第283章：大魔术熊猫豆腐！
堂岛银、神原正人还在。 “一色，去收拾1号包间。” 夏羽拿了文件袋，随口吩咐，接着便走进2号包间。 一色慧注意到他手中提着之前的豆腐木头模具，目中顿时写满了好奇。 前面夏羽把‘魔幻麻婆豆腐’端到隔壁的本店，让几位远月实习生吃了，唯独把这个木头模具和里面的料理，拿回了厨房，而如今再次端过来，毫无疑问是准备招待贵客的。 “好像叫‘大魔术熊猫豆腐’吧？”一色慧心想。 VIP精品菜单中，共有三道豆腐料理。 其实‘魔幻麻婆豆腐’和‘霜降魔幻麻婆豆腐’，可以归为一系，那么，第三道的‘大魔术熊猫豆腐’，是什么样子的呢？ 这也是夏羽将模具放在2号包间茶桌上时，堂岛银、神原正人和凉子丽娜的疑问。 “大魔术熊猫豆腐！” “我刚刚研究出来的豆腐菜品，马斯把它推掉了，你们要尝尝吗？” 夏羽问三人。 “试菜么？当然没问题！”堂岛银爽朗回答。 “既然来了，那也不能白跑一趟。” 神原正人亦是露出笑容。 没有拖泥带水，把准备好的白色陶瓷盘，摆在桌面。 咦，这下子，三位大佬疑惑了。 “怎么有竹叶？” “是摆盘装饰吗，好像又不太对。” 凉子丽娜没说话，扫视把盘子摆满了的翠绿竹叶，接着看向旁边的木头模具。 “热的？”她指了指。 三位大佬，皆是特级名厨，自然能察觉到从模具内部不断散发而出的热气。 “对，热的。” 夏羽笑了笑，咔的一响，他打开了某个锁扣，模具底层就像是一格可移动抽屉，被他取了出来，格子里是一小盆炭，由于放置时间比较久了，只有两三块木炭还在燃烧，其它的都变成了灰白的炭灰。 接着，把模具套在盘子上，双手握住顶端的两耳，忽地一抬而起！ 嗖！ 木头模具来到半空，而茶桌上的白色陶瓷盘上，骤然出现一整块黑白分明的豆腐！ 说是豆腐，其实更像是隔层的糕点，一层白，一层黑，如此相间。 一丝隐藏不住的香味，扩散在空气中。 堂岛银嗅了嗅，只感鼻子冒烟。 “还是麻婆酱汁？”他隐约有点失望。虽然外观是颠覆了，但是，堂岛银认为‘霜降魔幻麻婆豆腐’已经达到豆腐料理的最高处，其它豆腐料理，恐怕很难超越了。 夏羽将三人的表情变化，观察在眼里，不由暗暗一笑。 “知道它为什么叫‘大魔术熊猫豆腐‘吗？”他问。 “熊猫，我没猜错的话，就是‘黑白分明’了！”神原正人说。 “那么魔术……” 堂岛银、凉子丽娜，不约而同地盯住被豆腐压在底下的竹叶，眉头微微一挑。 见状，夏羽暗道不愧是顶尖的特级名厨，一个个眼力强悍。 手突然动了起来。 嗖嗖嗖…… 只剩下残影，一只手绕着陶瓷盆，将原本垫在底下的竹叶，悉数拔出，这过程也就两三秒钟。 “咔！” 在三位大佬还没反应过来时，一整块的黑白豆腐，陡然绽放光华！ 丝丝缕缕，刺目的光线，从豆腐中渗透而出！ 注意看的话并不难发现，光线在豆腐块表面构成了严整的网格！ 紧接着，整块的豆腐，像是倒塌的积木建筑，在短短一眨眼的功夫后，就碎成了一小块一小块的，铺展在白色陶瓷盘里。 并且，香浓的红色麻婆酱汁，随之流淌而出，遍布盘子。 这，才是‘大魔术熊猫豆腐’的真容！ “不错！” 堂岛银有种眼前一亮的感觉，忍不住赞道：“这道菜品，延伸出一种‘美食之趣’，就像是魔术那样，可以让食客体验探究谜底的过程，最终取出竹叶，见证料理的蜕变，同样能获得精神上的满足感！” “是不错。” 神原正人语锋一转道：“但美食的灵魂，还是在于‘味道’！如果一味的追求什么魔术，什么外观，什么视觉效果，那就是舍本逐末了！” “要从哪个开始吃？黑白两色的味道，应该不一样……”凉子丽娜说。 “先吃哪种都可以。” “那我就先尝尝一块黑的吧！” 堂岛银说着，下勺，舀起一块黑色的豆腐，料理刚进口，他一脸惊容道：“这、这是甜的豆腐！” 不用牙齿，舌头一卷，滑滑嫩嫩，口感绝佳的豆腐，就带着惊人的热量在舌头融化，接着下吞，热流就顺着喉肠，直到胃袋里。堂岛银抖抖身子，发自内心的舒爽。 “除了甘味之外，还有nongnong的香润美味……这种豆腐，太奇怪了，但又好吃！”堂岛银怔住，目中仿佛出现两只可爱的熊猫，正向他递来甘蔗，咔嚓一口咬下甘蔗，甜味立刻溢满了口腔。 “好吃！” 旁边，神原正人和凉子丽娜也含糊不清地道。 “这是我用黑豆和黑砂糖精心制作的黑甜豆腐。”夏羽笑吟吟道。 “地道的蜀川麻婆酱汁，不，这是改良了的，具有强烈个人风格的酱汁，延续了你一贯的‘火焰’和‘香料’印记，也难怪味道如此的充满爆发力……” 掏出手帕擦了擦汗，神原正人赞不绝口。 “整个舌头噼里啪啦燃烧了啊！” 堂岛银豁然起身，当场就扒掉自己的西装外套，乃至连同衬衫一起脱下，露出魁梧强壮的古铜色上半身。 喂喂！ 夏羽不禁吐槽，还有女士在场呢，他喵向凉子丽娜，却见这位巨头只顾得闷头吃，不时停下来喘息，香汗在白皙的鼻尖凝聚，喃喃道：“淋漓尽致的辣，加上把舌头味觉都麻醉了的‘山椒’的麻……” “红，黑，白！” “酱汁和豆腐，完全的融合了啊！” 凉子丽娜觉得自己的口腔，掀起波状的麻辣狂潮，太劲爆了，以致于湿身了，衣裤粘乎乎的感觉让她很怪异，脸颊不知是热的还是辣的，爬上诱人的酡红。 半晌。 三人端坐在茶桌前，打量空掉的木箱模具，倾听夏羽的讲解。 “原来如此……” “是木框底部的一层竹网，让豆腐块脱离木箱时，顺带切割成块了啊。” “底层铺上一层猪油板，然后灌进黑豆腐，再覆盖一层猪油板，灌进白豆腐，如此依次循环，最后‘千层豆腐’的准备工作也就完成了！”夏羽道。 堂岛银依旧光着上半身，手托下巴道：“炭火在木箱底下烘烤，让一体的木箱变成蒸笼，原本用来间隔豆腐的猪油板，就会渐渐融化，渗透到豆腐里面……” “奇思妙想！” “关键就在这个木箱模具！”堂岛银目光灼灼道，“这是豆腐的模具，亦是烹煮豆腐料理的‘蒸笼’，制作和烹制过程，都在同一个工具里进行！” 房间接着一阵沉默。 “可惜！” 神原正人惋惜。 “它与完美的‘霜降魔幻麻婆豆腐’，还是存在差距的。” “不过……” 说着，包间三位大佬，都用一种期冀的目光，盯住夏羽问：“如果，我说如果，能把‘霜降豆腐’融进这道菜品里面，再去寻找黑色的幻想大豆，制作黑色的幻想豆腐食材……” “是啊！” 夏羽也知道差距的存在。 虽说都是紫色食谱，但他改良的已臻至完美。 只有同样完美的料理，才有资格放在一起比较。 改良，又提上了日程。 但这次的改良工作，难度更高，普通黑豆制作的黑豆腐，无法与白色的‘霜降豆腐’相融合，那么他势必要找到另一种黑色的幻想豆腐，或干脆寻找原材料自己做。 “我记得，‘霜降魔幻麻婆豆腐’定价是50万日元吧？” 堂岛银提醒道：“多加一个零才合适！” “大魔术熊猫豆腐，就是半价，250万日元。” 夏羽也感觉自己菜单的定价有问题。 前有曹淳、史密斯，后来又有今天的马斯、堂岛银，这些特级名厨都说他对菜式的定价有问题。 也无怪夏羽对行情不了解。 实际上呢，他跳级跳得太快，一个月前只是二星厨师，现在却是‘准’特级厨师了，在美食界耕耘不久，缺乏经验也是正常的，所以，夏羽也就从谏如流，干脆把菜单本子取来，向面前三位大佬咨询，这可是免费的权威专家咨询。 “火焰烤乳猪才20万日元？你想血亏吗？” 很快，堂岛银就哭笑不得，指出菜单的一个大漏洞。 “我记得你的‘火焰烤乳猪’，是需要用到一头全牛的吧？那头牛经过大火炙烤，牛rou不可能再去做精品菜了，等同于废掉。” “如果是顶级的和牛，一头就有几百万日元到千万日元，就算是普通的牛，价格也不便宜啊！” “改！”夏羽咬咬牙。 “升龙饺、天雄炙青鱼，可以提高到100万日元……” “九翎火凤，火焰龙卷鱼翅肠，你独创的食谱，只有你的餐厅能吃到，限量的，价格理应和‘霜降魔幻麻婆豆腐’一样！”