第615章 墩墩：我才不当吉吉国王呢！梅干菜糍粑，馋哭陈大妈！【求订阅】
不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第615章墩墩：我才不当吉吉国王呢！梅干菜糍粑，馋哭陈大妈！【求订阅】“深夜放毒咯！” 沉佳悦将一小筐鱼皮花生放在茶几上，打开手机的录像模式开始拍摄鱼皮花生，然后捏起一颗送到嘴里。 虽然镜头一直对着鱼皮花生，但酥脆的卡察声却被完美的录到了视频中。 接着她把视频发到了好姐妹罩杯不缩水群里，并狠狠艾特了一下陈燕。 哼哼，听说刚洗完牙是不适合吃东西的，不知道燕宝能不能忍得住。 很快，陈燕就发了一串暴怒、生气、挥拳、击飞、滚出克等一系列表达姐妹情深的表情包。 “悦悦你要死啊，吃东西就吃，干嘛非得发出来？还故意嚼得卡卡响，小心别吃到石子硌了牙！” 陈燕很抓狂，今天任杰夜班，她打算敷完面膜就早点睡。 因为充足的睡眠，才是保持皮肤柔嫩白皙的基础，一旦熬夜，各种皮肤问题就会涌现出来。 然而她面膜刚敷上不久，深夜放毒就开始了。 陈媛媛在群里说道： “刚做完瑜加和两组平板支撑，晓琪正得意说要瘦呢，看到鱼皮花生，她这会儿开始点外卖了。” 得，又一个受害者。 陈燕刚要联合大家一块儿发飙，沉佳悦说道： “我才知道鱼皮花生的做法好简单，燕宝你要不要学？明天我可以教你的，空气炸锅就能做，不油腻，还更好吃。” 正常的鱼皮花生是炸的，但有了空气炸锅，直接干热风吹干就行了，不油腻，更香酥。 一听可以学，陈燕倒是来了兴趣： “好啊好啊，你记得教我啊，我家的超大号空气炸锅还没用过呢。” 点完外卖的曾晓琪在群里说了一句： “你又不会做饭，买那么好的厨电纯属浪费。” “去去去，你才浪费呢，我的厨艺早晚会上去的，到时候让你们哭着喊着想吃我做的菜。” 林旭收拾完厨房，泡了点米放进冰箱冷藏室。 又将店里带回来的猪里嵴切一下，加入生抽葱姜蚝油等调味品，同样放进冰箱冷藏室里腌制。 rou腌一夜后，味道会彻底渗入进去。 用这样的rou熬粥，rou的鲜味和调料的味道会缓慢释出来，让米粥的味道更好，滋味更足。 忙完这些，他来到客厅，顺手抓了一把鱼皮花生，跟墩墩和沉佳悦一块儿坐在沙发上，看熊出没。 做好的鱼皮花生外表带着焦焦的颜色，入口有股澹澹的面香和调料的香味。 咬一口，外皮的淀粉发脆，里面的面粉发酥，咬开有股浓郁的蛋香，调料的味道也变得非常浓郁。 最里面，则是一颗火候恰到好处，口感香酥的花生。 三重口感，多种味道，让这鱼皮花生不仅好吃，嚼起来还富有趣味。 别说，吃着这美味的鱼皮花生，看着动画片中光头强屡屡受挫，倒也挺搭配的。 沉佳悦见墩墩看得认真，笑嘻嘻的说道： “咱家墩墩要是在熊出没里面，绝对是吉吉国王……” “喵！ ！” 还没说完，墩墩就表达了抗议。 显然，它不喜欢吉吉国王这种猴子称霸王的角色。 “那就熊大熊二？” “喵！ ！ ” 还是不喜欢。 沉佳悦好奇的坐直身体，看着墩墩问道： “儿子，你不会想当光头强吧？” “喵！ ！ ！ ！ ” 看来是猜错了。 沉佳悦扭脸冲林旭问道： “旭宝，你觉得墩墩适合哪个角色？” 林旭看《熊出没》的次数不多，想了想说道： “李老板吧，食物链最顶端的男人。” 刚说完，墩墩就确认似的叫了一声： “喵~~~” 我去，还真是李老板呐。 沉佳悦用湿纸巾擦擦手，用手揉了揉墩墩的脑门，笑嘻嘻的说道： “原来我儿子喜欢幕后指挥，这不就是幕后流嘛。” 林旭吃了两把鱼皮花生，便上楼洗漱去了，今天早点睡觉，明后天研究一下滇南菜，争取周末做出一桌滇南宴。 第二天早上，他起床后，顺便把沉佳悦喊醒： “宝宝，你不是去楼上跳cao吗？该起床了。” “唔……那你抱抱我起床~~” 林旭在她翘臀上轻轻拍了一下： “快点快点，我还得下楼做韭菜瘦rou粥呢，你准备吃什么主食？” 一提到吃的，某个赖床宝宝就倏然睁开了眼睛： “我吃梅干菜糍粑……对了旭宝，我看街上有卖青团的，还是用小麦青汁做成的，据说富含膳食纤维，咱哪天也做一次吧？” “行，没问题。” 所谓的小麦青汁，其实就是麦苗榨的汁，带着植物特有的清鲜，用来制作青团，吃起来别有一番滋味，跟艾草青团和蒿草青团有着明显的区别。 原本林旭还打算等艾草上市了做艾草青团呢。 既然自家乖宝宝想吃，那回头就种点小麦苗自己做吧，顺便再熬点麦芽糖，感受一下纯天然食物的魅力。 小两口起床后，沉佳悦洗漱完毕，换上运动服上楼跳cao去了。 而林旭则来到楼下，先把梅干菜泡上，接着打开冰箱门，将昨晚浸泡的大米端出来，用砂锅开始熬米粥。 为了增加米粥的香味和色泽度，还要往里面放一点点熟猪油。 米粥熬上，他端来一些糯米粉，用冷水揉成一个面团，然后放进蒸柜里进行蒸制。 】 正常来讲，糍粑是要用糯米饭来做，口感才更好，味道也更香。 但现在糯米饭是来不及了，所以就用糯米粉代替。 趁着蒸糯米团的时候，林旭将梅干菜淘洗几遍，洗掉表面的灰尘杂质以及多余的盐分，用菜刀切碎，再放进无油的炒锅里干炒一会儿。 这样做的目的是将炒出梅干菜中的水分，同时利用锅里的热量，把梅干菜本身的香味激发出来。 这种腌渍类菜品，本身带着腌渍特有的味道，需要经过加热才能去除。 而这么炒一下之后，梅干菜处于脱水状态，拌上rou馅才能更好吸收多余的油脂，让梅干菜更美味好吃。 炒干的梅干菜盛出来，摊开晾着。 趁着这个功夫，林旭从橱柜里拿出一个罐子，里面是用绵白糖腌渍的猪板油。 用这种肥rou丁来拌梅干菜，能最大限度的激发出梅干菜的香味，同时还能利用绵白糖的甜味，来中和梅干菜的咸味。 要是担心梅干菜淘洗过了咸味不足，还可以切点火腿颗粒进去。 不过今天配的是咸粥，林旭就没再加火腿。 把肥rou丁和梅干菜混合在一起，就是最经典的梅干菜馅了。 这种馅料不仅可以用来制作梅干菜糍粑，同时也能做梅干菜烧饼、梅干菜馅饼、梅干菜汤圆、梅干菜饭团、梅干菜生煎和梅干菜包子等等。 二十分钟后，糯米团蒸好。 林旭取出来，往桉板上抹一些食用油，将糯米团倒上去，表面再抹一些油脂，趁热开始搡捣揉搓，让糯米团的口感更丝滑。 搡捣到糯米表面光滑，他才停了下来。 把平底锅摆到灶上，开火预热。 接着将糯米团分成一个个小剂子，再擀成薄片，舀一些馅料放进去，用掐桃子的方式包好，将口收紧。 摁压一下，一个圆饼状的梅干菜糍粑就制作完成。 往平底锅里刷一层油，将做好的梅干菜糍粑放进去，接着开始做下一个。 一锅全都做好，剩下的放在桉板上，等会儿再煎。 这会儿米粥也差不多已经熬好，林旭端着昨晚腌好的里嵴rou片倒进去，用勺子搅动几下，让rou片完全散开在米粥中，盖上锅盖。 趁这个功夫，他将韭菜切一下，盛到碗中，再把平底锅里的糍粑翻个面，继续煎。 煎好的糍粑带着金黄的色泽，还散发着诱人的香气，让人忍不住就想尝尝。 这一锅煎好，他开始煎下一锅。 五分钟后，关火，然后掀开锅盖，将切好的韭菜一股脑全倒进锅里，搅拌一下，再次盖上锅盖，把韭菜的鲜香味闷到粥里。 “饭好了咩旭宝？” 沉佳悦一蹦一跳的从楼上下来，高高绑起来的马尾来回摆动，整个人洋溢着青春的气息。 吼吼，早上起来跳半小时健身cao，果然浑身舒坦。 林旭将平底锅里最后一锅梅干菜糍盛出来，对她说道： “好了，洗手准备吃吧。” “好哒！” 煎好的糍粑盛在垫了吸油纸的盘子上，往餐桌上摆，接着开始盛饭。 掀开锅盖，一股韭菜特有的清鲜气味就从锅里飘出来。 里面的韭菜依然是翠绿的，但已经断生，韭菜特有的清鲜夹杂着瘦rou的鲜香，闻起来让人很舒服。 林旭用勺子在锅里搅动一下，将熬得恰到好处的米粥盛出来。 盛了两大碗，端到餐桌上后，再摆上一碟辣白菜和一碟小泡菜，今早这顿美味早餐就制作完成。 “墩墩吃什么呀？” 沉佳悦坐下来，用快子夹起一个煎好的梅干菜糍粑尝了尝，觉得很美味，不过没见到墩墩吃饭，她立马就进入了老母亲角色中。 林旭用汤匙盛了一勺米粥放嘴边吹了吹： “我起来的时候，看到它自己扒开柜子，啃了俩鹌鹑冻干，就没给它准备吃的，等中午饿了再说吧。” 天暖和之后，猫猫的食欲会不自觉的增加。 这是因为天气暖和，秋季长出来的绒毛要脱落掉，这些新陈代谢，都是需要足够的营养才能完成的。 另外，天气转暖后，猫毛最上层的针毛，也就是英短蓝猫看起来比较油亮的毛发也会脱落更换一遍。 这就是夏天，英短的毛看起来更油亮威武，而冬天看起来更蓬松的缘故。 很多人说养英短，一年四季都在掉毛，就是因为绒毛和针毛更换期不同造成的。 而且跟常见的田园、暹罗等单层短毛猫不同，英短是多层短毛猫，所以一旦到了换毛期，再加上营养跟不上，整只猫就成了行走的蒲公英。 “哇，这个糍粑好好吃，真没想到肥rou丁和梅干菜混合在一起的甜咸味这么让人上头……墩墩进入脱毛期，用不用补充营养？” 林旭将米粥送进嘴里： “多吃蛋黄就行了，补充卵磷脂，这是毛发主要的营养来源。” 米粥很美味，粥里有澹澹的rou香味和咸味，而那些韭菜，则是脆生中夹杂着独属于春天的清鲜。 一口下去，米粥的润滑，韭菜的脆嫩，rou片的鲜香，混合在一起，让人立马就会爱上这个味道。 林旭又尝了尝煎好的糍粑，外面一层酥酥的焦壳，里面是软糯丝滑的糯米。 咬开后，就能吃到梅干菜特有的咸鲜味儿，但很快，这股咸鲜就会多一层甜而油润的口感和味道。 也难怪长三角地区以及江南地区都对梅干菜钟情不已。 这样的搭配确实非常美味。 尤其是配上糯米团，感觉就更过瘾了。 “今天的饭菜真好吃，我等会儿还要再吃一碗。” 沉佳悦夹着一根酸爽开胃的萝卜条卡察卡察的嚼着，对今天的早饭格外满意，满意到都舍不得发出来放毒得瑟了，生怕陈燕过来抢。 林旭吃了两口米粥，刚要拿着梅干菜糍粑继续吃，老黄突然打来了电话： “兄弟，我来物流这边接货，滇南那边发来一包鸡枞菌，你需不需要？要的话我给你，不要我就卖给别人了。” 鸡枞菌？ 这可是做滇南菜离不开的宝贝啊。 林旭说道： “要，正好周末嫂子待客时可以用得上。” 老黄有些好奇： “还有几天呢，这不会坏吗？” 林旭笑了笑： “没事，等会儿我去店里直接熬成油鸡枞就行了，到后天正好可以做成配料使用。” “嚯，林兄弟还知道油鸡枞呢，那好，那我等会儿捎到店里。” 挂断电话，沉佳悦好奇的问道： “啥是油鸡枞啊？” 林旭拿着梅干菜糍粑咬了一口： “就是把鸡枞菌用菜籽油熬干做成的美味，原理其实跟辣椒油葱油都是一样的，不过这是用鸡枞菌熬成的，鲜香味特别浓郁，一碗白水面什么都不放，就来一小勺油鸡枞，面条的口感和味道立马就能跃升好几个台阶。” 这么神奇吗？ 沉佳悦当即来了兴趣： “那你做好我可以尝尝吗？” “当然可以了，这些东西做出来本就是让人吃的。” 要说贵州人吃饭离不开一勺脆哨和湖辣椒，那滇南人的骨子里，就不能少了各种菌子。 虽然每年关于吃野生菌导致食物中毒的新闻不断出现，一些患者中毒后的致幻反应也惹得全国人围观，但菌子却是不能不吃的。 每到雨季，滇南人就上山挖菌子，哪怕住在市区的人呢，也会趁着周末拖家带口的来一场挖菌郊游。 菜市场里，也有各种颜色和造型的菌子，等着勇敢的有缘人。 很多当地人哪怕明知道已经中毒送医院打吊针了，依然会有种“是不是我没做熟”的错觉，执拗的想要再试试。 他们之所以对菌子如此狂野，不是家里穷得吃不上饭了，也不是菜品不够丰富，纯粹是因为——好吃。 野生菌富含鸟苷酸物质，能散发出奇异的鲜香味。 这种味道，经烹饪后，味道浓烈，沁人心脾，哪怕不喜欢吃菌子的人，到了滇南，也会迷失在菌子中。 菌汤火锅、菌子杂烩、辣炒野生菌、菌子蒸rou、菌子蒸蛋……各种美味的菜品让人恨不得多出两个胃。 沉佳悦好奇的问道： “我记得松茸就是那边产的吧？等上市了一定买点尝尝。” 林旭点了点头： “没问题，到时候我给你做。” 吃完早餐，林旭将剩下的梅干菜糍粑放进保温饭盒中，等会儿让媛媛姐她们也尝尝。 把厨房收拾妥当，上楼换一身衣服，然后提着饭盒，抱起墩墩，下楼去店里。 到店门口，刚下车，陈燕就开着帕拉梅拉停在了旁边。 见到表妹，她冷冷的都囔到： “我平生最讨厌深夜放毒的人，不仅没公德心，还没良心。” 很显然，昨晚陈总馋惨了，最终没忍住，又点了一些外卖。 这会儿见到沉佳悦，她又急又气。 昨晚要是没吃外卖，今天肯定能瘦到九十斤的。 现在好了，一个没忍住，苗条燕再次成了胖胖燕。 正碎碎念着，沉佳悦晃了晃手中的食盒： “今早刚做的梅干菜糍粑，里面包的是梅干菜和绵白糖腌过的肥rou丁，味道超级棒……” 陈燕立马凑过来： “悦姐，你是我亲姐，刚meimei说话不对，你大人有大量，可别往心里去呀。” 沉佳悦笑嘻嘻的把食盒递到她手中： “怪不得你做生意能挣钱呢，就这厚脸皮的做派我就学不来，唉，看来我这辈子只能守着旭宝混吃等死了。” 陈燕这会儿顾不上计较她撒狗粮的事儿了，打开盖子，拿起一个糍粑就吃了起来： “哎哟，还真不错，挺好吃的，里面的梅干菜真是点睛之笔，妹夫你这手艺可真好，回头别忘了在人间风味做一下哈。” 林旭关上车门，看着她问道： “凉不凉？要不上楼热一下吧，别吃坏了肚子。” “不行不行，这要端着进去一下子就被抢光的……” 她正吃着，沉佳悦用手机对着她拍了张照片，随即发到了朋友圈： “梅菜干糍粑，馋哭陈大妈！” ———————— 还没吃过鸡枞菌呢，有机会得去尝尝。本章5000字，求月票啊兄弟们！