第670章 既然是保卫萝卜，那就用萝卜做点小吃吧！菜包鸡丁！【求订阅】
不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第670章既然是保卫萝卜，那就用萝卜做点小吃吧！菜包鸡丁！【求订阅】“你想吃点什么？” 林旭退出视频剪辑软件，并将素材打包放进仓库盘中，以后万一需要用到这道菜的素材，还可以翻出来。 忙完这些，他便关上电脑。 原本还想趁着视频剪辑完的空档，玩一会儿游戏呢，但这会儿还是先紧着乖宝宝吧，毕竟电脑不会闹人，但乖宝宝可是个黏人精。 “我玩的是保卫萝卜，所以就吃萝卜吧！” 沉佳悦的理由很充分，林旭都没法反驳，他起身问道： “萝卜做法那么多，你想吃哪种的？” 不管白萝卜还是胡萝卜，做法都多种多样，比如凉拌、腌渍、油煎、爆炒、焖炖、蒸制……做法很多，得先问清楚乖宝宝想怎么吃。 “怎么吃都可以，不过要是更香一些，那自然再好不过了……大晚上吃宵夜，自然得吃点香香的美味啦！” 她这么一说，林旭便懂了： “那就做萝卜丝煎饼吧，简单容易上手快，也能符合你的要求。” 想吃香的，那就只能选择煎炸了，而炸的食物太麻烦，相对来说还是煎比较简单。 “好呀好呀，那咱们就去做吧，正好我也学一下。” 沉佳悦挽着林旭的胳膊，像个小孩儿一样欢呼雀跃完毕，又捧着林旭的脸一阵勐亲： “我有香喷喷的老公，才不去泡什么温泉，温泉哪有老公香！” 林旭笑了笑，和她十指相扣向楼下走去。 而此时，刚刚上传成功的视频，也出现在了更新列表中。 “哇哦，更新啦！” “林老板果然说到做到，不像那群鸽子精，整天没一句实话，从今天起，我所有的硬币，都是林老板的。” “我早就只给林老板和老板娘了，不过酸菜白rou火锅，真的高端吗？” “中午刚在我大舅家吃过，正好看看林老板做的，看高端在哪了，虽然我是东北人，但高不高端，咱不能尬吹。” “傍晚那会儿，林记的顾客群里发了张火锅的照片，看起来是挺馋人的。” “火锅哪有不馋人的，但这玩意儿跟高端的关系不是很大吧？” “看完视频就知道了，林老板从第一期视频到现在，还没翻过车呢，你们对他有点信心好不好？” “……” 这会儿正是网友们最闲的时候，下班回家刚吃完饭，睡觉有点早，做家务懒得动，只能窝在沙发或者床上，抱着手机刷视频。 现在突然看到林旭的视频更新，就一个劲儿的蜂拥过来，只看了个封面和标题，就在评论区聊了起来。 他们并不着急看，因为视频就这么一条，要聊聊天打发一下时间再看。 这样弹幕更多一些，看起来更有意思。 视频没有弹幕，就像西方没有耶路撒冷，所以看视频的时机很重要，越晚弹幕越多，趣味性就越强。 厨房里，林旭拿着一根白玉萝卜，削去外皮，再麻利的切成丝。 不过跟燕菜和粉蒸银丝不同，这次他切的丝是二粗丝，就是笋丝、土豆丝那种两三毫米见方的丝。 比燕菜和粉蒸银丝那种细如毛发的细丝粗了很多。 之所以这样做，是因为做萝卜丝煎饼，需要吃出萝卜丝的爽脆口感，太细的话，这种口感就没了。 其实除了萝卜丝煎饼，还可以做萝卜丝烙饼，就是用做葱油饼的方式，将腌好的萝卜丝放进去，接着放进平底锅里烙制。 这种满是萝卜丝馅的烙饼吃起来外酥里嫩，不过就是制作时间比较长。 光面团就得松弛半小时以上，而煎饼的话，从制作到出锅，最多十分钟就行，相对来说，还是煎饼更适合。 切好的萝卜丝盛到盆里，撒入食盐进行腌制。 “这一步我知道，是把萝卜中的怪味杀出来，这样更好吃……哈，我果然是个烹饪天才。” 沉佳悦在一旁认真看着，幻想着等会儿煎饼做好，拍照片发到群里大家的反应。 哼哼，泡过温泉会有很强的饥饿感，再被萝卜丝煎饼一诱惑，她们绝对会受不了吃东西的。 吃宵夜嘛，就得把好姐妹拉下水才行。 林旭把萝卜丝腌上，又趁机切了点香葱末，香葱末掺到煎饼中，能大幅度增加香气，让煎饼更好吃。 在好吃的同时，还得兼顾卖相，所以林旭又切了一些胡萝卜丁。 白色的萝卜丝配上胡萝卜丁，再点缀一些香葱末，能让做出来的萝卜丝煎饼颜色更诱人，更美味。 很快，萝卜丝就杀出了水分。 用清水淘洗一遍，稍稍攥干一下，接着打入两个鸡蛋，放入切好的香葱末和胡萝卜丁，撒入一些食盐、五香粉等调味料，最后放入面粉，加水搅拌成面湖。 做完这些，将平底锅洗一遍，放在灶上大火烧热，用勺子舀着面湖倒进去，再小心用竹制锅铲摊开。 “哇，看着就好诱人，等会儿我得拍出来让大家看看，诱惑一下她们。” 沉佳悦拿着手机，刚要拍一段小视频给好姐妹们看看，陈燕却率先在群里发了一堆照片，有小龙虾，有rou串，还有海螺牡蛎等各种海鲜。 “泡温泉有点累，所以就简单要了点吃的，就问某个游戏迷馋不馋，有什么想法可以大胆说出来的，不用遮遮掩掩。” 沉佳悦：“……” 可恶，居然预判了我的预判！ 不过没事，不管她们在吃什么东东，只要旭宝出马，绝对能诱惑到她们的。 这会儿煎饼还没好，本着输人不输阵的想法，沉佳悦在群里回复道： “燕宝你多吃点，等你小肚肚吃起来，就可以冒充孕妇了，你不知道，现在不管做什么孕妇都有优待的，尤其是你这种大龄孕妇，到时候我也跟着你沾沾光。” 这下轮到陈燕无语了。 年龄一直都是陈燕的软肋，这次连身材一块儿扯上，立马让她有些破防： “我跟舒宝宝说好了，从明天开始做人……再说我最胖的时候，小肚肚也跟孕妇差好多，你再这么说小心我告你诽谤！” 林旭拿着锅铲，在煎饼成型时，顺着锅边淋入一些花生油。 用锅铲转动两下，再翻过来，很快，两面煎得焦黄油润的的萝卜丝煎饼，就正式做好。 刚盛到盘子里，沉佳悦就拍张照片发到了群里： “游戏通关拿到了金萝卜，就轻来轻去做了道萝卜丝煎饼做纪念，看这色泽和卖相，还凑合吧？” 拍照片时，她特意支起一盏录视频用的补光灯。 灯光打在煎饼上，不仅让煎饼看起来更加焦黄诱人，就连上面泛着的油光，也清晰可见，哪怕吃饱的人见到，也会忍不住咽一下口水。 发完照片，沉佳悦连补光灯都顾不上收，用快子夹起煎饼就尝了一口。 煎饼外表酥酥的，带着面粉被油煎炸过的香味，而里面的萝卜丝则口感爽脆，嚼起来咯吱吱的。 这种外酥里脆的对比，瞬间就将人的食欲调动了起来。 尤其是大晚上的，吃点口感香酥的煎饼，那感觉别提多舒坦了。 “哇，真好吃，萝卜丝又脆又鲜，一点怪味都没有，香葱的香味也不恰到好处，不行我得录一段咀嚼的小视频给她们听听，这煎饼真的好好吃。” 沉佳悦打开手机前置摄像头，对着镜头吃起了煎饼，吃的时候还故意吧唧嘴，显得很香的样子。 拍好后，她刚要发过去，就看到陈燕在群里发了一片煎饼： “五星级酒店就是好，吩咐后厨做点煎饼，立马送来一份，外酥里嫩，吃起来很美味，悦悦，要不要我吧唧嘴给你听？可好吃了。” 沉佳悦眯了眯眼。 可恶，居然抢在我前面发了，燕宝可真是个讨厌鬼！ 她删掉刚刚拍好的视频，干巴巴的回了条消息： “我正吃煎饼呢，懒得跟你计较。” 不行，得想办法反击一下。 沉佳悦越想越气，总觉得被表姐拿捏了。 要是在其它方面拿捏也就算了，居然是自家立身之本的美食，这谁能受得了？ 她想了想，看着林旭问道： “旭宝，晚饭那会儿你说的菜包鸡丁，现在可以做吗？” 林旭好奇的问道： “能做啊，你咋突然想吃这个了？” “我本来想放毒来着，但两次都被燕宝抢了先，所以我要反击，做一道她吃不着也买不到的菜品。” 你们姐妹俩无聊不？ 林旭将平底锅里摊好的煎饼盛出来，刚要拒绝，但看到乖宝宝气鼓鼓的表情，便说道： “行行行，这就开始做……不就是菜包鸡丁嘛，简单！” 要搁别的菜，或许这么临时决定制作，多少有些难度。 但菜包鸡丁不一样，这道菜上手比较容易，而且对食材的要求不是很高，只要摸清里面的套路，几乎人人都能做出来。 林旭对沉佳悦说道： “去把冰箱里那块冰鲜的鸡胸rou拿出来吧，再拿来一颗大白菜，我给你做一下，让你见识见识这道美味的菜包鸡丁。” “好啊好啊，我这就去拿。” 为了争口气，沉佳悦煎饼都顾不上吃了，当家放下快子，把林旭要的食材拿了过来。 林旭将锅里的煎饼翻个面，将锅铲递了过去： “你来做煎饼吧，两面煎黄就出锅，锅里不用放油，我已经放过了。” 说完他将那块鸡胸rou接过来，去掉表面的筋膜后，用菜刀切成了指肚大小的rou丁。 全部切好，盛到一个盆里，往里面加入葱段、姜片、生抽、胡椒粉、五香粉，搅拌均匀，再淋入鸡蛋清和一些芝麻香油，抓拌一下，封上保鲜膜，放进冰箱里冷藏腌制。 做完这些，锅里的煎饼也已经做好，林旭盛出来，重新摊了一个。 接着把大白菜放在桉板上，切掉菜根，将菜叶一片片剥下来，将顶端的嫩叶留下，切成边长三四厘米的正方形。 菜包鸡丁用的菜叶子不能太大，否则叶子裹得太厚，就吃不出那种口感层层变化的口感了，而且叶子多了水分也多，炸的时候水分四处飞溅，会很危险。 白菜叶切好，清洗一下，再捞出来控水。 接着把湿淀粉、面粉、花椒粉调成浓稠的面湖，调好放在一边。 这是往白菜上抹的面湖，主要起个粘合剂的作用，所以不用放多余的调料，只需要放点花椒粉就行。 面湖调好，林旭继续做起了煎饼。 这会儿不能着急做，因为鸡丁需要多腌制一会儿，趁着这个空档，他将剩余的煎饼全都做出来，还顺便吃了一张。 不得不说，白萝卜杀水后，口感和味道都非常不错，尤其是被油煎一下，那种鲜中带脆的口感，真的很美味。 “旭宝，可以做菜包鸡丁了吗？” 沉佳悦还惦记着复仇的事情，反正这会儿表姐她们应该吃得差不多了，这个时候在群里放毒，效果绝对拔群。 林旭说道： “差不多可以了，现在就做吧。” 林旭拿来一个碗，碗中打入两个鸡蛋，又放入一把低筋面粉，一点点食盐，一点点味精，搅拌成面湖，放在一边备用。 这就是等会儿给白菜叶子挂湖用的。 一道菜，两种面湖，包裹三层，从工艺上来说，确实有点高端菜的意思了。 不过这道菜的高端，不仅仅是味道好，而是食材方面的搭配，堪称绝妙，尤其是中间的白菜叶，堪称点睛之笔。 林旭架上油锅，锅里加入猪油，开始烧着。 接着将白菜叶端过来，表面抹一层面湖，夹着鸡丁放进去包裹起来，再稍稍用手揉搓一下做成丸子状的圆球，这道菜的初加工就算是好了。 他将一个个菜包全都做好，这会儿锅里的油温也差不多已经升高。 他把面湖放在灶台边上，再将做好的白菜球端过来，用快子夹着一颗圆球在面湖中蘸一下，挂满面湖，接着放进油锅里。 就这样，把白菜一颗颗放进猪油中炸制。 炸到表面金黄起酥，并且丸子一颗颗漂浮起来时，用漏勺将丸子从锅里盛出来，在盘子里垫上一张生菜叶，将这些丸子盛进去，一盘菜就算是做好了。 “哇，看着好漂亮！” 沉佳悦好奇的问道： “这就行了？” “还有蘸料呢，有麻辣料、椒盐料、番茄沙司以及日式甜酱油四种蘸料，你喜欢搭配什么就用什么。” 作为当年的远东工业中心，东北不仅经济繁荣，饮食方面也集国内外美食于一身。 哪怕现在，东北人的餐桌上，依然有留有一些日式、俄式以及其它各国和民族的饮食习惯。 民国时期，大量工程师在东北讨生活，随便一条街，就能找到至少五个不同国家的饭店，可见当年的繁荣程度。 “哈，我等不及去拿蘸料了，先拍出来气气燕宝！” 沉佳悦对着盘子拍了张照片： “有个宠我的老公真是不一样，刚说想尝尝菜包鸡丁的味道，我家旭宝就做出来了，这可是花钱都买不到的哟，我吃一个给你们听听。” 消息发过去，她就调到视频模式上自拍起来。 用快子夹起一颗色泽金黄，看起来就香酥美味的菜包鸡丁，送到嘴里轻轻一咬，能明显听到“卡察”的香酥声。 同时里面的白菜叶和菜叶里面的rou丁，也显现了出来。 “哇，超级美味，白菜叶和鸡丁跟外面的酥湖搭配得超级完美，燕宝，你想不想尝尝？我再给你吃一口好不好？” 视频发过去，陈燕立马回了条消息： “不是吧，你们两口子大半夜不睡觉，居然还在做吃的？我都搂着俩美人睡一觉了。” 曾晓琪立马发了个鄙视的表情： “滚滚滚，一直看着手机在那流口水，刚刚又在外卖平台上搜着菜包鸡丁，燕宝宝你就不能敞亮点？果然胸越大心眼越小！” 被无情揭露之后，陈燕也不装了： “果然买不到，找一圈都没有……悦悦你能不能找个跑腿给我送点儿？我想尝尝。” “想得美，我还不够吃呢。” 沉佳悦从冰箱里拿出一瓶格瓦斯，打开后倒进啤酒杯里，然后和那盘菜包鸡丁摆放在一起，重新拍张照片发到了朋友圈里： “一杯敬朝阳，一杯敬月光，配上旭宝炸的菜包鸡丁，大醉一场！” 哼哼，虽然咱不能喝酒，但咱会摆拍啊。 这照片配上文字，还真有几分今朝有酒今朝醉的感觉。 很快，陈燕就拆穿了： “喝汽水的坐小孩儿那桌！” 林旭把厨房收拾干净，从冰箱里拿出一罐黑啤，打开后坐下喝了一口，又夹起盘子里的菜包鸡丁尝了尝： “别说，这样搭配还真挺好的，过两天拍一下，顺便教教你空气炸锅的做法。” “好呀好呀！对了旭宝，除了鸡丁，这道菜还能包别的吗？” 林旭想了想说道： “可以包干炸丸子的rou馅，里面再放点马蹄丁，口感应该也很好……外面要是在全蛋湖上挂一些面包糠，原本的三重口感说不定就会变成了五重口感。” 理论上来说，这么搭配是完全没问题的。 但具体如何，还得看做出来的效果。 沉佳悦一听，顿时兴趣大增，她端着格瓦斯灌了一口： “我喜欢裹着面包糠炸的美食，等彤彤去店里了，我就做一次。” 林旭有些不解的问道： “干嘛要等彤彤去店里才做？” “因为我想馋哭隔壁小孩儿啊……” ———————— 前天出去，不知怎么导致鼻炎犯了，今天好难受，整个脑袋都晕晕乎乎的，特意用洗鼻器洗了鼻子，又喷了布地奈德，吃了一片氯雷他定，现在总算缓解了一点……所以没逼事儿还是在家码字比较好，不仅挣钱，还能省钱。本章5100字，求月票！