第639章 彤彤：我是自愿挨打的！脆皮五花rou的空气炸锅做法！【求订阅】
不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第639章彤彤：我是自愿挨打的！脆皮五花rou的空气炸锅做法！【求订阅】“走咯，回家喽！” 下午三点，林旭把明天要用的食材全部列出来，发给了公司负责采购的部门，跟林记的食材一块儿采购，这样能更省钱一些。 忙完这些，一家人准备开车回去。 这会儿其他人已经走完，蔡森也提着一盒打包好的烧猪rou，给邓立松捎过去。 至于乔治和佩琪，这会儿跟着墩墩，欢快的跳到了迈莎锐的后排座椅上。 两个小家伙虽然坐过车，但没坐过林旭的，加上车里全是墩墩的味道，所以显得很兴奋，举着尾巴来回走动。 跳到后挡风玻璃旁边，佩琪呼出的热气在玻璃上形成了一层水雾，还把它吓了一跳，一直到墩墩抬起爪子抹掉，又觉得很好玩。 林旭上车的时候，佩琪和乔治正对着车玻璃玩得不亦乐乎。 等沈佳悦和陈美娟林红旗都坐上来，林旭发动车子，和米岚一前一后开车驶出了银杏园的大门。 最近这一星期，园区又招了一些员工，还特意从别的景区挖了几个比较有经验的售票员和经理，负责园区的门票销售和日常运营。 陈美娟两口子不久之后就会离开京城，米岚和林旭也不可能一直守在这里。 所以最好的办法就是找个比较专业的人做管理。 园区的财务由窦雯静直接负责，倒不用林旭多cao心。 来到店里，刚推开车门，墩墩就领着两只小毛球从车上跳下来。 刚到门口，打扮得跟福娃一样的彤彤就从店里迎了出来： “墩墩，你有没有想我呀？这些天我好想你……呀，这是你生的小猫猫吗？好可爱！” 墩墩一脸无语的翻了个白眼，等会儿得交代弟弟meimei，远离这个撒敷敷的人类幼崽，别把傻气传染到它俩身上。 沈佳悦走过来，笑着说道： “这是墩墩的弟弟meimei，从故宫里出来的……彤彤你咋没上课啊？” “今天周五，我们放学早……对了悦jiejie，我妈说你们的票抢不到，见不到小羊驼，也吃不到烤猪猪了。” 沈佳悦一听，从包里拿出几张票递了过去： “喏，收好，你看够不够，不够了我再给你几张。” 园区新开业，沈佳悦特意装了一些门票，打算给孙大爷、于大爷、钱大妈等老邻居发一下，平时大家挺照顾林记的生意，所以现在开拓了新业务，自然是要进行宣传的。 彤彤掰着手指算了一下家里的人，爷爷奶奶姥爷姥姥全加在一起，发现居然还多一张，便递了过来： “多了一张……” 沈佳悦说道： “你没算你自己。” 彤彤像个小大人一样说道： “儿童不免票嘛？动物园儿童都免票的。” 得，这丫头还没去，就开始盘算薅羊毛了，沈佳悦将她那张票收回来，笑着说道： “明天去了你就说是墩墩的好朋友，有小礼物的。” 一听礼物，彤彤就来劲了： “什么礼物？是彩虹糖吗？” “你牙都那样了还吃糖啊？是小矮马骑乘体验券，明天你可以当一次白马公主了，不过具体骑哪一匹，得看小矮马们的状态。” 彤彤一听，脸上立马流露出了惊喜的表情，也顾不上跟墩墩玩耍了，捏着手中的门票就向于大爷的超市跑去： “慧姐，慧姐，我明天可以骑马喽！” 正喊着，于慧满脸怒火的探出脑袋，看着她问道： “你喊我什么？” “慧姐啊，悦姐喊她mama是淑珍姐，那我不应该喊慧姐嘛？慧姐你咋阴着脸啊，有啥不开心的给小妹说说，小妹……” 这丫头还没说完，于慧就在她屁股上拍了两巴掌。 小孩子都需要有个完整的童年，假如觉得不完整，就给孩子补上。 于慧认真教训了自家这个古灵精怪的闺女，见到墩墩领着两只小猫，好奇的冲沈佳悦问道： “好可爱的小猫，这是墩墩生的？” 墩墩：？？？？？？？？ 你们娘俩儿就不能换句话？ 正委委屈屈想哭的彤彤当即说道： “不是的，那两只小猫是墩墩的弟弟meimei，从故宫里领出来的……再说墩墩是公猫，咋可能生孩子嘛，妈你是不是讲课讲傻了？” 话音刚落，于慧又揍了她两下： “能不能把注意力都用在学习上？赶紧回屋写作业去，不写完别想吃饭！” 彤彤没再闹腾，耷拉着脑袋去了超市，开始写作业。 墩墩带着弟弟meimei来到店里，一跃跳到了服务台上，佩琪跟着跳了两下，却没有跳上，只得借助旁边的椅子跳了上去。 而乔治就体现出来了奶牛猫不走寻常路的特点，直接将旁边站着的舒云当猫抓柱，顺着裤腿攀爬到肩上，再跳到服务台上。 然后不由分说，就跳到墩墩经常趴着睡觉的屋顶上抓挠起来。 沈佳悦一脸的无奈： “什么情况？这就开始拆家了？回头得给邓师傅说一声，那些玉器可得放好，不然这小家伙发起狂来，估计一屋子摆件都不能幸免。” 舒云说道： “顾客们提意见了啊，说有了好菜不在店里上，却先在生态园上，他们都吵着要吃烧猪呢，贵点无所谓，就想尝尝烧猪的滋味。” 林旭这会儿正提着打包来的烧猪，一听这话便笑着说道： “店里没那种专业烤炉，没法做烧猪，等开业这段时间忙完，要是还有顾客想吃，我就试着做点脆皮烧rou吧，满足一下顾客们的需求。” “行，那我在群里说一声。” 林旭将打包来的烧猪拿到楼上，准备晚饭前热一下给大家吃。 烧猪凉了其实也能吃，只不过相对于热的时候，多了几分油腻感，尤其是皮下的脂肪层，冷却后香味和口感都会大打折扣，最好的办法，还是热着吃。 尤其是刚出炉稍稍有些烫嘴的时候，更是品尝烧猪的最佳时期。 他要做的烧rou，其实跟烧猪差不多，但用的不是整猪，而是大块的五花rou，做法倒是不难，要是顾客真想尝尝，倒是可以满足他们。 没多久，沈国富下班，刚来到店里，就搓着手表示想尝尝烧猪的口感： “看直播时，觉得卖相挺不错的，所以一直想尝尝，这会儿有吗？我不多吃，一小块儿就足够了。” 韩主任在，可不能表现出想大吃大喝的样子，否则会被叫停的。 林旭刚刚把那些烧rou放进烤箱里二次加热： “正热着呢，马上就好。” 很快，中午没吃到烧rou的其他人也三三两两的来到了店里，耿乐乐为了不错过美食，还特意把傍晚的实验挪到了晚上。 用她的话说就是吃饱喝足才能安心做实验。 刚来到店里，正好碰到偷偷跟着孙大爷过来的彤彤，耿乐乐一把将这个福娃一样的小丫头拽过来： “我让你背的单词你背了没？” “背了，但是背完就忘怎么办呀？” “那就接着背，你要不用心，回头考不上清华，你爸妈可是会轮流揍你的。” 彤彤歪着脑袋想了想： “那我考上了，是不是可以反过来揍我爸妈？” 这脑回路不错，耿乐乐忍不住点了个赞，并抓住小丫头的胳膊，把她交给了后面正怒目而视的于慧： “慧姐，下手别太重，毕竟等会儿还要吃烧猪呢。” 于慧一脸的苦恼： “人家养两三个孩子都轻松得不行，还能整天打麻将玩游戏，我就养了一个彤彤，半条命都要搭进去了。” 这丫头调皮且叛逆，脑回路异于常人。 来到楼上，大家开始吃烧猪，品尝美食。 林旭将烧猪端出来后，又给墩墩蒸了点鱼rou，这次他没有拌蛋黄，而是熟鸡肝碾成的泥，这种泥不仅能增加适口性，同时也能促进生长，比较适合乔治和佩琪。 “多吃点啊，今晚还要直播呢，可别直播到一半又要吃东西。” 墩墩哼唧一声，表示自己知道了。 吃过晚饭，沈国富得知女儿和女婿要带墩墩回家直播，便邀请林红旗去自己家里打台球，正好韩淑珍也有化妆品给陈美娟，所以这两口子就去了西四环别墅。 等他们离开，林旭将要用的食材放到车上，随即冲墩墩招招手。 这小家伙立马带着乔治和佩琪从服务台上跳下来，小跑着来到门口，在林旭拉开车门时，一个接一个的上了车子的后座。 沈佳悦上车后，林旭便发动车子，开车回去。 到了地下车库，乔治和佩琪有些惊讶的看着外面，林旭把车子停在自己车位上，打开后备箱，先把带来的食材提在手中，接着又拉开车门，抱起了墩墩。 沈佳悦则是抱着乔治和佩琪，乘坐电梯上楼。 刚进家门，墩墩就带着两个小毛球四处熟悉起来，先是客厅，接着是楼上的房间，故意领着爬到通天柱上面，训练两只猫猫的攀爬能力。 客厅里，林旭将直播设备弄好，再将迈莎锐给的汽车模型放在旁边，准备妥当，便让墩墩下楼直播。 “墩墩，该你直播了，快带着弟弟meimei下来。” 很快，三只快乐的小猫咪就从楼上下来，墩墩还叼着一个浅灰色领结，偶像包袱真是越来越重了。 林旭给它换上，另外将乔治和佩琪的口水巾换下来，换成之前给墩墩买的三角巾。 换上之后，原本萌萌可爱的乔治，一下子变成了西部牛仔风，佩琪也从小宝贝变成了大孩子。 一切准备就绪，林旭打开直播设备，开始直播。 这次的直播是围绕着三角钢琴开始的，旁边摆着清水和零食，还有各种玩具，墩墩可以撒开了跟弟弟meimei一块儿玩。 刚开始，两个原本活泼乱跳的小家伙便跟着墩墩一块儿蹲坐在直播镜头前，还模仿着墩墩的样子，对着镜头喵喵叫了两声。 直播间里等待的粉丝们当即欢呼起来： “你们好你们好，乔治和佩琪真懂事。” “不知道为什么，总感觉多了一对侄子侄女，可惜林老板没开打赏，否则高低得给俩孩子打赏个罐罐。” “林老板不指望墩墩挣钱，不像有些宠物主，一边靠宠物挣钱变现，一边给猫猫喂毒猫粮，身体明显有问题了也不去看。” “还看病呢，宠物去世了还要对着镜头哭哭啼啼继续压榨流量，简直恶心到了骨子里。” “不得不说，当时墩墩被林老板捡到真是对的。” “哈，那个小区上千居民，你以为我们墩墩是贸然撞到林老板的吗？” “这绝对是一场蓄谋已久的碰瓷！” “真希望能有个富婆也对我来一场蓄谋已久的碰瓷，搭上我后半生也愿意。” 林旭打开手机看了看直播画面，确认没什么问题后，便来到厨房，开始教沈佳悦用空气炸锅做脆皮五花rou。 “这就开始呀？” 沈佳悦正帮墩墩的直播间点赞呢，虽然没法刷打赏，但点赞高了热度依然能上去。 林旭点了点头： “得提前腌一会儿，所以要早点做，而且你不觉得吃着烤rou看三个小家伙直播很有意思吗？” 这确实有意思，要是把直播间的打赏功能打开，一边吃一边看三个小家伙给家里挣钱，怕是更有感觉。 不过想想自己两口子挣钱能力还凑合，就没必要让孩子承担养家的任务了。 林旭将店里带来的五花rou拿出来，这块rou有两三斤，五花三层，卖相很不错。 除了五花rou之外，还要用到锡纸、白醋、大粒海盐、五香粉、食盐、白糖、蚝油、白胡椒粉、葱段、姜片等配料。 沈佳悦扎上围裙，撸起袖子，兴致高昂的问道： “先做什么？是不是腌制？” 林旭摇摇头： “先焯水，空气炸锅的做法跟烤的方式不一样，得先把rou焯水，顺便让猪皮软化，这样才能更好的烤酥烤香。” 沈佳悦一听，便将猪rou放进锅里，再加入足够的冷水，放入葱姜花椒，淋入料酒，接着打开灶头，开始焯水。 过去她对这些完全不懂，但现在，耳濡目染之下，一些基本的烹饪手法已经完全不陌生了。 趁着给猪rou焯水的时候，林旭教她拌腌rou的料。 “两小勺食盐、一小勺白糖、一小勺五香粉、一小勺白胡椒粉、一汤匙蚝油，一汤匙生抽，搅拌均匀。” 沈佳悦照做，一边搅拌一边问道： “旭宝，不放孜然和辣椒面吗？” “不放，辣椒面会压住猪rou的鲜味，孜然粉会压住rou的香味，想吃的话，做好配干碟蘸料就行了，腌制的时候没必要放这些。” 很快，锅里的水开了，沈佳悦按照林旭的提示，用筷子将rou翻个面，又煮了一会儿，这才从锅里捞出来。 跟放进去时相比，rou块有些变形，瘦rou抽搐，导致rou块薄厚不均。 “把rou块皮朝下放在案板上，用菜刀把四条边修一下，切掉多余的rou，这样做出来的脆皮烧rou更漂亮。” “喔……那切掉的rou呢？” “放冰箱里，明早炒菜时用上，放心，不会浪费的。” 沈佳悦按照提示，把rou翻过来，将多余的边切下来，让rou块重新变成方方正正的直角边。 接着用菜刀给rou块改刀。 每隔三厘米下刀切一下，快到rou皮的时候停下来，将整个rou块这样分割一下，这样既是为了入味，同时也是为了让做出来的脆皮五花rou更漂亮。 “呀，里面还是生rou啊。” “不用管，直接抹调好的料汁就行，均匀的涂抹到rou的每一条缝隙中，这样能把rou腌制入味。” 涂抹均匀后，蒙上保鲜膜腌一会儿，让rou自然冷却。 在这个过程中，rou会吸收料汁的味道。 没多久，rou块彻底晾凉。 林旭让沈佳悦把rou块翻过来，再用松rou针把rou皮扎一遍。 煮过的rou皮会变得很松软，扎起来也方便很多。 扎好用刷子蘸着白醋涂抹到rou皮上，这是rou皮发酥的关键一步，而且不能只涂抹一遍，最好多涂抹几次，让rou皮口感更酥。 “涂抹时注意点，别一次涂太多，导致白醋流淌到另一面，会让rou有酸味的。” 忙完这些，用锡纸将rou包裹起来，只留rou皮在上面。 这能防止下面的瘦rou被烤干，同时也能让猪皮最大限度的受热。 抓一把大粒海盐铺到rou皮上面，就可以将这块五花rou放进空气炸锅中进行炸制了。 “为什么放盐啊？” “盐能吸收rou中多余的油脂和水分，也能增加盐的咸鲜味儿，这其实也是盐焗的手法之一，等会儿出锅你就知道了。” 接下来就是漫长的等待了，沈佳悦去外面看了会儿直播。 墩墩此时没有继续讲话，而是带着弟弟meimei在直播间里做游戏。 它将一个小球踢给佩琪，佩琪又踢给乔治，然后乔治就叼着球满客厅疯玩，跟墩墩和佩琪完全不在一个频道上。 沈佳悦看得满脸无奈，猫中哈士奇果然不是白叫的。 二十分钟后，将空气炸锅里的五花rou端出来，里面的食盐已经稍稍有些融化，并板结成了一整块。 “用小刀把盐刮下来，再重新抹一层白醋，放进去再炸二十分钟就行了。” 林旭话音刚落，就听到客厅里传来了一声钢琴音。 这几个小家伙，咋突然玩钢琴了？ 他出去，看到墩墩正站在琴凳上，用爪子摁着上面的琴键，速度很慢，也没什么规律，但经过几个杂乱无章的音节后，琴音却换成了： “一闪一闪亮……” 真惊讶墩墩怎么会弹奏《小星星》时，乔治从钢琴的上方猛的跳到琴键上打了个滚儿，各种杂乱的琴音一下子响了起来。 墩墩也不弹奏了，追着乔治想要揍它，像于慧揍彤彤一样。 林旭满是诧异的看着墩墩： “刚刚到底是乱弹的？还是偷偷学会了弹钢琴？” ———————— 本章5200字，求月票！