第二百八十五章 火爆开业！（下）
第二天，在建安市，美食街19号将要开业一家非常特殊饭店的消息便不胫而走。 前一天有幸在林灿家门口尝到了一点火锅料理的那些路人们，一个个都激动得不行，纷纷向自己的亲朋好友们描述那火锅的滋味是有多么的美妙。 但是有一点非常不好的便是，当这些路人们描述的时候，说的是一口大锅煮着一些调料，然后将生rou和青菜就这么放进锅里面煮个几分钟，然后就可以拿出来吃了。 对于制作工艺如此精美的华夏料理来说，火锅的这种料理工艺简直是再原始不过了。这样简单又原始的料理过程，真的可以煮出他们口中所说的那些美味么？ 毕竟，通常不管是电视上的美食栏目，还是一些美食杂志上面的记叙，在描绘一道美食菜肴的制作过程时，通常都会将整个过程描绘得十分详细。 像什么切成头发丝一样的细丝，用文火慢炖两个小时，调制多种口味的高汤等等这样的修饰描述，无一不是为了突出整个料理制作过程的不容易。 甚至于，一些高明的厨师在烹饪的时候，旁观者便犹如看一场精彩的表演那般，完全是视觉上的巅峰享受。 华夏的料理都讲究色香味俱全，其中很重要的一点便是这个“色”，其实不单单指的是成品之后菜肴的颜色搭配上要好看，同样也指的在制作这道菜时候的整个过程要漂亮。 然而，这一切在火锅料理上，却是丝毫都没有看到。 一口煮开水的大锅，加上一些特制的调料，还有就是一些随便切好的生rou和青菜，就这么简单，无需什么大厨，也不用什么特别的手艺和功夫，任何一个普通人，只要会用筷子，简简单单地将自己想要吃的菜放进水里面这么一煮，几分钟以后，就可入口了。 这样简单的烹饪手法，在这个世界，简直可以说是闻所未闻见所未见，哪怕是那些讲究烹饪简单快速的老外，也很少有像这样的办法。 火锅，真的能吃么？ 火锅，真的有那么好吃么？ 这两个疑问，存在于许许多多听到火锅大名的建安老百姓的脑海当中。 当然了，有这种疑惑的全都是没有真正闻到过火锅香味，更加没有吃过火锅料理的人。 根本就不需要向他们解释什么，只需要他们自己亲口品尝一下，哪怕就那么一口，心中便自然有数。 美食街19号，林灿一家今天在店里面可算是忙活了一整天，因为之前的准备虽然比较充分，但是人手这方面，却都是临时开始招聘的。 整个林记海底捞火锅店当中，没有一名负责煮菜的主厨，有的只是一些负责切菜分菜的帮厨。 但是，配备的服务员却比一般的饭店来得更多一点。 这些服务员们，基本上也都还不知道，这一家林记海底捞火锅店究竟要卖的是什么餐品美味。 他们看着一个个安装在桌子上的电磁炉，再看看后台准备的那些锅，却是从来就没有见过这样奇怪的餐馆。 “小芳，你说咱们这火锅店，到底是吃什么啊？老板和老板娘连一个主厨都没有请，而且我看咱们的菜单上，怎么一道菜都没有啊！全都是生rou和蔬菜，这……这让顾客怎么吃啊？难道还要顾客自己动手煮的么？” 张丽今年二十五岁，可以说是一名资深的餐饮行业服务员，曾经在好几家大饭店内当服务员，甚至还当过领班，对于各大餐馆的厨房机制都非常的熟悉，怎么报菜点菜，怎么传菜，怎么应对客人的一些特殊点菜要求，全部都了然于胸。 然而，应聘到了这家林记海底捞火锅店当中，张丽却是两眼一抹黑。 因为这家火锅店内，厨房没有什么锅，反倒是用餐桌上装了一个个的电磁炉，没有主厨，却有一波切菜的帮厨，菜单上没有熟悉的那些菜名，却多了许许多多的生rou和蔬菜。 “丽姐，这……这我也不知道，可是老板和老板娘不是吩咐咱们了么？只要按照既定的流程服务好顾客就行了，反正就是让顾客自己用这锅煮着吃的……” 另一个服务员陈芳一直是跟着张丽混的，两人一同在好几家饭店当过服务员，也是第一次见到这么奇葩的饭店。 “算了！咱们反正只是服务员而已，管不了那么多。明天就开业了，我真好奇，就这样的餐厅，也会有人来吃？到时候，客人们一走进来看到菜单上全都是生rou和蔬菜，恐怕立马就会起身离开了……” 叹了一口气，就目前而言，对于张丽和大多数的服务员们来说，根本都还不知道这家火锅店究竟要让顾客们吃什么，难道真的就只是将生rou和蔬菜放在锅里煮一下捞起来？ “好了！刚才我吩咐的，你们还有谁不知道流程的么？记住，顾客就是上帝，对于顾客的任何要求，都一定要满足，并且保持良好的态度，大家知道了么？” 今天一整天，林灿是亲自给所有的服务员做培训。最重要的核心要求，其实就是四个字“顾客至上”，也就是要保持对顾客最好的服务态度才行。 “明白了！” 服务员们虽然都不知道这家火锅店究竟要让顾客们吃什么，但是对于林灿刚才所说的一系列服务流程却也是心服口服。 尤其是“顾客就是上帝”这句话，登时就是让他们觉得耳目一新，尤其是张丽这样富有经验的服务员，非常深刻的理解到服务员的服务态度对于一家餐馆的业绩影响，如果服务的好，哪怕菜没有那么好吃，老顾客也会频繁上门，相反，如果服务态度不好，菜就算做的再好吃，人家也不一定非要来你这一家吃不可。 只不过，张丽觉得林灿这一套如此实用的服务理念，浪费在这么一家奇葩的火锅店上，真的是有些可惜了。 “恩！不错！既然大家都记住了，那么明天早上六点钟，全体都要准时到店，然后八点准时开业！” 林灿满意地点了点头，如今广告打出去了，店里面的食材准备妥当，服务员们也都培训得差不多了，万事俱备只欠东风，接下来就等着明天林记海底捞火锅店的火爆开业了。