第772章 油炸类小吃的黄金搭档甜辣酱！谁说警察不浪漫！【求订阅】
不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第772章油炸类小吃的黄金搭档——甜辣酱！谁说警察不浪漫！【求订阅】“吼吼，又可以学厨艺啦！” 沉佳悦美滋滋的欢呼一声，这次要学的可是甜辣酱，这是她超级喜欢的一种酱料，空气炸锅做的各种美食，都可以搭配甜辣酱来吃。 尤其是那些炸鸡rou什么的，有了甜辣酱的加持，味道会更好。 陈燕也很有兴趣： “有了甜辣酱就可以吃韩式炸鸡和泰式小吃了……对了妹夫，韩式甜辣酱和泰式甜辣酱有区别吗？” 她这么一问，其他人也好奇的扭过脸，想知道答桉。 林旭说道： “区别是有的，但并不大，甜辣酱都是用辣椒 水果 大蒜打成蓉，再加糖勾欠熬制成粘稠的湖状，韩式甜辣酱更喜欢用苹果，泰式的话，芒果柠檬什么的选择性更多。” 南韩因为有农产品保护政策，苹果价格高。 曾经有去南韩留学的人说过，当地同学每次去水果店买苹果，都会郑重其事的炫耀出来： “我要去买苹果了，一整个哟！” 这种莫名其妙的优越感，对于一次卖一大袋子或者一整箱苹果的国人来说，多少有些难以理解。 一次买一个苹果，要在国内的水果摊上，怕是会被摊主当成来找茬的。 陈媛媛对甜辣酱也挺有兴趣： “每次碰辣椒双手都火辣辣的，有没有简易做法啊？” 林旭夹了根排骨吃了一口： “有的，两勺番茄酱，两勺辣椒酱，一勺白糖，一勺蒜末，加水熬成湖湖，稍微勾点淀粉水就成了。” 甜辣酱的做法离不开白糖、辣椒、大蒜以及酸味食材。 只要满足了这几点，熬出来的甜辣酱味道就差不到哪去，毕竟这种大众类的酱汁做法，门槛比较低，想要在味道上更进一步，无非就是微调一下比例，或者再放点蜂蜜增加丝滑的口感。 沉佳悦这会儿已经开始盘算着要做点什么美食了。 可以做网红脆皮五花rou，做点鸡米花，再腌制一些鸡翅，裹上蛋液和面包糠做成脆皮鸡翅。 另外薯片之类的小吃也可以安排一下。 有了甜辣酱，各种小吃都可以试试，重新感受一下烹饪的美妙和乐趣。 陈美娟笑着说道： “悦悦注意油烟，别老琢磨这些，油烟对皮肤伤害很大的。” 结婚前，人家可是十指不沾阳春水的小公主，现在结了婚却整天做饭，虽然这只是儿子儿媳之间的小情趣，但当长辈的也得劝一下，免得沉家的人有想法。 来之前，一个远方亲戚家里就发生过这种事。 亲戚家的儿媳妇在家做饭洗衣带孩子，亲戚一家在工地上干粉刷，准备攒两年钱在市里买套房。 但前两天，娘家人乌乌泱泱来了一大群，表示闺女在家娇贵得不行，啥活儿不做，现在居然让她洗衣做饭带孩子，不给个说法，就准备动手帮闺女出气。 最后当然没有动手，因为林红旗和陈美亮几人开着各自的车去旅游局开会，听说这事儿就拐了一趟。 几百万的豪车往门口一停，还是京牌车，那群娘家人摸不清底细，多少有些胆怯。 韩淑珍喝了口汤，对陈美娟说道： “你还是让她摆弄吃的吧，至少有个活儿干，要是整天无所事事，不定会捅出什么篓子呢，这丫头可从小就劣迹斑斑。” 沉佳悦：？？？？？？？？？？？ 老妈，你确定劣迹斑斑这个词，适合形容可爱温柔又漂亮的我吗？ 她恨恨的小声都囔一句： “等会儿不给你吃我做的甜辣酱，哼！” 没多久，大家吃饱喝足。 佛跳墙的美妙，让每个吃过的人都赞赏有加，陈燕还贴心的把没吃完的打包，打算等任杰下班了重新热一下，让他也品尝品尝这道菜的美味。 亲戚们聊了一会儿，便起身前往陈燕给大家安排的酒店入住。 而其他人该上班的上班，该回去的回去，高大爷也坐上谢保民的车，回燕京饭店继续拍纪录片。 住的地方安排得很近，就在迎春街口，是一家五星级酒店，有泳池以及各种健身设备，不管来林记还是去林旭家都很方便。 办理入住后，亲戚们又一块儿去了林旭家。 来京城不去家里坐坐，是有些失礼的，正好陈美娟也想让大家看看林旭在楼顶上种的蔬菜。 原本林旭还想在店里做甜辣酱呢，一看这种情况，就带了点食材，打算在家教沉佳悦，顺便再做点小吃啥的。 到家后，林旭忙着泡茶倒水。 陈美娟顾不上这些，刚进门就兴冲冲的上楼，想看看不怎么会做农活的儿子儿媳，有没有把菜种坏。 到了顶层，看到重新整改过的大露台，她忍不住说道： “乖乖嘞，这天台可真够大的。” 过去京城总会给人一种拥挤和逼仄的感觉，但看到这宽大的露台心情也不自觉会变得开朗起来。 之前种的蔬菜全都挪到了边上，长得倒是郁郁葱葱的。 二舅妈看了看，笑着说道： “还不错，知道给甜瓜掐头。” 今天见到了女儿的男朋友，也见到了对方的父母，从举手投足间能感受到人家真是有钱人，行为举止都带着一股子贵气，这是殷州那些贵妇所不具有的。 但让人高兴的是，尽管人家有贵气，却丝毫没有看不起外地人的意思，对媛媛更是宠爱有加，这让姚丽娜放心不少。 客厅里，陈美亮也在跟林红旗和沉国富聊这事儿： “来之前一直很忐忑，生怕对方嫌弃我闺女是外地人，今天见了面，我这才放下心来。” 沉国富说道： “长辈什么态度，关键还在于那个小森，只要他对媛媛好，护着媛媛，别人就别想欺负，就怕那种网上说的妈宝男，我看小森不是那样的人。” 陈跃进端着茶杯走过来，扭脸冲厨房里的林旭问道： “小旭，你对小森了解吗？” 林旭还真了解，蔡森是个典型的反民族主义的愤青，但偏偏他本身是个八旗子弟，所以经常会闹出“我反我自己”的状况。 抛开这点，蔡森不管为人还是性格，都是个可以深交的朋友。 他说道： “我觉得不错，而且他是我表姐选的，回头多观察吧，没必要多干预。” 正常来讲，这会儿只是刚恋爱，远没到见家长的时候。 但双方父母都挺cao心，所以趁着陈燕办喜事，提前见个面。 一听这话，陈美亮放下心来，他对沉国富说道： “国富你在京城多cao点心，别让我闺女受了委屈。” “放心二哥，绝对不会出现这种事的。” 厨房里，林旭开始清洗做甜辣酱需要的食材。 红柿子椒一个，红二荆条四根，小米辣一小把，大蒜两头，柠檬一个，苹果一个……食材很简单，哪怕陈燕看来也不复杂。 沉佳悦撸起袖子，还装模作样戴上了她的总厨帽： “旭宝，咋三种辣椒啊？” 林旭说道： “柿子椒是增加辣椒那种清鲜味的，二荆条是增色的，小米辣是增加辣度的。” 这三种都是鲜辣椒，所以辣度方面并不会特别突出。 沉佳悦继续问道： “必须得用鲜辣椒吗？干辣椒行不？” “干辣椒的话得像做糍粑辣椒那样，先泡软再做，那样辣度会非常高，一般人受不了，所以最好还是用鲜辣椒。” 清洗过后，林旭把辣椒去蒂剖开，将里面的辣椒籽和凸起的筋膜全都刮掉，只要辣椒的果rou部分。 前面的柿子椒最好cao作，二荆条稍微麻烦点，最麻烦的是小米辣，里面都是籽儿，不仅需要小心，还要注意不能切到手。 切过辣椒的菜刀跟附魔武器一样，一旦切到手，带来的疼痛可是双倍的。 辣椒去籽后切碎，再将剥好的大蒜拍一下，跟辣椒放在一起，最后把苹果切成丁，和辣椒、大蒜一起放进料理机中，加一小碗清水，搅打成碎湖湖。 看到这里，沉佳悦说道： “我好像懂得怎么做了。” 林旭将炒锅放在灶上，开火烧热，将料理杯中的湖湖完全倒进去，顺便再加一小勺食盐、一汤勺白砂糖。 虽然甜辣酱这个名字，听起来跟咸味没什么关系，但实际上，在熬制的过程中，最不能缺少的就是食盐。 因为盐不仅能增加咸味，同时还能提鲜，另外也能让辣椒更具有复合型香味。 接着，小火慢熬。 一边熬一边用勺子在锅里搅拌。 刚开始，锅里的湖湖会变得很稀，这是食材中的水分被熬出来的表现。 但随着熬制的时间增长，锅里的湖湖也开始变得粘稠起来，辣椒和大蒜的味道以及苹果的味道，逐渐从锅里飘了出来。 这个时候，林旭将柠檬对半切开，放在锅口，用力挤压出里面的汁液。 柠檬汁带着果香和清爽的酸味，能够让甜辣酱吃起来更开胃，同时也能中和过于浓烈的辣味，使甜辣酱呈现出辣而不燥的口感。 柠檬放进去后，再熬煮大概三十秒，勾入水淀粉，用勺背搅拌，等锅里的湖湖变得粘稠时，淋入一小勺蜂蜜，搅拌几下，关火出锅。 整个甜辣酱的制作过程就这么简单，而做出来的酱料只要密封得当，存放两周以上是没问题的。 林旭看着沉佳悦问道： “学会了吗？” “学会了学会了，没想到这么简单……不行，我得找点吃的试试这甜辣酱的味道。” 她翻出上次剩下的薯片，捏起一片蘸了蘸刚做好的甜辣酱，喂到了陈燕嘴里： “都说酸儿辣女，这甜辣酱里有酸有甜，说不定燕宝能生对儿双胞胎呢。” 陈燕嚼着嘴里的薯片说道： “还是别了，我看那些生双胞胎的宝妈老遭罪了，我这种新手还是先来一个练练手比较好。” 林旭捏着薯片在甜辣酱中蘸一下送进嘴里，觉得味道甜甜辣辣的确实不错。 不过相对于薯片来说，这种蘸酱更适合的还是rou类。 想到这里，他拿起从店里带来的鸡翅、翅根、鸡腿等rou，把鸡翅和翅根稍微改刀后放在盆里用葱姜进行腌制。 接着把鸡腿剔掉骨头，再将rou贴骨头的一侧打上十字花刀，将筋膜切断，切成rou丁，像是做宫保鸡丁一样，把rou腌起来。 最后他又拿来一块鸡胸rou和猪肥膘一起剁成rou馅，调味后进行腌制。 趁着腌rou馅的功夫，拿一个洋葱，去掉外面的干皮后切成洋葱圈，等会儿裹上rou馅，再沾上蛋液面包糠，放进油锅里炸制，就是快餐店比较热销的鸡rou洋葱圈了。 这类小吃的做法很简单，套路也基本一致。 沉佳悦在一旁麻利的帮忙，她先往一个大海碗中倒入大半碗面包糠，接着又打了几个鸡蛋搅成蛋液。 全部做好后，之前的鸡rou也已经腌制得差不多了，起锅烧油，开始炸制。 陈燕坐在厨房中央的岛台前，一边吃着薯片一边发朋友圈得瑟： “怀了小宝宝之后，想吃什么有什么，这不，刚到表妹家，两口子就忙着做吃的，还特意做了甜辣酱，唉，孕妇的生活就是这么朴实无华且枯燥~” 刚发出来，曾晓琪就在评论区发了个鄙视的表情包。 陈燕立马回复一句： “我决定在婚礼上给我好闺蜜送份礼物，晓琪有好的建议吗？” 曾晓琪连忙删除鄙视的评论，重新组织了语言： “燕宝宝的生活真让人羡慕，孕期抵抗力差，你要注意身体，有什么需要尽管吩咐，咱们生生世世都是好姐妹，mua~” 肖晴评论道： “有一说一，曾主任要是去跑船，绝对能闯出一番天地。” 曾晓琪不明所以： “是因为我擅长吃苦耐劳吗？” “不，是你见风使舵本事太高，陆地上发展有些屈才。” “小晴晴，我诅咒你熊熊小一个罩杯！” “反弹！” 两人在评论区菜鸡互啄起来。 没多久，鸡rou腌好，林旭开始炸制。 鸡翅、翅根、鸡米花、洋葱圈……被家长们称为垃圾食品的炸鸡类小吃，被林旭一样样的做了出来。 沉佳悦和陈燕端着炸好的小零食，坐在客厅里，一边美滋滋的吃着，一边陪墩墩看动画片。 小家伙这两天迷上了名侦探柯南，对于这种一集死个小日子过得不错的人，看得津津有味，有时候它还特意戴上自己的红色领结，假装自己是柯南。 陈燕捏着洋葱圈在甜辣酱中蘸一下送进嘴里，卡察卡察的嚼着： “我上幼儿园就开始看名侦探柯南，没想到孩子都要出生了，这动漫还没完结……” 沉佳悦说道： “没完结就不说了，关键是柯南到现在还没小学毕业呢……宝贝你咋突然看这种动漫了？想学桉件推理吗？” 墩墩哼唧一声，继续看着电视上的剧情。 这会儿沉国富和陈跃进、陈美亮、林红旗等人出去了，貌似要见几个合作伙伴。 景区的二期建设需要提上日程了，马场也需要全力投入到宣传阶段，这些都需要一些人脉进行运作。 这次进京，其实就是在参加婚礼的间歇，把这类事情处理一下。 “燕宝，马上就当新娘子了，紧张不紧张？” “又不是过去，新郎新娘直到拜天地才见第一面，这能有啥紧张的，无非是个仪式罢了，亲戚朋友也趁机大吃一顿。” 没怀孕的时候，她一遍遍构想着婚礼的盛况和流程。 但现在有了宝宝，一切都变得无所谓了，原本定做的八厘米镶钻婚鞋，被她改成了四厘米，前两天干脆换成了一双鞋底相对柔软的坡跟鞋。 甚至连新娘妆也改成了澹妆，尽量减少化妆品的使用，免得对胎儿有伤害。 林旭吃了几块鸡米花，想起长视频的事情，对陈燕说道： “明天下午把郝庆峰借给我吧，让他帮我拍下整个婚宴的流程。” 这次婚宴不比老太太的寿宴，那会儿沉佳悦和陈燕跟着拍就行了，但这次陈燕是新娘子，沉佳悦也是娘家人，自然没时间拍。 而一边的摄影师又抓不住重点，所以找个导演来cao作，会方便很多，也能理解林旭想表达的内容。 “行，没问题，明天中午让他来店里找你。” 说定这些，林旭顺着楼梯上楼，想看看老妈她们在楼上做什么，一直不下来吃东西。 到了天台上，才发现老妈而二舅妈以及韩淑珍等人在清理杂草，顺便给青菜的根部松了土，这样有助于生长。 “这大太阳的，让我做就行了，别晒黑了。” 没想到几位爱美的中年mama们居然在干活儿，让林旭好一阵感动。 陈美娟说道： “你又不会种菜，马上就弄完了，去下面陪悦悦和几位老人吧，顺便弄个果盘啥的，别光顾着吃油炸食物。” 林旭笑了笑，也没反驳，拿了个塑料袋，将收拾出来的杂草装好，提着下楼。 刚到楼梯口，任杰突然打来了电话。 “姐夫，有事吗？” 林旭原本以为是找大姨子的，但想想大姨子手机就在身边，咋突然打自己这边了？ 难道跟一些影视剧上演的那样，临近婚礼出现大任务，要错过婚礼或者取消婚假不成？ 】 但想想这是墩墩安排的婚姻，应该不会出现这种狗血的事情。 正想着，电话里传来了任杰特意压低的嗓音： “林旭，我想麻烦你一件事……你能教我摊煎饼吗？” 摊煎饼？ 林旭表情有些诧异： “姐夫，你这是？” “认识燕燕是从摊煎饼开始的，但当时我忙活半天也没摊好，所以想在婚礼上，把欠她的煎饼做出来……你能不能教教我？” 哎哟呵？ 谁说警察不懂浪漫来着？ 林旭笑着说道： “这绝对没问题，姐夫你啥时候想学？我随时可以教的。” ———————— 明天开始月票双倍哈，大家留一下票明天再投，本章5200字，求订阅！