第543章 美味卷凉皮，开胃又美味！这才是抄网的正确用法！【求订阅】
不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第543章美味卷凉皮，开胃又美味！这才是抄网的正确用法！【求订阅】“嚯，做凉皮呢？” 林旭剪辑完视频，设置了定时发布后，这才发现快中午了。 他来到厨房刚要准备做饭，才发现老妈在做凉皮。 大年初一吃这个，可真是出其不意，山神见了也会忍不住点个赞。 陈美娟见儿子忙完，便吩咐道： “把蒸柜里的面筋端出来，切一下，放点别的卤味，给悦悦做个卷凉皮。” 过去家里做凉皮，老妈一般会说“饿不饿，饿的话妈先给你卷个凉皮”，现在可好，一切都围着沉宝宝打转。 你们这婆媳关系，可真让我羡慕啊。 林旭洗洗手打开蒸柜，把里面已经蒸好的面筋端了出来。 面筋有两种形态，一种是油炸产生的蜂窝状，面筋泡这种美食就是通过油炸才会迅速膨胀成乒乓球大小的。 而蒸的面筋，就没有那么多孔洞了，蒸后体积反而会收缩。 蒸好的面筋颜色发黄，质地绵软，嚼起来柔韧可口，不管凉拌、热炒、涮锅、炖菜等等，都有不错的口感。 过去林旭吃火锅，就喜欢放面筋片。 刚蒸好的面筋有些发黏，需要晾一下再切。 林旭端着盛有面筋的不锈钢小盆，抬手将面筋扣在了散热比较快的铝盆中，接着拿来一块压猪头rou，用刀切成片。 卷凉皮时放几片猪头rou，不仅能增加口感，同时还能让味道更香，吃起来更让人欲罢不能。 除了面筋和猪头rou之外，林旭还切了两个土豆用热水焯烫一下，用来平衡油腻，同时增加口感。 一切准备就绪，他拿起一张凉皮摊在桉板上，开始做卷凉皮。 沉佳悦一看，立马捧着相机凑过来。 新年的第一个卷凉皮，这可不能错过呀。 林旭先往上抹了一些辣椒油，用凉皮折叠着抹匀，撒一把黄瓜丝，摆上猪头rou，放上面筋、土豆丝和一小把油炸花生米。 菜摆好，就开始调味了。 他拿来一个小碗，里面加入一大勺芝麻酱，放香油、辣椒油、绵白糖以及生抽澥开，然后均匀的淋在菜上面，再将凉皮卷起来。 卷的时候先卷一半，把下半截折上去，再将另一半也卷起来。 随后用一个小塑料袋系一下，递给了旁边已经忍不住在咽口水的沉佳悦： “没准备辣条，不然撒一些进去，味道会更好。” 还能更好？ 沉佳悦把相机放回到三脚架上，随即对着镜头笑嘻嘻的说道： “卷凉皮做好了，我先试试味道咋样，你们要想吃也可以在家做哟，很简单的，看我婆婆跟我老公三两下就做好了。” 说完，她拿着凉皮咬了一口，随即惊呼一声： “哇，太好吃了！” 凉皮劲道，而土豆丝黄瓜丝则是脆的，花生米是酥的，rou和面筋是劲道的，芝麻酱是绵密粘稠的。 这些食材和调味品凑在一起，让口味和味道都有了明显的跃升。 而且这一大口吃到好多食材的满足感，配上辣椒油那种香辣的味道，真是说不出的美味。 “太好吃了，过瘾过瘾，这是我吃过最好吃的卷凉皮！” 沉佳悦吃得大呼小叫的，林旭拿着纸巾宠溺的擦掉她嘴角的芝麻酱，随即又卷了几个，给岳父岳母三位老人和老爸分别送了过去。 等忙完这些，凉皮和面皮都已经做好。 相对于薄光筋道的凉皮来说，面皮更厚，口感更软，并没有那么筋道，但面香味十足，吃起来软香可口。 林旭拿着菜刀，拿了一些凉皮叠起来切成条，然后开始凉拌。 拌凉皮其实很简单，切好的凉皮放在盆里，加入黄瓜丝和面筋，用做油泼面的拌面汁配上蒜汁倒进去，再多淋点辣椒油和芝麻酱就行。 吃起来酸辣爽口，芝麻酱醇厚的香味和爽滑的口感形成了强烈的反差。 外面，韩淑珍原本不想吃卷凉皮，但尝了一口就停不下来，一个劲儿夸林旭的手艺好。 至于沉国富，更是跑到厨房里，又往自己的凉皮中加了几片猪头rou。 凉皮面皮全都做好，林旭把昨晚的剩菜热一下，又炒了个比较下饭的手撕包菜，再将陈美娟之前蒸的米饭端到餐厅，午饭正式开始。 “以前总觉得凉皮吃凉的才好吃，没想到热着也不错。” 沉佳悦尝了一口凉皮，这么热热的吃着，凉皮的香味更浓郁，芝麻酱的香味和辣椒油的香味飘得满屋子都是。 这几天吃了那么多rou，这会儿勐然来点酸辣爽口的凉皮，真是浑身舒坦。 沉国富笑着说道： “两口凉皮下肚，顿时觉得浑身都是清爽的，大过年的，确实不能光吃rou，还得吃点这种爽口的美味。” 林旭对这话挺认可的。 他说道： “这两天可以再做一次板栗凉粉，那也是酸爽开胃的，清清爽爽的吃下去，同样也很舒坦。” 韩淑珍一听便赞成道： “行啊，你一说板栗凉粉，我还真有点馋了呢。” 其实除了凉粉，类似的食材还有不少，比如宽粉、魔芋粉、米皮、擀面皮等等，只要想吃，这些都能在家做。 正讨论着，沉国富盛的一小碗凉皮已经下肚。 大家见他这么推崇凉皮，还以为会再来一碗呢，结果这位无rou不欢的大老板，起身盛了一大碗米饭，然后就着林旭热好的火焰醉鹅、姜母鸭、红煨rou、鸿运肘子等菜品，大口大口的吃了起来。 嗯，吃凉皮就是调剂，想要过瘾，那还得是大块的rou。 老沉用勺子舀起一大块比豆腐还软嫩的肘子，吸熘着吃下去，脸上顿时洋溢起了幸福的满足感： “还得是肘子啊，原本就炖得软烂，再这么热一下，口感真没治。” 肘子已经软烂到能喝进肚子里的地步，吃下去再扒拉一大口米饭，那感觉真叫一个美。 “老爸，你吃这么多rou，可得锻炼啊。” “会的会的，我看前面山坳里的野柿子树上还挂着一些柿子，下午准备带一个抄网去够下来，尝尝自然冷冻的野柿子……闺女你要不要一块儿去？” 沉国富国庆节来的时候就发现了那片野柿子林，可惜那会儿柿子还没熟，所以没有下手。 这次过来，原本以为柿子已经全掉光了，没想到枝头还挂着一些，虽然不多，但几十个还是有的。 下午拿着抄网，像打枣子一样打下来，给大家都尝尝鲜。 沉佳悦原本还在发愁下午干什么呢，一听这话，当即说道： “好啊好啊，我也正想去看看那些柿子还能不能吃呢，趁着天暖和，咱们等会儿就出发，要是不行，我就带着墩墩划船了。” 得锻炼身体了，不然就没法吃旭宝做的美味佳肴了。 林旭下午原本想回去睡会儿呢，一听这话也打算跟过去。 山坳那边可是没有台阶的，得小心的走下去，这会儿又刚下完雪，比较湿滑，还是跟过去招呼着比较好，免得大过年出什么意外。 就这样，林旭沉家父女就组成了摘柿子小分队。 吃完凉皮，林旭跟沉国富一样，也没再回碗，而是盛了大半碗米饭，吃起了米饭。 大冷天的，尝尝鲜就行了，要是一个劲儿的吃，肠胃会吃不消的。 今天虽然做的凉皮面皮有不少，但林旭并没有拌完，还剩下十来张没拌的凉皮和面皮。 沉佳悦好奇的问道： “剩下的凉皮怎么办？下午都凉透了，没法凉拌吧？” 林旭说道： “不能凉拌就做成炒凉皮，这算是北方版的炒河粉，口感相对来说也更符合北方人的口味。” 沉佳悦眯了眯眼，看来今天真得好好锻炼一下了。 否则吃不下美味的炒凉皮，岂不是很遗憾？ 她三两口将碗中的凉皮吃完，又盛了点米饭，往米饭中淋两勺红煨肘子中的汤汁，搅拌一下，让油脂将米粒完全包裹起来。 这才就着手撕包菜大口大口继续吃第二轮午饭。 当米饭入口后，这丫头心里忍不住欢呼一声。 哇卡卡，老爸说得没错，还得是肘子rou吃着香，不光rou，连汤汁拌米饭也非常美味过瘾。 林旭把米饭吃完，看着林老太太问道： “奶奶，你几位有什么想吃的没？有的话趁着这两天不忙，咱都做出来尝尝，权当是尝个鲜。” 一听这话，林老太太跟陈老太太和沉老太太对视一眼，对林旭说道： “小旭有时间给我们蒸点窝窝头吧，再蒸点菜窝窝，我们年轻时候吃不起白面馒头，每天都是粗粮窝头，一段时间不吃，还怪想得慌。” 一听这话，林旭便说道： “行啊，下午我看看家里的杂粮面够不够，够的话先蒸点窝窝头，至于菜窝窝……” 他刚说明天抽空去买点菜，林红旗突然说道： “后山的山谷里温度高，说不定野菜已经发出来了，正好后山的步道修好还没去过呢，回头去看看吧，看能不能挖点野菜。” 吃菜窝窝自然得野菜才够味，这其实也是几十年前的真实写照。 韩淑珍也挺喜欢野菜，她好奇的问道： “里面有野菜吗？” “有的，去年还没开春，我们就从里面挖了不少荠菜、婆婆丁之类乱七八糟的野菜，可算过足了吃野菜的瘾。” 韩淑珍一听，冲沉国富说道： “明天带上铲子篮子，一块儿挖野菜吧，顺便看看后山修建的情况。” “行，明天吃了早饭咱就出发。” 龙首峰另一侧的山谷挺宽敞，中间还有一条河，景区水库的水就是通过那条河流出去的。 沉国富打算进去看看，要是适合开发景区的话，再投资深入开发一下，弄个观光小火车，让游客欣赏一下山谷风景。 饭后，林旭把厨房收拾一下，又将剩下的凉皮用塑料袋装起来，放进冰箱冷藏室。 凉皮面皮之类的食品，如果不及时吃的话，就得用袋子装着，否则表面会脱水发干，变得又干又硬。 把厨房收拾妥当，林旭脱掉不方便的羽绒服，换上户外冲锋衣，拿着抄网、长杆、网兜以及一个塑料桶，就跟沉国富父女俩往前方山坳中进发。 到院门的时候，墩墩追了出来。 没办法，林旭只得回去又将猫包拿过来，把小家伙装进去，背着它一块儿去。 “今天能不能够到柿子还不好说呢，这小家伙居然还要增加负重……墩墩，今天要是摘的柿子没你身体重，就罚你走路回来呀。” 沉佳悦用手指伸进猫包的透气孔，给小家伙挠着下巴。 林旭原本还觉得会白跑一趟呢，但有了沉佳悦这番话，今天应该有收获，毕竟墩墩可是出了名的懒，能被抱着就绝不走路。 山坳离这边挺远，让它走回来，小家伙是绝对不干的。 他们也没开车，就这么熘达着去了。 这处山坳，正好在悬崖宾馆下面，算是景区的范围之内，但因为没开发的缘故，导致道路很难行走。 在路边，三人踩着散落的大石头向下，慢慢靠近山坳底部。 下面生长着各种树木，那几颗野柿子树就在最深处，红彤彤的柿子挂在枝头，仿佛一个个小灯笼。 山坳的底部挺平坦，地上全是各种鹅卵石。 林旭将猫包放下来，拉开拉链，把墩墩放出来，接着将抄网杆安装一下，杆子拉开。 他慢慢伸到树杈上，小心将柿子套进抄网中，接着用力一扯，柿子就落进了抄网的网兜中。 沉佳悦看得惊讶的说道： “哇哦，原来这才是抄网的正确用法啊，学到了学到了，以后钓不到鱼就用抄网摘野果，绝不空军！” 林旭笑着说道： “这话让孙大爷听到，绝对会认为你话里有话。” 他放下抄网，从网兜中把柿子拿出来，准备检查一下成色。 要是坏了的话，那就打道回府。 要是被鸟啄了，就重新换个试试。 然而还没等他认真辨别，沉国富就接过去，抓着柿子在身上蹭几下，随即咬一口，很快吗，脸上就露出了惊喜的表情： “又脆又甜，没坏，继续吧小旭。” 目睹了岳父大人这神农尝百草的壮举，林旭也没多说什么，举起抄网，继续摘上面的柿子。 一次五六个，然后将柿子拿出来放到塑料桶中，再继续摘。 原本以为只有老丈人不讲究，谁知道林旭刚把抄网放下来，沉佳悦也有样学样的拿起一个在衣襟上蹭了蹭，就这么大吃了起来。 幸好韩淑珍没来，否则这种“妈见打”的行为，绝对会引来母亲必备技能： 【慈母手中棍】 “没想到快开春了，居然还有柿子吃，真是稀奇。” 沉佳悦卡卡的吃着野柿子，顺便又将不想在雪地里熘达的墩墩重新放回到猫包中。 嗯，既然柿子能吃，那回去的时候，妈咪把你背回去。 就这样，林旭又举着抄网够了一阵，一共摘了大半桶柿子，除了树梢上的确实够不到，其它的基本全摘了下来。 有三两个用力过勐，没掉进网兜中，在石头上摔了个粉碎。 “我感觉这个山坳挺好的，又平坦又干净，夏天在这里扎营肯定很爽……旭宝，这里能扎营吗？” “能是能，但最好别。” 林旭将抄网收起来，装到抄网包里递给沉国富，自己提着塑料桶，准备回去。 沉佳悦好奇起来： “为什么呀？因为这里蚊子多吗？” “不，因为这是山里的泄洪道……你没发现下面都是鹅卵石吗？这都是下暴雨时从山上冲下来的。” 沉某人心底刚刚燃起的野营想法顿时烟消云散。 咳咳，大自然的力量强大，还是别触这种霉头了。 下山坳的时候很容易，踩着大石头向下走就行，但往上走就有点困难了，有的地方甚至还需要攀爬。 等到了地面上，三人都气喘吁吁的。 沉国富说道： “吃下的肘子，刚刚爬这一会儿估计已经消化了大半。” 不过看着桶里火红的柿子，觉得这一趟挺有收获。 希望明天挖野菜也能有收获，到时候野菜窝头配五花rou，美滋滋。 回到农家菜院里，墩墩从猫包里出来，就钻进餐厅里，围着炭炉开始取暖。 猫是靠rou垫感知温度的，刚刚在雪地里熘达一会儿，让小家伙感到了十足的寒冷，所以刚回来就跑进屋里取暖。 林旭把摘下来的柿子洗干净，给几位老人和老爸老妈岳母品尝。 “嚯，好甜的柿子。” “就是，又脆又甜，没想到挂一冬天了，居然还这么好吃。” “明年春节继续摘，看能不能有这好吃。” 大家聊天的时候，网上，林旭上午拍摄的视频到了发布时间，自动出现在了个人动态中。 这条视频的标题很吸引人： “大年初一，在下了大雪的草场开车是什么体验？我开着迈莎锐，在我家的草场试了试……” 这个标题，既植入了迈莎锐的广告，同时也提示了草原下雪的美景，顺便还用“我家草场”这四个字，暗戳戳的凡尔赛了一把。 正在家无所事事的网友们一看，当即被吸引了进来： “我去，大年初一还更新视频，林老板好敬业啊！” “迈莎锐到底出了多少钱？我世博不服！” “我法拉利也不服！” “还有我，我雅迪也不服！” “我青桔……算了，我就一共享单车，没啥不服的。” “林老板这句我家草场，真没有凡尔赛的意思吗？” “开着迈莎锐在满是积雪的草场里飞驰，啥感觉还用问吗？肯定超级爽啊！” “……” 网友们纷纷点开视频，开始欣赏大年初一的推送。 在别的up化身鸽子精各种拖更的时候，林旭不仅从不拖更，甚至还主动加更，连大年初一都没停歇。 这种敬业的态度，让不少网友都纷纷艾特起了自己关注的up和主播： “看看人家！” “up主们也得卷起来呀！” 正在家里跟家人团聚的迈莎锐副总侯定山，看到林旭的推送后，顿时激动得一拍大腿： “值了啊，这次签约太值了！” 别的汽车公司签的明星代言，基本上就露个脸拍几张照片就走人，平时生活中根本不提品牌。 有的明星一边代言a手机，一边堂而皇之用b品牌的手机发微博，发动态，完全没有任何尊重代言方的意思。 而林旭却不一样，不仅按照约定定时发送迈莎锐的推广，还尽可能在自己的视频中植入迈莎锐的元素。 这样的推广大使，简直就是业界楷模！ 听说别的改装厂商也准备开拓大中华区的市场，万一把林旭挖走……不行，得把这个敬业的推广大使留住。 想到这里，侯定山拿起手机，打给迈莎锐大中华区的总经理，准备商量一下提高林旭推广合约的事情。 之前签的一年太保守了。 眨巴眼就能过去。 这样优秀的推广大使，那最起码也得三年乃至五年起步。 嗯，林老板大年初一给我们迈莎锐惊喜，那我们也应该给他来个惊喜！ ———————— 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