第492章 S级礼包，果然有点东西！好吃到哭的芥末鸭掌！【求订阅】
不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第492章S级礼包，果然有点东西！好吃到哭的芥末鸭掌！【求订阅】“S级礼包已发放完成，请注意查收！” 系统的提示音刚落，林旭就发现系统面板的物品栏中，多了一个闪着金黄的虚拟箱子，上面有着一个S型的标识。 嗬，跟垃圾手游越来越相似了啊。 他把注意力放在宝箱上，页面上立马浮现出了是否打开的提示。 选择打开后，金光闪过，脑海中再次响起了系统的提示音： “恭喜宿主获得完美级经典粤菜——烧鹅、完美级经典冀菜——红煨肘子、完美级经典鲁菜——冰糖燕窝、完美级闽菜烹饪技法——红糟、完美级基础烹饪技法——醋烹、完美级烹饪学习卡两张，完美级餐品置换卡两张。” 我去，这么多啊？ 首当其冲的，就是烧鹅了。 这是粤菜中非常经典的一道菜品，林旭甚至都没想到能获得这道菜。 或许这就是墩墩让选择S级的原因。 要是选五个A级，说不定每个礼包中只有一道完美级菜品，还是小菜那种。 果然听人劝吃饱饭啊。 有了烧鹅技法，正好店里也有专用的烤炉，那就可以痛痛快快的做深井烧鹅或者古井烧鹅吃了，想想还有点小激动。 林旭虽然是个北方人，但他对南方菜挺感兴趣的。 尤其是烧鹅、卤鹅之类的菜品，每次去南方都会可劲儿吃，哪怕现在呢，只要去十号楼，这类菜品就少不了。 现在有了系统奖励的技法，那没得说，是时候让粤利粤这类在北方打拼的南方人，感受一下家乡的美味了。 粤桑，家乡的樱花……哦不，家乡的烧鹅，熟了。 烧鹅离不开酸梅酱，这道酸甜美味的蘸料，甚至是灵魂一般的存在。 可惜酸梅酱自己做起来太麻烦，回头直接问问郭卫东，按照十号楼采购的渠道，也捎带着买点吧。 除了烧鹅之外，拿到红煨肘子也比较有意思。 系统提示说是冀菜，冀菜，也就是河北菜。 林旭读取完做法，发现这是一道非常适合宴席上的肘子菜，因为可以大批量制作，而且煨的时间越久，肘子越软烂，就越好吃。 嗯，办完婚礼回老家时可以把这道菜加上，丰富一下农村酒席的菜品，顺便也体验一下，在自己结婚待客的宴席上做菜是什么样的感受。 烧鹅和肘子挺适合在店里上新，而冰糖燕窝这道甜品……这应该是给长辈们准备的吧？ 相对于大鱼大rou，老年人更适合吃点燕窝之类的补品，据说乾隆皇帝对冰糖燕窝非常喜爱，几乎每天早起都要来一盅。 既然这位大清第一美食网红如此喜欢，那咱也跟上呗。 反正燕窝也消费得起，不算特别贵。 想到这里，林旭扭脸看了墩墩一眼。 这燕窝，不会是小家伙给奶奶姥姥以及太奶奶太姥姥等人准备的吧？ 三道菜品，两种技法，四张卡片，林旭觉得这个S级礼包开得挺好，算是符合礼包这个称号。 不像一些游戏，所谓的注册大礼包、登陆大礼包、首充大礼包等等，全都是垃圾，完全是糊弄人的。 大礼包三个字，更像是嘲讽玩家是大冤种。 收拾好心情，林旭揉了揉墩墩的脑袋。 说不定系统也是想这么坑自己的，但被墩墩这个宝贝给置换掉了。 啧，这就是养猫的好处。 “旭宝，你肥来啦？” 沈佳悦从楼上下来，见到林旭，立马飞扑过来： “我已经把墩墩的年度视频剪辑完了，还设置了今晚十二点零一分更新，给熬夜的粉丝一个惊喜，同时也感谢他们这一年来对墩墩的支持。” 墩墩的粉丝众多，网友们其实很希望它每天开直播，哪怕带货也行。 但林旭和沈佳悦都觉得没必要让墩墩背负什么，它开心才是最主要的，要跟那些网红猫一样，墩墩不见得会开心。 “既然你剪辑了年度总结，那我也剪辑一个吧，梳理一下我从开店第一天到现在所有发展历程，顺便感谢一下粉丝和顾客们不离不弃的支持。” 要是没当UP主，那随便发点文字做个总结梳理就行。 但既然跨到这一行了，自然还是用视频来表达自己心中的感想，这样粉丝们看得更直观，更有代入感。 林旭刚要上楼，沈佳悦突然说道： “刚刚晓琪姐在群里问跟男孩子一块儿吃饭穿什么比较好，好像齐思明约她去西餐厅喝咖啡来着。” “刚抨击完西餐，他俩又跑过去吃，回头被人拍到，当心粉丝们不满。” 沈佳悦点了点头： “我们也是这么说的，所以他俩准备去三里屯逛街，好像燕宝和姐夫也去三里屯了，啧啧……静姐云姐和肖晴三个单身狗正给晓琪姐出主意呢。” “什么主意？” “就是衣着打扮什么的，她们都好激动，晓琪姐倒是有些迷茫，不知道齐思明突然约是干嘛来着。” 沈佳悦说得比较含蓄。 事实上这会儿【好姐妹罩杯不缩水】群里，每个人都在给曾晓琪出主意： “千万别扎头发，就大波浪，好像男孩子都喜欢坏jiejie的造型，你的气质天然适合。” “记得打扮得稳重一些，但稳重中还有些小性感，比如风衣里面穿大腿袜或者吊带袜，再套上细跟儿过膝靴，哪个男的见了不迷糊啊。” “晚上太冷，适合穿高领修身的毛衣，脱掉风衣更显身材，哪怕A杯看上去也能像C杯。” “记得化淡妆，别化浓妆，浓妆太让人有距离感，万一人家亲伱的脸，也不至于亲一嘴腻子。” “……” 林记美食后面的小区里，曾晓琪看着这一条条的建议，忍不住皱了皱眉。 这都什么跟什么啊，人家就是约着吃顿饭而已，咋一副跟色诱人家一样啊？ 刚下班的陈媛媛盘腿坐在沙发上，吃着曾晓琪从店里带来的烧麦和腐竹焖rou盖饭，忍不住说道： “你别听她们的，都是一群单身狗，能给什么好建议啊，就稍稍打扮一下去就行了，说不定人家就是感谢你陪他去包扎的事儿呢。” 媛媛姐这个单身狗虽然没在群里起哄，但也像老孙头提着钓鱼包来到河边一样，上来就是一通分析。 曾晓琪想了想，觉得这建议不错，便回自己房间换上加厚打底裤，高领毛衣，长款羽绒服，接着套上一双马丁靴，准备出发。 陈媛媛好奇的问道： “你今晚还回来不？不回来的话我等会儿就把门反锁上了。” 曾晓琪：“……” 我平时表现得非常恨嫁吗？ 她哼了一声： “你敢把我关外面，等我进来就钻你被窝里，反正我容易手脚冰凉，就靠你给我暖身子了。” 陈媛媛被这女流氓的话吓得浑身一哆嗦，赶紧嫁出去吧，让我也有个清净。 曾晓琪挎着包，得意的出门而去。 半小时后，她在三里屯见到了打车来的齐思明： “咋没骑你的摩托车啊？” “今天车多人多，我怕没地方停……曾主任，这是我妈送你的小礼物，感谢你上次陪我去诊所包扎。” 齐思明拿着一个小袋子递过来，是一条巴宝莉的丝巾。 曾晓琪原本不想要的，但人家长辈给的，加上齐思明的理由充分，她这才接了过来。 虽然整个过程曾主任都一脸矜持，但心里却已经构思了了几十条在群里发出来嘚瑟的文案。 两人一边说，一边漫无目的的溜达着。 附近的人很多，都是等着跨年的年轻人。 一些举着相机的老法师，也孜孜不倦的守在街口，只要长得漂亮的女子，都躲不过他们的镜头。 正走着，看到里面围着一群人： “哇，又中了又中了，这位美女运气超棒啊！” “不愧是娃娃机克星啊。” “jiejie能不能帮我抓个皮卡丘？我给钱。” “我要懒羊羊，我也给你钱。” “jiejie太厉害了，帮我抓一个怪物史莱克吧。” “jiejie超棒，求一个小猪佩奇！” “……” 曾晓琪原本对这种场合不感兴趣，但今天陈燕喋喋不休的说着自己清空三个娃娃机的壮举，让她对这种活动多少有了些许兴趣。 尤其是娃娃机克星这个称号，难道燕宝宝有对手了不成？ 她领着齐思明走进人群，然后看到了正专心致志cao控着娃娃机的陈燕。 ？？？？？？？ 堂堂欢乐传媒的董事长，身家千万的CEO，居然这么幼稚？ 任杰一脸笑意的陪在一旁，身边簇拥着一群乐疯了的小屁孩儿，不知道的还以为是幼儿园阿姨带着小朋友血洗娃娃机呢。 曾晓琪掏出手机拍张照片发到了群里。 让大家看看陈总童心未泯的样子。 客厅里，沈佳悦正窝在沙发上吃雪梨，看到这张照片，笑嘻嘻的把手机在墩墩面前晃了晃： “儿子，你看大姨幼不幼稚！” 墩墩：“……” 对不起，我没有这么愚蠢的亲戚。 好心好意送她一天好运，结果除了抓娃娃还是抓娃娃。 本喵从未见过有如此愚蠢之人！ “你不喜欢大姨啊？巧了，我也不喜欢，奔四的人还玩这么幼稚的游戏，欺负娃娃机算什么，有本事跟我拼厨艺啊！” 嘴上说着不喜欢陈燕，但随即又翻看着今天陈燕传授的斩男秘籍： “白丝吊带袜 高跟 修女装，妹夫见到绝对迷糊得不要不要的。” 这身“战袍”沈佳悦已经买到了，这会儿正在卧室里放着，但什么时候换上给旭宝个惊喜呢？ 沈佳悦打算等林旭忙完再说。 晚上九点半，林旭剪辑完视频，又做了清蒸鲟鱼，墩墩的是直接蒸的，而林旭和沈佳悦吃的，则是腌制了一下，出锅又淋上蒸鱼豉油激了热油。 鱼rou鲜嫩，吃起来很美味。 吃饱喝足，把厨房收拾一下，林旭准备到浴室泡个澡，迎接新的一年嘛，自然得干干净净的咯。 洗完澡，他穿着浴袍从浴室中出来。 刚推开门，就看到穿着白色吊带袜的沈佳悦正在往身上套薄得近乎透明的修女装，他愣了愣，有些没反应过来： “你这是？” “不要看不要看，我还没准备好呐……想给你个惊喜，你怎么这么快就洗完了？” 林旭有些无语的笑了笑： “换下来吧，这么薄，当心感冒了。” 沈佳悦转了一圈，衣服开叉的地方看得林旭喉咙一紧。 “真的要我换下来吗旭宝？” “这个……咳……等会儿也行，反正屋里温度挺高的……” 沈佳悦一脸坏笑的凑过来，轻轻舔了下林旭的耳垂： “旭宝，你中毒了，本修女给你施个净化术吧！” 林旭：？？？？？？？？ 这撩人的手段从哪学的啊？ 居然给我施美人计，那我就给你来个将计就计！ 小两口拥抱着摔倒在床上，新年的钟声提前响起…… 早上，吃过简单的早饭，林旭开车带着墩墩来到店里，而沈佳悦则打着哈欠，上楼补眠去了。 显然，她是昨晚丢盔弃甲的一方。 店里，林旭把墩墩放在服务台上，随即来到楼上。 “老板，黄芥末和鸭掌已经送来了，这会儿用还是等会儿？” “先把黄芥末拿来吧，我先把芥末发上。” 黄芥末这种调味品不能直接用，得用水调成糊进行发制，这样芥末特有的香辣味儿才会出来。 从科学的角度解释就是，芥末粉遇水后，里面的芥子素会在芥子酶的催化作用下，水解成具有辛辣刺激性气味的异硫氰酸酯。 这种味儿，就是喜欢的人念念不忘，讨厌的人避之不及的芥末味儿了。 黄芥末的发制对水是有要求的，水不能太多，那样调出来的调料会非常稀，挂不到食材上。 另外水温还不能太高。 一般情况下，水温一旦超过六十度，就容易把芥子酶烫死，导致发出来的黄芥末酱有一股子的苦味。 一般情况下，用温水是最好的。 芥子酶在四十度左右的环境中活性最强，而且芥子酶喜欢弱酸性，所以发的时候，最好加一点米醋。 放米醋也能中和黄芥末酱的苦味。 黄芥末这种食材在磨成粉末后，芥子酶会随着时间的推移降低活性，所以最好是现磨现吃，这样味儿才更加浓郁。 “老板，这就是黄老板送来的黄芥末，他说是凌晨现磨的。” 林旭接过来，打开袋子闻了闻，里面有着芥末特有的冲味儿，他将一整包黄芥末全倒进盆里，开始调糊。 先往盆里放入一小勺食盐，两小勺白糖，两小勺米醋，两小勺芥末油。 取一碗四十度左右的温水，往盆里倒一点点，另一只手用勺子在盆里搅拌，慢慢把这些芥末粉搅成絮状，再加一点水搅拌成稠一些的糊糊。 调好后往里面淋入一些芝麻香油封一下，再蒙上保鲜膜，放在四十度左右的环境中，开始发制。 放香油有三个目的，第一是中和苦味，第二是增加香味，第三是利用油脂的吸附性，将芥末味儿留住。 这样味道会更持久，也更诱人。 黄芥末发上后，林旭在厨房一直忙到快十点，这会儿沈佳悦已经到了，正围在曾晓琪身边看齐mama送的礼物。 丝巾很漂亮，起码好几千块钱。 长辈送的，没法推辞，但收下的话，又有些不好意思，毕竟挺贵的。 曾晓琪想了想，偷偷在网上花好几千买了一对情侣款全包头盔，到时候将男款作为回礼送给齐思明。 要是以后有进一步发展的话，那就把女款的拿出来凑成一对儿。 要没啥后续动作，那就留着头盔当纪念。 厨房里，林旭把浸泡了几小时的鸭掌拿出来，冷水下锅，再放入葱姜和黄酒进行焯水。 类似鸡爪、鸭掌、猪蹄、羊蹄等异味重的食材，不管怎么做，都尽量焯水，这样才能减少异味。 水开，撇去浮沫捞出来，冲洗干净，重新下到冷水锅中，里面放入八角香叶豆蔻白芷小茴香干辣椒等香料和食盐。 用小火煮半小时，接着捞出来快速投入到冰水中，让鸭掌的温度迅速降下来。 利用冷热相激让骨rou分离，这样更利于脱骨，同时也能让鸭掌的口感变脆，吃起来更美味好吃。 把鸭掌彻底泡透，就该进行脱骨了。 林旭拿着一把小巧的尖刀，在鸭掌外侧分别划开，将趾骨和腿骨全都划开后，轻松去除骨头，只留下rou和筋。 今天老黄送来的鸭掌品质不错，全都带着筋。 一些便宜的鸭掌，筋会被抽掉。 有完美级刀工加持，林旭脱骨变得又好又快，全都脱骨完毕，在灶上重新烧一锅水，将脱骨的鸭掌放进去飞水十来秒钟。 脱骨后的鸭掌里面有油脂、有各种杂物，在锅里烫一下吃起来更爽利，更美味。 飞水过后，将鸭掌再次浸泡到冰水中。 将发好的芥末端过来，往碗中盛入小半碗满是冲鼻味儿的黄芥末酱，再往里面放入一小勺食盐，两小勺白糖、一汤勺米醋、一小勺芥末油，一小勺蜂蜜，搅拌均匀。 将泡好的鸭掌捞出来，用厨房纸擦干表面水分，这一步要做到位，不然芥末酱挂不上去。 将鸭掌放进一个干净小盆里，倒入调好的芥末酱，戴上手套抓拌几下，让芥末酱尽可能的挂在鸭掌表面。 抓拌均匀开始摆盘。 盘底垫一些黄瓜丝，这样搭配着吃比较爽口解腻。 接着将鸭掌一根根摆上去，做成一个堆头的样子，将黄瓜丝盖住，这样显得量比较多。 最后将盆底酱汁淋在鸭掌上，大功告成。 端到外面，他冲大家说道： “新做的芥末鸭掌，尝尝味儿咋样。” 沈佳悦闻着这股芥末味儿就有些馋了，她二话不说抄起筷子尝了一口，被芥末味儿一冲，泪水立马就淌了下来。 刚来到楼上的陈燕一看，顿时满脸问号。 什么情况？ 好吃到哭？ 表妹现在这么会演的吗？ ———————— 好想吃芥末鸭掌啊！本站公布5200字，求月票兄弟们！