，没说话，盯住画面中，整个人释放出疯狂气息的男子。 他头发乱糟糟的。 本来白皙俊秀的面孔变得扭曲。 一双眼睛爬满了血丝。 在他面前，是一口已经冒出滚滚雾气的高汤锅。 镜头对准高汤锅，清亮汤水里面的食材，顿时呈现在观众视野中。 西芹、洋葱、胡萝卜……