第84章 吃不出味道的人
“难道是黑暗料理？”赵大海这般想，随后气鼓鼓下意识嘀咕，“不他太特么残忍了，怎么看也象个变态的。【】好好杀只羊，犯得着搞这么血腥吗？” 想到这里，赵大海转身回了厨房。随后站在李更新身旁，压低声音把刚才看到的一切说了一遍。 李更新听了这话，心里也是一阵迷茫。忽然就听心里食神的声音说道：”这个虐杀据说还是有讲究的。他们那些追求食材之极致的家伙，为求发挥出最佳的味道，杀个把人也不带眨眼的，何况几只羊？” 李更新还是不解，心中与食神争辩道：“虐杀就好吃吗？我觉得胡搞呢，我杀鸡的时候，当时有人跟我说过，手脚要快，最好鸡死得不痛苦，这样那种什么什么……我也记不清了，反正是什么酶不分泌，rou才不会失去鲜美的味道，象他这样，打得羊满地跑，痛苦得要死，rou都要酸的，能好吃吗？” 食神无语的说道：“这话说得是不错的，不过我听你听赵大海看到的一切，想来纳兰谦诚的取法也是有一定道理的。这些羊给他赶得发颠，全身血气运行是平日里的好几倍，筋rou也拉伸到极限。你想他一棍插下去，血喷得老高，那是因为取rou的部位是筋脉气血交会的地方，rou质应该非常特别。不过要是单以此论，还不足以成为顶尖的食材，我猜想，他那个什么食谱里面，一定有特别的处理手段，用以发挥这种特别食材的味道。而且还必须配合独特的取材手法才行。天下之大，无奇不有。你不要小窥人家了。” 李更新听了食神的话。若有所思的点点头，不再言语。 大概纳兰谦诚烹制不愿外人旁观。 当纳纳兰谦诚回来以后。见李更新准备的差不多了。便邀约李更新三人到院中小坐，山里树根依着本来形状劈就的桌椅，浑不带一点匠气，别致出尘。 有人给换了套紫砂茶具，重新冲了壶茶，李更新一边品茶一边闲谈。赵大海着急的说道：“更新你竟然还能喝的下去。我都快急死了！咋那么是不是回去看看？” 李更新微微摆手。笑了笑接着听食神评价纳兰谦诚。 食神此时说道：“见识广博，谈吐亲切自然；纳兰谦诚似乎所学极杂，涉猎也广，而且声音润糯甜美。让人听了极为受用。莫小鲜那小姑娘喜欢了人家翩翩少年也不稀奇！“ ”你到底是哪一头的？“李更新一脸无奈的吐槽了一句。 许久之后。李更新就见纳兰谦诚走了出来，静静的立在门旁，换过了身藏青色的衣服。李更新也不能不承认，这哥们虽然说话有时候听想让自己抽他的。但是帅还是满帅的，怪不得身旁的莫小鲜眼睛里满是柔情。 随后，李更新直接冲进了厨房，开始整治自己的东西！ 时间荏苒，当两人的大作都摆在桌上，左边一口浅绿色透明水晶盂。右边一只正明黄色条盘。两只器皿里菜色均十分雅致，并不显得如何鲜艳张扬，李更新用力嗦嗦鼻子，也只是闻到一阵子若有若无的美妙香气。心知单纯论香味的控制，纳兰谦诚竟然可以和自己风分秋色！甚至比自己还要高了隐隐一抽。心中顿时对纳兰谦诚刮目相看。 自己的菜肴是因为幸福值而成，纳兰谦诚的则是真刀真火的烧出来的！ “如何来做个评判呢？”见众人都不做声。赵大海忽然冒出了一句。毕竟，今天只有纳兰谦诚和李更新两方人。裁判成了稀缺资源！ 纳兰谦诚长笑一声道：“我无所谓，你们几个都可以。你能说的我心服口服。我就认输！” 赵大海手指着纳兰谦诚道：“你后面那个大叔干嘛的？” 纳兰谦诚回头看了一眼？后面的那人徐徐探头探脑的苦笑道：”我是物业过来修理东西的！不过我真有那么老了么？” 赵大海无奈的苦笑了一声，李更新刚要说话，这人随口说道：“不过话说回来，叫我品尝，简直是牛嚼牡丹，酸甜苦辣都尝不出，还谈什么评价哦。”说到心痛处，他话语里满是萧瑟之意，李更新心里也是莫名一酸。 几人讨论一番，竟然拿把莫小鲜推举到了裁判的位置上。 两方人还都认可了。这其中与莫小鲜花痴不无关系…… 莫小鲜在桌上两边看了看，揭了水晶盂的盖子，探头一望道：“这是什么？清汤寡水的，看着真的没啥食欲。”说完话，扭头看了眼纳兰谦诚。 赵大海探头看了一眼，迟疑道：“这个，这个就李更新做的水煮rou片啊？刚才准备材料的时候你不知道？你怎么可能这个也不知道？” “水煮rou片？”莫小鲜吐了吐舌头。顿时无语了！ “谁规定水煮rou片都是红汤的拉？厨艺到得精深处自然会生出变化来……”李更新辩解一句。 “噢，知道了。”莫小鲜摆摆手打断他话，拿起桌上沉木筷子，闭目低吟道，“川菜一流，变幻莫测，手段花样层出不穷，这几年新派更是上了个台阶，融合各大菜系，取长补短，委实让人佩服。不过不管怎样变化，如果要当得起水煮rou片这个名号，刀工、挂浆、调味和泼油四个环节缺一不可，我倒尝尝看在说哈……”说罢，举起筷子在盂里一撩拨，顿时一股鲜香，顺着筷子破开的汤面，奔涌而出，直奔众人鼻端而去。 很多人都未曾闻到如此诱人味道，只是一瞬间，那种独有的强烈麻辣鲜香感受，交替刺激着鼻腔，莫小鲜竟然顾不得淑女形象了。口水一涌而出，不得不咕嘟一口吞下。 旁边众人比起李更新来，便镇定多了。莫小鲜筷子也不曾动一动，只是微微引了引鼻翼； 纳兰谦诚先是露出陶醉的神情。旋即又有些忧心，不住朝纳兰谦诚看去。显然感觉胜算不如先前大了；纳兰谦诚还是一副面无表情的僵尸样，不过也略点了点头；只有风哥不做声色，只是眼里落寞神色更胜了些。 莫小鲜拿筷子在汤里涮了一圈，捡起一片白玉般rou片来，半寸见方，只有硬币厚薄，在筷子尖上颤颤悠悠的。莫小鲜靠近了瞧了瞧，并不入口，轻轻又投回了汤里。接着又捞了好几片来仔细看了，刀工绝对没话说，一般儿大小厚薄，规整匀称的精里脊rou片儿，绝不连筋带丝的留下半点屠夫踪迹，白生生的，瞧着就喜人。莫小鲜点头道：“刀工我没话说。李更新你来看，这个水煮rou片虽然是最最平常的川菜，瞧上去分外不起眼。粗陋得紧，可实际上极讲究，单单这一个切rou，就决定了味道是不是纯正。厚一分不入味。薄一分的话水里滚滚就僵滞，假若切得筋筋吊吊，吃在嘴里嚼猪毛一样的。浑没滑、爽、嫩，哪有半点水煮滋味？刀工来讲。摸厨王的名头得减一分……“ 赵大海在旁边苦着脸说道：”rou特么是我切的！“ 莫小鲜咧着嘴点了点头。随即说道：”再看看你挂浆怎么样。” 夹起一片rou片丢进嘴里，咀嚼了半天却不说话。面色渐渐凝重起来了，最后竟然有了些许失望的神色。“怎么？不好么？”赵大海一下子急了，顾不得许多，拉住莫小鲜袖子问道，“你怎么不说话了？有什么不好么？” 对于李更新的盲目崇拜，让赵大海脸色焦急莫名！ 莫小鲜摇了摇头，抬眼朝门外望去，声音有些空：“不是不好，味道很好。李更新挂浆腌制的功夫炉火纯青，滋味细腻，rou片里饱含水份，粉上得比寻常人少些，可恰恰在水里汆时，一翻身就走，rou制之鲜嫩，绝非一般寻常厨师可比。水煮rou片极考火候，时间略长便老，rou片如木片，嚼之不动；火候不足，则rou不能熟，糯而无味。要搞到你这样，rou片汁水饱满，入口即化，鲜香滑嫩，委实不容易。任何菜都有命门，找不准往往南辕北辙，画虎类犬了，这个水煮rou片虽然是清汤，可是最后的泼油却相当老辣……应该说技法圆熟，麻辣鲜香一点不少，卖相更是相当出色，比起你在杭州所显露的，要更好一些。单就这个菜来说，可能还差点？” 莫小鲜其实给的评价相当高。纳兰谦诚微微皱眉。 莫小鲜这一番话，说得众人都默不作声，李更新很想安慰下赵大海，也不知道说些什么。只有抓起筷子，在碗里捞了块rou片，先安慰了自己的嘴巴再说。rou片刚一入口，李更新便觉得一股极其纯正的熟悉川菜感受，随着筷子的送入缓缓融入口中，牙齿略一咀嚼，rou片发出清脆的汁水迸裂声，香滑幼嫩的口感让人难以抑制喜悦。随着rou片在口腔里化开，那浓重的麻辣鲜香才非常舒缓的散发出来，越扩越大，直至充满了整个口腔，越到后来，越是强烈，春风般从每一个味蕾上扫过。抑制不住的美味感受，让李更新又捞了片油菜，比起rou片来，味道更重一些，混合着蔬菜的清香，简直无以伦比。 纳兰谦诚不嗜辣，浅尝暨止，不过也十分欣赏李更新手艺。 纳兰谦诚品得极慢，冷峻的表情在鲜美滋味中，也渐渐淡了些，在李更新看来，这才有了一点人色。品过之后，他便闭上眼睛，不置可否。风哥见众人都品尝过后，也夹了一片尝尝，嚼了半天，吃不出什么滋味…… 李更新不知道为什，自难道跟食神对接出了什么问题，为什么历来的美食，会被如此评价？ 看李更新满眼失望，倔强的咬住下嘴唇，莫小鲜把筷子一丢，声音温和了些：“别失望，今天就是抢也要把刀抢回来！” 就在这时候，有个声音突然说道：“你个农民懂个屁！老子5年前吃过的水煮rou片，味道跟这个简直没有差别！“(未完待续。。) ...