第355章 搬家！青椒酿猪rou，美味下饭吃不够！【为萌吃嚯加更】
“小旭，我跟你爸还有你媛媛姐刚帮你收购了三千多斤铁棍山药，直接对着种植户收的，价格低一大截。” 当林旭端着准备好的咸鱼茄子煲和手撕包菜从厨房走出来时，老妈陈美娟放下手机向他说道。 林旭放下托盘，将两道菜放在桌上，好奇的问道： “山药？从哪收的啊？” 林红旗拿起快子夹了口包菜送进嘴里： “景区旁边的石磨盘村，不少人都种有铁棍山药，卖山药种子的人说秋天就去收购，结果到现在也没去，他们在集会上摆摊卖不上价，批发也被人压价，一直没舍得出手，刚刚联系了几家，全包圆了，回头不够了继续帮你收。” 这简直太好了啊！ 林旭喜出望外： “正发愁山药的事儿呢，这玩意儿层层分包，价格太高，要是能买到便宜山药，那利润就可观多了。” 按照系统给的教程，一斤山药只能做出四斤山药汁。 店里订购的山药瓶是四百毫升的，按照这个量计算，一斤山药能做五瓶。 假如一天卖二百瓶的话就得四十斤山药，而一个月就得一千多斤，这还是没加量的情况呢。 要是遇到团购业务，山药的月用量得在两千斤左右。 这种情况，有稳定便宜的山药，绝对能让成本降低很多。 “等回去了继续收购吧，我估计店里每个月得用两千斤山药。” 陈美娟相对谨慎一些： “要不先用着看看，不然收多了怎么处理？” 旁边的沉国富和韩淑珍也跟着点了点头。 显然，贸然大量收购山药多少有些冒险，还是先试试比较稳妥。 刚端起米饭准备吃的陈媛媛说道： “这简单，用奶茶杯装着在生煎店卖就行了，正好天冷了，吃生煎的人需要一杯热饮，而且我觉得挺搭配的。” 这话让大家一愣。 对啊，咋把自强生煎给忘了？ 天冷之后，那里确实需要上点热饮了，而且最好是能跟生煎包子搭配卖的热饮。 只要味道好，利润还不是哗哗的来啊。 舒云身为林记的店长，比较关心本店的生意： “要是在自强生煎上了，会不会影响店里的销售，因为那是路边摊，肯定比店里的价格要便宜。” 这确实是个问题。 好些个行业都出现了子品牌吊打主品牌的现象，林记就别凑这种热闹了。 小诸葛陈燕笑着说道： “好办，自强生煎那边用便宜的菜山药，杯子也换成一次性的奶茶杯，到时候再弄一台封口机，这不就妥了嘛。把档次和味道区分开，让顾客们自由选择。” 她这个思路不错。 林旭觉得加水的量也要做个区别。 店里是一斤山药加三斤水，那自强生煎那边是一斤山药加四斤，这样口感味道包装就完全变得不一样了。 顾客们想喝便宜的在路边买自强生煎的山药汁，想慢慢品着享受，那就来店里买贵一点的。 正想着，脑海中突然传来了系统的提示音： “宿主主动丰富自强生煎连锁店的产品线，触发支线任务【热饮上新】：请宿主在一周内，让自强生煎上新两款不同的热饮，完成后奖励完美级记忆兑换卡一张，宿主可凭此卡将记忆中的菜品兑换出来。” 两款不同的饮品？ 林旭有些诧异，刚刚一直在讨论的是山药啊。 系统咋又让弄两款呢？ 上新饮品其实不难，关键是自强生煎那么小，本来就是专门为做生煎包设计的，这要加上奶茶杯、塑封机，小蒸柜、商用料理机等等……哪还有下脚的地方啊！ 看来是时候跟窦雯静和王自强聊聊自强生煎的产品线问题了。 不过明天还得忙乔迁新居的进宅宴，等忙完再找两人谈一下吧，顺便把杨林也喊过来，听听一线员工的意见。 很快，厨房又端来了几样菜品。 沉宝宝说道： “我们都还没吃饭，在高铁站时想买个烤肠来着，但怕错过时间，没敢去买。” 陈美娟一听，顿时心疼得不行： “委屈我宝贝儿媳了，想吃什么给妈说，妈今天下午啥也不干，专门给你做好吃的。” 韩淑珍吃味的看了闺女一眼。 在亲妈面前咋没有过这种小儿女姿态啊？ 不过想想自己完全不懂烹饪，她也就释然了。 “嗯嗯嗯嗯……我想想哈，我想吃……” 沉宝宝扒拉一口米饭，边咀嚼边都囔道： “我想吃那种把rou馅塞到辣椒中的菜，叫……叫什么来着？昨晚我还看视频想偷偷学来着……” “青椒酿rou，我三姑的拿手好菜！” 陈媛媛的话让沉宝宝顿时反应过来： “对对对，就是青椒酿rou，谢谢媛媛姐，昨晚馋了半夜。” 旁边的林旭轻轻笑了笑。 确实是馋了半夜，然后把家里的麻辣鱼干啥的吃了个干净。 陈美娟一脸宠溺的说道： “这道菜小旭刚会走就吵着要吃，吃了又被辣哭，然后边哭边吃，吃得一脸油……” 旭宝小时候吃的？ 那我更得吃了呀！ “谢谢妈，旭宝喜欢我就喜欢，您可要多做点啊。” “嗯，多做点，让我宝贝儿媳吃个够！” 饭后，林旭没在厨房忙活，而是带着全家人来到后面的小区，把主卧里的衣服啥的全都装到箱子里。 今晚开始，这间主卧就归表姐陈媛媛了，林旭和沉宝宝今晚就搬到新房里居住，新房的主卧已经弄好，新被褥啥的也已经换上。 陈美娟和林红旗也一并搬过去。 这边东西不多，收拾一下一趟拉走就行。 这样曾晓琪就能趁着周末搬到次卧了。 说是次卧，其实跟主卧差不多，都有个大窗户，有衣柜啥的，当时高大爷装修的时候，就做好了分租的准备。 “媛媛姐，今晚开始你就跟上次在景区见到的曾记者一块儿住了，对了，她现在升主任了，我把你拉到我们的小群里。” 大家收拾东西的时候，沉宝宝将陈媛媛拉到了【好姐妹罩杯不缩水】的群里。 刚进群，曾晓琪就跳出来打了个招呼： “有新人来了？爆音爆照爆三围，快快滴，不然皮鞭蜡烛伺候！” 陈媛媛：“……” 你们京城人私下里这么开放吗？ 这群名称，这欢迎人的方式。 啧……大开眼界啊。 沉宝宝在群里说道： “这位是我家旭宝的表姐陈媛媛。” 她这么一说，曾晓琪才对上号。 “媛媛到京城了？欢迎欢迎，以后咱们就是同在一个屋檐下的好姬友了，还陈主任请多多关照。” 过去陈媛媛在景区售票卖票时，自封售票处主任，其实整个售票处就她一个人，光杆司令。 她没想到曾晓琪还记着这一茬，顺手发了个握手的表情包： “还希望曾主任多多关照呢。” “哈，好说好说……对了媛媛，你罩杯多少来着？” 罩杯？ 你问这个做什么？ 陈媛媛回复道： “36c，怎么了曾主任？” 电话那头的曾晓琪顿时自闭了。 居然跟舒宝宝同一个尺寸，就不能来个小熊妹纸让我平衡一下嘛？ 群里，看到这条消息的陈燕和舒云各自发了个爆笑的表情包。 显然，她们是知道曾主任是什么意思的。 现在好了，本想找一下优越感的曾某人，居然再次被碾压。 你说你没事问什么问嘛？ “悦悦，曾记者咋回事啊？咋问完就不说话了？” “她的熊熊只有34b，全群除了乐乐就属她最小，所以就成了大家嘲笑的对象。” 陈燕的年龄，曾晓琪的胸，群里的两大破防点。 陈媛媛好奇的问道： “没人取笑乐乐吗？” “大家都不敢，那丫头太聪明，招惹她是找不自在。” 所有的衣服装起来，鞋子装到鞋盒里。 家里别的没有，各种纸箱是管够的，这些都是墩墩的玩具，可以适当的借用一下。 “墩墩的这些玩具啥的还带不带了？” “带，这些都带上，听说猫到了陌生环境，没有它熟悉的玩具和用品，很容易应激的。” 正聊着，邹城带着两个年轻人来到了楼上： “沉总，车子准备好了，开始往楼下搬吧？” “搬吧！” 他们往外搬东西的时候，曾晓琪则把宿舍中的所有东西都打包好，叫了电视台一台小箱货，帮着运到了林记美食后面的小区中。 哈哈，以后晚饭有着落啦，也不用再馋林记的早餐了。 感觉美好的生活在向我招手呢。 林旭等人把所有个人物品带走后，陈媛媛打扫一下所有房间的卫生，把地拖了一下，正忙着，曾晓琪来了。 “欢迎曾主任，你东西多不多？我跟你一块儿下去搬吧。” “行，咱收拾好就去看新房子，那套房子是我的梦中情房，趁着还没住人我得再去看一眼。”<. 两人七手八脚的把东西搬上来，收拾好之后，随即打车去了新房。 下午四点。 原本想在新家做一顿饭的陈美娟，发现厨房里什么都没准备，只得再次回店里吃，她本意是今天晚上先在家里做一桌小家宴，跟亲家一块儿吃一顿。 但现在看来，只能明天了。 “明早吧，淑珍，明天你跟国富早点来，咱在家里吃顿早饭，就算是给孩子燎了锅底。” “行，那我们明天一早就过来，就是又要辛苦美娟了。” “辛苦啥，看了这套房子，我现在浑身用不完的劲儿。” 陈美娟满脸兴奋，对新房非常满意。 咱老林家居然在京城有了一套带空中花园的顶层复式，真是让人看不够。 回到店里，她洗洗手，来到林旭平时录制视频的小厨房，准备做儿媳妇想吃的青椒酿rou。 这是一道地道的中原菜，不过随着人口迁徙，青椒酿rou已经被带到了全国各地，比如从中原迁徙出去的客家人，就擅长做各种酿。 林旭帮陈美娟拿来了要用的青椒、猪rou馅、玉米淀粉、以及葱姜等食材。 做青椒酿rou用的青椒不能太粗，粗了塞rou馅太多，不容易炸透。 同时也不能太嫩，太嫩的青椒受热容易烂，得选那种长得稍稍发黄的，这样的辣椒相对老一点，但耐炸耐煎，辣度适中，口感和味道都非常不错。 青椒从尾部切开，将蒂部扔掉不要，随即将辣椒切成六七厘米长的段。 切好用快子将里面的辣椒籽和瓤捅出来。 这样，青椒的改刀就算是完成了。 接着开始调rou馅。 把准备好的五花rou馅放到盆里，放入一小勺食盐、一小勺胡椒粉，一点点生抽，小半碗葱姜水。 再放入一个蛋清，一小勺芝麻香油。 全部放进去用手搅拌，把调料拌开，同时让rou馅起胶上劲儿。 “过去在家做，都是葱姜末往rou中一倒，没那么讲究，既然悦悦不喜欢rou馅中有姜，那就用葱姜水。” 有葱姜水的存在，rou馅变得很稀。 但搅着搅着，肥rou中的胶质就出来了，水分逐渐被吸收，盆里的rou馅越来越粘稠。 等到粘手时，停下来，趁着这股子黏劲儿，开始往青椒中填馅。 “我看老家饭店里做这道菜，现在都用表花袋往里面装了，现在的厨师真是与时俱进，表花袋确实比快子往里面填方便。” 林旭闲着没事，拿着青椒段也开始填馅了。 陈美娟很喜欢这种母子俩一起动手的氛围，这让她有种过年的感觉。 店里生意这么好，也不知道儿子能不能回去过年，其实不光老人喜欢团圆，当父母的，哪个不喜欢一家人热热闹闹的在一起呢。 林旭填满一头后开始填另一头，边忙活边说道： “明天下午要是不忙，在新家包顿饺子吧？” “我儿子想吃饺子了？不用等晚上，明儿一早妈就给你包好，不就是早起一会儿的事嘛，简单。” 说完她看了眼林旭填的馅，认真提醒道： “多塞点，rou馅熟了会收缩，填得少了会从辣椒中滚出来，中间空点不要紧，但两头要填满。” 填好馅的辣椒段整齐的摆放在盘子里。 今天吃饭的人多，娘俩儿准备了好几盘，让店里的员工也都尝尝。 所有馅全都用完，林旭架上炒锅，锅里倒油，准备炸制。 而陈美娟则是拿了个空盘子，里面倒入一些玉米淀粉。 等油温五成热时，拿着辣椒段在玉米淀粉上蘸一下，轻轻抖动，把多余的淀粉抖落下来，接着再将另一头也在淀粉中蘸一下，随即丢进油锅中。 刚入锅时不能翻动，要炸一会儿，让青椒两头的rou馅定型，这会儿再用勺子轻轻推一下，让辣椒受热均匀。 炸青椒段油温不能太高，否则容易炸湖。 一般情况下，五成热正好。 炸到两头的淀粉颜色金黄，同时辣椒表面有密集小泡时，就差不多已经炸好，用漏勺小心的捞出来，开始炸下一锅。 全都炸好，需要重新回锅烩一下，这样味道更好，吃起来也更下饭。 林旭见青椒段有点多，便说道： “妈，这种专业灶头你可能用不惯，这一步还是我来吧。” 他换上大号炒锅，先滑锅，随即往锅底倒入一点花生油，油热后加入准备好的葱姜丝和配色用的小米辣。 煸炒出香味儿，倒入两碗猪骨高汤。 其实这一步直接加清水就好，但为了味道更好，林旭直接小小升级了一下。 高汤入锅，依次往锅里放入白糖、老抽、一点点蚝油、熬煮开，将炸好的青椒段全都倒进锅里。 翻炒几下，随即盖上锅盖，焖两分钟。 两分钟过后，青椒已经变得软踏踏的，同时一股好闻的香辣味从锅里飘散而出。 “我儿子手艺真好。” 陈美娟忍不住夸了一句。 林旭拍了老妈一记马屁： “是您教得好。” 这会儿锅底汤汁已经不多，他舀起半勺淀粉水，均匀的泼到锅里，再次翻炒两下，淋入一点料油，这道菜就做好了。 依次盛到几个盘里，往自己餐桌上端一份，剩下的全给了车仔，让他给员工们分一下。 接着林旭来到烤炉前，把里面烤好的鱼鲊端出来。 这次烤的时候，他往表面抹了一些蜂蜜，让滋味原本就很曼妙的烤鱼鲊更增添了几分风味。 “来吧，开始吃饭。” 所有菜全都摆上桌后，两家人坐在一起开始吃饭。 上次吃鱼鲊时沉国富不在，没尝到，所以今天一吃，下意识的就打开了酒瓶： “哎哟，这鱼腌的，又劲道又美味，小旭这是店里新上的菜吗？” “还没上呢，明天中午先让咱家的亲戚朋友都尝尝，等下午就上新，我已经安排吴可欣和粤利粤来直播试吃了。” 这种做法的鱼鲊是全国独一份，加上下酒效果一绝，所以林旭打算当成店里的拳头产品往外推。 林旭说完，夹起青椒酿rou咬了一口。 青椒外面的汁水咸鲜中夹着回甘，配上软烂入味的青椒和里面的rou馅，一口下去，让人直接食欲大增。 “哇，这个青椒酿rou果然配饭一绝，太好吃了。” 沉宝宝惊呼一声。 完全没想到青椒炸了之后居然会是满满的鲜味。 陈燕尝了一口，也连连惊呼： “确实好吃，简直是巨好吃，陈姨，你走之前再做两次咋样？” “行行行，没问题，只要你们喜欢吃，一天做三顿都没问题。” 韩淑珍笑着说道： “小燕你整天别光顾着吃和玩，也该找个对象了。” 陈燕不好意思的说道： “找了……等机会合适就让你们见见咋样？” 韩淑珍一听冲沉国富说道： “老沉你听到了吗？咱家小燕好像有对象了啊，赶紧把红包准备好，啥时候见家长啥时候给红包。” 正大口喝酒的沉国富笑着说道： “没问题，小燕有对象了，媛媛也得抓点紧啊。” 陈媛媛：“……” 真是流水的媛媛铁打的催婚啊。 没想到我从殷州逃到京城也甩不脱这种被催婚的命运。 原本还想拿燕姐当挡箭牌呢，没想到她居然要脱单。 等会儿吃完饭要跟燕姐好好讨教一下这种情况下的应对方法，否则，哪怕来了京城也没法清净。 他们一家在店里吃饭时， 南锣鼓巷附近一处幽静的院落中，任崇墨站在书房的梯子上，正小心的扒拉着书架最顶端的那些盒子。 “找到了吗？” “找到了找到了，就是这套《御膳録》。要去给其他人随礼，直接送副字就行，但立山先生在，谁的字都拿不出手，咱穷比较合适。” 田清澜接过任崇墨递来的盒子，小心擦掉上面的灰尘： “这套孤本跟咱们太暴殄天物，还是给有需要的人吧。” 任崇墨小心的从梯子上下来，掸了掸身上的灰尘： “小杰还没发消息吗？” “没呢，说是认识了个服务员，非要跟人家好，我刚说不同意，他就赌气不理我了……上次说出差，也不知道回来没，这孩子，越来越倔了。” 任崇墨笑着说道： “你知道他倔还故意这么说，他能不生气吗？等着吧，说不定就给咱一个天大的惊喜呢……” ———————— 再次感谢本书榜一大哥【萌吃嚯】的打赏，下次就该给月票加更了哈，大家稍安勿躁。本章5700字，求月票啊兄弟们！