第432章 甜皮鸭上新！耿立山第一时间送来墨宝：天下第一鸭！【求订阅】
，不装了，我是厨神我摊牌了！ 锅里的秋梨膏跟吃饭前相比，已经粘稠了不少，颜色也从深褐色在往黑褐色转变，雪梨的香甜味非常浓郁，药香和蜂蜜味儿也恰到好处。 林旭拿来一个不锈钢蒜臼子，把准备好的川贝拿过来，捣成粉末。 在他忙活时，旁边暗戳戳学了好久的齐思亮好奇的问道： “老板，刚刚熬煮的时候你放的蜂蜜，改到这时候放行不行啊？总感觉那会儿放有点浪费。” 林旭说道： “可以，不过量要减半。” “减半？为什么啊？” 刚做好一份蟹黄豆腐的庄一舟示意齐思亮把锅洗了，随后说道： “思亮啊，很多时候，你得多琢磨，不能光问，就拿这秋梨膏来说，它名字叫没叫秋梨蜂蜜膏，你把蜂蜜味儿突出来，就喧宾夺主了。中餐烹饪跟抓中药一样，一定要有君臣配伍，主次也要分明。” 秋梨膏这道美食主要是利用梨的去火润肺作用对身体进行调节。 要是以蜂蜜为主，就成了滋润肠道的食品。 作用点和效果全变了，所以要注意搭配。 林旭把捣碎的川贝倒进碗里： “该问就问，这没什么，有时候别人一句话，胜过你几个月的琢磨……思亮咋突然想学秋梨膏的做法了？” 齐思亮说道： “想给我爷爷做一罐，他老咳嗽，去医院检查说是年轻时候抽烟太多，肺不太好。” 这个……秋梨膏也解决不了啊。 不过倒是可以缓解。 林旭对他说道： “回头我给你一罐吧，这玩意儿繁琐又麻烦，你浪费大半天时间制作，还不如把心思用在厨艺上呢，等你哪天成了大厨，我觉得你爷爷应该会更开心。” “嗯嗯，我知道了老板，谢谢你！” “不用谢。” 林旭搅动着锅里的秋梨膏，照这个进度，估计还得至少半小时才行。 他交代车仔看好锅，便去宴会厅陪着长辈们聊天了。 同一时间，林记美食话题下，吃着大骨头的顾客不怀好意的在给网友们放毒： “兄弟们，你们猜今儿中午林记悄么声的上新了什么好东西？” “最讨厌你们这种标题党了，再卖关子的一律拉黑！” “东北酱大骨【图片】【图片】【图片】” “好哥哥，还有没有了？有的话能不能帮我订一份？” “没啦，不过林老板说晚上还有，一百斤限量供应……这大骨头做得真经典，太美味了，爱她，一定带她来啃酱大骨！” 一看下午还有，网友们纷纷表示一定要去尝尝。 味道不味道先放在一边，就冲这红润的颜色和颤巍巍的样子，就值得一啃。 盲人出租车司机：下午不出车，正好去尝尝，有一块儿拼桌的吗？ 梁山好旱：我在塔吊上可以跟你云拼一下。 迷途的烤全羊：一块儿呗，刚出差回来，正准备去林记找找我丢失的魂儿呢。 隐形的鸡翅膀：加我一个，我不太能吃。 盲人出租车司机：拉倒吧，上次你一个人干掉一整条烤羊腿，别以为我不知道。 隐形的鸡翅膀：瞎子你再胡咧咧信不信我让你变成真瞎子？ 波波不快乐：晚上加我一个，正在去京城的高铁上，准备先去林记勐炫一顿，然后去昌平滑雪。 柴科夫撕鸡：不快乐哥的生活一直都是这么朴实无华吗？慕了。 林黛玉倒拔垂杨柳：晚上还有谁，赶紧私信瞎子，咱拉个小群，跟上次一样，还是AA。 很快，京城的网友们就凑了一桌人。 陆路给舒云打个电话，把最后一间包房给定了下来。 半小时后，林旭再次回到厨房。 锅里的秋梨膏变得更加粘稠，看起来有些发黑，不知道的还以为在熬胶呢。 把盛着川贝粉的碗拿过来，林旭往碗里加点清水，将川贝粉搅成湖湖，然后倒进锅里，搅拌均匀。 之所以要加水搅成湖湖，是为了让川贝粉倒进锅里后，能够更快的融入到秋梨膏中。 要是直接往锅里倒的话，这些粉末很容易结团，到时候得拼命搅动才能将这些结团的粉末搅开。 随着水分的蒸发，锅里的秋梨膏越来越粘稠。 这时候就得用勺子不断在锅里搅动了，以此增加水分蒸发，防止锅里的糖浆因为温度不均衡而变湖发苦。 等到锅里冒大泡，把火关掉，但搅动还不能停，还得继续。 这样温度才能快速降下来。 把秋梨膏端到冷库，加速降温。 等到不烫手时，拿几个的玻璃罐，将做好的秋梨膏盛进去。 一百斤秋梨做了九斤多秋梨膏。 用小玻璃罐正好盛了七罐。 等温度彻底降下来，盖上密封盖，这会儿楼上的亲戚朋友也都吃完了。 林旭把给于大爷的留下，剩下六罐全都给了韩淑珍。 这种送人情的机会，还是给岳母比较好。 韩淑珍很公平，沉老太太、韩家老两口、陈燕的奶奶一人一罐，剩下两罐分别给了耿立山和任崇墨。 田清澜见韩淑珍没有，推辞道： “别人没有可以，你这当岳母的没有哪能成呢？” 韩淑珍笑着说道： “没事，小燕又买了很多雪梨，马上会大批量制作，我到时候再吃也不迟，你们这些当老师的，用嗓子的地方多，收着吧。” 田清澜感慨的说道： “我家小杰真是撞了大运，遇到你们这群好亲戚。” “田教授太客气了，我们平时想巴结您这样的学者还巴结不上呢。” 韩淑珍说完，歉意的冲其他亲戚朋友说道： “大家就等下次吧，最迟后天，新的秋梨膏就会做出来，到时候一人一罐。先说好，一次冲泡一小勺就够了，别贪多，当心喝出糖尿病。” 到了楼下，林旭看着谢保民问道： “师兄准备去哪？” “趁着现在还有雪景，带家人去钓鱼台转转，顺便再随即选个楼蹭顿晚饭。” 看来师兄是不怕大家揭露他的黑历史了啊。 这样挺好，让谢宇飞和谢宇航见识一下钓鱼台的高端大气也行，省得老有那种学校大厨天下第一的错觉。 把所有亲友送走后，林旭搀扶着沉老太太坐到沉国富的宾利上，一家人开着车，浩浩荡荡的向南三环进发。 今天下午全家老少要去南三环扫雪。 不光沉家和林旭要去，就连陈跃进沉国芳以及陈燕一家三口也得过去。 原本扫雪是早上进行，但早上那会儿胡同里还没打扫，开车不好进去。 等下午再进，胡同里基本上已经打扫干净，院子里的积雪也稍稍融化，这时候的雪粘性大，比较好铲。 去南三环的时候，林旭还从店里拿了一些点心等零食，沉老太太执意要住在老宅，所有吃的用品要置办好。 到了南三环，车子刚拐进胡同里，陈燕就说道： “今天谁也别跟我抢，我要把院子里的雪全铲干净！” 沉佳悦好奇的眨眨眼： “为什么呀？” “因为……我！要！减！肥！” 自从吃饭时候自曝胖了两斤后，陈总成了减脂小分队的笑话，曾晓琪等人甚至给她取了个【胖燕】的外号。 这让陈燕在愤满的同时，也隐隐有些后悔。 早知道不提这一茬了，就算提，也得把其他人的体重问清楚再说。 否则明明大家都胖了，却因为不知道对方胖了几斤，几次反击都以失败告终。 哼哼，女人过了三十，就不能只把减肥挂在嘴边了，要付诸行动，让自律的人生超亮那几个老六闺蜜的暗澹人生！ 她想得很周全，先来这边铲雪，铲完后再去帮妹夫将米岚那边存的白果全都用车拉过来送到自强生煎的仓库。 经过这样充实而忙碌的一下午之后，大骨头的热量基本上也消耗殆尽。 等晚上再去网球馆包场打两小时网球，脂肪还不得像火焰山一样熊熊燃烧啊，说不定明天体重就能下来。 然而她拿着铁锹，刚铲两下雪，才发现这分量比想象中要沉很多。 这会儿的雪因为略微融化的缘故，像是吸满了水的海绵一样，重量暴增，跟想象中轻飘飘铲到门外下水道口的样子完全不同。 “什么情况？咋这么沉啊？” “这不正合你意吗燕宝？赶紧赶紧，我们还等着看戏呢。” 沉佳悦从客厅里的干果盘中抓了一把西瓜子，一边嗑一边乐呵呵的督促着表姐健身，让陈燕的火气立马就起来了： “什么鬼？让我干活儿你看着，悦悦我不信你体重没增加。” “没有啊，我现在53.5公斤，比过去还瘦了三斤呢。” “为什么会瘦？” “可能是我年轻新陈代谢比较快吧。” 陈燕：“！ ！ ！ ！ ” 这种每句话都带刀的功夫是怎么炼成的？ 她原本还想接着问的，但最终还是忍住了。 因为陈总很清楚，再问下去，什么奔四老女人之类的怪话都出来了。 唉，世风日下，姐妹薄情啊！ 林旭拿着铁锹，加入了铲雪的队伍： “抓紧干活儿，下午店里不光要上大骨头，还准备试营业甜皮鸭，到时候让你们尝尝新出锅的甜皮鸭，味道绝对超乎想象。” 一听有吃的，陈燕立马把外面的羽绒服一脱，撸起毛衣的袖子就开动了。 上次没吃到热的甜皮鸭，媛媛和悦悦都说很好吃，今晚高低得尝尝，顺便看看能不能打包。 可以的话晚上给任杰带一只尝尝，让他感受一下来自小姨的nongnong爱意。 把雪铲净后，林旭告别家人和亲戚，开车领着老黄帮忙找的小箱货，把米岚那边的银杏果全拉过来，堆到做了干燥处理的仓库中。 为了防止场地不够大，王自强又租了一间仓库。 卸车时林旭对他说道： “王师傅，明后天可能有一批雪梨过来，需要用这里的场地做点秋梨膏，你到时候记得帮我看看，别有烂果。” “行，没问题，包我身上了……咱是要上秋梨膏了吗？” “不是，临时加工点儿自己人吃，要是反馈不错，有可能会在店里卖。” 秋梨膏制作成本挺高，且不说十斤雪梨还做不了一斤，光川贝的价格，每克都要十几块钱。 但成本高，就意味着价格也高。 只要有顾客买，林旭倒是不介意卖。 反正这玩意儿挺耐放，只要密封妥当，放到来年三月都不成问题。 回到店里，林旭把酱大骨炖上，然后去楼下开始做甜皮鸭。 晚上，攒着劲儿来吃大骨头的顾客，突然发现店里居然还新上了甜皮鸭，跟别的地方不同，林记的甜皮鸭是有顾客要的时候，再进行炸制，炸好了再抹糖浆。 为了区别于传统的甜皮鸭，店里称这道菜为： 【热吃甜皮鸭】 热吃？ 陆路和那群来店里AA就餐的网友们一看： “小小鸭子，可笑可笑，点一……一只不太够啊，直接来两只吧，尝尝这甜皮鸭有什么不一样。” 除了甜皮鸭之外，今天新上的酱大骨直接三份走起。 点完菜去了包房，等大家到齐了再开吃。 林旭下楼时遇到了刘波，也就是林记美食话题中那位比较活跃的波波不快乐。 “哟，老乡，你啥时候来的？” “刚下高铁就打车来了，跟瞎子、黛玉姐、烤全羊哥、鸡翅姐以及其他网友一块儿拼了一桌，来之前我特意去了趟景区，现在改造得如火如荼啊，马场也在修建，就等着在咱殷州策马奔腾了。” 林旭笑着说道： “既然你们都来了，那今晚高低加俩菜，等我忙完去包房找你们，咱一块儿喝两杯。” “行，没问题。” 刘波和他几个朋友上去后，林旭去了卤品部。 甜皮鸭热吃相对来说比较繁琐，但也不是不能接受，反正鸭子都已经卤好涂抹了麦芽糖水，等会儿只要油炸一下就可以出锅。 四处检查一遍，林旭再次回楼上开始忙活起来。 刘波那桌点的菜不少，基本上把店里的拳头菜品点了个遍。 林旭想了想，给他们加了一道蜜汁白果和一小盆凉拌油条，让他们尝尝即将上新的菜品，顺便也让刘波感受一下家乡味道。 晚上七点，忙完厨房里的事情，林旭刚要去包房找大家喝一杯，耿立山居然拿着一副卷起来的墨宝施施然来到了楼上。 “你让乐乐带回去的甜皮鸭味道果然一绝，这种菜品，确实要热吃才能品出精髓，所以老朽我厚颜写了幅字，赠予林小友。” 林旭：“……” 铺垫这么多，你不就是想把天下第一鸭的字送给我吗？ 有了上次送天下第一鸡和给程建设拜师宴拱火的经历，今天让乐乐打包甜皮鸭时林旭就想到了这点。 但没想到这老头儿居然立马送过来。 外面可都天黑了，也不怕滑倒…… 他双手接过，无奈的笑了笑： “您真不怕把自己的字儿写贬值了？” 耿立山一本正经的说道： “我就给你写了，又没给别人写，怎么可能贬值……你不打开看看吗林小友？这可是惊喜哟！” 旁边几个不明真相的顾客也在起哄： “林老板，赶紧打开呗，让我们也见识见识立山先生的墨宝。” “对对对，让我们瞅两眼。” “立山先生的字，绝对让人叹为观止。” “……” 林旭笑着说道： “不好意思诸位，我女朋友之前说过，立山先生送的字她要第一个看，所以等会儿我得先把字送回去。” 这玩意儿打开就是社死，可不能打开。 耿立山见林旭不上当，便准备离开，林旭担心这老头儿别在人行道上摔一跤，就让车仔开车送他回去。 等人走后，他拿着这幅字来到楼上的宴会厅，趁着没人打开一看。 果然是天下第一鸭。 啧啧，这老头儿现在真是越来越调皮了。 再这么下去，就带你一块儿直播，让网友们看看你这老顽童的另一面……诶对，可以让耿立山直播啊，这要当主播，绝对是顶流一般的存在。 美食家 书法家，绝对能吸引不少网友。 嗯哼，你让我社死，那我就让你把丢下的名气给捡回来！ 把这幅字卷起来，重新收好，晚上带回去就放在书柜最顶上，先吃个三五十年的灰再说，以后子孙辈儿走投无路时候，可以把这些字拿出来应急。 至于现在还是算了。 网上的段子那么多，咱没必要凑这种热闹。 将这幅字收好后，他来到包房里，跟粉丝们一块儿喝了两杯酒，顺便聊了会儿天。 晚上八点，他拿着耿立山送的那副字，以及明天早饭要用的各种食材，开车回家。 今晚岳父岳母要在家里住，所以他得早点回去。 到家后才发现，沉国富正在沉佳悦的带领下玩魂斗罗，韩淑珍则抱着墩墩在看窗外的夜景。 陈燕坐在钢琴前，正在练习指法，而她吃过晚饭打包走的那只甜皮鸭，则原封不动的在茶几上放着。 “姐夫又有任务了？” 陈燕无奈的点了点头： “是啊，下班都快走到大门口又被叫了回去……墩墩过来，大姨打算选一首钢琴曲弹给你听。” 墩墩并不理睬，还把脑袋枕在了姥姥的肩膀上。 林旭刚要上楼把手中的字放回去，正在玩魂斗罗的沉国富说道： “小旭，今儿老黄跟我说生吃牛rou清澹健康，非常有营养，这是真的还是假的？” 【认识十年的老书友给我推荐的追书app，野果阅读！真特么好用，开车、睡前都靠这个朗读听书打发时间，这里可以下载】 生吃……这不就是鞑靼牛rou嘛？ 说起来，这个任务还关系着一道完美级西餐呢。 虽然不知道能抽中什么，但本着有任务就做的原则，林旭打算明天将这道鞑靼牛rou做出来，让老黄过过瘾，省得他老惦记。 想到这里林旭说道： “明天我做一次您尝尝吧，要是喜欢吃，以后偶尔可以吃一次。” 沉国富一听，脸上顿时露出了欣喜的笑容： “好，那我明天就尝尝你的手艺！” ———————— 本来今天要加更的，但我家熊宝身体可能有点问题，所以我要攒点稿子，带它去宠物医院做个细致的检查。本章5200字，求月票啊兄弟们！