第459章 做糖炒栗子用铁锤很合理吧？师弟，你得拍点高端菜啊！【求月票】
不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第459章做糖炒栗子用铁锤很合理吧？师弟，你得拍点高端菜啊！【求月票】“咦？这味儿确实不错啊。” 林旭原本觉得沉宝宝这类厨房小白太多，所以拍一条用空气炸锅做糖炒栗子的视频，丰富一下空气炸锅爱好者的餐单。 没想到，这么做的栗子确实比煮出来和炒出来的好吃。 尤其是那澹澹的焦糖味儿，让栗子的香味跃升了一个台阶，比石子炒出来和不粘锅煮出来的要好吃一些。 从理论上来讲，这是栗子中的水分被热空气吹走的缘故。 水分少了，香味自然会上升，至于焦糖味儿，则是外面糖浆中糖份焦化造成的。 “哈哈，那我等会儿把视频剪好就开始做了喔。” 沉佳悦已经迫不及待想给网友们宣传空气炸锅的新用法了。 林旭又剥了一颗送进嘴里： “可以，不过切栗子时要注意，别剁手上，要是怕出现意外，可以用锤子把栗子砸一下，只要破皮了就行。” 沉佳悦觉得用锤子挺好的。 简单方便，没有危险，而且还顺带着锻炼了身体。 等会儿先把旭宝这个视频剪辑出来，用他的账号发出去，然后我再拍摄一条用锤子做糖炒栗子的视频。 网友们动不动就把自己学做的美食发出来，那我交个锤子版的作业也很合理吧？ 林旭又吃了两颗，便去厨房忙了起来。 沉佳悦把视频拷贝到自己电脑上，坐在靠窗的位置剪辑出来，登录到林旭的账号上，将视频更了出来。 标题就带着满满的狗粮味儿： “用空气炸锅给我家宝宝做糖炒栗子，她居然夸很好吃！烹饪小白一看就会，你不学一下？” 发出来后，这丫头就把电脑收起来，再次熘进了小厨房里。 重新把拍摄设备调整好，将要用的板栗和白糖蜂蜜食用油准备好，再拿一个不锈钢小锤子，准备工作就已经做完。 开始录制。 “哈喽哈喽小伙伴，刚刚我看了一位美食up主用空气炸锅做糖炒栗子的教程，深受启发，所以打算跟着做一下，顺便验证一下所谓的有手就行到底是真的还是假的……老规矩，先介绍食材。” 这丫头模彷着林旭介绍食材的方式，把栗子白糖蜂蜜食用油介绍了一遍，接着拿起了那把不锈钢锤子： “我刀工不行，怕切到手了，有位厨师告诉我，用锤子砸也行，因为改刀的目的是为了让板栗破皮，只要能破开就行，我打算试试。要是可以，就给那位厨师一个和我共进晚餐的机会，要是不行，哼哼……” 沉佳悦打算做视频时候，在这里加一段《疯狂的石头》中，黄渤用锤子砸密码箱的片段。 嘻嘻，用这种方式暗示旭宝的下场，肯定很有喜感。 自从剪辑水平莫名其妙提高后，沉某人在拍摄视频时，习惯将后期剪辑构思好。 接下来，她将板栗淘洗一下，擦干表面水分。 这样做是为了煮的时候更干净一些。 把板栗放在桉板上，放平后用小锤子轻轻一敲，板栗的壳就裂出一条缝。 “轻轻敲醒沉睡的心灵，慢慢张开你的眼睛……” 她一边敲一边哼唱着歌曲，觉得林旭教的方法是真好，这卡卡一顿敲，比用菜刀切顺手多了。 全都敲破皮，放进锅里煮一下。 捞出沥干水，用调好的糖浆拌匀，就可以放进空气炸锅中进行制作了。 正忙着，陈燕走了进来，见表妹在拍视频，便没有打扰，不过当她看到桉板上摆着的不锈钢锤子，眼神中顿时满是诧异。 锤子也能当厨具？ 感觉表妹在玩一种很新的东西啊。 终于，拍摄暂停，陈总倚着门框问道： “你拿锤子做什么？” “做好吃的，等着吃吧燕宝，绝对超乎你的想象！” 我牙口不好，吃不了这么硬的东西啊……陈燕都囔两句，见旁边摆着之前林旭做的糖炒栗子，便不客气的端出去享用去了。 网上。 网友们上午就知道林旭要用空气炸锅做糖炒栗子的消息了，一直在等着更新。 看到更新动态，赶紧点进来。 却没想到这期视频狗粮含量这么高。 “从封面到标题，从开头到结束，全都是狗粮。” “狗粮已收到，敏感肌也能用，孩子连着喝了两箱，还会回购的。” “省流助手：省个屁的流量，都滚进来给我吃狗粮！” “评论区寻找一位同样被狗粮齁到的小jiejie，最好二十五岁以下，我们一起谴责林老板这种撒狗粮行为。” “楼上你那是谴责林老板吗？我都不好意思点破你。” 被狗粮齁到的粉丝们纷纷在评论区留言调侃。 不过也有想跟着学的： “看起来好简单，正好家里的空气炸锅吃灰了一年多，打算试试。” “看完视频，我拿出了爷爷传下来的空气炸锅。” “已经下单迁西板栗，到了就开始做，希望林老板多出一些适合厨房小白的烹饪教程，多谢多谢！” “烤箱可以吗？成品真把我诱惑到了，感觉这个做法能帮我实现糖炒栗子自由的愿望。” 陈燕一边吃，一边翻看着这些评论。 她看了眼厨房的方向，嘴里都囔道： “难道悦悦刚刚是在做糖炒栗子？那拿锤子做什么？这种恋爱脑的女人啊，总觉得精神不太正常。” 都囔两句后，陈总掏出手机给任杰发了条消息： “今晚加班不？小姨想你啦！” 正发着，耳边响起了沉佳悦的声音： “啧啧啧，不愧是奔四的老女人，发起消息也这么大胆泼辣，还小姨……你们玩这么大吗？天呐，求一双没被污染的眼睛……” 陈燕没想到被表妹看到了私房消息，顿时俏脸一红： “瞎看什么看，这是你能随便看的吗？” “不看了不看了，这污染程度，再看我得去换眼角膜……” “死妮子，再取笑我跟你翻脸了啊！” 沉佳悦赶紧服软： “不了不了，旭宝做的糖炒栗子好吃吧？空气炸锅做的，我正在学习，等会儿让你尝尝哈，要好吃了别忘了喊一声悦姐听听。” 陈燕问道： “空气炸锅真的能做糖炒栗子？难不难？” 沉宝宝当即模彷着周星驰的语调问道： “想学吗？想学我教你呀！” 吼吼，终于有资格说出这种话了。 燕宝，你输我太多！ 陈燕放下手机，继续吃着糖炒栗子，但心里却有些不忿。 可恶，被她装到了！ 才不让你教呢，既然妹夫有视频，那我就对着视频做好了，凭我燕宝宝在烹饪方面的天赋，还不是手到擒来嘛。 想到这里，陈燕说道： “切，说得跟谁不会一样，等着，我下午处理完小琪琪她们的事情就开始做，味道绝对比你做得好吃。” 公司还有事儿，陈燕拿个袋子，把盘子里的糖炒栗子不由分说全倒进去，提着回公司继续忙，而沉佳悦则继续做她的交作业视频。 等糖炒栗子做好，她倒出来看了看，香味儿挺浓郁的，就是卖相不好，栗子的开口处五花八门的。 但这些都是次要的。 只要味道好，卖相不算什么，而且这些砸出来的板栗摆在一起，看久了居然有种凌乱的美。 林旭在厨房忙完，看到沉佳悦在剪辑视频，便好奇的问道： “做好了？” “对呀，还给大家分了分，都夸好吃呢。” 嚯，语气中有很高的骄傲成分啊……林旭说道： “那晚上再做点吧，我还挺喜欢吃糖炒栗子的。” “没问题！对了旭宝，等特大号空气炸锅来了，你别忘了教我做整鸡炸制啊，我可等着吃呢。” “放心，忘不了。” 没多久，沉佳悦把视频剪辑完毕。 封面用的是她举着锤头砸板栗的截图，看起来像是一怒之下要砸空气炸锅一样。 看了一遍，确认没问题，便选择上传。 标题很有uc风格： “【交作业】跟着知名美食up主学了空气炸锅做糖炒栗子后，我被迫买了口新锅！” 从标题和封面来看，很容易让人联想到糖炒栗子翻车，然后恼羞成怒把空气炸锅砸了的场景。 然而事实上，大获成功。 而且不仅成功，还撒了很多狗粮。 哼哼，跟粉丝就得斗智斗勇玩战术，让他们猜不透内容。 视频发出来后，果然大家都上当了。 但没有粉丝生气，大家反而更加激动起来，因为老板娘将原本难度就不高的空气炸锅版的糖炒栗子，用一把锤子将制作门槛砸得更低。 真正做到了“有手就会”。 很快评论区就晒出了各种各样锤子的照片： “哈哈，我慕容铁锤果然是一代厨神！” “距离糖炒栗子只差一把栗子，加油，各位美食达人。” “原来美食制作这么简单啊，感谢老板娘，让我见识到了美食的另一面。” “给我妈解释了好几遍我拿锤子是为了做糖炒栗子，她愣是不信，家人们，我该怎么解释才行啊？” “楼上你可以对着自己的脚砸一下。” “别听他的，砸膝盖，正好验证一下膝跳反射。” 另一边，欢乐传媒公司。 小贾探店归来，正跟谢保民和后期老师一块儿剪辑本期的探店视频。 这次探的是一家淮扬菜馆，老字号的，按说做清炖狮子头是没问题的，但今天却被谢保民吃出了瑕疵。 狮子头做得不够好，不仅没有狮子的造型，也没有狮子的神韵。 好的狮子头，舀在勺子里要能晃动，形成所谓的“狮头甩水”的效果，但这家店做的狮子头没弹性，rou是死的。 说白了，就是个大rou丸子，吃起来还有些塞牙，十足的失败产品。 当时拍的时候，那家店里的厨师和服务员都在，但老谢依然该说什么就说什么，把这道菜贬得体无完肤。 小贾好几次都想抱着相机跑出去。 生怕那家店的厨师会拿着菜刀砍人。 “谢老师，这视频咱真要原原本本的发出来啊？会不会太得罪人了？” 谢保民笑了笑： “一份狮子头卖上百块，质量却连rou丸都不如，他们可以肆无忌惮的坑消费者，我自然也可以骂他们……没本事就不说了，这明明是态度问题，就得骂醒他们。” 既然这么说了，那小贾便没再说什么。 视频剪辑完毕后，就登录到谢保民的账号上，选择上传。 标题也很有挑衅的意味： “淮扬菜老字号，你跟我玩尬是吧？上百元一份的清炖狮子头，还不如小区超市里卖的火锅丸子！” 这很有老谢的风格。 反正他有背景有实力，最希望的就是这些饭店的总厨或者厨师长一类的人物，受不了这种羞辱点名挑战。 要真能这样，他做梦都会笑醒。 因为太希望跟同行友好的切磋一番厨艺了。 钓鱼台的厨师太熟，别的熟人又下不去手，所以只能把希望寄托在探店上面。 视频上传后，他用手机看了一边，确认没什么问题，便冲旁边同样探店归来的戴建利说道： “一眨眼下午四点多了，走走走，去我师弟那儿混顿晚饭，他明儿要拍婚纱照，看看需不需要咱帮忙。” 虽然别的忙帮不上，但联系一些景致比较好的地方，还是没问题的。 比如钓鱼台这个皇家园林比较适合拍照的地方，以及故宫、燕京饭店等一系列皇家气息浓厚的场所，都适合拍结婚照。 两人开车来到迎春街。 走进店里，正好赶上了晚饭。 今天晚上店里吃的是梅菜焖rou、烧茄子、虾酱炒空心菜，搭配米饭和生汆丸子汤，看起来就有食欲。 “嘿，来着了！” 戴建利很不见外的在厨房门口洗了洗手，随即拿着碗开始盛饭： “今儿我去探了一家网红餐厅，排队都需要找黄牛那种，里面弄得特漂亮，特有格调，但上了菜才发现，拍照挺好的，吃饭就算了。” 经受了这种折磨，所以看到今天店里的菜，让老戴顿时馋了。 三道菜不管荤素，下饭都是一流。 探店踩坑后，最希望的就是来一顿这样的饭菜结结实实填饱肚子，不然一整天浑身都是刺挠的。 高端厨师碰到翻车菜品，真是浑身生理性不适。 他夹了块焖rou送进嘴里，赞叹一声: “rou焖得很好，很入味，很多人都搞不清梅菜焖rou和梅菜扣rou的区别，其实焖rou就是用梅菜扣rou做的红烧rou，而扣rou，则是典型的蒸rou，区别很大……这谁做的啊？小魏吗？” 魏乾说道： “不是我，是朱勇做的。” “不错不错，没局限于水产，再接再厉，别骄傲。” 朱勇答应一声： “好的戴总厨，我会继续努力的。” 他现在很庆幸离开了钓鱼台，不仅是因为找到了一个暴力狂女朋友，最重要的是，认识到了中餐的多样性。 要一直留在十五号楼，那大概率会一直做水产类菜品。 完全不会有林记美食这种博众菜系之长的烹饪理念和做法。 店里的菜品，东西南北全都有，只要好吃，只要能卖钱，林旭立马就上，完全不在意菜系之间的壁垒。 老戴把几种菜都尝了一遍，发出了“辛辛苦苦去探店，不如来林记混饭”的感慨。 他看着谢保民问道： “你今天咋样啊老谢，找到啥好菜了吗？” 谢保民夹了一快子鲜嫩的空心菜放在碗里，配着米饭扒拉到嘴里，边咀嚼边说道： “别提了，去了家老字号淮扬菜馆，那狮子头做得忒差劲，感觉连预制菜都不如，纯粹就是拿绞rou机弄了堆rou末，然后拌着淀粉做成的rou丸子。” “不会吧，这么夸张？” 谢保民掏出手机，点开视频摆到戴建利面前： “你自己看，探店这么久，真是让我开了眼界，你一个淮扬菜馆卖狮子头，却做这么差劲，也难怪中餐没落，就这种猪队友，能好才怪呢。” 戴建利就着桌上的饭菜饶有兴趣的看了起来。 看完他扫了一眼评论区，当即咧嘴笑了： “嘿，这家店很勇啊，居然跑你评论区下战书了。” 谢保民正跟林旭小声聊钓鱼台景致最好的那几个地点呢，一听这话，当即喜出望外： “我去，还有这种好事儿？” 妈耶，盼星星盼月亮，总算要达成心愿了吗？ 他放下碗快便拿起了手机，认真看起了评论区被顶得很高的评论： “天天鸡蛋里挑骨头，真把自己当烹饪圈的法官了？有本事挑你师弟啊，现在全网吹林旭厨艺高，店里却只有家常菜，网上出的教程也全是家里就能做的，你让他做点这种高端菜试试，说不定还不如人家呢……” 看着看着，谢保民脸上的笑容凝住了。 林旭有些诧异的放下快子，好奇的问道： “怎么了这是？” “这特么不是给我下的战书，而是给你下的，害得我白高兴了一场……” 林旭接过来一看，把这条评论以及下面扇风点火的回复全看了个遍，表情很是不解： “你去挑刺儿找茬，他们扯我做什么？” 戴建利笑了笑： “他们只是想反驳，又不是真的蠢，就京城这些厨师，你去打听打听，谁敢跟老谢比拼厨艺？” “那往我身上扯？” 林旭很熟无语，打不过师兄就认怂呗。 居然扯到我身上，是不是我平时表现得太和善了？ 谢保民很是遗憾的叹了口气，冲林旭说道： “不过有一说一，师弟你确实家常菜做得太多，给人一种只会做家常菜的感觉，现在又教人用空气炸锅做吃的，这更显得外行了。” 是吗？ 林旭端着碗里的汤喝了一口： “那咋办？我拍一两道高端菜品？” 谢保民一拍大腿： “对喽，不仅要拍，还要把菜的要点讲出来，让网友们知道遇到这种菜该怎么吃，怎么品，怎么评判……师弟准备做什么菜？” 林旭又看了眼评论： “既然这是狮子头引起的，那我就做淮扬菜的当家菜——清炖狮子头吧！” ———————— 本章5300字，月底了，求月票啊兄弟们，定个小目标：本月月票要是能达到4000，欠的章节章节我双倍奉还，说到做到，决不食言！