第21章 好虾
有种被逼上梁山那种感觉的李更新，硬着头皮和王逸寇进了厨房的后厨。自己有把握在最短的时间内复制出一道堪称饕鬄级别的菜品。但李更新却并没有把握能把一道已经成型的菜品提升到更高的等级上来。 况且，这道成型的菜品还是广受食客们喜爱的“生熟定型菜品”。 进了厨房，李更新乜了眼后厨的卫生情况。指出这里的卫生情况并实在是不甚理想。随后看着厨房中看了几次厨师们制作口味虾的全过程之后，唤着王逸寇让他把所有厨师调走，规避制作口味虾的全过程。 秘方、李更新承诺只留给王逸寇。 “愣着干嘛？”王逸寇看着手里托着托盘的李更新下意识随着李更新的话又重复了一遍。 李更新一撇嘴，有些无奈的叹口气说道：“王老板，您不打算把我抓出来的香料斤两……记一下？” “哦哦哦……多谢更新提醒啊！我这就记录，这就记录！”说完话，王逸寇赶忙从兜里直接拽出来一个华为mate7手机，银白色机身充满了金属质感。 王逸寇调整好摄像功能之后，一边举着手机一边冲李更新说道：“准备好了，您说吧！” 看着手机摄像头，李更新暗暗摇了摇头。自己本来是想让王逸寇弄个本子用笔记录一下香料配方、可自己怎么也没想到，人家这“王一口”竟然这么“务实”。 随手拿起一双筷子，李更新一边扒拉着自己托盘里的香料，一边说道：“给你的卤水桶里把现有的香料做了些许的调整，到时候再调制卤汁的时候。把草果的用量减半。喏，这个是胡椒粒。五升左右的卤汁，你加两钱胡椒粒、一钱的白芷、三分孜然粒……” 把自己添加好的香料系数清点了一遍之后。李更新转身拿着手里这些香料走到了厨房的平炉边。 从灶台旁的柜子里，李更新如愿找到一了一个平底锅红色的锅身，让李更新突然觉得这锅怎么越看越像灰太狼老婆，红太狼手里拿着的那个平底锅？每一次被拍飞的罪魁祸首，好像就是样的一个平底锅吧？ 想到这里，李更新把平地锅拿在手里颠了颠，随后放在平炉上点开火加热了起来。 过了片刻，李更新用手在平底锅上面试了试。感觉手心有些微微灼烧的感觉了。随后拿起芝麻香油在锅里淋了一些，晃动了几下平底锅让芝麻香油在锅里平缓的四散摊开后。李更新把盘子里的香料一股脑的都倒进了平底锅里。 回身拿筷子的一瞬间，李更新皱了皱眉头冲着王逸寇说道：“不用这么夸张吧？” 原来，王逸寇竟然站在了平炉旁边的台子上。手里拿着他那个银灿灿的mate7正上下摇摆着拍摄着…… “没事！这清楚。更新你要是有什么想说的。你就直接说……我手机录像和录音效果都挺好的！”王逸寇有些炫耀的冲着李更新笑了笑。 “嗯！” 点了点头之后，回头拿了一双筷子在平底锅里搅拌着香料。 一股股绵柔的香味开始扩散在厨房里。 “真香啊！”王逸寇提着鼻子使劲嗅了嗅平底锅里发出来的幽幽香料味道。由衷的赞叹了一句！ 李更新笑了笑并没说话，其实没说话还主要是李更新自己有些心虚。 卤汁的味道李更新品尝起来总觉得很熟悉，后来一想这和自己之前做的那“筋头巴脑一锅香”里面用的香料味道非常接近。 但是接近，味道却和自己当时做的那“筋头巴脑一锅香”的味道差了不少。 既然香料的味道接近。而且自己做的那“各种鞭的筋头巴脑”中很多食材香料都有着很强的滋补作用。李更新直接照方抓药。 这王逸寇闻着香料味觉得非常赞，李更新倒也觉得很正常。 随着卤汁被加热、滚沸。李更新找了个煲汤袋，把刚刚在平底锅里煸炒出了香味的香料直接弄到袋子里以后，顺势丢进了卤汁桶里。 随后，李更新转身走到水台旁边指了指池子里还没有宰杀的小龙虾说道：“王经理，你看看你手下的厨师在宰杀小龙虾的过程中，你不觉得有什么问题吗？” 王逸寇低头在池子边看了看宰杀的小龙虾以及还没有宰杀的小龙虾。王逸寇想了许久都没觉得哪里有问题。自己抬起手刚要暂停一下自己的摄像情况。就听李更新说道：“这虾中的一宝已经被你水台上厨师直接给处理掉了。” “啊？”王逸寇茫然的盯着水台、沉吟了片刻之后说道：“我找他们去！这么浪费……不过。李更新你也给说说怎么处理才是最好的呢？” 李更新点了点头说道：“王大哥。你没发现吗？你们就是比较传统的口味虾处理方法，将虾的精华也就事虾黄轻易的就给抛弃了。 “来。你看着我处理一下小龙虾！”李更新拿起尖刀轻易的一挑一拨。随后尖刀在虾头上来回游走了一周之后，拿着手机正在拍摄的王逸寇目瞪口呆的发现：，虾黄被李更新尽数保留了下来。 “把虾黄保留下莱，你会觉得使虾子煮起来会更加入味。而且我相信，食客们在吃虾子的时候，一定会喜出望外的发现你的口味虾突然虾黄变的超级、超级多了起来，一定会让人有种垂涎欲滴的感觉。”说完话，李更新一手拿着剪刀一手捏着小龙虾开始修剪了起来。 李更新已经从王逸寇的嘴里得知今天做小龙虾一定要多做一些的时候。李更新这才又了自己亲自整理虾rou的情况出现。 “来！你也试着剥一些虾rou。”李更新冲着蹲在自己身旁，手里拿着手机充自己晃来晃去的王逸寇非常无奈的眨了眨眼睛之后。计上心头！ “哦哦……好好！”王逸寇觉得自己也录制的差不多了，顺手把手机放在架子上。这才蹲下身子跟在李更身旁一脸认真的也修剪起了小龙虾！ 当所有小龙虾都修剪出来以后，李更新用盐水侵泡了一阵子小龙虾，随后拿起剪刀在虾背上又剪了一刀之后。这才拿起放在水池边的牙刷洗刷刷洗刷刷起来。 紫苏叶、三头蒜拍出来的蒜蓉、姜沫等等调味料准备好以后。李更新直接把炒锅里放了不少油。烧了片刻，李更新在这档口扭头冲着很厚的王逸寇说道：“如此。是为了能更好的去处油腥味。” 待到李更新发现油已经开始冒烟以后，李更新开始把虾倒入大炒锅里过油爆炒起来。 煸炒了一阵之后，李更新在着口味虾中只是淡淡的布了一层味道。之后看着虾的壳子变的通红以后。李更新把所又的虾都捞了出来。随后这小龙虾被放进了卤汁里开始了较为漫长的卤制过程。 时间一分一秒的过去。 杨红鲤坐在餐桌上，似乎有点如坐针毡的架势。 “我说红鲤，你没事吧？你这是怎么了？难不成你还担心李更新吗？”严墨竹问完了话之后，脸上露出了意思无可奈何的苦笑。 “刚才李更新其实并没有什么太大的把握，你又不是没发现。可是咱们两个还硬鼓励李更新，让他去尝试着弄！你说要是……”杨红鲤的话还没说完呢，就听严墨竹冲着自己轻声嘀咕道：“这都是什么和什么啊？刚才你可不是这么说的。怎么李更新快出来了。你到开始胡乱担心起来了？”严墨竹笑盈盈的问了一句之后，接着说道：“你啊！把心放到肚子里吧。你也不看看这都多长时间了！如果要是有问题。你不觉得现在李更新早就应该被踹出来了。 “但愿吧！”杨红鲤叹了口气。这时候就听厨房门口传来了一阵嗓音洪亮的声音说道：“让诸位久等了！今天来的都是客。能来一口香龙虾店吃饭，也是诸位抬爱。今天恰逢新晋厨王光顾咱们店。王逸寇老板亲自邀请厨王李更新师傅给大家做一道口味虾，今天按照实际情况，人均一只！请大家不要动，马上会有我们的服务员给大家送到餐桌上去！” 一声话语之后，就见无数穿着火凤凰旗袍的服务员开始给每一桌的食客上起了口味虾。 “什么邀请，这王逸寇大凯子花了五十万才让厨王给他做了一道菜。” “人家那是为了提升菜品的口味。这钱花的值不值。就看这小龙虾的味道如何了！” “出来了出来了！快尝尝……” 严墨竹竖起了耳朵，杨红鲤有些担忧的扭头看着自己视线内的几桌食客。就见他们夹起口味虾看了眼之后说道：“哎呦，虾黄真不少啊！看着就很有食欲的样子！” “这个……这个……”吸溜了一口虾黄的食客突然眼睛一眯，自己也不剥皮了。直接把虾脸壳子带rou塞到了自己嘴里！ ………………………………………… 有种被逼上梁山那种感觉的李更新，硬着头皮和王逸寇进了厨房的后厨。自己有把握在最短的时间内复制出一道堪称饕鬄级别的菜品。但李更新却并没有把握能把一道已经成型的菜品提升到更高的等级上来。 况且，这道成型的菜品还是广受食客们喜爱的“生熟定型菜品”。 进了厨房，李更新乜了眼后厨的卫生情况。指出这里的卫生情况并实在是不甚理想。随后看着厨房中看了几次厨师们制作口味虾的全过程之后。唤着王逸寇让他把所有厨师调走。规避制作口味虾的全过程。 秘方、李更新承诺只留给王逸寇。 “愣着干嘛？”王逸寇看着手里托着托盘的李更新下意识随着李更新的话又重复了一遍。 李更新一撇嘴，有些无奈的叹口气说道：“王老板。您不打算把我抓出来的香料斤两……记一下？” “哦哦哦……多谢更新提醒啊！我这就记录，这就记录！”说完话，王逸寇赶忙从兜里直接拽出来一个华为mate7手机，银白色机身充满了金属质感。 王逸寇调整好摄像功能之后，一边举着手机一边冲李更新说道：“准备好了，您说吧！” 看着手机摄像头，李更新暗暗摇了摇头。自己本来是想让王逸寇弄个本子用笔记录一下香料配方、可自己怎么也没想到，人家这“王一口”竟然这么“务实”。 随手拿起一双筷子，李更新一边扒拉着自己托盘里的香料，一边说道：“给你的卤水桶里把现有的香料做了些许的调整，到时候再调制卤汁的时候，把草果的用量减半。喏，这个是胡椒粒，五升左右的卤汁，你加两钱胡椒粒、一钱的白芷、三分孜然粒……” 把自己添加好的香料系数清点了一遍之后。李更新转身拿着手里这些香料走到了厨房的平炉边。 从灶台旁的柜子里，李更新如愿找到一了一个平底锅红色的锅身，让李更新突然觉得这锅怎么越看越像灰太狼老婆，红太狼手里拿着的那个平底锅？每一次被拍飞的罪魁祸首，好像就是样的一个平底锅吧？ 想到这里，李更新把平地锅拿在手里颠了颠，随后放在平炉上点开火加热了起来。 过了片刻，李更新用手在平底锅上面试了试。感觉手心有些微微灼烧的感觉了。随后拿起芝麻香油在锅里淋了一些，晃动了几下平底锅让芝麻香油在锅里平缓的四散摊开后，李更新把盘子里的香料一股脑的都倒进了平底锅里。 回身拿筷子的一瞬间，李更新皱了皱眉头冲着王逸寇说道：“不用这么夸张吧？” 原来，王逸寇竟然站在了平炉旁边的台子上。手里拿着他那个银灿灿的mate7正上下摇摆着拍摄着…… “没事！这清楚。更新你要是有什么想说的。你就直接说……我手机录像和录音效果都挺好的！”王逸寇有些炫耀的冲着李更新笑了笑。 “嗯！” 点了点头之后，回头拿了一双筷子在平底锅里搅拌着香料。(未完待续。) ...