第688章 小白：南美洲的物种都这么狂野吗？邱耀祖又破防了！【求订阅】
不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第688章小白：南美洲的物种都这么狂野吗？邱耀祖又破防了！【求订阅】“喵——呜——” 见到留着偏分发型的小羊驼，马厩墙上的墩墩立马弓起身体，浑身的毛炸开，并发出一阵低沉的叫声。 二皇子也不甘示弱的发出了咩咩的叫声，大战一触即发。 沉佳悦赶紧掏出手机准备把这一幕拍下来，银杏园的带头大哥被澳洲羊驼挑衅，接下来看墩墩怎么收场。 小白两眼放光的看着这一幕，两只前蹄快速在地上跺几下，眼神中满是期待。 不管墩墩和二皇子打成什么样，最终它都能得利，说不定能上位成为老二或者老大呢。 所以这会儿恨不得化身啦啦队，为对峙中的小羊驼和小猫猫喊加油。 然而就在它美滋滋想着一统银杏园，二皇子突然抬起脑袋，冲马厩里的几匹小母马发出了挑逗似的叫声： “啾啾、啾啾、啾啾……” 那表情，那神态，哪怕不懂动物语言行为呢，也能看出这小东西是在调戏几匹小母马。 马厩里的几匹小母马也稍稍躁动起来，偶尔还打个响鼻，像是对二皇子的回应。 墩墩看得一脸懵圈。 老子还以为你要打架呢，就这？ 它立马恢复原样，没再跟二皇子对峙。 既然不是挑衅本喵在银杏园的地位，那小羊驼做什么，本喵就不管了。 墩墩变得心平气和起来，但原本看戏的小白，却怒火冲天，暴跳如雷。 mmp的南美洲小杂毛，居然敢调戏我老婆！ 它发出一声嘶鸣，既是威胁，也是宣誓马厩中的主权，同时还警告二皇子麻熘的滚远点，少在马厩附近晃荡。 不过二皇子很符合古代的风流公子，对小矮马的嘶鸣完全没放在心上，反而还甩了下脑袋，让额头上的偏分变得更加飘逸。 这烧包的样子看得沉佳悦想笑，她很想问问羊驼养殖中心，当时把二皇子卖到银杏园，会不会就是因为这家伙太风流的缘故？ 她继续拍摄，原本以为墩墩和羊驼打架呢，没想到居然发生了这种转折。 这要发网上，绝对能引起网友们的互动。 小白在马厩里暴跳如雷，不停用脑袋撞击旁边的木门，一副要跟二皇子决斗的架势。 沉佳悦看着小矮马的情绪越来越失控，刚要停止拍摄安抚一下，就看到二皇子的老婆，也就是那只母羊驼熘达着走了过来。 嗯？ 这是准备火并吗？ 然而出乎她预料的是，母羊驼并没有帮二皇子，甚至都没看它一眼，而是盯着马厩立马暴跳的小白，发出了一阵叫声： “啾啾、啾啾、啾啾……” 小白：？？？？？？？？？ 墩墩：？？？？？？？？？ 沉佳悦：？？？？？？？？ 我的妈耶！ 羊驼都这么烧包吗？ 感觉羊驼不应该是南美洲物种，而应该是法国物种，这也太风流了吧？ 墩墩用爪子揉揉眼睛，此事超出了小宝贝的认知，整个脑子都是乱哄哄的，它需要重新捋一捋。 而当事马小白更是一脸懵逼，完全没想到，自己堂堂白马小王子，居然被一只母羊驼给调戏了。 南美洲的物种都这么狂野吗？ 小白此时脑子很乱，它需要喝点水冷静一下。 这时候，一群游客走过来，小动物们各自散开，沉佳悦也停止拍摄，准备将这段一波三折的视频上传到网上。 就在这时，林旭打来了电话： “到银杏园了吗？” “到了到了，刚刚还拍了一段特别有意思的视频。” 林旭说道： “今天中午钓鱼台六号楼做红扒秋鸭，你要想吃的话可以带墩墩过来，这是49年开国大典上吃的一道菜，味道很棒。” 一听说有好吃的，沉佳悦自然不会拒绝： “好啊好啊，等会儿墩墩再玩会儿，我就带它去找你。” 吼吼，有吃的啦！ 她带着墩墩在银杏园转了一圈，到十点多的时候，便抱起墩墩准备离开： “宝贝，妈咪带你去钓鱼台蹭饭吃，你想不想去？” 墩墩自然是想去的，沉佳悦拉开车门，它主动钻到车里，还不停的拍打车座，示意搞快点。 沉佳悦发动车子，开车前往市区。 钓鱼台，林旭挂断电话后没多久，看到视频居然在热门上更进一步。 不少人把谢保民、戴建利等人的头像贴到了甄嬛传的视频中，利用二次创作，将钓鱼台的恩怨给演绎了出来，甚至还根据人设发展了后续剧情。 “网上的乐子人可真多啊！” 他随意浏览了一下评论区，见都很和谐，便合上了电脑，构思了一下最后一道高端东北菜的拍摄时间。 最后一道是红烧鹿筋，比较经典的东北菜，也是一道大补类的菜品。 不过这道菜的食材比较难买，很多商家卖的鹿筋，其实是用其它动物的筋彷冒的。 林旭给老黄发了消息，让他帮忙买一些。 “没问题兄弟，对了，听说吃鹿筋强身壮骨，到时候多弄点，你教教做法，不忙了我跟你嫂子也在家做着吃。” “没问题，等做的时候我通知你。” 砂锅里的鸭子约莫快炖两小时了，林旭起身回到厨房。 这会儿其他人也把各自做的红扒秋鸭炖上了，整个厨房满是炖鸭子的香味。 齐思明站在邱振华身边，小声问道： “师父，要是鸭子不太新鲜了，还能做红扒秋鸭吗？” 邱振华笑着指了指林旭： “他是开饭店的，你问问他应该怎么处理。” 林旭说道： “不新鲜就炸一下嘛，rou类食材里面一直都有规矩，最新鲜的直接做，稍差一点的焯水做，再差点儿的焯油，越不新鲜就越要把菜品的口味调重，这样就吃不出来了。” 齐思明虽然也在饭店工作，但燕京饭店不怎么计较成本，不像普通的民营饭店，需要考虑成本利润各方面因素的。 听了林旭的话，他张了张嘴说道： “还是做生意的点子多。” 林旭笑了笑： “这里说的不新鲜，其实也都是相对的，真要是剩了好几天有异味的rou，不要钱也不能要，会吃出人命的。” 邱振华也附和道： “对，食品安全最重要，这是底线。” 很快，鸭rou炖煮的时间到了，林旭先把灶上的火关掉，又闷了两分钟，这才打开了砂锅的盖子。 一股浓郁的香味就从锅里飘了出来。 rou香味夹杂着鸭rou本身的鲜香，给人一种很舒服的感觉。 原本白色的鸭子此时变得颜色红润，加上长时间的炖煮，导致整只鸭子颤巍巍的，看起来就非常软烂入味。 锅里的汤已经少了一半，此时变得浓稠了不少。 林旭拿着快子，先把里面的白菜叶、rou片、八角、葱姜等配料全都拣出来，接着用一个大漏勺，小心将里面的鸭子盛出来，放在一个白瓷盘中。 端来一些焯好水的西蓝花围在鸭子周围，做个简单的围边，要是没西蓝花，可以直接把鸭子放在生菜叶上，效果也是一样的。 做完这些，他将砂锅里煮鸭子的原汤往炒锅里盛了一些，大火烧开，勾入水淀粉，搅动几下，等汤汁变得粘稠时，舀起来淋到鸭子身上。 邱耀祖站在一边，认真看着林旭的cao作。 看到浇汁，他脸上忍不住露出欣慰的表情： “别的菜，做浇汁都会放猪油、鸡油或者料油，增加浇汁的亮度和香味，偏偏这道菜是不用的……小旭这一步做得很到位，不愧是高培生的徒弟。” 大多数菜品做浇汁，都会放一些油脂增加卖相，但红扒秋鸭不需要，因为这样做的话，那白菜叶就白垫了，也背离了香而不腻的的初衷。 邱振华对齐思明说道： “炖的时候放了五花rou片，猪rou的香味已经渗入到鸭rou中，所以没必要再多此一举放猪油，就这么浇汁，做出来的鸭子就格外好吃。” 林旭把做好的红扒秋鸭放在工作台上： “还请邱伯帮我把把关。” 邱耀祖笑着说道： “你这是等我夸呢吧？” 但说归说，他还是拿起快子，先将鸭胸的部位挑开，接着从里面夹起一块rou尝了尝。 鸭胸跟鸡胸一样，rou厚实且不容易入味，假如这个部位能做到入味，那整只鸭子就不用再尝了，绝对会非常好吃。 很快，邱耀祖便笑着说道： “rou很入味，微火炖制，让鸭rou的水分没有流失多少，rou依然很嫩……红扒秋鸭的特点就是香而不腻，清新雅致，这只鸭子做得很到位，很完美。” 他原本想问问是谢保民教的还是高培生教的。 想转念一想，这事人家师门的事情，加上谢保民和高培生都是碾压同龄人的存在，谁教的都无所谓，所以便没有再问。 邱振华也拿着快子夹起一块，不过他没有吃鸭胸，而是选择rou质最细嫩的鸭腿部位。 既然是吃鸭腿，那没得自然要选择最好吃的地方，而且要带皮吃，这样才能品出鸭子的香味和鸭皮、鸭rou不同的口感。 rou很烂，别说快子了，哪怕用勺子擓，也能把rou轻松从鸭子身上取下来。 rou中汁水丰盈，鲜香味浓郁，细品之下，还能吃到猪rou特有的丰腴感。 邱振华边吃边感慨： “怪不得能入选开国宴呢，这道菜的味道和口感，真是一绝，而且今天用的还不算最好的鸭子，要是用六个月左右的嫩公鸭，口感怕是会更好。” 周围的厨师一听，也都拿着快子品尝起来。 很快，一整只鸭子就变成了骨架，上面的rou被大家吃了个七七八八，六号楼面点区的厨师长还特意端来一碗面，用剩下的鸭汤拌到面条中： “这种鸭汤拌面可是一绝，你们谁想吃去面点部要面条自己煮啊，手擀面和空心挂面都是现成的。” 等林旭做的鸭子吃干净，其他人做的红扒秋鸭也陆续出锅。 “终于出锅了，来来来，都尝尝。” “林老板你能不能帮我把把关？总觉得没你做的好吃。” “做法流程都一样，但还是跟林老板的手艺有差距。” “林老板帮我也把把关吧，看看到底是哪一步有欠缺。” “……” 在场的厨师不敢让邱耀祖品尝，因为这老头太严厉，让人多少有些害怕。 而邱振华此时去忙着准备午饭，顾不上给大家把关。 所以年轻点儿的厨师，全都盯上了林旭，希望他给出建议，同时也想试试，手艺高的人，是不是经验也非常丰富。 林旭自然不会让大家失望，他发动鉴别之眼，很快就将每个人做红扒秋鸭的问题说了出来。 “你这个生姜多了，姜味夺去了鸭子本身的鲜香。” “糖多了，糖虽然能提鲜，但多了容易腻。” “火大了，让砂锅里保持似滚非滚的状态，用这种方法做出来的鸭子才足够鲜嫩，鸭皮也会非常完整。” “盐少了，盐是菜品的压舱石，所有的调味都是在盐味的基础上往上加的，盐少了，香味出不来，异味压不住。” “……” 他有条不紊的说着，一旁的邱耀祖听得满脸诧异。 刚刚大家都围着林旭请教时，这老头还想说会做菜的人，不一定会品菜，但林旭的表现还是让他吃了一惊。 哪怕让自己这种在后厨忙活一辈子的人来品尝，也最多这样了吧？ 一道菜刚入口，就能准确将缺点和注意事项说出来，甚至连带着把对方平时做菜的小习惯也分析了一遍。 不得不说，这样的年轻人可真少找。 就跟拍探店视频一样，同样一家饭店，谢保民戴建利能从味道到技法全都分析一遍，而另外一些网红，却只会重复“入口即化”、“香气扑鼻”、“好吃”等词汇，语言贵乏得让人捉急。 想到这里，邱耀祖掏出手机，给高大爷发了条消息： “我真嫉妒你收了小旭这么好的徒弟，早知道能在迎春街碰到他，我说啥也得在附近买几套房子，见天在迎春街熘达。” 正在喂孔雀的高大爷收到消息，有些莫名其妙，小徒弟这是有做出什么惊人之举了吗？ 他也没深究，只是很澹定的回了一句： “得了吧，我小徒弟当时开的就是个几十平米的小面馆，你估计根本不会正眼看他一眼……退一万步来讲，就算你收他为徒弟了，那也是害他啊，毕竟小旭跟着你，可没跟着我学东西多。” 邱耀祖：“！ ！ ！ ！ ！” 我干嘛给这个狗东西发消息呢？ 原本以为岁数大了，这狗东西能变好一点，谁知他只是变老了而已，骨子里的坏可一点没少。 他握了握手中拐杖，真想给这狗东西来几下。 另一边，高大爷见邱耀祖没回消息，得意的笑了笑，小声都囔着： “你说你惦记就惦记呗，干嘛还非得当着我面说呢？我要不把你整破防，下次你就更惦记了……我高培生的徒弟，可不是那么好挖走的。” 一旁戴着遮阳帽的罗珊问道： “怎么了这是？” “没事没事，老邱发消息说祝咱们幸福呢，我回消息感谢他了。” 罗珊也没在意，而是主动说起了回程的事情： “你不是加入了《国宴》纪录片了吗？咱啥时候回去？这次还得去殷州参加马场的开业剪彩呢，可不能耽误了。” 高大爷说道： “不会耽误，到时候我回京城，你去殷州就行了。” 罗珊一听便拒绝道： “那可不行，你休想背着我私下里跟lucy见面……就算回京，也得咱俩一块儿，我请lucy吃饭，顺便教她杀人诛心的写法。” 你先把我杀了吧……高大爷无奈的叹了口气。 这辈子最大的错误，就是化名高小帅开直播，如果上天再给我一次机会，绝不开直播了，就算开，也不能撩开宝马7系的老娘们儿…… 沉佳悦来到钓鱼台的时候，正好赶上了这里的午饭。 把墩墩放在服务台，林旭用一次性盘子端来一些蒸的鸭腿rou，小家伙一看，立马低头大吃起来。 今天小羊驼撩小白的一幕让墩墩的三观受到了冲击，这会儿得多吃点rou，补充一下消耗的脑细胞。 沉佳悦跟着林旭来到里面，开始吃饭。 今天邱耀祖来后厨视察，所以午饭很丰盛，除了大家做的红扒秋鸭可以敞开了吃之外，今天的午饭还有响油鳝湖、干炸鳝段、虾籽春笋、糖醋鱼丁、油爆河虾等菜品。 沉佳悦捧着一碗米，吃得不亦乐乎： “哇，这个竹笋配上虾籽居然这么鲜美，简直鲜掉眉毛，太美味了。” 林旭说道： “这本来就是一道鲜品，再加上是用猪油烹制的，鲜美的同时还有浓郁的香味，所以吃起来特别过瘾。” 正吃着，邱耀祖突然提起了林旭拍摄高端东北菜的事情： “你那个高端东北菜系列拍得不错，回头有机会了再拍一些高端的淮扬菜吧，尤其是那些冷门的，再不拍，怕是真的要被人遗忘了。” 林旭自然不会拒绝： “行啊，没问题，等有时间我就开始，不过先说好啊邱伯，到时候你得出镜，咱爷俩儿一块儿拍，淮扬菜的名菜太多了，我又这么年轻，怕把握不住。” 话音刚落，脑海中就响起了系统的提示音…… ———————— 前两天还穿短袖呢，今天又重新穿上了棉睡衣，真是一秒回到冬天。本章5000字，求月票！