第418章 陈燕：丰收的季节到了！给墩墩尝点不一样的食材！【求订阅】
，不装了，我是厨神我摊牌了！ 乖乖嘞，怪不得师兄那么肆无忌惮，原来师父还有这层身份呢。 郭继昌宣布这事儿时候，在座的所有人都不自觉坐直了身体，交头接耳的人也停止了交谈，大家屏气凝神，全都认真听着常务理事长的决定。 等事情说完，沉宝宝好奇的问道： “刚刚那几个人呢？他们的荣誉称号为什么没被剥夺？” 这丫头还挺记仇的。 戴建利笑着说道： “他们根本就没资格获得这种称号，中华名厨的称号是需要在圈内获得一定知名度，同时还要参与过国宴菜品的定制，门槛很高。至于烹饪名家则是需要在带徒弟方面有建树，这两个称号都很珍稀，每次颁发都是行业内的大事件。” 林旭有些羡慕，不知道自己什么时候才能获得这种荣誉。 两个称号的门槛都挺高的。 国宴这个就不说了，不在几家国字头饭店上班，是根本接触不到的。 而且光参与国宴制作还不行，还得参与菜品的定制。 也就是说，要根据预算和要求，制定出比较适合的国宴菜品，能做到这点，至少得在国宴上是总厨才行。 至于教徒弟那个更不行。 现在林旭才二十来岁，就算有人想拜师，他也没时间教。 等吧，这种荣誉都是熬出来的，不能一蹴而就拿到手。 这时候程建设走到台上，拿着麦克风说道： “感谢各位同行好友百忙之中来参加我的拜师宴，现在请大家稍事休息，宴会马上开始。” 一听宴会开始，各路吃瓜群众这才送了一口气，开始消化今天一上午的见闻。 先是拜师，接着是被刁难做菜，再后来是齐振涛自立门户……所有事情一环扣一环，让人有种目不暇接的感觉。 这会儿总算结束，大家发朋友圈的发朋友圈，群聊的群聊，都在用自己的渠道向外宣传这些事情。 不过前面都是吃瓜而已，最重要的就是最后郭继昌代表中华烹饪协会剥夺称号的举动，把钓鱼台的行事风格展现得淋漓尽致。 敢挑衅钓鱼台，就要承受报复的后果。 虽然郭继昌表面上一副公事公办的样子，但在场的都是圈内有一定地位的大老，都很清楚钓鱼台的目的。 利用规则展开报复，同时给之前那些跳得欢的老头儿一个警告。 至于规则的制定者…… 对不起，依然是钓鱼台的人把持着。 这样的行为和能力，把钓鱼台“我们不惹事，但也不怕事”的做派展现得淋漓尽致。 大家有去洗手间的，有出去抽烟，还有附近熘达着活动身体的。 十来分钟后，当陈燕和拿着摄像机的小贾进来时，今天中午的拜师宴也正式开始。 燕京饭店行政总厨程建设，和技术总厨齐振涛一块儿向来宾表达了谢意，招呼大家吃好喝好，还不断嘱咐那些已经退休的行业前辈多提意见。 而燕京饭店的总经理叶立信，听说事情已经圆满解决，也来到宴会厅，端着酒杯向大家敬酒，嘴里还一个劲儿的说怠慢贵客，还请见谅之类的客套话。 大家都知道，这位总经理是事情解决了才出来刷存在感的。 要是没解决，或者还在僵持着。 他是绝不会过来的。 不过这会儿进来也好，钓鱼台刚秀完拳头，他赶紧跑过来显示一下和钓鱼台的关系，让之前想要把他赶下台的老厨师们都看看。 咱叶总也不是好惹的。 “几天没来，感觉燕京饭店上新菜了啊。” 陈燕挨着沉宝宝坐下来，一边懊恼没早点来错过大戏，一边举着快子，快速将桌上的冷盘尝了个遍。 林旭说道： “程总厨走马上任后，按照师傅们的真实水平，把后厨的人员进行了调整，菜品也进行了更改和补充，结构上更加科学健康。” 对于这样的改变，齐振涛是完全没意见的。 他现在只负责技术层面，至于管理，完全不过问。 之前收的那些徒弟，认真听话的他依然教着，那些明显别有用心的，就趁机断绝了师徒关系。 这正好遂了那些人的心意。 原本你是行政总厨，叫你一声师父，是为了能够换个油水大的岗位。 现在既然不是管理了，那这声师父也该换个人叫了。 当这些人找上程建设，希望拜师的时候，迎接他们的，却是一张张解聘通知书。 燕京饭店虽然很大，但却容不下任何一个闲人。 程建设的管理很有谢保民和高大爷的风格，直来直去，不拐弯抹角。 你手艺不行，还不努力，那就直接解聘。 至于你是谁的徒弟，跟谁有关系，对不起，这不在我的考虑范围之内，我只负责剔除后厨的杂质，顺便将之前被排挤的师傅重新调整一下岗位。 从程建设走马上任到现在，也就一个多星期而已。 但后厨已经大变样，师傅们的精神面貌焕然一新，仓库管理也井井有条。 而齐振涛也调整好了心态，全心全意指点大家的烹饪基础。 整个中华礼仪厅，跟过去比完全大变样。 “谢老师，这酱牛rou跟上次比有什么区别没？” 小贾吃了一阵，打开相机，对准了放下快子的谢保民。 嗯，不能光顾着吃，拜师宴该探还得探。 今天正好戴建利在谢保民的左边，林旭在谢保民的右边坐着，为了点击量暴增，小贾直接把三人都拍进了画面中。 来个三厨狂喜，岂不美哉？ 谢保民夹起一片牛rou认真品味一番，这才说道： “或许是换了行政总厨的缘故，卤料的配比跟过去稍稍有了改变，这牛rou的后味更加柔和了，没了之前的冲味，应该是减少了其中某几种香料的用量。” 小贾追问道： “哪几种香料啊？” 林旭笑着擦擦嘴： “这可不能说，咱不能随个礼吃顿饭把人家的商业机密给说出去。” 戴建利尝了尝： “老程还真是有两把刷子，上次来的时候，我觉得这卤牛rou已经够完美了，谁知他又来了个锦上添花……林兄弟知道这事儿吗？” 谢保民笑笑： “他肯定知道，都当燕京饭店的膳食部总监了，老程调整卤料肯定得让他点头啊。” 林旭也没否认，夹起一片牛rou送进嘴里，咀嚼两口： “程总厨只说了调整卤料的事情，我还没尝过呢……这酱牛rou确实不错，口感也好了，要不是林记已经有了垛子牛rou，我高低得把这酱牛rou整到店里。” 三人闲着没事，把桌上的凉菜点评了一遍。 没多久，各种热菜开始上了。 当烩辽参端上来后，谢保民脸上不自觉露出了笑容： “第一期探店，吃到了灾难性的海参，从此我对这道菜就有心里阴影了……既然今天赶上，那就再尝尝吧，就当是检查作业了。” 他夹起一根海参放在自己碟子里，没有直接吃，而是翻过来，把海参的肚子亮出来，让小贾拍了一下，这才说道： “很干净，收拾得也很到位，比上次强到了天上。” 说完夹起来尝了一口，随即碰了碰老戴和林旭： “都尝尝，这海参烩得很到位，汤汁恰到好处，老程费心思了啊。” 对饭店后厨来说，改良原有菜品比添加新菜要困难多了。 因为增加新菜品，只要做出来就行了，因为是新的，只要味道不差，就会很受欢迎。 但原有的菜品，改太多了顾客不接受，改太复杂了员工做不来，改太少了又显示不出厨艺，这次程建设调整得就很好。 他借鉴了一些鲍汁扣辽参的烹饪技法，但又没完全用鲍汁。 而是把北方惯用的高汤和鲍汁结合在一起，让海参在保持原有风味的基础上，又增加了鲍汁。 使得海参在美味的同时，又多了浓郁的胶质口感。 总之，很好吃，也很美味。 菜品一道一道的上着，小贾事业心比较强，吃差不多的时候，就提前带着相机打车回去了。 对于他这种拿提成的人来说，视频早点送回去，早点让后期的剪辑师把成片做出来，就能更早一步的获得提成。 在金钱的作用下，原本一周两期的探店节目，现在都快成日更了。 网友们不止一次调侃他沉迷给同行找茬，无法自拔。 一些厨师群里还特意把谢保民的照片发群里，让同行们见到了留意。 但留意又如何呢？ 谢保民一会儿去探高人气的网红店，一会儿去探人均上千的新中式餐厅，偶尔还去探一些连门店都没有的地摊或者煎饼店。 根本防不胜防。 “哇，这份黄油蘑孤汤做得真是极致，入口丝滑，香而不腻，感觉燕京饭店的菜品提升了好多啊。” 陈燕喝完碗中的最后一口汤，满足的擦了擦嘴。 吃饱的感觉真是舒坦。 她抬手揉了揉墩墩的大脑袋： “小伙纸，咋一脸不开森的样子啊？等会儿大姨要去钓鱼，你去不去？去了帮我中条大鲤鱼，大姨给你买新衣服。” 墩墩哼了一声，蜷缩到沉宝宝怀中，继续睡大觉。 对它来说，参加这种宴会还不如留在店里呢，根本没有猫猫能吃的菜品。 至于买衣服什么的。 本喵自己有钱，才不稀罕你买的衣服呢。 陈燕刚要在逗一下墩墩，林旭说道： “燕姐，带合同了吗？那些退休在家的老师傅们，可都想在网上露脸的，这会儿正好是个空档，你可以啊大家都签下来。” 说完他指了指霍一凡： “先把霍一凡和他爸爸签下来，争取上《食味人间》的厨师，都是咱们公司的人，以后开通自媒体账号，可以拍美食教程，也可以拍探店，甚至可以拍带徒弟的日常，只要他们想出名，咱就满足他们。” 陈燕一听，也顾不上欺负墩墩了： “幸好上次之后，我就在车里放了一摞合同……等着，我这就去拿过来，开始签约。” 【认识十年的老书友给我推荐的追书app，野果阅读！真特么好用，开车、睡前都靠这个朗读听书打发时间，这里可以下载】 这些合同基本上都是打印好的，收益分成都是行业标准，只要填上名字盖了章，就能生效。 陈燕急匆匆的出去，没多久，便拿着一摞合同走了进来。 这时苟俊国正凑在谢保民面前打听探店经验，见到陈燕，主动打了个招呼： “你好陈总！” 陈燕一看到他，便小声问道： “苟经理，有没有跳槽的打算？我们公司现在准备打造三大探店顶流，你有兴趣过来吗？” 苟俊国无奈的说道： “我签的合同违约金很高，而且现在粉丝量上来，公司也不一定同意我跳槽。” 他这会儿挺后悔当时没签到欢乐传媒的。 不然跟老谢老戴组成探店三巨头，这以后谁还敢欺负我们三个啊。 陈燕想了想，好奇的问道： “你们公司除了你，还有别的优质主播吗？” 苟俊国摇了摇头，他当时签约是没看公司规模，也没看合同，直接提笔就写了名字。 现在他不仅要在燕京饭店上班，每周还要探五次店。 否则就属于违约，公司能扣除报酬。 “没了，倒是我的那个现场导演挺专业的，上次他说跳槽去欢乐传媒，可惜你们不招人了，这才委屈求全去了我那公司。” “苟经理来加一下微信，把那个导演推过来，我跟他谈。对了，你那个属于霸王条款……回头我让公司的法律顾问联系你，把和合约解除了，到时候重新入职我们公司。” 苟俊国心里一喜，随即问道： “我账号没法带走，这咋办？” “那就不要了吧，到时候建个新账号，重新包装。” 苟俊国脸上露出了难色： “我账号上写的燕京饭店，要是他们还继续用……” “那就太好了，燕京饭店又不缺律师，只要给叶总汇报一声，燕京饭店的法务部会让他们重新做人的。” 一听这话，苟俊国这才放下心来。 他接过陈燕手中的合约问道： “陈总是过来签这些老前辈的？走走走，我带你介绍，这些老前辈吃饭前还偷摸问我怎么才能在网上打开名气呢。” 就这样，除了一些走得早的人之外，不管各大饭店的行政总厨，还是退休了的老师傅，全都成了欢乐传媒独家签约的主播。 至于怎么推广这些人，这个倒是不急，因为陈燕打算先安排他们上《食味人间》，先适应拍摄，混个脸熟。 然后再进军短视频平台。 有了电视上的打底，再进行推广，就能事半功倍。 当然，也不能一窝蜂的这么做，那就太雷同了，得根据师傅们的特点，来制定比较详实的推广方案。 签了一圈后，她抱着一摞合同过来，脸上满是笑容： “真没想到过来吃顿饭，居然能签到这么多厨师，大丰收啊！” 林旭这会儿也已经吃饱喝足，他抱着墩墩，和几人一块儿走出了宴会厅，和大家告别后开车回到了店里。 刚进门，舒云就迎了过来： “呀，墩墩回来啦，在那边吃什么好吃的了？” “喵呜~~~~~” 墩墩委委屈屈的叫了一声，人多太嘈杂，而且没啥适合猫猫吃的，它吃了一肚子戴建利给的牦牛rou干。 厨房那边虽然也送来一些水煮的牛rou，但不是小家伙喜欢的部位，根本没吃多少。 林旭歉意的揉了揉它的脑袋： “今天光顾着看热闹了，没让儿子吃饱，下午给你做点你没吃过的rou，让你好好过一下吃rou的瘾，这行了吧？” 墩墩当即用脑袋蹭了蹭林旭的手，柔柔的叫了一声。 趁着这会儿不忙，林旭给老黄打了个电话： “现在有什么比较稀罕的rou没？最好是墩墩没吃过的那种，小家伙中午没吃饱，这会儿正闹脾气呢。” 一听这话，老黄笑着说道： “有啊，我刚从郊外的市场买了不少牛蛙，既然想给它尝鲜，牛蛙rou咋样？也可以吧？” 牛蛙？ 别说，墩墩还真没吃过这玩意儿呢。 林旭说道： “行，那你送来点儿吧，正好最近我们也没咋吃过，就跟肥肠一块儿烹制，要是有剩余的，再用卤汤卤一下，做个辣卤牛蛙。” 牛蛙的rou比较细嫩鲜美，而且脂肪含量低，是减肥人士比较喜欢的一种食材。 这道食材最经典的吃法，是搭配肥肠。 跟肥肠一起制作，肥肠吸收了牛蛙的鲜味，会变得更加鲜美。 而牛蛙则在肥肠的作用下，口感会变得更加丰腴。 两种食材相结合，鲜香味美，会起到1 1>2的效果，这是很多人都无法拒绝的美味。 挂断电话，林旭挠了挠墩墩的下巴说道： “下午请你吃牛蛙，到时候让你吃过瘾。” “喵~~~~” 小家伙变得开心起来，林旭也上楼，查看今天后厨的工作情况了。 下午三点，老黄提着两个大号黑色塑料袋走进了店里。 跟舒云打个招呼后，他自顾自的来到楼上，冲厨房里正在忙活的林旭喊道： “林老弟，牛蛙送来了，今天准备怎么吃啊？” 林旭从厨房里走出来，见到整整两大袋子牛蛙，顿时吃了一惊： “嚯，弄这么多啊？” “甭提了，人家嫌品质太好成本太高，想买次一点的，我也懒得往回送，干脆咱吃了算逑……对了林老弟，昨儿我去体检了……” “检查结果如何？” 这问题让老黄那张沧桑的脸上闪过一丝阴霾…… ———————— 天冷适合来炖牛蛙锅，大家觉得呢？本章5000字，求月票兄弟们！