第四十七章 炒饭
迎面过来一位骑着高头大马的男子，身着冷峻官装，威风赫赫，气势十足。 就是他一声叱喝，制止了绍安接下来的动作。 “大家让开，李提督驾临了。”马旁边两个看上去像是侍从的人喊道。 瞬间，周围人议论纷纷。 “那个人就是李提督啊。” “没想到今天终于见到了真人了，先前不过只是听说他的名字。” 扶着小当家站了起来，吴宪看着走过来的李提督啧啧称奇：“这就是小当家的人生导师，他转折的开始之人，果然是不一般。” “谢谢你”小当家握拳行礼，以感谢刚才吴宪的帮助。 摆了摆手，示意没事之后。 却见绍安快步跑了过去，单膝下跪抱拳。 “参见李提督，感谢您这次任命我为菊下楼的新的负责人。” 从怀里掏出来任命书让李提督看，绍安一副春风得意的样子。 完全没有看任命书，李提督说道：“看来你是误会我的意思了，在没有确定厨师的手艺之前，怎么能够任命你当国营餐馆掌厨人这么重要的职务呢。” 什么！绍安脸色大变。 小当家听到后，顿时感觉又有了希望，擦干了眼泪。 “提督，你的意思是？” “是否任命你为新的掌厨人，还必须要我亲自品尝之后，才能正式做出决定，在这上面盖章承认你是掌厨人。” 原来是这样，绍安轻呼一口气：“那么提督，请问你想品尝哪种料理。” “这个嘛，那就指定是炒饭就好了。” 听到是炒饭，绍安歪了歪眉头，中华料理之中，炒饭是基本菜色的基础，凭借这个也能轻易看出厨师的手艺，看来李提督果然是名不虚传，不过这可难不倒我。 放佛有着决胜的信念，绍安邀请李提督进到菊下楼。 厨房中，三个炉灶正在激情的燃烧，绍安在一旁大展身手。 吴宪和小当家还有菊下楼的师傅们，在一边围看，看到这如此怪异的一幕，有些不解。 “做一份炒饭为什么要用三个铁锅，其他两个是干什么的呢。” “并且他那一锅里还熬着汤，就算是想要调味炒饭的味道，也会破坏炒饭中最干爽可口的香味啊。” “他到底想怎么做。” 好快的刀法，只是将材料在桌子上一摆，几个功夫间，竟然就被处理好了，要知道这里面还有着大量的海鲜，想要处理干净可并没有那么容易。 可是看那表面和里层，却被弄的干干净净，没有浪费一点，这还只是上等大厨师，真的难以想象特级厨师到底是怎么样的刀工。 先前只是在电视中看到过他们如何做菜，没想到真正的到了这里才知道，一个好的厨师，果然刀工也是必不可少的。 突然，绍安将三个铁锅一个接一个扔到空中，就像是表演杂耍一般，连续转动。 热气沸腾，香味四溢，接着，他将烹饪好的海鲜摆到炒饭上，用熬好的汤汁一浇，顿时一股透着海鲜气息，香味扑鼻的炒饭出锅。 李提督正在桌前等待，突然一阵香气传来，睁开眼睛，绍安所做的炒饭正放在他的面前。 打开上面盖着的东西，更为浓郁的味道扑进他的鼻子。 炒饭的两侧有着海鲜和山味，色彩斑斓，视觉上看起来很是舒服。 拿起勺子，轻轻地尝了一口。 这是？ “虾子，螃蟹，鱼翅海鲜类等腥味，在这里应该是负面的味道，可是他是怎么处理的。” “这盘炒饭里，结合了海鲜和山味的精华味道，完全没有它们的缺点，吃起来就像是在大海中徜徉，又像是在山涧嬉戏，轻松自在。” 一切的一切都形成了两个大字——美味。 抬起头，李提督十分惊喜：“果然了不起，不愧是号称是四川仙女梅师傅，第一弟子绍安的手艺，果然是名不虚传。” “启禀提督，我冒昧的说一句，我认为自己的手艺已经完全超过了梅师傅。” “超过了我mama，怎么可能。”小当家呆滞在旁。 还真是说大话不怕闪了舌头，梅师傅的手艺又岂是你这种人能比得上的，吴宪冷冷的看着绍安。 “提督，现在应该可以盖章了吧。” “等等，我也要吃吃看。”小当家缓过神来，跑过去，却被提督的侍卫堵住。 一个疾步，吴宪直接两脚，将没有注意的他们踢到在地。 小当家趁着这个时候，跑过去拿起勺子，放在嘴里咀嚼。 什么时候我也能将两个大汉踢到了，虽说是他们没注意，不过也不管了。 在尝过之后，小当家喃喃自语：“各自味道极足的海鲜腥味都消失了，海鲜的香美却都还在这盘炒饭里，我还能感觉到这里面有种独特的味道。” “我知道了，原来是用了腌制金华火腿的香菜。” “原来是香菜。” “不对，这炒饭确实好吃，但是绝对没有超过我mama的手艺。” “小鬼，给我闭嘴，你就算是梅师傅的儿子，但也是个小鬼罢了，怎么可能知道我的炒饭不如梅师傅。” “我从小就玩耍在厨房，这里就像是我的游乐场，我能确信，你的炒饭绝对不如我mama的手艺。” “哼，梅师傅已经不在人世，你这个小鬼竟然大言不惭如此戏弄我的炒饭，当然，要是你能做出出梅师傅的炒饭，我也就无话可说了。”绍安耸了耸肩，满不在意。 “我可以做出来，希望李提督你能做个见证。”小当家的声音传来。 “奥？我要先说一句，厨师做出来的菜容不得半点模糊，就算你还只是个孩子，如果是随便做一道菜，可能会有重罪的。” “我知道”小当家郑重抱拳。 “小当家，你怎么可能做出来，不要在这逞强。”阿玲很是着急。 可是小当家全然不顾，走到厨房，准备起了锅灶。 炒饭所需要的东西都在旁边摆着，小当家回想起mama所做的菜。 首先是炒蛋，必须要快速搅拌均匀，炒到半熟，然后加饭，饭必须一粒一粒分开，然后在轻轻的与蛋混合在一起。 等到蛋与饭混合在一起之后，再以盐和胡椒调味，在一瞬间，闷住所有材料的味道和香味。 快速的晃着铁锅，每一分劲力把握的都恰到好处。 这就是火焰料理，中华料理的精髓。 将炒饭装到盘子里，小当家端着盘子，放到了李提督的面前。